Bröst i gräddfil - näringsmässig maträtt som kommer att dekorera varje semester.
Bröst, rensat av ben och hud, är den mest utsökta delen av slaktkroppen hos olika djur. Sådan kött är aptitretande i någon form - bakad, stekt, stuvad, grillad.
Varför bröst är kokt i gräddfil? Denna mjölkprodukt ger mig en ovanlig delikat smak.
Grundläggande principer för att laga bröst i gräddfil
Att bröst i gräddfil hade en rik smak, köttet måste marineras. För marinaden använda sojasås, citrusjuice, salt, vitlök, kryddor och kryddor till smak. Denna blandning kan mjukna köttet och bättre absorbera smakerna av kryddor och örter.
Bröstfilet bör stekas på hög värme på båda sidor tills guldbrun för att bevara juiciness.
Sour cream sås är gjord på basis av gräddfil eller en blandning av jäst mjölkprodukt med grädde eller olivolja, mjöl, vin, gröna, svamp.
Bröst måste hälla sås. Stew tills anbud. Köttens tillagningstid beror på dess tjocklek.
Kycklingbröst i gräddfil med mushrooms
Ingredienser
kycklingbröst - 480 g
mushrooms - 370 g
gräddfil - 500 g
lök - 115 g
vetemjöl - 48 g
vegetabilisk olja - 80 ml
Pepparblandning - 8 g
dill - 45 g
salt - 7 g
Beredningsförfarande
Tvätta svampen. Torka av med en pappershandduk. Skär i 4 delar.
Med en båge för att ta bort skalen. Skölj under rinnande vatten. Klipp i kuber av medelstorlek.
Tvätta kycklingbröstet. Avlopp. Skär in i kuber. Sätt i en djup kruka.
Salt och peppar. Häll mjölet ut. Rulla köttet.
Förvärm panna. Häll ut vegetabilisk olja. Lägg ut de panerade köttstyckena.
Stek över hög värme tills ljusbrunning.
Använda skummare sätta ingrediensen i en djup behållare.
I oljan, som lämnas efter att du har lagat bröstet, steka löken till mjukhet.
Tillsätt salt.
Lägg till skivor mushrooms. Rör om blandningen. Smäll i ca 6 minuter.
Sätt där stekt kycklingkött.
Häll sur grädde.
Smäll på medium värme i 15 minuter tills det är något tjockt.
Stänk bröstet med hackad dill i slutet av tillagningen.
Kycklingbröst i gräddesås med svampar redo för användning.
Servera med kokt ris.
Anka bröst i gräddfil, blöt i orange marinaden
Ingredienser
Apelsinjuice - 45 ml
Salt - 16 g
Citruszest - 25 g
Citronsaft - 46 ml
Olivolja - 55 ml
Torkad rosmarin - 4 g
Jord svartpeppar - 6 g
Gräddfil - 140 g
Anka bröst - 380 g
Gröna - 70 g
Beredningsförfarande
In i behållaren häll ut apelsin och citronsaft.
Tillsätt olivolja.
Häll rosmarin och zest.
Krydda med salt.
Lägg till peppar. Rör om blandningen.
I en marinaden med en unik smak sätter duckbröst.
Skydda med lock. Låt i 50 minuter stå vid rumstemperatur.
Ta bort det marinerade köttet. Töm med en pappershandduk.
Sätt kastrullen på spisen. Värm dess yta. Smör lätt med olja.
Sätt bröstet. Stek på ena sidan tills guldbrun.
Täck bakplåten med folie.
Bröst att sätta i form av stekt sida upp.
Värm ugnen till 200 grader.
Baka doftande kött i 5 minuter.
Häll sur grädde. Baka ytterligare 10 minuter.
Ta av skålen från ugnen. Låt svalna. Haka ankbröst. Servera med gröna.
Anka bröst i gräddfil med ett äpple i en dubbel panna
Ingredienser
anka bröstfilé på huden - 640 g
surt äpple - 70 g
vitlök - 45 g
torrt rött vin - 90 ml
gräddfil - 110 g
smör - 35 g
havsalt - 6 g
krossad svartpeppar - 2 g
salladsblad - 125 g
Beredningsförfarande
Skala äpplet. Ta bort kärnan. Massa i kuber av samma storlek.
Lök lök av skinken. Grind.
I kapaciteten hos en dubbel panna lägger smöret ut. Smält det.
Häll ut de hackade produkterna. Slå på läget "Quenching". Koka ingredienserna tills det är mjukt i ca 10 minuter.
Torka anden bröstfilé. Skär i tunna skivor. Sätt ångbåtarna i grytan i bitar av äpple och lök.
Häll vinet.
Tillsätt gräddfil.
Tillsätt salt. Peppar det.
Koka i samma läge i 50 minuter.
Anka bröst i gräddfil är klar. Kyl köttet.
Lägg ut på tallrikarna. Dekorera med salladsblad.
Servera med kokta potatisar.
Kycklingbröst i gräddfil med ost
Ingredienser
kycklingbröstkött - 320 gr.
lök - 30 gr.
vitlök - 15 gr.
ost - 55 gr.
mager gräddfil - 95 gr.
salt - 4 gr.
vegetabilisk olja - 55 ml
Beredningsförfarande
Skala och skal lök och vitlök. Skär ingredienserna i remsor.
Häll olja i en kastrull.
Sätt löken med vitlök. Stek tills transparent.
Skölj filéerna noggrant under rinnande vatten. Torka torkdukarna. Skär i 1 cm tjocka bitar.
Häll i en stekpanna med lök. Stek köttet till vitare.
Tillsätt gräddfil. Rör om. Stew tills ömma bröst.
Ostgris på ett grovt rivjärn. Häll bröstet i gräddfil. Rör om. Stäng av spisen.
Kycklingbröst i gräddfil med en unik smak är redo att äta.
Anka bröst i gräddfil i krukor
Ingredienser
Persilja - 115 g
Medium äpplen - 300 g
Salt - 7 g
Olivolja - 18 ml
Morötter - 125 g
Gräddfil - 415 g
Anka bröstfilet - 1,8 kg
Potatis - 540 g
Lök - 60 g
Beredningsförfarande
Tvätta köttet. Torka av med en handduk.
Skär i stycken av stor storlek. Stek i olja, vrid.
Ordna krukorna i lika delar.
Skär av det bästa lagret av potatis och morötter.
Skär morötterna i remsor och potatis i skivor.
Ta bort skinkorna från glödlamporna. Klipp i halva ringar.
Tvätta äpplen noggrant. Skär i små bitar, ta bort kärnan.
Skölj persiljan med vatten. Avlopp. Haka upp.
Sätt i potatis i pannan med smör, där köttet var kokt. Koka, rör om konstant, i 4 minuter.
Sätt lök och morotskivor. Koka i ytterligare 5 minuter.
Grönsaker sprids ut i krukor.
Lägg till äpplen i ungefär samma mängd.
I en separat behållare häll surgrädden.
Häll hackade gröna. Rör om. Krydda med salt. Häll peppar.
Gräddfilssås hällde i krukor. Skydda med lock.
Placera i en het ugn.
Koka vid en temperatur av 205 grader i ca 40 minuter.
Kaninbröst i Sour Cream
Ingredienser
kaninbröst - 1,2 kg
bacon - 105 g
buljong - 240 ml
gräddfil - 245 g
mjöl - 40 g
smör - 48 g
stuvade betor - 0,45 kg
salt och peppar
vatten - 1 l
Vinäger 6% - 235 ml
hackade morötter - 140 g
hackad persilja - 155 g
lövblad - 3 g
Beredningsförfarande
Skölj kaninen bröstet väl.
Sätt i panelen. Häll kallt vatten. Kyl i 4 timmar.
Töm vattnet.
Förbered marinaden: häll vatten, ättika i behållaren, tillsätt morötter, persilja, lövblad. Rör om blandningen. Tillsätt salt och peppar.
Lägg den fuktade fileten i en annan skål. Häll marinade. Placera på en sval plats för en dag.
Torka köttet. Lera spenaten. Strö med peppar och salt.
Smörj gräddfil.
Smaka bröstfiléerna i en hetpanna, smörj med smör, tills hälften kokas.
Varje bröst skuren i portioner. Sätt i panelen.
Häll buljong. Lägg till kvarvarande gräddfil, juice som förblev efter rostning av kött.
Skydda med lock. Smäll på låg koka tills kokt.
Förbered mjöl passerovka på pannan. Häll det med buljong, där grytan stuvades. Koka i 1 minut.
Häll såsen i pannan med brisket. Koka upp.
Kaninbröst i gräddfil är klart.
Sätt köttbitarna på tallriken. Överlagbeta rödbetor. Häll över såsen. Servera.
Fylld kycklingbröst i sur grädde med potatismos
Ingredienser
rökt bacon - 300 g
Feta - 150 g
gräddfil - 120 g
torkad oregano - 3 g
malt svartpeppar - 2 g
filé kycklingbröst - 3 st.
ägg - 2 st.
brödsmulor - 250 g
potatis - 240 g
lök - 35 g
smör - 32 g
Beredningsförfarande
Sätt på ugnen. Förvärm till 180 grader.
Smaka chokladet fint. Sätt i en hetpanna. Stek tills rodna.
Lägg på pappershandduk.
Fett dränerar inte. Kyl det ner.
Crumble getost i behållare.
Tillsätt 60 g sur grädde.
Tillsätt peppar och oregano. Rör om blandningen. Ställ åt sidan.
Kycklingbröst sprids ut på ett skärbräda.
I var och en skar fickan med en skarp tunn kniv. Placera bacon i fickor.
Mjöl mjölet i en separat behållare.
På plattan för att driva ägg. Beat lätt.
Tryck på kycklingbrösten i mjölet på båda sidor.
Doppa i de slagna äggen.
Rulla i bröd.
Lägg i fettet från bacon i pannan. Förvärm det på låg värme.
Brun den fyllda fileten på båda sidor. Stek varje sida i 2 minuter.
Spara fettrester.
Täck pannan med folie.
Inläggning av kycklingkött. Placera i en het ugn.
Baka tills filén är rosa och fyllningen är varm.
Skala potatisarna. Skär i kuber. Sätt i en stor kastrull med saltat vatten.
Koka upp. Minska elden. Koka potatisarna tills de är färdiga.
Töm vattnet.
I det återstående fettet, stek finhackad lök tills det är mjukt.
Beredda potatisar med stekt lök krossad i potatismos.
Tillsätt smör och gräddfil.
Läckra kycklingbröst kombineras perfekt med potatismos.
Kokt kycklingbröst i gräddfil
En uppsättning produkter är avsedda för 4 portioner. Bröstcreme kommer att visa sig mycket ömt. Denna maträtt är lämplig för barnmenyn.
Ingredienser
Kokta bröst - 440 gr.
Gräddfil - 60 gr.
Lök - 85 gr.
Morot - 45 gr.
Mjöl - 12 gr.
Smör - 100 gr.
Salt - 8 g
Persilja rot - 45 g
Beredningsförfarande
Häll vatten i potten.
Tillsätt persilja rot och skalad lök.
Utläggning av kycklingfilé. Koka tills kokt.
Kyl det kokta köttet. Skär i små skivor.
Lök skära av skålen. Grate att göra lök grus.
Skal morötter.
Skär i kuber.
Smält smöret i en kastrull.
Sätt lökmassa. Häll hackade morötter. Rör om. Smörj blandningen till hälften kokad under locket.
Sätt det finhackade köttet.
I en separat behållare, blanda gräddfilen med mjöl. Lägg till blandning.
Krydda med salt. Peppar det. Rör om.
Häll i lite vatten. Kycklingbröst i gräddfil bör stuvas i ca 10 minuter.
Servera med en sidovägg.
Gåsbröst i kräm med pommes frites
Ingredienser
Gåsbröst - 600 g
Pudon - 330 g
Vitlök - 30 g
Gräddfil - 70 g
Klar senap - 25 g
Provencalska örter - 5 g
Salt, peppar, mark
Krydda för gås - 20 g
Beredningsförfarande
I en gryta blanda provencalska örter med peppar.
Vitlökskal, hoppa genom vitlöket. Lägg till blandning.
Tillsätt salt.
Sätt senapet.
Sätt sur grädde. Rör om.
Skaka anka brösten med doftande blandning.
Vik köttet i klämfilmen. Slå av med en kökshammare så att biten är ca 2 cm tjock.
Tvätta pommes frites. Blöt i varmt vatten i 20 minuter.
Töm vätskan. Frukt uppdelade i flera delar. Ordna i köttstycken.
Fillettrulle.
Vik i rullarna för att spara formuläret. Lämna köttet i denna form i 5 timmar så att de blötläggs.
Vik varje bröst i gräddfil i folie. Fixa bra, för att inte spilla juice.
Värm ugnen till 180 grader.
Anka bröst låg på ett bakplåt. Baka 55 minuter.
Köttskuren i portioner. Ordna på en maträtt.
Servera syltad svamp.
Bröst i gräddfil - tricks och användbara tips
- För att göra bröstet i sur grädde mjukare, måste det vara slagen eller marinerat.
- Kycklingbröst i gräddfil kombineras med dill, paprika, curry, kummin, en blandning av italienska örter.
- Duckbröst kräver ingen matolja. Hon har tillräckligt med sitt eget fett.
- Vid stekning av huden från bröstet bör inte avlägsnas, det är bättre att göra detta innan du serverar maten på bordet. Fett som är under huden smälter och gör köttet mer ömt.
- Kycklingbröst i gräddfilen går bra med curry, paprika, dill, kummin, en blandning av italienska örter.
- Bröst i gräddfil kan serveras som en separat maträtt eller med en skål.
- Innan du lagar mat, skölj kaninköttet och låt det suga i vatten med citronsaft. Detta kommer att hjälpa till att klara den specifika lukt av kött.
- Juniper bär läggs till kött för att ge tartness till det, citron för mjukhet, kryddnejlika, koriander, dill och persilja för arom och smakförbättring.
- Gröna bör tillsättas i slutet av tillagningen.
- Bröst i gräddfil har en unik smak både varmt och kallt.
