Svampensoppa med pärlbyg är en stor och lätt att laga maträtt. Original recept av svamp soppa med pärlbyg

Svampar är kalorimatar, så de används för kostnäring. De innehåller vitaminer och lecitin, som bekämpar kolesterol. Förutom allt detta har de en stor mängd protein. Med denna produkt är många rätter tillagda, inklusive soppor, där tillägg till grönsaker, kött och spannmål tillsätts till buljongen.

Svamp i kombination med pärlbyg, som innehåller ännu mer vitaminer och aminosyror, gör skålen inte bara läckra, men också användbar. Soppor med dessa ingredienser är doftande och ursprungliga.

Svampsoppa med korn - allmänna matlagningsprinciper

• Svamp soppa är ibland kokta i vegetabilisk buljong.

• Se till att du torkar torkade svampar innan du lagar dem. Häll den återstående buljongen i soppen för rikedom.

• Tina svampar i varmt vatten i en halvtimme.

• Innan du lagar mat, sänk kornet i fyra timmar i kallt vatten.

• Om det inte finns någon tid att vänta på att kornet ska koka, koka det i en separat maträtt och lägg sedan till soppan.

• För pickle kan den byggas i olja i stället för blötläggning.

Klassisk svampsoppa med korn

En näringsrik och smaklig första kurs med många vitaminer.

Ingredienser:

• liter buljong;

• 140 g svampar;

• lövblad;

• 110 g pärlbyg;

• Olivolja för stekning;

• en purjolök

• en morot

• salt;

• en lök

• varm röd peppar;

Persilja;

• dragon;

• 2 msk. l. gheesmör.

Matlagningsmetod:

1. Tvätta pärlbensgrisarna. Låt halva buljongen koka och tillsätt salt-, korn- och lövblad. Minska värmen och låt sjuda i 45 minuter.

2. Skölj och torka svampen. Stek dem i smör med salt och peppar tills de är guldbruna. 3. Lök och morotskal och strimla. I en separat kastrull i olivolja steka dem tills de är kokta. Tillsätt sedan återstående buljong, svamp och färdig korn med vätska. Koka över medelvärme, täck inte helt med locket, i 23 minuter.

4. Fyra minuter tills kokt, tillsätt dragong, purjolök och persilja till soppen.

5. Häll den färdiga maträtten i tallrikar och servera med hemlagade brödsmulor.

6. Grönsaksoppa och smörgåsar går bra med denna soppa.

Svampensoppa med pärlbyg i en långsam spis

Om du lagar mat i en maträtt i en långsam spis, kommer alla användbara egenskaper att bevaras.

Ingredienser:

• 480 g svampar;

• Halva flerglas bygg;

• 25 g persilja rot;

• vegetabilisk olja;

• 360 g potatis;

• salt;

• 125 g morötter;

• 2,4 liter vatten;

• 95 g lök.

Matlagningsmetod:

1. Häll kokande vatten över korn och dra det i tjugo minuter.

2. Skaka lök slumpmässigt och stek i läget "Bakning". Efter 8 minuter tillsätt morötter riven på ett fint eller grovt rivjärn och stek i samma antal minuter.

3. Skölj svampen, ta bort allt överskott och slipa från dem. Lägg dem till rostade grönsaker och laga i 17 minuter.

4. Lägg sedan till skalade och hackade potatis, korn och hackad persilja rot.

5. Häll i vatten, salt och koka i sextio minuter i "Quenching" -läget.

6. Efter tillagning, öppna locket inte omedelbart, men först efter 9 minuter.

7. Servera varma med någon grönsaksallad.

Svampkräksoppa med korn

Ingredienser:

• 460 g svampar;

• en lök

Muskatnöt

• selleri stjälk;

• ofullständig glasbyg

• salt;

• ett halvt glas kräm;

• 35 g smör

• peppar;

• 40 ml olivolja;

• ett glas buljong. Matlagningsmetod:

1. Skall pärla bygga väl och suga i vatten i en timme. Koka det sedan i vatten tills det är ömt.

2. Krumla slumpmässigt skalade lök och selleri och stek i en kastrull i varm olja.

3. Skölj svampen, skära längdriktningen och lägg till grönsakerna. Sätt muskot, peppar och salt där. Smäll i 8 minuter.

4. Häll lite vatten och buljong i blandningen, tillsätt korn. Koka och koka i 17 minuter.

5. Mala alla ingredienser med en bländare till en jämn konsistens.

6. Servera maträtten med croutoner och en kvist persilja.

Svampsoppa med pärlbyg "Rassolnik"

Soppen visar sig välsmakande och hälsosam.

Ingredienser:

• fyra potatisar;

• morötter och lökar;

• en handfull svampar;

• 450 g saltade gurkor;

• ofullständig glasbyg

• peppar;

• gräddfil

• 3,8 liter vatten;

• 300 ml gurka saltlösning;

• salt;

• solrosolja;

• gröna;

• tre laurblad.

Matlagningsmetod:

1. Sätt byget i varmt vatten över natten.

2. Nästa dag, överför spannmålen till pannan och koka med vattnet i 12 minuter. Töm sedan all vatten och fyll i nya.

3. Förbereda grönsakerna medan spannmålen kokas. Skala potatisarna, skär i medelstora kuber och lägg till kornet.

4. Skaka morötter och lök, stek dem i solrosolja. Lägg till dem saltlake och peppar, blanda. Efter en tid tillsätt hackad betad gurka till lök och morötter.

5. Överför stekningen till soppan tillsammans med bladbladet. Koka i 16 minuter.

6. Klar soppa ska infunderas i en halvtimme.

7. Servera med grönsaker och gräddfil.

Svamp-, korn- och gräddostsoppa

Smält ost ger krydda till maträtten och gör det ännu smaksatt.

Ingredienser:

• 430 g svampar;

• lök;

• två potatisar;

• salt; • 210 g bearbetad ost;

• 75 g korn;

• kryddor;

• 2,1 liter köttbuljong.

Matlagningsmetod:

1. Låt pärla bygga i vatten i fem timmar.

2. Koka svällt korn i vatten tills det är klart.

3. Vattnet i vilket det var beredd, dränera och häll buljong istället för det.

4. Tvätta svampen, skaka slumpmässigt och stek med en strimlad lök till rosig färg.

5. Lägg till zazharku till buljong och laga mat på medium.

6. Tvätta potatiserna, skal, skär i skivor och lägg till soppan tillsammans med saltet. Koka till helt kokta potatisar.

7. Lägg till riven ost och kryddor. Koka ytterligare 8 minuter.

8. Servera med hackade gröna.

Svampsoppa med pärlbyg "Solyanka"

En doftande maträtt där du kan lägga till nästan vilken ingrediens som helst.

Ingredienser:

• 1,8 kycklingbuljong;

• ett glas honung agaric;

• 140 g skinka;

• tre potatisar;

• 130 g rökt korv;

• 125 g pärlbyg;

• salt;

• två inlagda gurkor;

• två art. l. gräddfil

• 5 st. pitted oliver;

• två bågar;

• en halv citron

• tre art. l. klistra.

Matlagningsmetod:

1. Svamp, skölj, ta bort benen och stek i solrosolja med lök skär i kuber.

2. Bygg, fördryckt över natten, sätt gryta i buljong.

3. Tillsätt den skivade skinkan och rökt korv till kornet.

4. Skär potatisarna i sugrör och lägg till buljongen tillsammans med saltet. Koka i 12 minuter.

5. Det finns också lägre stekt svamp, riven gurkor och tomatpasta. Koka soppen i 18 minuter. Om så önskas, för en rik smak, kan du lägga pickle från gurkor.

6. Efter att ha lagat mat, låt Solyanka brygga.

7. Servera soppen, dekorera den med olivolja, gräddfil och en citronskiva.

Soup från korn och torkade svampar

Svamp som har torkats i förväg, ger maträtten en speciell smak.

Ingredienser:

• 115 g torkade svampar;

• salt;

• 1,9 liter vatten;

• 5 potatisar;

• peppar;

• en morot och lök

• gröna lökar;

• 85 g pärlbyg.

Matlagningsmetod:

1. Häll de torkade svamparna med något vatten och lämna dem över natten.

2. Koka kornet i en separat behållare.

3. Dra ut svampen ur vattnet, torka dem och hugga dem. Torka av det vatten de låg i.

4. Häll buljongen från svampen i pannan, sätt svampen där och lägg de ganska tärnad potatiserna till dem. Koka i 35 minuter.

5. Lägg pärlbyggen i soppen.

6. Skaka lök slumpmässigt och stek i smör. Till det lägger morötterna shabby på en stor eller liten rivare.

7. Lägg till grönsaksgrill till soppa. Koka i 13 minuter.

8. Servera med strimlad fjäderlök.

Krakonoš Svampsoppa

En maträtt med en ovanlig smak och arom.

Ingredienser:

• 450 ml kräm;

• ättika;

• 240 g färska svampar;

• salt;

• 70 g korn;

• Ett par pepparkornar;

• 45 g fett;

• allspice;

• två art. l. mjöl;

• lövblad;

• fyra potatisar;

• kummin.

Matlagningsmetod:

1. Tvätta spannmålen, torka och steka i fett. Fyll sedan det med vatten och simma tills det är ömt.

2. Lägg till kornrot, salt, hackad potatis, tvättade och hackade svampar, kryddor och laga ihop alla i 36 minuter.

3. Blanda mjöl, grädde i en separat skål och lägg dem till soppan. Koka i 6 minuter.

4. Lägg till lite ättika innan du serverar.

5. Soup går bra med rökt kött.

Svampsoppa av gröna ärter, fryst svamp och korn

Med detta recept är soppen närande och välsmakande.

Ingredienser:

• 530 g frusna svampar;

• 240 g gröna ärter; • 90 g selleri och persilja;

• 230 g pärontorn;

• sex svarta pepparkornar;

• En halv kopp solrosolja;

• salt;

• fyra skedar gräddfil

• fyra vitlöksklyftor;

• en massa dill;

• lök och morötter

• laurelblad

• 2,2 liter vatten.

Matlagningsmetod:

1. Koka croupen i förväg tills den är kokad.

2. Skala vitlök, morötter, rötter, lök från huden, tvätta och torka dem med en handduk.

3. Lök skuren i ringar eller halvringar. Rötterna sugrör. Krumsa potatisen och hugga vitlöket.

4. Sätt fryst svamp i en skål, täck dem med vatten och vänta tills de är helt tinade.

5. Töm vattnet från svampen, flytta dem till en kolv, skölj och torka med en handduk.

6. Skiv svamparna i stora bitar, stek dem och smör dem sedan med löken tills de är färdiga.

7. Häll vatten i en kastrull, tillsätt persilja, selleri och koka i 13 minuter. Tillsätt morötter, potatis och koka i ytterligare 17-19 minuter.

8. Koka i 6 minuter efter tillsättning korn och lök med svamp.

9. I slutet ska du lägga till gröna ärter, laurelblad, peppar, vitlök, salt, hackad dill till soppen. Rör om och koka i 22 minuter.

10. Låt soppen stå i 4-7 minuter innan du serverar det.

11. Ingredienser i soppan kan ersättas med någon annan.

12. Servera soppan tillsammans med svart bröd och gräddfil.

Lenten svampsoppa med bygillägg

Skålen är lämplig för dem som inte gillar fet mat.

Ingredienser:

• 65 g torkade svampar;

• ett huvud lök och morötter

• ett halvt glas pärlbyg;

• Två eller tre potatisar;

• salt;

• laurel;

• stjälkar av gröna lökar;

Olivolja;

• peppar.

Matlagningsmetod:

1. Skölj pärlbyggen och överför den till en kolv.

2. Koka vatten i en kastrull. Placera grisen i en kolsyrare över pannan, täcka med något och ånga bygen i en halvtimme. 3. Skölj de torkade svamparna, täck dem med varmt vatten och låt dem infilera i 7 minuter. Ta ut svamparna, torka dem och skära. Dra av buljongen från dem och lägg i en kastrull att koka.

4. I vattnet från svampen, placera pärlbyggen nästan klar, salt och koka i 27 minuter.

5. Skär potatisarna slumpmässigt och lägg dem i soppan med peppar. Koka i 13 minuter.

6. Smaka rent lök och morot, stek dem i olja. Tillsätt sedan samma svampar och låt sjuda i 3-7 minuter.

7. Lägg till den rostade massan i soppan tillsammans med laurbladet, koka i 12 minuter.

8. Infusera soppen i minst 9 minuter.

9. Servera garnerad med hackade gröna lökar.