Sojasås är en traditionell kinesisk kryddor med en sekel lång historia. Används för att laga en mängd olika asiatiska rätter. Perfekt för rullar och sushi. De marinerar också en mängd olika grönsaker och kött. Den har begränsad hållbarhet och lagringsförhållanden.
Såsens hållbarhet är vanligtvis placerad på förpackningen eller locket, men det kan inte vara alls. I det här fallet är det bättre att vända dig till förpackning från en annan tillverkare för att undvika allvarliga konsekvenser.
När du väljer en sojasås bör du också vara uppmärksam på dess sammansättning. Såsen kan vara helt naturlig eller gjord av pulver och färgämnen. Valet kommer att vara uppenbart. Såsen med den naturliga kompositionen skapas av jäsning, och denna produktion tar minst 6 månader. Denna sås består av sojabönor, vete, vatten och kryddor. Det borde inte finnas några andra inslag.
Det finns flera tecken för att bestämma kvalitetssås:
- Glasförpackning.
- Skakningsskum.
- Mättad, likformig flytande färg.
- Minst 8 g protein per 100 g produkt.
Billiga såser görs på ett förenklat sätt, vilket kraftigt minskar kostnader och produktionstid. Denna sås kommer att vara underlägsen smakare dyrare, och ett stort antal kemiska inklusioner kan skada konsumentens hälsa. Vanligtvis är det i detta fall en bitter lukt och en klibbig konsistens.
Förvaringsförhållanden
Frågan om lagring av sojasås uppstår från varje värdinna. Det finns inget stort mysterium. Förvara en förseglad flaska sås vid rumstemperatur på en mörk plats. Efter öppningen är det bättre att skicka flaskan i kylskåpet. Du kan lagra såsen vid en temperatur från 0 till 25 grader över noll. Om förpackningen kommer i konstant kontakt med solljus kan innehållet vara surt. Om du tar bort den förseglade såsen i en mörk garderob, kan du säkert glömma det länge, och även efter ett år kommer det fortfarande att vara användbart och kommer inte att förlora sin smak.
Utgångsdatum efter öppnandet
Inte så länge sedan fanns det ingen sådan krydda i vårt vardagsliv - sojasås. Men med tillkomsten av asiatiska rätter blev det populärt. Nu för en vanlig person är det inte ett problem att äta sushi eller rullar: du behöver inte gå till en restaurang, du kan bara beställa hemma eller ens laga maträtten själv. Men i alla fall är sojasås oumbärlig. Det är ganska populärt hos hemmafruar, men trots detta förbrukas det inte snabbt, en flaska kan pågå länge. En öppnad flaska måste hållas kall, annars kommer såsen att jäsas och förstöra snabbt. Hållbarheten för en öppnad flaska lagrad i kylskåp når två år, men vissa villkor måste vara uppfyllda:
- Glasflaskan håller produkten längre och kvaliteten kommer inte att drabbas även efter ett år. Sås i plast är bättre att inte köpa.
- Locket bör vara tätt stängt för att inte släppa in luft eller lukt.
- Temperaturen i kylskåpet ska vara fyra grader.
Det är bättre att utesluta förvaringen av såsen i frysen, eftersom det inte är meningsfullt. Såsen kommer att vara lämplig om ett år eller två efter öppningen (kylskåpet gör ett utmärkt jobb med sin uppgift). Dessutom är det obekvämt, det måste tinas, och produkten kan inte frysas igen.
Ska jag vara rädd för lerig sediment?
Varje köpare kommer att vara oroad över närvaron av sediment i flaskan, oavsett om det är sojasås eller någon annan flytande produkt. Behöver jag vara rädd för sediment? Inget behov För såsen, gjord enligt det traditionella receptet från naturprodukter, är nederbörd normen, vilket innebär att du säkert kan ta kryddan från räknaren.
Men om såsen valdes med inte mycket naturlig komposition, så borde det inte finnas sediment där. Om han fortfarande är där borde du undvika att köpa en sådan produkt. Om sediment uppstod efter att ha öppnat en sådan flaska, måste du omedelbart bli av med den. Användningen av denna sås kan leda till allvarlig förgiftning och förgiftning av kroppen.
Är sojasås skadlig eller hjälpsam?
Basen av såsen innehåller bönor och vete, de fyller den med mycket protein och antioxidanter, vilket kommer att ha en positiv effekt på hälsan. Sammansättningen innehåller fortfarande mycket salt, varför du bör använda kryddor i begränsade mängder. Salt orsakar vätskeretention i kroppen, vilket leder till ödem och obehag. Därför är det bättre att inte använda ytterligare salt i maträtten, så sås sågen perfekt till önskad salthalt.
På grund av vete i kompositionen måste vara försiktiga allergiker. Det är också farligt att ge mat med sojasås till små barn för att undvika eventuell anafylaktisk chock.
För resten är sojasås helt säker och hälsosam. Det marinerar snabbt mat, ger färg till bleka diskar och låter dig inte använda ytterligare salt i matlagning.
