Gingerna av ingefära är förknippade med nyårssemestern och julen. Inte bara så, denna ryggrad läggs till torra sprit för pepparkakor, hälls i degen för målade kakor, och används också i andra semester desserter. Det finns ett bakverk, som inte är berett utan denna ingrediens. Det handlar om pepparkakor. Vad är det
pajer eller pepparkakor?
Trollkarlar från olika länder förbereder bakverk med ingefära. Denna rot läggs till degen från 1100-talet. Ursprungligen var bröd bakat med det och används för medicinska ändamål. Men så småningom var smaken och aromen så gillad att den ständigt gick in i det kulinariska livet. Särskilt ofta tillsattes den till festlig bakning. På julafton försvinner den ovanliga smaken av kryddor på gatorna i England.
Vad går ingefära med:
- kanel;
- zest;
- honung;
- kakao.
Du kan lägga till kardemumma, kryddnejlika och vanilj. Oftast med dessa kryddor lagar du doftande pepparkakor. De ser spektakulära ut, glädje åt sötma och smak, men kräver vissa färdigheter. Pajer är mycket enklare och lättare att göra och dekorera. Ginger pajer kan beredas med fyllningar och från olika typer av deg. De kan täckas med glasyr eller vanlig choklad, dekorerad med mastik och även "överraskningar" som läggs inuti.
Gingerbread är inte bara en julklapp. Den kan vara förberedd för någon annan semester, till exempel den 8 mars eller födelsedagen, du behöver bara kreativt närma sig designen av efterrätten.
Funktioner för att använda ingefära
- Jordtorkad ingefära sätts oftast till deg. För bättre fördelning blandas den med mjöl eller upplöses i vätskor. Det är viktigt att inte överdriva det, per kilo mjöl är nog 1 tsk. Om andra kryddor används kan mängden minskas.
- Vissa recept kräver användning av färsk rot. Det är nu enkelt att köpa i affären. Men det är viktigt att noggrant hugga och rengöra fibrerna, vilket är mycket i ingefärarotten. Efter bakning kommer de inte att lösa upp, degen kommer att bli bortskämd.
- Torrt ingefärapulver är mer koncentrerat än färskrod. När du byter ut det behöver du mindre.
- Ingefära kan läggas inte bara till deg, men också till pajfyllningen. För att göra detta, använd ett torrt kryddor eller noggrant hackad rot.
- Det är möjligt att använda kanderade ginger kronblad eller kandade frukter för att dekorera kakor. De säljs i butiker och affärer för konditorier.
- Om kakan är belagd med isbildning eller sirap, sylt, sylt används för impregnering eller fyllning, då kan ingefära roten också läggas till dem.
Pastry deg
Ingenting kan läggas till sand, jäst eller någon annan deg. I vilket fall som helst kommer kakan att njuta av smak. För semesterbakning används oftast halvvätska deg på läsk eller annat bakpulver. Det visar sig en mjuk tårta som en muffin, kex, med en porös och ömt smula. Om du lägger till tillräckligt med fett, kommer det inte att svarta ut länge.
Ofta finns honung i gingerkakorna. Den ger en speciell smak, känslig och mjuk struktur, och bibehåller även fräschen bakning, ger en mörk färg. Om denna ingrediens anges i receptet, bör du inte utesluta det. Men substitution med invert- eller majssirap tillåts. Detta görs för att spara eller om du är allergisk mot honung. Invert sirap är lätt att förbereda hemma.
Bakverk Ginger Cakes
Pajer brukar kokas i ugnen, men det finns recept för en multivark. Eftersom degen är vanligtvis mycket söt och innehåller honung, är det viktigt att inte värmen, annars skorpan kommer snabbt att brinna och kakan kommer inte att bakas inuti. Det är mer rimligt att laga mat vid 170-180 grader eller följ noga efter receptet. Formen för pepparkakor är alltid smörjda, ibland täckt eller sprinklad med mjöl, brödsmulor. Degen med honung gillar att hålla fast, så det är viktigt att inte hoppa över det här steget. Former av silikon smörj valfritt, men möjligt.
Serveringstårta till bordet
Gingerkaka serveras med te, kaffe, mjölk och andra drycker. Den placeras helt på bordet eller förklippt. Det är inte nödvändigt att göra stora bitar, eftersom tårtor av denna typ är närande, tung och ganska hög kalori, är det mer rimligt att erbjuda gästerna en extra portion. Drycker behöver inte smutsas, men du kan servera socker, sylt, kondenserad mjölk och honung separat.
Av stor betydelse är kakans utformning. Det kommer också att hjälpa till att dölja brister, som en bränd eller sprickad skorpa. Som dekoration för kakan kan du använda kokos eller chokladflis, pulveriserat socker. Vackert och effektivt ser bakverk med grädde och nötter, som i receptet nedan.
Julgingerkaka Recept
Du kan lägga ingefära till någon deg, använda beprövade varianter av kakor, men varför? Det finns speciella semester recept som gör att du kan få frodiga, doftande, mycket välsmakande bakverk. Här blir en enkel gingerkaka, som är lätt att förbereda, inte föråldrad under en längre tid, det är tillåtet att dekorera det på något sätt eller baka i lockiga former. Du kan lägga till ett skivat äpple, en handfull soppad russin eller andra torkade frukter, nötter till denna tårta.
Ingredienser
- 250 g vetemjöl;
- 2 tsk. färsk ingefära;
- 1 nypa nötkött;
- 7 skedar honung;
- 1 tsk. bakpulver;
- 1 tsk. soda;
- 150 g brunt socker;
- 125 g smör
- 1 handfull mandel;
- 150 ml olivolja;
- 1 tsk. kanel;
- 2 ägg.
Preparationsmetod
- Häll mjölet i en sikta, sätt i kanel och rippa, läsk, rör och sikt.
- Blanda socker med ägg, tillsätt olivolja och två matskedar smält honung. Skriv in riven ingefära, alla torra ingredienser, gör degen. Kasta in ett skivat äpple eller andra tillsatser om så önskas.
- Överför massan till en liten mögel, baka ca 45 minuter vid 180 grader. Låt stå i fem minuter, avlägsna sedan från formen och svalna på ett trådstativ.
- Smörj smör och slå med resterande honung. Mandelhackad. Du kan ta färdiga kronblad eller andra nötter.
- Dekorera kakan med grädde och mandel. Det är viktigt att det är kallt vid den här tiden, annars kommer oljan och honungen att flöda.
Gingermuffins kan tillverkas av samma deg genom att massan sätts i små mögel. Det kommer att visa sig vackert, snyggt, det är bekvämt att ta en sådan bakning med dig och behandla dina vänner.
