Chiffongakor anses vara de mest känsliga, de liknar muffins i smak, eftersom de är beredda med vegetabilisk olja. Dessa kakor är eleganta och otroligt läckra kakor. Låt oss försöka laga mat?
Chiffonsvampkaka - Allmänna principer för beredning
Chiffongeg för kex prepareras alltid på grundval av ägg. Eftersom vegetabilisk olja dessutom läggs till det, tas mer protein än äggulor. Men ibland finns recept med lika mycket, där ägg bara går. Detta görs ofta, men det här är inte längre en klassisk teknik.
Vad går vidare till chiffongeggen:
• mjöl;
• socker;
• bakpulver;
• vanilj och zest.
Mycket intressanta och välsmakande chokladkakor erhålls. Förutom kakao, lägger de ofta snabbkaffe. Han ger kakan en ädla och djup smak. Chiffongeg framställs i två delar. I en skål piskas vita med en liten del av granulerat socker, i den andra skålen blandas alla övriga ingredienser. Då ansluter allt snyggt.
Chiffongakor bakas 180 grader. Om degen hälls på ett bakplåt eller i stor form, det vill säga skiktet inte överstiger 1,5-2 cm, då kan temperaturen i ugnen höjas till 200 grader.
Classic Chiffon Biscuit
Receptet är enkelt, men mycket gott och delikat chiffonsvampkaka. Alla produkter tas i de angivna proportionerna, du kan inte ändra kvantiteten.
Ingredienser
• två äggulor;
• fyra proteiner
• 105 gr. socker;
• 1,5 tsk. vanligt bakpulver;
• 90 gram mjölk;
• 160 gram mjöl
• 65 ml socker;
• Vanilj, citronskal. Matlagning
1. För en klassisk chiffongonkaka behöver du varma ägg vid rumstemperatur. Det är bättre att förbereda dem och andra ingredienser i förväg, lämna 40-50 minuter i ett varmt rum. Separera rätt mängd protein, sätt två äggulor i en annan skål.
2. Till yolksna häller receptmjölk, häll 80 gram granulärt socker, rör om och tillsätt vegetabilisk olja. Rör om igen, tillsätt 160 gram vetemjöl blandat med bakpulver. Blanda den första delen av degen, sätt den revade zest och ett par vanilj för smak.
3. Lägg till en nypa salt till proteinerna, slå i skum, tillsätt det återstående sockret. Det ska vara skumt och tjockt eggnog.
4. Blanda försiktigt proteinskummet i huvuddegen. Vi försöker att inte störa massan, rör om med en spatel. Degen bör visa sig frodig.
5. Smörj formen med en smörbit, strö med mjöl, sprid chiffongköttdegen. Sprid skiktet med en spatel.
6. Sätt degen för chiffongkaka bakad i en förvärmd ugn.
Choklad Chiffonsvampkaka
Receptet på fantastisk chokladchiffongonkaka. Vi ska laga det med kakaopulver och snabbkaffe, det visar sig vara mycket enkelt, gott och billigt.
Ingredienser
• 200 gram mjöl;
• 225 gram socker;
• 2 tsk. bakpulver;
• fem äggulor;
• åtta proteiner
• 0,25 tsk. enkel läsk
• 125 gram olja;
• 60 gram kakaopulver;
• 175 ml vanligt vatten;
• 1 msk. l. med en glid med snabbkaffe.
Matlagning
1. Vi mäter receptbeloppet varmt vatten. Häll i hela skålen kakaopulver, tillsätt omedelbart kaffe, häll varmt vatten och rör omgående. Rör massan tills den är jämn och jämn, låt den svalna. 2. Kombinera äggulor med socker, men häll inte ut allt, 45 g lämnar för piskproteiner. Pound denna massa, kasta en nypa salt här, häll i vegetabilisk olja och skift chokladmassan med kaffe.
3. Slå av de separerade proteinerna för att få ett tätt skum, tillsätt socker i en tunn ström. Vi fortsätter att slå tills det är helt upplöst.
4. Ange mjölet blandat med ripparen och en nypa i chokladdegen, rör om tills det är slät.
5. Lägg nu till de beredda proteinerna. Blanda dem så noggrant som möjligt.
6. Vi byter chiffongeggen i formen.
7. Sätt chokladkakan bakad i ugnen.
Enkel Chiffongkakaobak
Ett enkelt recept på chokladchiffongonkaka med kakao. Det är bra för alla kakor, kräver inte snabbkaffe.
Ingredienser
• 30 gram kakao;
• 80 gram vatten;
• 230 gram socker;
• 3 äggulor;
• 4-5 proteiner;
• 180 gram mjöl;
• 10 g bakpulver;
• 120 gram olja;
• 0,5 tsk. soda.
Matlagning
1. Kombinera bakpulver med kakaopulver, häll varmt vatten över det, rör om moset.
2. Pound tallarna och 200 gram granulerat socker, kasta salt i degen, en liten nypa är nog, tillsätt vegetabilisk olja, tillsätt blandningen med kakao och läsk. Knead ett ögonblick. Fyll mjölet med en blandad påse med bakpulver. Rör chiffongblandningen tills den är jämn.
3. Proteiner separeras, piskas, gradvis lägger till dem rester av granulatsocker, för smak, kan du dessutom introducera vanilj i svampdeg.
4. Vi ansluter båda massorna, vi byter i formuläret, vi skickar till ugnen för att baka.
Chiffonsvampkaka med nötter
Ett underbart recept på doftande tårta baserad på chiffongonkaka. Nötter kan ta någon, men särskilt framgångsrik är kakan med hasselnötter och valnötter. Du kan använda en blandning av flera typer efter eget gottfinnande. Antalet produkter beräknas för en svampkaka på 21-23 cm. Den kan baka i en långsam spis, det fungerar också bra. Ingredienser
• 120 gram vegetabilisk olja;
• 2 tsk. skärare;
• 130 gram nötter;
• åtta proteiner
• fem äggulor;
• 170 gram mjöl;
• 180 gram mjölk;
• 200 gram socker.
Matlagning
1. Nötter bör förberedas i förväg. De behöver torka, gräva sedan för att få barn. Om du slipar dem utan förtorkning får du en våt massa. Du kan torka i ugnen eller i pannan.
2. Kombinera nötterna med ripparna, häll mjölet, häll eventuellt en påse av vanillin.
3. Blanda äggulor med 150 gram socker, tillsätt mjölk till dem, tillsätt vegetabilisk olja och kasta lite salt. Rör för att lösa upp ingredienserna.
4. Tillsätt nötblandningen med mjöl, ät den smidiga degen.
5. Pipa proteiner med sockerrester.
6. Kombinera proteinmassan med huvuddegen, rör och skicka chiffongeggen att baka.
Chiffonsvampkaka med vallmo
Variant av mycket gott och doftande vallmo-kex från chiffongeg. Det är väldigt viktigt att inte minska mängden vallmo. Annars händer ingenting. Plocka upp det, skölj och torka.
Ingredienser
• 1 msk. wheaten. mjöl;
• 100 gram ren vallmo;
Vaniljväska
• 0,3 Art. vatten;
• 3/4 Art. socker;
• 2 tsk. skärare;
• 0,25 art. olja;
• 3 ägg.
Matlagning
1. Istället för vatten kan du använda helmjölk för provet, det blir ännu bättre. Anslut den med separerade äggulor. Sätt nästan allt socker. Ett par skedar lämnas för att piska proteiner.
2. Blanda äggulor med vatten, tillsätt olja, tillsätt lite salt, bokstavligen en tredjedel av en tesked. Gnugga.
3. Lägg den beredda vallmo i degen, rör om den. Vi häller ut mjöl och bakpulver. Spateln påverkar homogeniteten. 4. Tillsätt granulat socker till rå ekorrar, piska ihop i ett fluffigt skum. Du kan kasta en nypa citronsyra för att få en mer elastisk struktur.
5. Det återstår bara att kombinera proteinskum och vallmodeg. Tja de rör, skift i kokad form.
6. Poppychiffon bakas också vid 180 grader, ungefär en halvtimme.
Chiffonsvampkaka med körsbär och brandy
Variant av läcker tårta baserad på chiffongonkaka. Baka kakan enligt det klassiska receptet. Men du kan använda en svamptårta med kakao, det kommer också att vara gott.
Ingredienser
• chiffonsvampkaka;
• 600 g körsbär;
• 350 g kondenserad mjölk;
• 300 g surkräm 25%;
• 300 g oljeavtappning.
• 120 gram konjak.
Matlagning
1. Ta bort ben från körsbär. Juice som kommer att sticka ut, behöver inte slås samman. Tillsätt cognac till bären, blanda väl, lämna till pickle. Rör om periodiskt.
2. Smörj smöret. Gradvis introducera kondenserad mjölk, sedan gräddfil.
3. Kram körsbär från brandy och överflödig juice.
4. Skär chiffongkakan i tre delar.
5. Stänk kakan med saft av körsbär med brandy, smörj med grädde, sprida hälften av körsbären. Upprepa detsamma med det andra lagret.
6. Täck kakan med den sista kakan, kappa med grädde, dekorera med färsk körsbär.
Chiffonsvampkaka med delikat grädde
Ett annat alternativ till en underbar chiffongkakaflaska. Skiktet framställs mycket enkelt och snabbt.
Ingredienser
• 350 ml grädde med 33%;
• 300 g kokad kondenserad mjölk;
• 1 paket vanilj;
• 1 svampkaka;
• lite riven choklad
Matlagning
1. Pund den kondenserade mjölken så att den blir homogen. Om massan visar sig vara för tjock, lägg sedan till några matskedar grädde eller mjölk, tillsätt vanillin. 2. Pisk grädden i tätt skum, tillsätt kokad kondenserad mjölk, rör om försiktigt. Cremen är klar!
3. Kläd kakorna med grädde. Stänk övre kakan med riven choklad. Men du kan dekorera med karamellflis, kokosflis.
Chiffongkaka - Tips och triks
• Zest för kex kan förberedas i förväg, torkas och krossas. Den håller perfekt doften i en sluten behållare.
• Om det inte finns något bakpulver, kan det helt ersättas med bakpulver. Endast pulver tröttsamt släcker.
• Det viktigaste när du knådar deg - gör inte upprörd proteiner. Därför behöver du röra massan med en spatel och lyfta den tjocka degen från botten uppåt.
• Innan kakan skärs måste den noggrant kylas och det är bättre att lämna i 8-10 timmar för att mogna. I detta fall blir smulan lite starkare, fukten fördelas jämnt inuti kakan.
• Hast inte för att ta ur kakan ur ugnen. Först öppna eldstaden något, låt värmen dunka, öppna sedan helt och lämna i tio minuter. Korzh kommer att bli starkare, kommer inte att falla ner.
