Ibland vill du tacka din familj och vänner med läckra bakverk, och du har så lite ledig tid.
I det här fallet skulle den bästa lösningen vara att förbereda starka kakor på kefir, stekt i en panna.
För många är det också smaken av barndomen, när en omtänksam mormor bakade munvattenande kakor med en guldskorpa tillsammans med varm mjölk.
Enkla ingredienser, snabb förberedelse och oförglömlig smak!
Att förbereda dem behöver inte dyra produkter.
Allt som behövs är säkert att vara till hands. Och förberedelsen av luftiga och ömma pastiller tar bara en halvtimme av din tid.
Flapjacks på kefir - närande delikatess. De serveras istället för bröd till soppan eller som en efterrätt för te. Och med fyllningen kan du utföra några experiment.
Allmänna principer för att laga kakor på kefir i en panna
1. Knippa degen försiktigt så att den är av medelhög konsistens, inte för brant och mjuk. I annat fall kommer kakorna vara hårda och täta, och med elastisk deg, tvärtom är det trevligt att smälta i munnen.
2. Mjöl det är önskvärt att siktas, så att det är fyllt med syre, och degen blir mer magnifik.
3. Du kan lägga vanilj - det ger kakorna en trevlig sötnoslukt.
4. För att få söta kakor måste du lägga till socker. Och om kakorna går som bröd - salt.
5. Du kan göra platta kakor med alla påfyllningar: gryta, kycklingfilé, krossade potatisar med rostade lök, kesost, stewed kål, grönsaker, ost eller gröna. Du kan bara feta tårtan med ketchup, majonnäs eller senap från insidan - och ett lätt mellanmål är klart.
Klassiska tortillor på kefir i stekpanna
Ingredienser:
• mjöl - 2,5 koppar;
• ett glas kefir;
• 3-4 g soda;
• salt;
• ostblandning.
Hur man lagar mat:
1. Tillsätt salt, läsk till mjöl och blanda väl.
2. I mitten gör vi en liten depression och häller ett glas kefir i det, blanda igen. Knippa degen bättre med dina händer. Vid behov tillsätt mjöl för att få en elastisk klump.
3. Vi skickar degen i kylskåpet. Medan den dras på en kall plats börjar vi att göra en ostblandning, med vilken vi gör platta kakor.
4. Fyll på hård ost för att fylla på den och blanda den med pressad vitlök.
5. Vi rullar degen i korv och delar den i lika delar.
6. Smörj händerna med vegetabilisk olja och börja rulla ut degen i form av cirklar. Fyllningen, formad till en boll, satt i mitten av tortillorna. Vi samlar kanterna på degen och klämmer fast den, något krossar. Tryck gradvis ner med handen och forma kakorna.
7. Steg tortillorna i pannan utan olja i 3-4 minuter på varje sida. I slutet av matlagningen täcker vi med smör.
Flapjacks på kefir med ost och svampfyllning
Ingredienser:
• ett glas kefir;
• salt, läsk, socker - en tesked;
• 2 koppar mjöl;
• ost - 100 g;
• färska mushroner - 150 g.
Hur man lagar mat:
1. Blanda ett glas kefir, salt och läsk i en djup skål.
2. Vi börjar kneda deg och tillsätta mjöl. Degen borde vara medellång konsistens. Inte mjuk, men inte svårt. Därefter avlägsna degen i påsen i kylskåpet i en halvtimme så att den är infunderad.
3. Gnid hård ost, stek mushroom tills det är klart. 4. Dela nuvarande deg i två delar och sedan in i ytterligare 4 delar. Rulla ut kakor 4-5 mm tjocka. I mitten sprider vi svampen, överst - osten. Med den ena kanten av degen, stäng den andra och rulla ut, utan att skada kakans struktur, så att fyllningen förblir inuti.
5. Häll lite vegetabilisk olja i pannan. Stek från två sidor för att få en ruddy golden tortilla. Färdiga platta kakor kompletterar perfekt vitlökssås och färska örter.
Söta kakor på kefir i en panna för te
Ingredienser:
• ägg;
• 3 msk. skedar av socker;
• salt och läsk - 3-4 g;
• vanillin;
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• kvart liter kefir;
• 3 koppar siktat mjöl.
Hur man lagar mat:
1. I en djup skål, bryt ägget, tillsätt socker, läsk, salt, vanillin och vegetabilisk olja. Blanda alla ingredienser tills det är slät.
2. Häll kefir och fortsätt att störa. Tillsätt siktat mjöl. Knä och lämna i en plastpåse eller plastfolie i flera timmar i kylskåpet.
3. Häll efter mjöl på brädet och lägg ut degen. Knäda lite mer, så att degen inte håller fast vid dina händer.
4. Skilja degen i önskat antal kakor efter eget gottfinnande.
5. Plana kakor rullar i avlång form. Vi gör skärningar och sprider kakorna på en förvärmd panna. 2-3 minuter stek på vardera sidan med måttlig värme.
Flapjacks på kefir på jäst, stekt i en panna
Ingredienser:
• kefir - 600 ml;
• 2 ägg;
• socker - 50 g;
• 2 tsk torrjäst
• 1 tesked salt;
• mjöl - 1 kg.
Hur man lagar mat: 1. Vi häller jäst i en kopp och häll 100 ml kefir, tillsätt en tesked socker och 2 tsk mjöl. Alla razbaltyvaem och lämna i 15 minuter före skumets utseende.
2. I den resulterande blandningen, bryt ägget, tillsätt socker, salt och blanda allt.
3. För att knäda degen, gör en brunn i mjölet och häll jästblandningen med ägg och kefir. Börja mixa med en mixer. Överst efter behov, tillsätt mjöl och knåd. Degen blir ganska flytande, men samtidigt så att den lätt bildas av kakorna.
4. Täck degen med klädesfilm och skicka till en varm plats. Efter en halvtimme kommer degen att öka med 2 gånger, varefter det är nödvändigt att fälla ut det, täcka igen och skicka för att närma sig andra gången. Efter ytterligare en halvtimme kan vi börja bilda kakor.
5. Vi formar kakor på bordet, ströts med mjöl. En flät av deg uppdelad i runda bitar. Det är bättre att bilda de platta kakorna med händerna, innan du bakar, skaka av det extra mjölet från de platta kakorna och lägg dem på den förvärmda stekpannan. Stek på minimal värme med locket stängt så att kakan är bakad. När kakan har rodnat tillräckligt, vänd den över till andra sidan och stek den utan lock.
6. Om du smörjer kakans yta med smör eller vegetabilisk olja, kommer det att göra skorpan mjukare och vackrare, och kakan i sig är aptitret och smaklig.
7. Du kan skära den färdiga kakan i hälften, göra en längdskärning i den, smörja den resulterande djupa facken med majonnäs, sås och sätt korv, kött eller grönsaker där.
Plattskivor i lantlig stil på kefir i stekpanna
Ingredienser:
• kefir - 250 g;
• mjöl - 400 g; • läsk - 3-4 g;
• potatis - 3-4 delar;
• Adygheost - 150 g;
• sött smör - 30 g;
• kryddor för potatis;
• salt och peppar.
Hur man lagar mat:
1. Häll kefir i mjöl, tillsätt salt och läsk. Knippa degen, linda i folie och lämna i kylskåpet i 20 minuter.
2. Potatis bör kokas i saltat vatten, krossas sedan med tillsats av olja, salt, peppar och kryddor. Tillsätt mosad Adyghe-ost till potatismos - fyllningen är klar.
3. Vi delar degen i lika delar, rulla ut platta kakor, i mitten av vilka vi börjar mashed med ost. Kakans kanter samlas i "påsen". Det viktigaste är att inte skada kakans integritet, så rulla ut med liten ansträngning.
4. Steg tortillorna tills de är mjuka (ca 3-4 minuter på vardera sidan på måttlig eld).
Kefir kakor med kokosnöt
Ingredienser:
• mjöl - 400 g;
• kefir - 250 ml;
• läsk - 3 g;
• salt - 3 g;
• 2 ägg;
• Kokosflis - 4 msk. sked.
Hur man lagar mat:
1. Lägg till mjöl till kefir. Slå 2 ägg, tillsätt salt, läsk och mixa. Om du tycker att mjölet inte räcker, kan du lägga till, men det rekommenderas inte att fördröja degen för mycket. Tillsätt kokosflisen och fortsätt att kombinera ingredienserna i en total massa.
2. Knippa degen på bordet med tillsats av mjöl. Degen ska vara lite mindre brant än på dumplings. Låt degen ligga i en halvtimme.
3. Rulla degen i ett tunt skikt inte mer än en centimeter tjock. Då bildar vi diamanter med en speciell eller vanlig kniv.
4. Stek kakorna på båda sidor i solrosolja. Stek i små satser. 5. Plåtar för pyshechki kan förfettas med chokladsås, smält chokladstång med smör. Eller dekorera med pulveriserat socker.
Ostkakor
Ingredienser:
• kefir - 300 g;
• salt;
• 3 g soda
• mjöl - 600 g;
• ost;
• korv;
• ägg;
• vitlök;
• kryddor;
• dill
Hur man lagar mat:
1. Blanda kefir, salt, mjöl. När du lägger läsk kommer kefir att börja skumma, vilket innebär att degen kommer att stiga under bakning. Rör massan med en visp, sedan med dina händer. Knippa degen till hårdhet borde inte vara. Skydda med klämfilm och låt sätta i 15-20 minuter.
2. Gnugga ost, korv. Tillsätt ägg, vitlök och kryddor. Blanda väl och tillsätt dill. Du kan lägga allt du vill i fyllningen - det här är ditt val och dina preferenser.
3. Dela degen i lika delar och börja bilda kakor. I mitten av kakan låg fyllningen och nypa kanterna, vilket ger formen av stora dumplings. Rulla ut rullarna med en rulle. Kakans diameter ska matcha paneldiameterns diameter.
4. Pannan ska vara torr, utan olja, förvärmd. Stek i 8-10 minuter under det stängda locket, vrid det sedan över.
5. Smör tortillor med smör.
skinkakor
Ingredienser:
• kefir - 300 g;
• salt, socker, läsk - 1 tsk;
• skinka (eller korv);
• mjöl - 500 g
Hur man lagar mat:
1. I mjöl, tillsätt kefir, salt, socker och kyld soda med ättika. Rör om blandningen. Gnugga ost och skinka, skicka dem till testet.
2. Gör en boll ur deg och börja rulla ut den. I mitten av varje kaka sätter påfyllningen och rullar ut igen. 3. Steg tortillor på medium värme i flera minuter på varje sida.
4. Servera platta kakor med gräddfil och örter. I gräddfil för piquancy kan du klämma vitlök.
Flapjacks på kefir i en pan - användbara tips och tricks
• Avslutade platta kakor rekommenderas att sätta på en pappershandduk så att den absorberar överflödigt fett.
• En av kefirdegens hemligheter är följande: kefir, på grundval av vilken vi gör platta kakor, måste vara varma eller vid rumstemperatur.
• Var noga med att lägga till läsk - det gör degen luftiga och fluffiga.
• Degen behöver vila, så låt den stå i 15-20 minuter för att infilera i kylskåpet.
• Rulla kakorna är inte tunna, med en diameter på ca 10-15 cm, beroende på storleken på din panna.
• Pellet kan stekas utan olja i en torr stekpanna.
• För att göra kakorna mer aptitretande och mjuka bör de smutsas med smör eller vegetabilisk olja.
• Servera platta kakor som en självständig maträtt och som bröd.
Det är omöjligt att inte hålla med att kakorna kokta i en panna är mycket smakligare än butiksbröd. Kefirkakorna kombineras perfekt med varmt te, mjölk, kakao eller kaffe.
Kock med nöje!
