Nästan varje kök i världen har sina egna recept på stekta eller ugnsbakade platta kakor, som kan vara söta och kryddiga och kryddiga.
Vi kommer att överväga de mest populära och minst dyra av dem.
Flingor med mjölk - Allmänna principer för matlagning
I grund och botten gör de kakor på vatten och mjöl, men man kan göra bakverk med gräddfil, yoghurt, kefir och mjölk, knådar degen inte bara med tillsats av vetemjöl, utan även majs, bovete, ris etc.
För att ge vanliga platta nyhet och ny smak bakas de med ostar, kött, svamp, grönsaker, sylt, stearinost, frukt etc. som fyllningar och kryddor, örter och örter som tillägg.
Kakor med mjölk kan serveras med soppor, huvudrätter, te, mjölk. På den grunden är de beredda söta, färska, söta, vitlök, ost och annat. Servera platt bröd med mjölk och varma och kalla, om så önskas, vattna med smör, dekorera med gröna. Om kakan bereddes utan fyllning används den också ofta som smörgås med ost, korv, skinka, kött.
Recept 1. Flingor i mjölk i en panna med ost
Ingredienser:
• 220 ml mjölk;
• 350-400 g mjöl;
• 90 g ost;
• 2 vitlöksklyftor;
• smör
• halv tsk. salt och läsk.
Hur man gör platta kakor med mjölk:
1. Sifta mjölet i en djup skål och blanda med läsk och salt.
2. Gör ett urtag i mitten av mjölglasen, häll i mjölken. Knippa degen med händerna och tillsätt lite mer mjöl om nödvändigt.
3. Vik den färdiga degen i en plastpåse, förvara i kylskåpet i 30 minuter. 4. Gnugga osten på ett litet segment av rivaren, sätt det på en tallrik. Tillsätt vitlöket genom pressen. Blanda noggrant.
5. Sätt degen på rullen, rulla den med en korv av 3-4 cm i diameter, skär korven i cirklar ca 0,8 cm tjocka.
6. Rulla ut varje cirkelkaka, i vilken en tesked fylls med ost.
7. När du samlar kanterna, kläm dem i bunten ovanifrån och tryck den resulterande påsen ner med händerna, vilket ger den formen av en platt tårta.
8. Steg tortillor i en torr stekpanna, sätt en minimal värme i 2-3 minuter på varje sida.
9. Fortfarande heta tortillor innan du serverar, smörj med smör.
Recept 2. Flapjacks på mjölk i en panna med svamp och ost
Ingredienser:
• ca 300 g mjöl
• 3/4 kopp mjölk;
• 120 gram ost;
• 150 g mushroom
• lök
• Smör och vegetabilisk olja;
• på en liten sked läsk och salt.
Hur man gör platta kakor med mjölk:
1. Blanda i en djup skål mjölk, läsk och salt.
2. I små portioner, tillsätt siktat mjöl, knådning degen med händerna. Det ska inte hålla sig i händerna, konsistensen är elastisk, degen är inte mjuk och inte för hård.
3. Ta bort färdig degen i 30-40 minuter i kylskåpet och förpacka det i påsen i förväg.
4. Skölj och tär i svampen medan degen är infunderad. Häll löken i små kuber. Stek båda ingredienserna i en liten bit smör till en ljus gyllene nyans och fullständig avdunstning av vätskan.
5. Grilla ost eller skär i små kuber.
6. Dela degen i cirklar av samma storlek, rulla ut kakor högst 3-4 mm tjocka.
7. Lägg en liten mängd kyla svampar med lök på ena sidan, strö över tillagad ost på toppen. 8. Täck påfyllningen med kakans andra sida och rulla försiktigt degen med en vals, men så att hålen inte bildas.
9. Smörj pannan med vegetabilisk olja, värm den.
10. Stek kakorna på båda sidor till en gyllene rodnad.
Recept 3. Vanliga tortillor på mjölk i en panna för te
Ingredienser:
• 245 ml mjölk;
• ägg;
• 420-460 g mjöl;
• salt, läsk - på en nypa;
• rastolja;
• 45 g socker;
• Vaniljssocker.
Hur man gör platta kakor med mjölk:
1. Blanda socker- och vaniljssocker, läsk och ägg i en djup skål.
2. Lägg till ett ägg och en sked stor vegetabilisk olja, vispa tills en homogen konsistens.
3. Häll i en tunn mjölkflöde utan att sluta att slå.
4. Nu hälls försigtat mjöl i små portioner, knäda den elastiska, non-stick degen.
5. Sätt degen i påsen, låt den vila i ungefär en timme i kylskåpet.
6. Efter en timme dela degen i cirklar, rulla dem i mjöl och forma till platta kakor. Rulla ut, gör en gaffel små urtag runt omkretsen.
7. Stek degen i en uppvärmd oljad pan på varje sida i 2-3 minuter.
Recept 4. Gärkakor med mjölk
Ingredienser:
• 550 ml mjölk;
• 1 msk. l. torr jäst
• två ägg;
• 50-80 g socker (efter smak);
• ungefär ett kilo mjöl
• olja.
Hur man gör platta kakor med mjölk:
1. Häll jäst i en skål, täck med en liten mängd mjölk, lägg till två skedar socker och mjöl, blanda väl. Rengör i värme i 10-15 minuter.
2. Slå den beredda degen med resterande socker, ägg och salt.
3. Blanda blandningen som du fick med mjölk, häll sedan mjölet och ät degen.
4. Sätt den färdiga degen i en ren, torr skål, täck den med en handduk, ta i värme i ca 30-45 minuter tills degen har fördubblats. 5. Häll mjölet på bordet, ta bort den färdiga degen.
6. Forma några korv från degen, som måste delas med händer i små cirklar, varifrån kakorna rullas.
7. Flapjacks kan antingen rullas ut eller formas för hand. Det är bättre att de inte är så stora, 7-10 cm i diameter är tillräckligt.
8. Smör tortillorna med vegetabilisk olja, stek i en väluppvärmd panna, först på ena sidan i ca 5 minuter, sedan på den andra.
Recept 5. Flingor på mjölk i en panna med potatis
Ingredienser:
• 250 ml mjölk;
• 380 g mjöl
• 1/3 tsk. soda;
• tre medelstora potatisar;
• 140 g Adygei-ost;
• 35 g oljeutsläpp;
• salt, peppar, kryddor.
Hur man gör platta kakor med mjölk:
1. Häll mjölet i en skål, häll i mjölken, häll i läsk och salt. Knippa den elastiska degen, ta bort den, lindad i en film, i kylskåpet.
2. Skala potatis, skär i stora segment och koka tills det är klart i saltat vatten.
3. Töm vattnet, sätt oljan i potatis, krydda, lite salt, peppar. Koka potatismos.
4. Sätt osten i en behållare och blanda med en gaffel, skift till potatismos. Rör om.
5. Efter 20-30 minuter avlägsna degen från kylskåpet, dela den i lika delar av önskad storlek, rulla ut kakorna.
6. Placera potatispåfyllningen i mitten av varje tortilla, knippa degen på något bekvämt sätt, men så att fyllningen förmodligen inte rinner ut under stekning.
7. Rulla ut den fyllda degen med en rullpinne.
8. Stek de färdiga produkterna på vardera sidan i 4-5 minuter i en stekpanna med varm vegetabilisk olja.
Recept 6. Flapjacks på mjölk i en panna med gröna lök och ost
Ingredienser: • 100 ml mjölk;
• 150 g mjöl
• två ägg;
• gröna lökfjädrar;
• På en nypa salt och bakpulver.
Hur man gör platta kakor med mjölk:
1. Koka ett kokt ägg, kyla, skala och skära i små kuber.
2. 8-10 skölj fjädrarna i de unga lökarna och skar dem i tunna ringar, blanda dem med ägget.
3. I en annan torr skål, slå mjölken med det andra råa ägget, saltet, bakpulveret och mjölet.
4. Sätt den färdiga fyllningen i degen, blanda.
5. Stek kakorna från båda sidor till den gyllene, sprida den ovanliga degen med en sked på smöret som är väl värmt i pannan.
Recept 7. Flingor med sur mjölk i en panna
Ingredienser:
• 250 g mjöl
• 200 ml surmjölk
• på en nypa bakpulver, salt;
• 50 g margarin;
• En handfull sesamfrön.
Hur man gör platta kakor med mjölk:
1. Blanda mjöl med bakpulver och salt i en stor behållare.
2. Lägg till smör, värmt vid rumstemperatur, ät degen till stora smulor.
3. Häll i surmjölken och ät degen.
4. Rul degen i ett stort tunt skikt, skär det med en tallrik eller en form i form av kakor.
5. Stänk de färdiga produkterna med sesamfrön, applicera dem lätt med händerna så att de inte faller ihop under stekning.
6. Stek kakorna på båda sidor på låg värme till en lätt aptitretande rodnad.
7. Servera varmt.
Flapjacks på mjölk i pan-tricks och tips
• Om du gör söta platta kakor, tillsätt socker, honung till deg och i stället för bröd, tillsätt salt och kryddor.
• Vanillin kan också sättas i deg med söta kakor, vilket ger den färdiga produkten en speciell smak.
• Det är inte rekommenderat att använda kall mjölk för att göra platta kakor, det är bäst att värma upp det lite eller genom att dra ut sitt kylskåp i förväg, eller hålla det i mikrovågsugnen under en tid på spisen. • Eftersom receptet inte använder mejeriprodukter, vilket ger kakans mjukhet, använd läsk. Hon kommer att göra tortillor fulla av mjölk.
• För att degen är luftig och fluffig, rekommenderas att sila mjölet flera gånger för att mätta det med syre.
• Rusa inte till att knäna efter att ha ätit, låt degen "vila" en stund i kylskåpet.
• Knead deg med händerna. Så det visar sig bara vara homogent utan en enda mjölklump.
• Degen bör knådas försiktigt, dess konsistens ska vara medium: inte särskilt tjock, men inte särskilt mjuk. Annars blir kakorna antingen för täta och styva, eller tvärtom kommer de inte att kunna behålla sin form och sprida sig.
• Du kan rulla platta kakor av absolut vilken diameter som helst, beroende på dina önskemål eller paneldiametern, men kakans tjocklek ska inte vara mycket stor. Ju tunnare tårtan blir desto snabbare och fylligare blir den stek.
• Om du steker kakor som inte är i en torr pan, men i olja, innan du serverar det, är det bäst att först placera dem på en pappershandduk så att överskott av olja dräneras.
