Ristning av fläsk i ugnen är ett enkelt recept som hjälper dig snabbt, utan lukt av stekt olja, oljestänk och andra olägenheter som följer med friteringsprocessen, gör en läcker och aptitretande fläskmag i ugnen. Under en tid har jag lagat fläskkött bara på det här sättet. Tja, du är trött på att tvätta ugnen när du stekar en liten bit kött och lukten är inte alltid glad, speciellt om oljesprayen kommer in i elden.
När jag såg professionella kockar - de täcker kaminen med folie runt brännarna, men för att laga en hemlagad middag för en liten familj är det på något sätt oekonomiskt. Men i ugnen, och även med grillläge, blir stekningen den mest utsökta - röd, gyllene, saftiga och ömma.
På en sidoväska för sådant kött, koka potatis och grytor morötter med lök får du en hjärtlig, god och enkel lunch.
Det är viktigt att välja rätt bacon för detta recept. Behövs brisket med tunna lager av fett, det är bättre att plocka mycket fettigt kött med stora fettremsor (det kommer att vara gott i ett paket på torrt sätt) eller koka det i lökskal. Slaktare säljer vanligtvis friter utan revben, men ibland kvarstår brusk, enligt min mening, med dem ännu bättre.
- Tillagningstid: 40 minuter
- Portioner: 4
Smörgås ingredienser i ugnen
- 600 g fläskmag utan ben;
- 1 tsk. fänkål;
- 1 tsk. kummin;
- 2 tsk. söt paprika;
- 2 tsk. kryddor för kött
- 1 msk. l. honung;
- 1 msk. l. sojasås;
- salt, vegetabilisk olja.
Metod för att laga fläsk stekt i ugnen
Fry skivor på ca två centimeter tjocka. Den här gången fick jag köttet med ribbruskropp och hud, och eftersom grisen var ung var huden ätlig och mjuk och brusket var ömt.
Gör nu en blandning för att grilla köttet. Häll salt och söt paprika i en skål, tillsätt kummin, fänkål och lite torr kryddor för kött. Förresten, den som är för kebab, samma passform.
Vi gnider bitarna av fläsk, stekt med kryddor försiktigt så att det inte finns några obehandlade stycken.
Häll all vegetabilisk olja, du behöver 2-3 matskedar olja.
Sätt köttet i en eldfast bakverk. Vi värmer ugnen till 170 grader Celsius.
Formen är täckt med en folie, inställd i 30 minuter i en uppvärmd ugn. Ta bort folien och smörj köttsåsen. Jag lagar såsen på så sätt - jag värmer honungen i en skål i ett vattenbad, när det blir flytande lägger jag till tjock sojasås.
Slå nu på grillläget och stek grisköttet i ugnen tills det är guldbrunt under grillen, det tar ca 5-6 minuter.
Vi får fläskbröd från ugnen, låt den "vila" i några minuter vid rumstemperatur och servera den med en komplicerad rätter, pickles eller grönsaksallad. Bon appetit!
Om det inte finns någon grill i din spis, blir du inte upprörd. Ta bort formen från ugnen efter 25 minuter, ta bort folien, vrid köttbitarna över, täck med såsen och koka ytterligare 15 minuter utan folie på ca 180 grader. Grillat fläsk kommer att bli mindre gott!
