Klar gelé är en nyfödd upptäckt i konfektkonsten. Snabbt växande fart och upptar en ledande ställning bland restaurangen desserter. Genomskinlig gelé används som bas för att göra efterrätter och huvudrätter. Recept och tekniker är så enkla att även barn kan klara av förberedelserna. Dessutom är de mycket ekonomiska, kräver minimal kostnad.
Närvaron av en sådan gelédrink på semesterbordet kommer inte bara att överraska gästerna, utan också glädja dem. Gastronomisk smak och kreativitet, som serverar efterrätt, kommer att vara en av favorit och eftertraktade. Nedan är en lista över de enklaste och mest speciella recepten från transparent gelé.
Classic Clear Jelly Recept
Det klassiska receptet används inte bara som en grund för kakor och bakverk, men också som en separat efterrätt. Den har en tät, transparent struktur, på grund av vilka fruktkompositioner är tätt täckta och synliga. Det är mycket viktigt att strikt följa receptet och det önskade antalet ingredienser för att uppnå ett utmärkt resultat vid utgången. Så låt oss börja:
Ingredienser:
- 1 glas varmt vatten
- 25 gr. gelatin
- 1 tesked socker
- vanillin eller vaniljssocker
- citronsaft, ett par droppar
Beredning:
1. Värm vattnet och kyla till nära rumstemperatur, vattnet ska vara lite ljummet.
2. Häll innehållet i förpackningen med gelatin i ett glas vatten i önskad mängd. Rör om i vatten tills det är helt upplöst.
3. Tillsätt socker, citronsaft och vanilj till smak.
4. Låt gelatin svälla i 20 minuter, omblandning ibland. 5. Det är möjligt att använda som toppskikt för tårta, eller att hälla på mögel.
Blomstertillbehör "3D"
Det låter ganska konstigt: En blomma i gelé! Men så mystisk. Är det svårt att föreställa sig det? Självklart JA !!! Desserten är så extraordinär och ljus att den ger en känsla av synd från att konsumera sådan skönhet. Passar till ett semesterbord, såväl som en gåva. Receptet är ganska enkelt och naturligt. Alltså:
Ingredienser:
Gelatin - 25 gram.
Vatten - 1 kopp.
Citronsaft - 1 tsk
Socker - 1 tsk
Mjölk - 1 kopp.
Morotjuice - 0,5 kopp
Köttjuice - 0,5 kopp
Spenatjuice - 0,5 kopp
Beredningsförfarande
1. Gelatin 10 gram utspädd i vatten, tillsätt citronsaft och socker.
2. Häll i genomskinliga formar, lämna över natten i kylskåpet.
3. Separat, i mjölk, sätt in 15 gram svullnad gelatin, rör om tills det är helt upplöst.
4. Lägg till 5 matskedar färdiga mjölkförtjockningsmedel till varje juice.
5. För att göra kärnan och kronbladet genom att injicera saften i gelén - med en 10 gramspruta.
6. För nötkreatur kronblad, sätt in en sked eller en kniv i en vinkel, ständigt byta lutningen till 180 grader, häll juice i hålet. Puncture den genomskinliga gelén med en spruta inte helt, utan onödiga rörelser, gradvis införande av färgämne i gelén. Gör en platt linje, fortsätt gradvis åtgärden i en cirkel. Med hjälp av en punkteringsteknik. Kronbladsklyfta klara!
Att göra broschyrer på samma princip - i grönt. Det är värt att tänka på: att med hjälp av en sked kommer de att vara ovala i form, med hjälp av en spetsig kniv. Vidare uteslutande kreativitet och fantasi.
8. Chrysanthemum: Orange färg från en blandning av morötter och mjölk - gör kärnan. Vi går in i sprutan - vertikalt. För kronbladet introducerar vi rödbetorfärg i den cirkulära urtaget från skeden. Gradvis piercerar vi under sluttningen, gör fler och fler luncher, ändrar graden varje gång. Vi fortsätter i en cirkel, ju mer desto mer magnifika blomman kommer att bli. Med hjälp av samma teknik kan du göra en ros.
9. Form med färdiga blommor för att sätta i kylskåpet i 10 minuter och serveras.
För att snabbt få efterrätten ur formen är det nödvändigt att doppa det i botten med varmt vatten i några minuter.
Marquetri Jelly Cake
Jelly cake är helt okomplicerad i matlagning. Ganska ljus och mycket välsmakande. Lätt, sött och speciellt. Lämplig för en bra, enkel avslutning - en festlig fest. I utseende skapar det intryck av brutet glas, vilket med ett visst mirakel dyktes inuti gelémästerverket.
Ingredienser:
- Klassisk klar gelé
- 3-4 förpackningar färdiga flerfärgade gelé
- frukt (valfritt)
Beredningsmetod:
1. På förberedelsens framsida, gör ett ämne: späd den färdiga packade gelén och häll i mögel.
2. Låt i kylskåpet över natten få en tät form och elastisk konsistens.
3. Innan du lagar kakan ska den skäras i små bitar. Det borde inte finnas någon bestämd form, allt är skuret godtyckligt, ju mindre bitarna och de mer mångsidiga - ju vackrare.
4. Enligt receptet på klassisk transparent gelé - förbereda basen för kakan Jelly bör inte ha tid att härda helt. Därför bör det ske mycket snabbt.
5. Förbered en form för kakan, borsta med lite krämig eller vegetabilisk olja för glans.
6. Häll de hackade bitarna av färgad gelé, du kan också lägga till en mängd olika fruktskivor.
7. På toppen av allt häller du en transparent bas.
8. Låt i kylskåpet stå i 10-12 timmar, för fullständig stelning.
Transparent vingelé med druvor och basilika
Kan jag göra en utsökt dessert av vin? Och viktigast av allt hur? Svaren på dessa frågor är nedan. Ingredienser:
50 ml varmt vatten
- 2 msk. skedar av gelatin
- 3 msk. skedar av socker
- 1 glas vitt vin, kan ersättas med champagne
- basilika blad, eller mynta
- gäng druvor
Metod för framställning.
1. Förbered gelatin för svullnad 1/1: 2 msk. matskedar av gelatin för 2 matskedar varmvatten.
2. Separat, i en glasbehållare med varmt vatten, späd 3 msk socker.
3. Hacka ett blad med basilikan eller mint.
4. Lägg till i vatten.
5. Häll sedan ett glas torrt vitt vin eller champagne.
6. Rör väl och tillsätt gradvis gelatin, häll i en liten ström, omrör hela tiden.
7. Förbered druvorna. Ta bort varje druva från borsten och skär den i halva.
8. Sätt på botten av glaset och häll gelé på toppen.
9. Dekorera med mintkvistar.
10. Lämna för fullständig härdning på ett kallt ställe.
Dessert kommer att se väldigt vackert ut i en genomskinlig glassskål för glass. Du kan också använda glasögon för cocktails eller martini.
Fyllmedel
Fisk aptitretare med transparent gelé, fisk och grönsaker. I detta recept är den viktigaste ingrediensen röd fisk, men du kan framgångsrikt ersätta den med någon annan.
Ingredienser:
- 400 gr. Fiskfilé (helst röd fisk)
- 0,5 liter vatten
- 25 gr. gelatin
- lövblad
- Salt, pepparkornar
- morötter, lök
Metod för framställning.
1. Tvätta fisken väl under kallt vatten.
2. Skär i vackra delar.
3. Skala morötterna och lökarna.
4. Sätt fisk och grönsaker i en liten kastrull, salt och tillsätt lökblad, pepparkorn.
5. Häll 0,5 liter kallt vatten och sätt på en långsam eld.
6. Koka i ca 5-7 minuter tills fisken är färdig i buljongen.
7. Lös upp gelatin i 0,5 kopp varmt vatten och rör om. 8. Lämna till svullnad.
9. Ta sedan bort kastrullen från elden.
10. Ta bort grönsaker och fiskar.
11. Gå in i gelatin och rör om.
12. Buljongen filtreras upprepade gånger genom gasväv eller en sil för sin transparens.
13. Sätta fisken i en djup tallrik.
14. Skär morot i cirklar och lägg det ut bredvid det för dekoration.
15. Häll försiktigt buljong och dekorera med gröna.
16. Vi sätter i kylskåpet för att frysa.
Havsägg med grönsaker i klar gelé
Förrätt, som har en genomskinlig konsistens och en form av gelé, i form av kycklingägg. Perfekt för nyårs helgdagar, som ett ätbart julgranleksak. På den ortodoxa semestern - påsk. För en barns semester.
Ingredienser:
- 5,6 färska kycklingägg
25 g. Gelatin
- ett halvt glas vatten
- 200 gr. kycklingfilé eller skinka
- konserverad majs
- gröna ärter i en burk
- Bulgarisk peppar
- salt, peppar
- gröna
- krydda efter smak
Beredning:
Ägg kommer att användas som en gelé mögel!
1. Gör försiktigt ett hål på toppen av ägget för att hälla innehållet ur det.
2. Töm skalet, skölj det väl med en borste och läsk.
3. Koka 200 g. Kyckling i saltat vatten, du kan lägga till vegetabilisk buljong.
4. Stam och utspädd gelatin i den. Låt svalna något.
5. Fyll äggformen med majs, tärad skinka, peppar och örter
6. Häll buljong.
7. I kylskåpet tills det är helt stelnat.
8. Skal skalen och dekorera med gröna innan du serverar det.
Köttgalantin i 1 timme
I världen finns det ingen värdinna som inte skulle drömma om att laga aspik snabbt. Spenderar på matlagning inte mer än en timme. Med tiden blir recepten enklare och enklare. Det är bara att försöka en gång för att äntligen bli kär och dela ett snabbt recept med vänner. Ingredienser:
- 1 glas varmt vatten
- 1 burk köttgryta
- 25 gr. gelatin
- salt, peppar
- gröna för dekoration
- grönsaker för buljong
Beredning:
1. Värm ett halvt glas vatten, utspädd gelatin i det
2. Välj kött från gryta och demontera i fibrer
3. Koka buljongen från rester av fett och grönsaker
4. Ange gelatin
5. Salt och peppar
6. Snäll sönderdela köttfibrerna i en djup tallrik eller i sudochki för gelé
7. Häll den genomskinliga gelén
8. Dekorera med gröna
9. Lämna på en kall plats - frysa
Tips och tricks för att göra klara geléer
- Gelatin, kategoriskt kan inte utspättas i metall- och aluminiumrätter, för att undvika reaktion och brunning.
- Du kan göra gelé inte bara med gelatin, men också med andra förtjockningsmedel, såsom agar-agar och pektin.
- För att gelén inte ska förlora sin form och inte smälta, måste du lägga den i kylskåpet.
- För att undvika mögel räcker det med att sätta perkamentpapper i blåsan i alkohol på geléen.
