Turkisoppa - Allmänna matlagningsprinciper
Turkiet kött anses vara en av de lägsta kalori livsmedel, det används för baby och diet mat. Turkiet rätter är också älskade av dem som helt enkelt föredrar god och hälsosam mat. I kalkon kött i stora mängder innehåller vitaminerna A och E. Dessutom köttet absorberas helt av kroppen och är mycket lätt att smälta. Kalkons sammansättning innehåller spårämnen som är nödvändiga för kroppen: kalium, svavel, jod, mangan, kalcium, natrium, fosfor och andra. Innehållet i järnköttkalkon är mycket högre än kycklingkött.
Turkiet kalkon är oftast stekt, bakat eller stuvat. Men från detta friska kött kan du också laga en god och hälsosam första kurs. Turkietbuljongen är måttligt fet och transparent. Från fjäderfä kan du göra en enkel lätt soppa med tillägg av en vanlig uppsättning grönsaker (peppar, lök, morot, tomater, etc.), och du kan också laga en delikat krämig kalkonsoppa. De som inte räknar kalorier före varje måltid kan säkert lägga till potatis, bönor, ris, nudlar, ärter etc. till maträtten. Många kalkonssoppa recept innehåller selleri, blomkål, broccoli, asparges och andra hälsosamma livsmedel. Tillsammans gör de maträtten ännu mer värdefull och näringsrik.
Turkisoppa är inte nödvändigt för att laga mat i den här fågelns buljong. Mycket ofta, för tillagning, är förkokt kycklingbuljong tagen och endast då skivad kalkon kött läggs till. Turkis soppa kan serveras med coiled gröna, riven ost, en droppe varm sås eller heta croutoner.
Turkisoppa - Förbereda mat och rätter
För att göra en kalkonssoppa behöver du en stor panna med en tjock botten, en skärbräda, knivar, en rivare, en skimmer, en sik eller en mixer (för sopppuré). Pannan används vanligtvis inte, eftersom grönsakerna oftast är stekta i själva pannan. Servera skålen i vanliga djupa tallrikar och sopppuré - i djupa skålar eller skålar.
Köttet tvättas och sättes att koka buljong ut ur det. Ibland skärs kalkan direkt i små bitar, och ibland kokas den med en hel kadaver och skäras först då. Grönsaker och örter tvättas ordentligt i rinnande vatten, rengöras och skärs i enlighet med soppens recept.
Turkis Soppa Recept:
Recept 1: Turkisoppa
Mycket hälsosam, god och snabb soppa gjord av kalkon, grönsaker och brunt ris. Skålen är utmärkt för dem som föredrar en diet och bara hälsosam mat. Förbereda en sådan soppa av de vanligaste produkterna, du kan servera en maträtt varje dag till lunch eller middag.
Ingredienser krävs:
- 6,5 koppar kycklingsbuljong;
- 2 turkiska eskaloper;
- 1 lök;
- vitlöksklyfta;
- 1 liten morot
- 2 glas tomater i sin egen juice;
- En och en halv kopp brunt ris;
- 3 msk hackad persilja.
Beredningsmetod:
Häll riset i kokande vatten och koka tills det är ömt. Häll i en stor gryta en fjärdedel kopp buljong och värme över medium värme. Skala morötter och lök, hugg fint och lägg dem i en kastrull. Koka tills mjuk. Finkornig vitlök och lägg till grönsakerna. Koka alla tillsammans i ytterligare 1 minut. Snygga tomaterna, skär kalkonen i kuber. Häll återstående buljong i pannan, lägg till tomater, kalkon och ris. Hacka persiljan. Koka soppan i ca 20 minuter. Servera kalkonssoppa med hackad persilja.
Recept 2: Turkisoppa med trffel
Denna otroligt läckra soppa har en delikat krämig konsistens. Skålen innehåller kalkon, tryffel, selleri, lök och kryddor. Kokt soppa i kalkonbuljong. Denna kalkonssoppa kan serveras för middagar och middagar, eftersom tryffel själva inte är så lätt att få.
Ingredienser krävs:
- Salt, nymalt svartpeppar - till smak;
- 1 lök;
- 200 g selleri rötter;
- 25 g smör
- 600 ml kalkonbuljong;
- 1 bun;
- Kräm (48%) - 150 ml;
- 1 svart tryffel;
- 300 g kalkonfilé;
- Träffolja - efter smak.
Beredningsmetod:
Tvätta kalkonfilé, nedsänk i kokande vatten och koka tills det är klart. Vi tar ut det kokta köttet och skär det i små bitar. Hacka selleri, finhack löken. Ta en kruka med en tjock botten, smälta smöret i det och sprida selleri med lök. Stek grönsakerna i ca 20 minuter tills de är mjuka. Tillsätt peppar och salt efter smak. Häll i buljong och smulad loaf (bättre kallös). Koka upp soppen, minska värmen och koka i ca 20 minuter. Sedan mättes soppa i en mixer eller gnidas genom en sikt. Häll i en ren panna. Vi skar tryffeln i små bitar, lägg den i soppan, sätt det skivade kalkonköttet och grädden. Allt grundligt blandat. Servera kalkon och tryffelsoppa med tryffelolja och nybakad svartpeppar.
Recept 3: Soppa från kalkon och äggnudlar
En sådan kalkonssoppa kan förberedas för dagliga måltider, eftersom maträtten inte kräver komplexa ingredienser eller en lång tillagningstid. Detta recept innehåller kalkon, äggnudlar, grönsaker och kryddor. Ingredienser krävs:
- 230 g kalkonfilé;
- 2 små lökar;
- 1 medium morot;
- 4 vitlöksklyftor;
- 2 selleri stjälkar;
- Salt, svartpepparpulver - för smak;
- 6 koppar kycklingbuljong;
- Äggnudlar - 90 g;
- 15 ml sojasås;
- 1 laurblad;
- Vegetabilisk olja.
Beredningsmetod:
Lök och morötter rena, finhackade. Vi lägger en stor kruka på elden och häll lite vegetabilisk olja. Vi sprider lök och morötter, vi lite grönsaker på låg värme, vid den här tiden gräver vi vitlök. Tillsätt vitlök till morötter och stek grönsaker i 5 minuter. Hacka selleri och sprida sig till grönsakerna. Smaka med salt och peppar. Passera grönsaker ytterligare 3 minuter. Häll sedan buljong och sojasås. Efter kokning lägger du nudlarna och lövbladet. Vi sätter soppen i koka, reducera värmen och laga mat i ytterligare 5 minuter. Fillet av kalkon finhackad och lägger sig ut i soppan. Koka soppan tills kokt kalkon (ca 10 minuter). Stänk kalkonssoppa med nymalt svartpeppar och servera till bordet.
Recept 4: Turkiet och Blomkålssoppa
Denna första kursen är utmärkt för baby och dietmat. Kokt soppa med kalkon, tomater, blomkål och morötter med lök.
Ingredienser krävs:
- 3 kalkonhalsar;
- Tomater - 2 st.
- 300-400 g blomkål;
- 1 morot;
- 1 lök;
- En massa färska gröna;
- 1,5-2 liter vatten;
- Smaktillsatser.
Beredningsmetod:
Blomkålen demonterades i blomställningar och tvättades. Finkornig grönsaker, grilla morötter. Tomater skurna i små skivor. Vi tvätta halsen på kalkoner, fyll i med vatten och sätt att koka. Efter kokning avlägsnas skummet, reduceras värmen och koka i ca 40 minuter. Rengör lökhuvudet och placera det 20 minuter innan buljongen är klar. Tillsätt lite salt. Löken kan avlägsnas från den färdiga buljongen - den har redan givit all smak och smak. Vi tar också bort nacken och skiljer köttet från benen. Sätt köttet tillbaka i kokande buljong, tillsätt blomkål och morötter. Efter 10 minuter lägger du ut tomater och gröna. Smaka såsen i smak med dina favorit kryddor. Koka kalkon och blomkålssoppa i ytterligare 15-20 minuter.
Recept 5: Turkitsoppa med linser
Linsensoppa med kalkon är ganska lätt att förbereda, den här första kursen kan förberedas för familjen luncher och middagar. Denna soppa är gjord av kalkon, linser, selleri, morötter och tomater. Ljus smak och arom ger timjan, marjoram och svart peppar.
Ingredienser krävs:
- Ett pund kalkon;
- 60 g gröna linser;
- 2 små morötter;
- 3 selleri stjälkar;
- 1 lök;
- 400 g konserverade tomater;
- För 1 tsk. timjan och marjoram;
- 2 msk. l. vegetabilisk olja;
- Salt och slipad svartpeppar efter smak.
Beredningsmetod:
Köttkalkon tvättas och skärs i små bitar. Sätt pannan på elden, häll lite vegetabilisk olja och värma den. Vi sprider köttstyckena och stekar över medelhög värme i 10 minuter och omrörs ständigt. Selleri stjälkar tvättas och skärs i tunna plattor över. Lök och morötter rengör, skär lökar i tunna halvringar, morötter - i små cirklar. Lägg grönsakerna i pannan med köttet och blanda allt ordentligt. Häll sedan köttet och grönsakerna med två liter vatten (hett), tillsätt de gröna linserna. Smaka på soppen med salt, peppar, marjoram och timjan. Vi sätter soppan i koka, minskar värmen och koka i ca 15 minuter, omblandning ibland. Torka tomaterna i burk genom en sikta och lägg till grytan med soppan. Koka upp och stäng av elden. Eventuellt kan du i en färdig kalkonsoppa lägga en liten varm sås.
Turkis Soppa - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Turkiet köper väldigt "älskar" olika grönsaker, så du kan experimentera med folkets sammansättning och flytta något från de klassiska recepten. För att skålen ska bli framgångsrik måste du välja rätt kött. När du väljer en hel slaktkropp måste du vara uppmärksam på huden: den ska vara lätt och inte ha några fläckar. Du måste också lukta köttet - färska kalkon har ingen egen lukt. Du kan också trycka på köttet med fingret. Om ytan är snabbt tog den ursprungliga formen, så att köttet färskt. Färsk kalkon är nödvändigt så snart som möjligt för att förbereda - det kan förvaras i kylskåp för en dag. En tinas ingalunda köttet kan inte utsättas för upprepad frysning.
