Gräddfil är den produkt som du kan blanda alla degen med.
Var det jäst, sandig, fräsch.
Det finns många recept för kakor på grädde, och även grunden för pizza kan kokas på den.
På grund av dess höga fettinnehåll kan produkten samtidigt ersätta mjölk och smör.
Vad skulle baka från grädde deg?
Degen på gräddfil - de allmänna principerna för matlagning
För bakning kan du använda absolut gräddfil: fet, fettfri, söt, sur. Passa även stagnant i kylskåpsprodukten eller fryst. Syrgrädde kräver ingen förberedelse, endast för jästdeg, det är önskvärt att ta bort det från kylskåpet i förväg så att det värms upp.
Vad kan läggas till gräddfil deg:
• vetemjöl
• salt, socker;
• jäst, ripper eller läsk
• smör, margarin;
• Vanillin, kakao;
• ägg;
• andra mejeriprodukter.
Processen med ätande krämdegen är inte annorlunda än någon annan. Om den kokas med jäst, hålls den varm. Färsk och sandig massa kyls och tårtkakorna för typen av kakor bakas omedelbart efter blandningen av produkterna.
Recept 1: Syrgrädde deg för en snabb rulle bröd
Mycket snabb och lätt krämdegg för bullar. Det tar bara 10 minuter. Bakade bullar bara en halvtimme. I den här situationen kan du skämma bort din familj åtminstone varje dag! Dessa bullar kan göras med olika fyllningar och ströar.
Ingredienser
• 300 gram mjöl;
• 1 nypa salt
• 100 gram socker; • 1 ägg;
• 1 sked smör
• 300 ml sur grädde;
• 5 g bakpulver.
Matlagning
1. Mjöl måste siktas med bakpulver, du kan bara på bordet eller i en stor skål. I mitten av hålet.
2. Blanda surt grädde separat med salt, häll i socker och häll i en sked smör. Skaka för att lösa upp kornen. Det är bekvämt att göra en visp eller bordgaffel.
3. Häll sur grädden i mjölblandningen, knåd snabbt degen.
4. Vi delar upp det i 12-15 delar och omedelbart skulpterar bullarna. Vi ger någon form: rund, i form av bagels, bullar. Du kan lägga till russin, vallmofrön, lägg på fyllningen. Sprid bullar på ett bakplåt.
5. Skaka ägget, smörj våra produkter, du kan strö något i ugnen! Baka upp till 30 minuter, sätt 180 grader.
Recept 2: Syrgrädde deg för kakor
Denna krämiga deg är idealisk för bakning av mjuka och luftiga kakor. Dessa ingredienser gör två stora bakplåtar. Grundrecept, om så önskas, kan du lägga vallmo, rosiner, nötter, choklad eller kokosnötschips.
Ingredienser
• 100 gram gräddfil
• 100 gram smör
• 120 gram socker;
• 2 ägg;
• 1 påse ripper;
• 450 g mjöl
• nypa salt.
Matlagning
1. Vi lämnar oljevärmen på förhand så att den mjuknar. Eller lägg produkten i en skål och sätt i en mikrovågsugn på ett avfrostningsprogram. Istället för smör kan du ta margarin för bakning.
2. Smör socker och ägg tills ljus crema. Tillsätt salt, lösa upp.
3. Sätt sur grädde och mjukat smör, vispa ihop tills det är slät.
4. Tillsätt mjölet blandat med bakpulvret och gör degen. Det är inte nödvändigt att knäda länge, massan ska vara lätt och fluffig, inte fastnat. 5. Vi sätter i paketet och tar bort kylan. Håll 2 timmar.
6. Rulla ut på bordet, pulveriserat med mjöl. Tjocklek är 5 millimeter.
7. Klipp ut kakor av godtycklig form, du kan använda speciell skärning.
8. Vi lägger på ett bakplåt, om så önskas kan du smörja ett ägg eller bara vatten och strö med socker, vallmofrön.
9. Baka kakor till rodig färg i ca 15 minuter.
Recept 3: Gräddig deg för goda kakor
Det grundläggande receptet på gräddfil, där du kan göra pajer med smakfulla fyllningar. Detta kan vara stekt kål, potatismos, köttprodukter, svamp eller en blandning av flera produkter.
Ingredienser
• 100 gram gräddfil
• 150 gram smör
• 1 ägg;
• 1/4 matsked salt;
• 1 sked socker;
• 1 pack ripper.
Matlagning
1. Kombinera mjölet med salt och ripper.
2. Smält oljan, men inte mycket värme. Tillsätt ägget, gräddfilen, sockret och blanda.
3. Kombinera den torra blandningen med vätskemassan, knäda degen och ta av för att kyla i en timme.
4. Gå ut ur kylskåpet, separera den tredje och lägg åt sidan. Från det mesta rullar vi ut skiktet, lägger det i formen, gör sidorna.
5. Sprid eventuellt stopp.
6. Från resten av degen, rulla ut en lång remsa, skära i flera buntar och väva toppen av kakan med en grill. Skickas till ugnen. Med den färdiga fyllningen bakas kakan i ca 35-40 minuter, med råa livsmedel mer.
Recept 4: Degen med gräddfil för pizza
Degen på gräddfil för pizza är öm, lös och luftig. Den kombineras med alla fyllningar från grönsaker till kött och skaldjur. Jäst recept.
Ingredienser
• 450 g mjöl
• 180 g sur grädde;
• 150 ml vatten; • 2 skedar socker;
• 0,5 matskedar salt
• 5 skedar smör
• 1,5 tsk. torr jäst.
Matlagning
1. Vi värmer oxen, lös jäst, socker och tillsätt 50 gram mjöl till ögat. Rör om och låt bryggen stå i 20 minuter.
2. Sätt i salt, gräddfil och vegetabilisk olja, blanda.
3. Lägg till kvarvarande mjöl, knäda massan.
4. Täck degen med en servett och låt den ligga på bordet i 40 minuter. Under denna tid kommer den att öka i storlek, bunten blir jämn och vacker.
5. Du kan baka pizza! Vi delar massan i önskad mängd, rullar tunt ut kakorna och du kan sprida fyllningen.
Recept 5: Grädde deg för söta kakor
Srädde deg på läsk för söta kakor med frukt och bär. Speciellt bra med äpplefyllning, päron, men du kan lägga någon sylt eller potatismos. Lämplig för stängda kakor eller delvis öppna, men små bitar kan också gjutas.
Ingredienser
• 100 gram gräddfil
• 300 gram mjöl;
• 1 ägg;
• 4 skedar socker;
• 30 gram olja;
• nypa salt
• 0,5 tsk. soda.
Matlagning
1. Rör ägg med socker och en nypa salt.
2. Lägg till gräddfil och smör. Du kan använda grönsaker, grädde och jämn margarin, men kvalitet.
3. Lägg till läsk, som måste släckas med ättika.
4. Lägg till mjöl, ät degen. Massan ska vara mjuk, men inte flytande, för att hålla sin form.
5. Du kan göra kakan omedelbart eller sätta degen i kylskåpet. Det är vackert lagrat där, så du kan knä på kvällen och på morgonen för att behaga hushållet med färska bakverk.
Recept 6: Degen med gräddfil för kaka
En annan grundläggande deg på gräddfil, den här gången för kakan. Mer exakt, för beredning av kaka lager. Av dessa kan du laga olika kakor, varierande med fyllningar, krämer och design. Ingredienser
• 4 ägg;
• 2,5 koppar gräddfil;
• 1 påse ripper;
• cirka tre glas mjöl;
• 280 gram socker.
Eventuellt kan du lägga till vanilj, kakao, kanel.
Matlagning
1. Kombinera ägg med socker och slå med en mixer i minst 5 minuter. Under denna tid kommer massan att öka, minst två gånger, bli vit och bli frodig.
2. Lägg till gräddfil. Blanda försiktigt.
3. Sifta ripparen tillsammans med mjölet och sätt in degen. Om kakao, vanilj eller kanel tillsätts, måste de också kombineras med mjöl för jämn fördelning.
4. Häll degen på ett bakplåt eller i formen. Det är lämpligt att inte göra ett tjockt skikt, eftersom det inte är en kex, är kakan saftig och det blir svårt att dela det i 2 delar. Det är lättare att omedelbart fördela degen i 2 former eller bakplåtar.
5. Baka kakor tills de är kokta i ungefär en halvtimme. Vi lägger ugnen vid 180 ° C.
Recept 7: Grädde deg för kurnik och andra smakliga pajer
Tidsprövad och alltid ett bra recept på grädde deg för kurnik. Men det är också möjligt att göra några andra pajer med salta och skarpa fyllningar: grönsak, kött, fisk.
Ingredienser
• 5 msk gräddfil;
• 100 gram olja;
• 1 ägg;
• 0,5 tsk. soda;
• 50 gram mjölk;
• salt;
• pund mjöl.
Matlagning
1. Skaka grädde med mjölk, tillsätt ett ägg och slå allt ihop i en minut.
2. Sätt salt, mjukt smör och blanda noggrant.
3. Vi släcker läsk med surt vatten och ättika. Häll i degen.
4. Lägg till mjölet, som du måste sikta i förväg och knäda degen. Mel kan gå mer än normen, om gräddfilen var flytande eller oljan smälts mycket.
5. Vi rullar bullen, lägger den i påsen och lägger den i kylan i en timme. Men om det behövs kan det lagras där i 2 dagar och i frysen i flera månader. 6. Efter det får vi och lagar kycklingen med någon fyllning.
Recept 8: Grädde deg för bagels
Från denna deg på gräddfil kan du göra mjuka och mjuka bagels med sylt, kondenserad mjölk, choklad. Har du provat bagels med marmelad? Var noga med att göra det! Lägg bara inte stora delar så att fyllningen inte rinner ut.
Ingredienser
• 250 gram gräddfil
• 100 gram socker;
• 150 gram margarin;
• 1 ägg;
• 3 koppar mjöl.
Matlagning
1. Kombinera mjöl med margarin och hugga i smula. Inte alla lyckas göra detta skickligt och effektivt med en kniv, för det krävs en viss färdighet. Men i det här fallet kan du bara gnugga massorna med dina händer.
2. Rör sur grädde med socker, du kan låta stå för upplösning och skicka till mjöl.
3. Tillsätt ägget och du kan knäda degen! Massan bör hålla sin form, men inte vara för brant. Med ett litet tryck med fingret ska du se fossa.
4. Vi använder omedelbart, men om det behövs kan du göra det i förväg och hålla det i kylskåpet tills önskat ögonblick. Rulla ut, skulpta bagels och baka. Du kan strö dem med socker. Kakor kan framställas av samma deg om fyllningen plötsligt har slutat.
Recept 9: Gjarddeg med gräddfil för pajer, ostkaka
Gärmgräddeversion för att göra läckra ostkakor och pajer i ugnen.
Ingredienser
• 1 sked jäst
• 2 glas vatten;
• 1 kopp gräddfil;
• 1 sked socker;
• 1 nypa salt
• 2 ägg;
• 1 kg mjöl
Matlagning
1. Blanda jäst med halva mjölet, tillsätt varmt vatten och låt i en halvtimme.
2. I en separat skål, slå ägg med salt, tillsätt grädde och socker, rör om. 3. Kombinera båda massorna, tillsätt resten av mjölet, gör degen.
4. Rulla bunten, täck och låt den vara varm under 50 minuter.
5. Vi får och förbereder söta bakverk med olika fyllningar!
Degen med gräddfil - användbara tips och tricks
• Siktning mjöl - en obligatorisk process som måste utföras innan knådning av deg. Produkten berikad med syre kommer att göra bakning mer anbud och kommer att hjälpa jästen att stiga.
• Kakao, vanilj, kanel, pulverformig mjölk, stärkelse och andra bulkprodukter måste blandas med mjöl innan de läggs, med en liten del. Detta kommer att förhindra utslag av klumpar, och partiet tar mycket mindre tid.
• Om du lägger till en sked vatten och en nypa socker till ett fettägg och smör bra, kommer bakningen att ta en vacker färg och glans.
• Om det finns en brödtillverkare kan du helt enkelt sätta alla ingredienserna ihop, välja önskat program och assistenten gör allt för dig. Speciellt är det lämpligt för jästtyper av deg.
