På kalla dagar är det dags att värma rätter, starka och tjocka, som t.ex. Vi har redan förberett ärt- och bönsoppa, och idag föreslår jag att laga linsensoppa till lunch. Samtidigt kommer vi också att lära känna den här intressanta och användbara croupen närmare - ta reda på varför linser kallas "drottningen av alla baljväxter"?
Tjock, doftande linssoppa liknar en ärtsoppa, men den har en speciell smak. Några smakare får en nutty notering i den. Ännu mer intressant smak av soppen kommer att ge en liten mängd doftande timjan (timjan). Denna ört går bra med linser, och tillsammans producerar den en ännu mer harmonisk smak än med traditionellt lövblad för soppor.
Det finns många alternativ för linssoppa: vegetarisk och med kött; med korv på italienska och med bacon på engelska; med tillsats av pumpa eller sellerirot; tomat eller spenat; liksom alla typer av grönsaker - blomkål, broccoli, paprikor ... Jag föreslår att du gör linssoppa med nötkött.
Linsensoppa kommer dock att vara närande och utan kött, eftersom linser är väldigt näringsrika i sin sammansättning. Det innehåller en stor mängd vegetabiliska proteiner och kolhydrater, men nästan ingen fett. Det är därför linser betraktas som spannmålsprodukter, en del som motsvarar samma del kött, men dessutom absorberas det av kroppen mycket lättare. Det är lätt att bli rik på rätter från "queen-lentilen", och det finns tillräckligt med energi under lång tid.
Vill du lära dig mer om de värdefulla egenskaperna hos detta värdefulla spannmål? Åh, de kan listas under en lång tid! Dessa inkluderar höga nivåer av folsyra (vitamin B9, vilket är särskilt viktigt för kvinnor som förväntar sig en baby och för växande organismer - barn och tonåringar). Linser förbättra matsmältningen på grund av den stora mängden fiber; stärker immunsystemet och nerverna, minskar nivån av socker och kolesterol i blodet. Denna fantastiska spannmål är användbar för alla - och barn från 2 år, och kvinnor och män. Du kan ha hittat flingor av olika färger: grön, orange-röd, brun.
Gröna linser är inte helt mogna spannmål. Därför kokar den inte mjuk och kokar lite längre än andra typer - ca 40 minuter. Kornen förblir hela och ser bra ut i sallader.
Röda linser - croup, skalad av skalet, det kokas snabbt - bara 15-20 minuter, och det är välkokt mjukt, därför är det perfekt för mosade soppor.
Brown linser kallas också kontinentala. Denna sort kokas i ca 20-25 minuter.
- Portioner: 6
- Tillagningstid: 1 timme
Ingredienser för matlagning linssoppa i köttbuljong
För 2, 5 liter vatten behöver vi:
- 200-300 g kött;
- 1 kopp linser;
- 2-3 medelpotatis;
- 1 morot;
- 1 lök;
- 1-2 matskedar solrosolja;
- 1 matsked salt utan topp (eller smak, försök);
- Knippen av torkad timjan;
- En massa färska örter (dill, persilja).
Metod för att laga linssoppa i köttbuljong
Om du bestämmer dig för att laga soppa med kött, det första du behöver koka biff, eftersom köttet är lagat mycket längre än spannmål och grönsaker. Skölj köttet, skär i små kuber, doppa i vattnet och sätt i brand. Koka upp och koka i 1-2 minuter, häll av det första vattnet. Vi väljer en ny, där vi ska laga buljongen och koka på en liten eld under locket i 40 minuter.
Medan köttet kokar, förbereda övriga ingredienser. Vi tvättar linsen 2-3 gånger och fyller den med rent kallt vatten. Efter att ha matat, kommer spannmålen, som ärtor eller bönor, att laga sig snabbare.
Rengör potatis, morötter och lök. Häll laxen och gnugga moroten på en stor rivare eller skär i remsor. Med en grönsaksskär skär jag moroten i långa kuber: de ser mer originella ut i soppen än revade morötter eller cirklar.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och strö med finhackad lök. Omrörning, vi passerar 2-3 minuter tills mjuk.
Lägg sedan till morotspinnar och stek i ytterligare 2-3 minuter, omblandning ibland. Slå av zazharku, men lämna den.
När köttet är mjukt, är det dags att sätta flingan i soppen. Linser, under tiden absorberade nästan allt vatten. Lägg det i en kastrull, blanda och koka i 10 minuter.
Under tiden kokas fläskpotten, hugg potatisarna i små kuber.
Häll potatisarna i soppen, rör om.
Efter ytterligare 5 minuter tillsätt morot och lök zazharka till pannan. Låt alla tillsammans lämna något i 2-3 minuter, men för nu kan du tvätta och hugga grönarna.
Tillsätt persilja och dill till soppan, torkad timjan eller ett par färskt kvistar, salt och blanda. Efter 1-2 minuter är soppen klar.
Häll en färsk, tantaliserande linsensoppa i tallrikar och servera. På varje tallrik kan du dessutom hälla lite färska gröna: det blir ljusare och mer användbart!
Linsensoppa i köttbuljong är klar. Bon appetit!
