Vid fasta vägrar vi mat av animaliskt ursprung.
Men det betyder inte att du behöver nippla morötter hela dagen eller bara äta grönsaker.
I inlägget kan du laga en full, hjärtlig och viktigast ljuvlig lunch.
Fast lunch - de grundläggande principerna för matlagning
Först bereda en mängd olika soppor, borscht eller kål soppa. De första rätterna är beredda inte med kött, men med grönsaks- eller svampbuljong, som också är mycket smakrik.
Vegetabiliska sallader med vegetabilisk olja eller kaviar serveras som aptitretare.
På den andra kan man laga mat från grönsaker, baljväxter, spannmål eller makaroner. Dessa kan vara: ångad grönsaker, spannmål, pasta eller baljväxter, grytor och mycket mer. Köttet ersätts med svamp eller soja analog.
Till efterrätt förbereda kakor, strudels, pannkakor, pannkakor, mousses, gelé eller drycker.
Vissa fasta dagar får äta fisk. På en sådan dag kan du laga fisk soppa eller fisksoppa på den första, fisk, fiskkakor eller någon annan maträtt bakad med grönsaker serveras som en andra maträtt. Huvudvillkoren är att inte använda animaliska produkter för matlagning.
Vi erbjuder dig flera alternativ för en full fast lunch.
Recept för lean borscht
Ingredienser
kål - halvgaffel;
betor;
salt och pepparröd;
potatis - 2 st.
torkade örter, barber och bladblad;
morot;
socker - 15 g;
2500 ml vatten;
Vinäger - Art. l.
Beredningsförfarande
1. Skala löken och morötterna. Tvätta rödbetor bra och koka utan peeling. Kål, lök och morötter haklappar.
2. Värm upp lite vegetabilisk olja i en panna och skicka in en gulrota och lök tills den är gyllene. Sprid kålen och fortsätt att sauté grönsakerna i ytterligare tio minuter. 3. Skala potatisarna och skär i små kuber. I en kastrull, koka vatten, doppa potatiserna i den. Efter fem minuter tillsätt de rostade grönsakerna, krydda med kryddor och simma på låg värme i cirka sju minuter. I slutet lägger du till de skalade och hackade betorna till stora marker, häll i ättika och koka. Häll borscht på tallrikar, strö med hackade grönsaker och servera med magert majonnäs.
Recept på grönsakskålrullar med ris
Ingredienser
kål swing;
torr adzhika;
ris - två msk. skedar;
salt och socker;
lök - tre huvuden;
tomatpasta - 20 g;
morötter - tre st.
mjöl - 50 g;
vegetabilisk olja.
Beredningsförfarande
1. Ta bort de övre broschyren från huvudet och skär ut stalken. Lägg en bred gryta på ugnen med vatten och koka det. Doppa hela kålen i kokande vatten och koka i tio minuter. Ta ut kålkålen och demontera den på bladen och kyla.
2. Rikta ut riset, skölj det under kranen och koka det. Skala morötterna och lökarna och skölj det. Hacka lök fint. Mala morötter på en grov rivare. Pasta grönsaker i varm vegetabilisk olja tills guldbrun. Blanda ris med rostade grönsaker och salt.
3. Blanda mjölet med tomatpastaen och späd det i en liter varmt vatten. Lös upp saltet och sockret i tomatblandningen.
4. Skär av förtjockning från kålblad. Lägg hakan på kanten av varje ark och linda. Placera kålrullarna tätt i en kastrull, täcka med tomatsås. Sätt på låg eld och simma i en halvtimme. Vid slutet lägg till torr adjika. Servera kålrullarna med majonnäs eller ketchup.
Currant Morse Recept
Ingredienser
röda vinbär - en och en halv kopp;
socker - 250 g
Beredningsförfarande
1. Skölj bären under rinnande vatten och häll kokande vatten över dem.
2. Låt bären ligga i en sik tills mycket fukt är tömt. Överför sedan vinbäret i en emaljbehållare och mos. 3. Häll i lite vatten, blanda och pressa saften. Häll det i en maträtt och koka det med socker.
Recept för kikärter och broccoli soppa
Ingredienser
ett glas kikärter;
två potatisar;
persilja och dill;
morot;
80 g vegetabilisk olja;
två paprikor;
två vikar
100 g broccoli;
vitlöksklyfta;
två liter vatten;
på en nypa kummin och gurkmeja.
Beredningsförfarande
1. Tvätta kikärtor och blöt i minst 10 timmar. Därefter dräneras vattnet och tvättas igen, häll en liter vatten och koka tills det är mjukt i ungefär en timme.
2. Rengör och tvätta grönsakerna. Krossad tärnad potatis, broccoli skuren i bitar. Tillsätt vatten till kastrullen med ärter, vänta tills det kokar och lägg ut de hackade grönsakerna.
3. Peppar rengörs av frön och stjälkar och strimlar tillsammans med skalade morötter i små kuber. Värm upp lite vegetabilisk olja i en stekpanna, säsong med kummin och gurkmeja. Sedan sätter vi peppar, krossad vitlök och morot i pannan och överför allt till mjukheten.
4. När grönsakerna i soppan är klara, lägg ut grillen, sätt laurbladet, salt och koka i ytterligare fem minuter. I slutet sprinkla med hackade gröna.
Recept på ris med grönsaker, timjan och paprika
Ingredienser
två konst. l. olivolja;
citron;
lök huvudet;
två konst. skedar av hackad persilja;
2 vitlöksklyftor;
3 koppar grönsaksbuljong;
en torkad chilipeppar;
ris - en och en halv glasögon
två tomater;
salt och peppar;
en zucchini;
1 tesked paprika och torkad timjan;
1 st. gröna och röda paprikor.
Beredningsförfarande
1. Värm olivoljan i pannan. Vi lägger in den finhackad chili peppar. Skala lök och vitlök, skölj under rinnande vatten och slipa. Vi sprider i pannan och fortsätter att steka, rör om i ungefär sex minuter tills löken mjuka. 2. Skölj tomaten, torka med en servett och skär i kuber. Också rensade zucchini och skalade paprika. Lägg alla grönsaker i en stekpanna, krydda med timjan, peppar, paprika och salt. Skydda med ett lock och rör om och om, simma i en kvart i timmen.
3. Vi sköljer riset under en ström av vatten och lägger den till pannan, häll i buljongen, vänta tills den kokar. Vi vrider elden, täcker med lock och koka i en halvtimme tills riset är fullt kokt. Sätt riset med grönsaker i en hög på skålen och garnera med hackad persilja och citronskivor.
Recept på citrus sorbet
Ingredienser
två mandariner;
ett glas vatten;
citron;
ett glas socker;
en apelsin
Beredningsförfarande
1. Citrus skölj, torka och försiktigt ta bort zest.
2. Skär de skalade citrusfrukterna i bitar och masha dem i en potatismos med hjälp av en mixer.
3. Sätt kanten i en kastrull, täck med vatten och tillsätt socker.
4. Koka sirapen över låg värme, sedan svalna.
5. Häll sirapen i citruspuré och blanda.
6. Puree i frysen i en timme. Efter den tilldelade tiden avlägsnas och försiktigt blandas med en nedsänkningsblandare och läggs igen i frysen. Upprepa proceduren två gånger mer. Sorbenten kommer att vara helt klar om 12 timmar.
Recept för mager mushroomsoppa
Ingredienser
300 g mushrooms;
svamp krydda;
fyra konst. skedar av semolina;
salt och gröna
tre potatisar;
70 gram vegetabilisk olja;
morot och lök
en sötpeppar.
Beredningsförfarande
1. Placera en kruka med vatten på spisen och koka. Skal, skölj och skär potatisarna i små bitar. Doppa potatisarna i kokande vatten och koka i tio minuter.
2. Skala och skölj grönsakerna. Lök högg i kuber och hugga moroten med stora marker. Tvätta svampen, lätta att torka och skära i tunna plattor. 3. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och sätt morötter och lök i den, sätt grönsakerna ut på låg värme i ungefär tre minuter. Sedan lägger du svampen, rör och simmer i samma tid.
4. Stek soppan i en soppa, salt och krydda med kryddor. I sugande soppa i en tunn ström tränger du in i halm och slutar inte röra, för att inte bilda klumpar. Vrid värmen till minst och fortsätt att laga mat, täckt med lock, i tio minuter. I slutet lägg till hackade, färska gröna.
Recept på varm sallad med betor och svamp
Ingredienser
fem stycken betor;
salt och slipad svartpeppar;
50 g torkade svampar;
en halv kopp solrosolja;
två vikar
fyra vitlöksklyftor;
två lökar.
Beredningsförfarande
1. Tvätta betor och koka i skalen tills det är ömt. Kall, borsta och gnid på ett stort segment av rivaren.
2. Häll de torkade svamparna i varmt vatten och låt det gå en kvart i timmen. Koka sedan dem tills de är kokta. Haka svampen i tunna ränder. Häll inte ut buljong från svampar!
3. Krumble tärnad lök i kuber och stek i upphettad solrosolja.
4. Sätt betorna i löken och fortsätt att steka, rör om i ytterligare sju minuter. Lägg sedan till svampar i stekpannan och häll över buljongen från svampen. Salt, lägg laurbladet och låt sjuda i 20 minuter med locket stängt tills all vätska har avdunstat. Smaka med peppar och pounded vitlök. Blöt i brand i ytterligare två minuter och ta bort från värme.
5. Låt salladen infusera i några minuter och svalna till ett varmt tillstånd. Lägg det på en tallrik och servera.
Recept för plommonkompot med kanel
Ingredienser
900 g plommon;
vaniljböna;
1.3 Art. socker;
två pinnar kanel.
Beredningsförfarande
1. Tvätta mina plommon, skära dem i hälften och ta bort benen. Lägg dem i en stor kastrull och blanda med socker och kanel. 2. Ta av frön från vaniljbössorna och sätt i en kastrull.
3. Vi lägger på minsta eld och koka, omrör i ca 45 minuter tills kompotet blir tjockt och plommon är mjuka.
4. Avlägsna från värme, kyla, ta bort kanel och vanilj. Häll i en karaf och servera.
Recept för bönor, tomat och salvia soppa med rostat bröd
Ingredienser
90 g olivolja;
800 g tomater i egen juice;
svartpeppar och salt - på en nypa;
4 skivor vitlök
425 g konserverade bönor;
två vitlöksklyftor;
sex salvia blad.
Beredningsförfarande
1. Stänk skivorna bröd med olivolja och brunt på grillen.
2. Skala vitlöket från skinken och finhack det upp. Skölj och hugga salviabladen. Sätt i allt i en kastrull och stek i en minut.
3. Lägg till mashed tomater och bönor till den rostade vitlöken. Smaka med peppar och mixa. Koka soppan tills vätskan är något avdunstad och det tjocknar. Lägg i en djup skål en skiva bröd, häll soppan på toppen och servera till bordet.
Recept för lentil-potatisskärlar
Ingredienser
gröna linser - 100 g;
70 gram vegetabilisk olja;
potatis - 350 g;
mjöl;
stärkelse - 15 g;
massa dill.
Beredningsförfarande
1. Sortera genom linserna, skölj och koka tills det är mjukt. Töm och kyla det. Skala potatis och koka dem också. Töm vattnet från potatisarna, lägg det i en skål och omedelbart mash.
2. Sätt linserna i potatis och mash allt ihop. Du kan använda nedsänkningsblandaren. Häll i stärkelse och finhackad dill. Blanda allt bra.
3. Häll mjölet på en platt platta. Matskedspreddpotatismelelinselblandning, rulla på alla sidor och bilda hamburgare.
4. Värm olja i en stekpanna och stek på båda sidor tills de är guldbruna. Servera köttbullarna med en rätter av grönsaker eller ris.
Choklad-Orange Glass Recept
Ingredienser
en avokado;
tre konst. skedar av honung;
tre konst. skedar av kakaopulver;
50 g mörk choklad;
en apelsin
Beredningsförfarande
1. Tvätta orangen, gnid den, ta bort zest med en kniv och pressa saften ut ur massan.
2. Skala avokado, ta bort benen och skär i stora bitar.
3. Sätt avokado i en mixer, tillsätt saft och apelsinskal, kakao och honung. Mala allt tills det är slät.
4. Hak svart choklad i små bitar och blanda den i frukt och chokladmassa. Sätt i frysen i minst sex timmar.
Fast lunch - tips och tricks
- För att förbereda en snabb första kurs, kan du använda sojakött, vilket finns i vilken stormarknad som helst. Stek på soppa för att bara göra på vegetabilisk olja.
- Kummel för efterrätter eller drycker kan ersättas med kokos eller soja.
- Fiskrätter kan endast kokas på vissa dagar, det kan också ersättas med skaldjur.
- För salladsdressingar, använd vegetabilisk olja eller sojasåsbaserade förband.
