Köttfärs i ugnen med potatis är ett steg för steg recept - det här är en universell maträtt som kan förberedas både för lunch och serveras på ett festligt bord. Samtidigt är det så lätt att förbereda det att även en aspirerande värdinna kan klara av det.
Köttfärs i ugnen med ett potatis steg-för-steg recept - grundprinciperna för matlagning
Hur baka potatis med malet kött, så att du får en öm och god mat i slutet? Det finns flera grundläggande regler, varefter du kan laga saftiga och ömma potatis med malet kött.
För matlagning, använd sorter av potatisar, som är välkokta mjuka. Skålen kan formas i lager, eller i form av en gryta. För det första fallet framställs potatis och andra ingredienser: grönsaker skalas, tvättas och skärs i tunna skivor. Mince kryddor med kryddor och salt. I den värmebeständiga formen sprida de färdiga produkterna i lager och skicka ungefär en timme i ugnen.
För gryta skalas potatis, tvättas och kokas tills det är ömt. Sedan mashed eller peped upp grönsaken genom en sikta. Längst ner i formen sprid ut hälften av potatismos, lägg minkött på toppen av det och täck med resterande potatismos.
För att baka en maträtt, hälls den med en blandning av ägg och gräddfil innan du bakar.
Varje skikt kan smutsas med majonnäs eller en annan sås.
Du kan använda malet kött eller göra det själv från något kött: fläsk, fjäderfä, nötkött, lamm. Fläskkött och köttfärs är bäst, skålen från det kommer att bli saftig. Du kan variera genom att lägga till vissa ingredienser. Till exempel kryddor och vitlök kommer att tillsätta kryddor, svampar - närande, grönsaker - saftighet, grädde och ost - ömhet.
Särskilt läckra är malet i ugnen med potatis kokta i krukor. I det är produkterna blötläggda med smaker och smaker av varandra, och tack vare längtan är grönsakerna mjuka och mjuka.
Den största fördelen med denna maträtt är att det är lätt att förbereda och tillgång till mat.
Recept 1. Fyllning i ugnen med potatis - ett steg för steg recept på franska sättet
Ingredienser
Ett halv kilo nötkött;
bordsalt;
potatis - ett kilo;
en blandning av paprika;
lök - två stora huvuden;
raffinerad vegetabilisk olja;
ost - 200 g;
majonnäs - till smak.
Beredningsförfarande
1. Skala potatisen. Detta kan göras med en skarp kökskniv eller en speciell apparat för rengöring av grönsaker. Se till att alla ögon skärs. Tvätta den avskalade grönsaken och skär inte i för tunna cirklar.
2. Smörj den djupa värmebeständiga formen eller bakplåten med vegetabilisk olja. Detta måste ske så att skålen inte brinner och inte håller sig fast vid väggarna eller botten. Lägg i ett enda lager cirklar av rotfrukter. Skär några cirklar i små bitar och fyll dem med det utrymme kvar mellan potatiserna.
3. Skala och tvätta lamporna. Krossa grönsaken med tunna ringar. Lägg dem på toppen av potatis i ett lager. Allt lätt salt och krydda med en blandning av paprika.
4. Smaka det malet köttet med salt och pepparblandning. Rör om. Du kan använda butiksfyllning. Men det är bättre att laga det själv, så du är säker på kvaliteten. För att göra detta, ta lika fläsk och nötkött. Tvätta köttet, skära i små bitar, vrid i köttkvarn eller hugga med en mixer. Du kan lägga hakad fläskfett till hakan. Så blir maträtten närande och saftig. Sprid hakan jämnt över lökskiktet. 5. Frilägga fritt köttfärs med majonnäs. Såsen kan användas med fettinnehåll. Om du håller dig till en diet kan du ersätta majonnäs med gräddfil. För krydda, blanda det med kryddor och krossad vitlök.
6. Förvärm ugnen till 180 grader. Baka med malet kött och potatis, sätt i ugnen och baka i en timme. Ta ut maträtten i 15 minuter och strö rikligt med små ostflisor. Ta bort den kokta skålen från ugnen och svalna till ett varmt tillstånd. Du kan dekorera finhackad färsk dill eller lök.
Recept 2. Fyllning i ugnen med en potatis är ett steg för steg recept i krukor
Ingredienser
matsked ketchup;
350 g nötkött
två matskedar vegetabilisk olja;
350 g potatis;
bordsalt;
två morötter;
tre vitlöksklyftor;
stort lökhuvud.
Beredningsförfarande
1. Rengör löken från skålen, tvätta och finhacka. Detta kan göras med en skarp kökskniv eller hackad med en mixer.
2. Vi rengör morötterna med en skarp kökskniv eller en speciell apparat för rengöring av grönsaker. Grind revet med små eller medelhål. Haka antingen moroten i små bitar, sätt den i mixertanken och släng den till en fin smula.
3. Nötköttskött köper, eller gör det själv. För att göra detta, rengör vi nötköttpulpan filmerna och venerna. Tvätta, skära i små bitar och vrid i malet kött med köttkvarn eller matberedare.
4. Ta en gjutjärnspanna. Häll vegetabilisk olja in i den och sätt på medium värme. Sätt strimlad lök, malet morot och malet nötkött i varm olja. Stek blandningen av grönsaker och kött, omrör regelbundet, i ca 15 minuter. Morötterna ska vara mjuka och fyllningen bör byta färg. Det är väldigt viktigt att i detta skede inte glömma att blanda, så att blandningen inte brinner och fyllningen inte blir klumpig. Innan matlagningen slutar, lägg till ketchup, blanda och koka i ytterligare ett par minuter. Om du inte har ketchup kan du använda tomatsås eller pasta. Gräslök vitlök fritt från skålen, hoppa genom vitlökskrossen eller finhackad och skickad till pannan. 5. Skala potatisen. Vi tvättar rötterna under kranen och skärs i mellanstorlekar.
6. Vi tar lerkrukor. Torka dem ordentligt och häll kokande vatten. Torka torrt. Sprid potatisarna i krukor lika. Häll i lite vatten så att grönsakerna inte håller sig fast vid väggarna.
7. Sätt krukorna i ugnen. Det är mycket viktigt att notera att ugnen måste vara kall. Om krukorna placeras i en förvärmd ugn kan de spricka. Slå på ugnen på 220 grader och låt potatisarna koka i 20 minuter.
8. Ta ut krukorna. Vik den rostade blandningen av grönsaker och hakade jämnt i krukor över potatis. Fyll innehållet med kokt vatten så att dess nivå är två och en halv centimeter från krukans kant. I stället för vatten kan du använda vegetabilisk eller köttbuljong. Täck krukorna med lock och skicka dem tillbaka till ugnen. Matlagning för ytterligare en halvtimme.
Recept 3. Fyllning i ugnen med potatis är ett steg för steg recept på grytor
Ingredienser
fyra potatisknölar;
persilja;
tre matskedar smör
vårlök;
lök;
åtta ägg;
malet kött - 200 g;
slipad svartpeppar;
bordsalt;
ost - 150 g;
ett glas yoghurt;
cayennepeppar;
två konst. Skedar Dijon senap.
Beredningsförfarande
1. Skala potatisen. Detta kan göras med en kökskniv eller en speciell grönsaksskalare. Tvätta knölarna, placera i en kastrull, täcka med vatten och placera på ugnen. Slå på medelvärme och koka potatis tills det är klart. Töm potatisbuljongen. Kyl grönsaken och hugga på en rivare med små eller medelhöga hål. 2. Skala löken från skinken och finförtorka. Smält smör i pannan. Tillsätt hackad lök på den och passera i fem minuter, omrör kontinuerligt. Sätt det malet köttet i pannan med löken och fortsätt att laga matlagning, omrör regelbundet för att göra det malet köttet smuligt. Sätt på eld tills hakan är ljus.
3. Kombinera de revade kokta potatisarna med lökköttblandningen. Skala ost på en fin rivare. Tillsätt ostflis, senap och yoghurt till potatisblandningen. Krydda allt med salt och peppar. Blanda väl.
4. Botten och väggar i den djupa värmebeständiga formen blöt med olja. Sätt i potatisblandningen med malet kött. Glatt ytan med en träspatel.
5. Slå ugnen på 220 grader. När det värmer upp till önskad temperatur, sätt formen i den med potatis och baka i 25 minuter.
6. Ta bort den bakade potatisformen från ugnen. Gör åtta indragningar på ytan och bryt dem in i varje ägg. Sätt grytan i ugnen igen och koka ytterligare 12 minuter. Avlägsna färdig maträtt från ugnen, svalna till ett varmt tillstånd, skär i åtta delar, ordna i tallrikar, dekorera med finhackade gröna och servera med gräddfil eller ketchup.
Köttfärs i ugnen med ett potatis steg-för-steg recept - tips och tricks
- Ta potatisorter med röd eller gul färg, det blir smuligt under tillagningen.
- Du kan lägga till grönsaker eller svampar i fyllningen, förutom fyllningen.
- Du kan komplettera maträtten med olika såser och smaker.
- Stänk malet potatis med riven ost i tio minuter tills den är kokt. Detta kommer att bevara skålens juiciness.
