Turkiet kött anses vara magert, så disken från den här fågeln är inte bara mycket god, men också hälsosam.
Turkiet med potatis är kött och rätter i en maträtt. Det kan stewas eller bakas i ugnen. Bak kan vara i hylsan eller folien.
Turkiet och potatis - Grundläggande matlagningsprinciper
För den här skålen kan du ta en hel kroppsskiva och baka den helt eller hackad i bitar. Särskilt välsmakande är kalkon med potatis från fläskfilén. Att laga en kalkon med potatis är ganska enkel. För att göra detta, ta kalkon köttet, skära det i portioner, tvätta det, krydda köttet med salt, vitlök eller örter och lämna det ett tag så att det är kryddat.
Potatis skalas och skärs i godtyckliga skivor (beroende på beredningsförfarandet och receptet). Förutom potatis kan du använda andra grönsaker, såsom paprika, broccoli, svamp, lök eller morötter. Beredda grönsaker sätts i en skål, saltad, kryddad krydda, tillsätt gräddfil, majonnäs eller någon annan sås, såväl som finhackade gröna.
Grönsaker läggs på botten av formen och köttstycken läggs ut på toppen. Bakad kalkon med potatis från 40 minuter till 2 timmar. Tillagningstiden beror på storleken på köttbitarna och åldern av fågeln.
Disken kan kokas i en långsam spis, kött som är kokt på detta sätt är särskilt saftigt och mjukt.
Recept 1. Stewed kalkon med potatis
Ingredienser
700 g kalkonben ett halvt kilo potatis
2 lökar och morötter;
70 ml vegetabilisk olja;
en nypa svarta pepparkornar;
tsk sked av sprit, barber och salt;
2 laurbladen;
50 ml sojasås.
Beredningsförfarande
1. Tvätta kalkontrumman i kallt vatten. Med en kniv, separera köttet från benet, skär bitarna i hälften och sprida det i en djup tallrik. Fyll med sojasås, mixa och lämna i en halvtimme.
2. Sätt kittel på elden, häll vegetabilisk olja och lägg försiktigt ut bitarna av kalkon. Stek på hög värme på varje sida i fem minuter. Lök, morötter och potatis rengörs och sköljs. Skär löken i halva ringar och moroten i små kuber.
3. Lök sänds till kittel, vrid elden, rör om och stek i cirka fem minuter. Tillsätt morötter till kött, blanda, täck och koka i tio minuter.
4. Potatis skuren i små bitar och skicka den till kittel. Vi blandar innehållet, lägger kummin, svarta peppar ärter, bärbär och bärblad. Salt, häll ett glas vatten, täcka med lock och simma på låg värme i en halvtimme. Ordna färdig kalkon med potatis på tallrikar och servera med pickles eller färsk grönsakssallad.
Recept 2. En kalkon med pommes frites
Ingredienser
800 g kalkonfilé;
150 gram parmesan;
6 potatisar;
50 g majonnäs;
stor tomat;
lök;
50 ml vegetabilisk olja;
Salt och slipad svartpeppar.
Beredningsförfarande
1. Torka kalkonfilén med servetter, skär i små bitar och slå vardera med en hammare på båda sidor. Salt och peppar kött.
2. Skicka en bred stekpanna till elden, häll olja in i den, sätt de slagna bitarna av kalkonfilé och låt steka på båda sidor på låg värme. 3. Skala pärlan, skölj och hugga i små kuber. Lök yngel tills öppenhet i pannan, där köttet var stekt.
4. Koka potatisen i en jämn, kall, skal och skär i stora cirklar. Tvättad tomat skärs i ringar. Ostslip på ett stort segment rivare.
5. Värm ugnen till 200 grader. Forma lite smör med smör och lägg ut lager: skivor kalkon, stekt lök, potatis och tomater. Top med majonnäs, strö över ost och skicka till ugnen i en halvtimme.
Recept 3. Turkiet med potatis och svamp i ugnen
Ingredienser
4 kalkon biffar
400 g mushroom
8 potatis;
fyra paprikor;
citron;
ett litet paket majonnäs;
kryddor och salt till smak.
Beredningsförfarande
1. Biff min kalkon, torka med en servett, gnid med kryddor och salt och låt marinera i en timme.
2. Tvätta de skalade potatisarna, skär i skivor och gnugga vardera med salt. Skölj peppar, ta bort stjälkarna, rengör fröna och skär i små kuber. Sätter potatis på botten av bakfatet. Sätt stegen på det, strö med torkad peppar på toppen. Klipp citronen i hälften och strö saften av en halv citron på toppen av peppar.
3. Svampar skuren i tallrikar och spridas på peppar. Häll upp generöst med majonnäs, salt och täck med folie.
4. Blanketten skickas till ugnen, förvärmd till tvåhundra grader i en timme. Ta bort folien och kontrollera köttets beredskap. Om gaffeln går fritt i kalkon kan vi servera maträtten.
Recept 4. Turkiet med potatis och pommes frites i ugnen
Ingredienser tre kalkonben
4 potatis;
8 stycken plommon;
3 vitlöksklyftor;
80 ml olivolja;
rödlök
rosmarin och basilika;
svartpeppar och salt.
Beredningsförfarande
1. Tvätta kalkonstrumpor, klappa torrt och lägg i en skål. Chop vitlök hackad med vitlök krossar för kött. Stänk kryddor med kalkon, salt och olivolja och blanda bra med dina händer. Låt på en sval plats i en timme så att köttet blötläggs med doftande kryddor.
2. Skala potatis, tvätta och hugga tillräckligt stort. Röda lökar rengörs och skärs i halva ringar. Skölja väl sköljd. Täcka bakplåten med folie så att kanterna kikar över baksidans sidor. Marinerade kalkonstrumpor ligger ut på botten, mellan köttet sprids ut skivade potatisar.
3. På köttet med potatis spridde jämnt lök och pommes frites. Täcka med folie på toppen och tätt försegla kanterna ihop. Skicka kalkon och potatis till en förvärmd ugn vid 200 grader i 50 minuter. Ta bort det övre lagret av folie och lägg i ugnen i ytterligare en kvart i timmen för att bruna skålen. Servera kalkon med potatis med pickles.
Recept 5. Turkiet kalkon med folie
Ingredienser
6 kalkon trummor
5 stycken potatis;
30 g senap
salt, humle-suneli, malt svartpeppar, paprika och basilika.
Beredningsförfarande
1. Tvätta kalkonstrumpor, torka dem med servetter och placera dem i en djup skål. Krydda köttet med kryddor, kappa med senap.
2. Skala potatisarna, skär i små kuber och häll dem till kalkon och blanda bra. Låt köttet och potatis marinera i ett par timmar i kylskåpet. 3. Täck bakplåten med folie, sprid det marinerade köttet med grönsaker på den. Täck överdelen med en bit folie och linda kanterna. Värm ugnen i 200 grader och baka kalkonen i ca en timme. Ta bort folien från toppen och bröda köttet i ugnen i ytterligare en kvart i timmen. Servera kan vara a la carte, eller i en gemensam maträtt.
Recept 6. Turkiet med mozzarella och potatis i ugnen
Ingredienser
fyra kalkonben
två paprika och lökar;
ett kilo potatis
4 vitlöksklyftor;
150 g mozzarella;
4 msk. skedar av ketchup;
40 ml senap
100 gram olivolja;
kryddor för potatis och kyckling;
salt, peppar och örter.
Beredningsförfarande
1. Skölj den söta paprikan, rengör fröna, skär i små kuber och lägg ut i en djup tallrik. Gröna löv plockas, finhackad med en kniv och hälls den på peppar. Mozzarella skuren i små kuber. Skala vitlöket och hugga det mycket fint med en kniv. Strimlad ost och vitlök skickas till en skål med peppar och blandas.
2. Tvätta kalkonstubben, torka den med servetter och gnid den med kryddor för kyckling och salt. I underbenet gör vi flera nedskärningar nära benet och lägger en blandning av mozzarella och paprika i dem. Lägg benen åt sidan i en halvtimme.
3. Skala potatisarna, skära dem i ganska stora cirklar och sprida dem i en form.
4. Ketchup blanda med senap och gnugga den här blandningen av benet. Lök skälls och skärs i halva ringar. Tillsätt det i potatis och blanda. Salt, strö med kryddor för potatis, häll olivolja. Sprid kalkon på toppen. Skydda med folie på toppen och skicka i 35 minuter. i den förvärmda ugnen. Efter denna tid tar vi bort folien och baka i ytterligare en kvart i timmen.
Recept 7. Turkiet med potatis i en långsam spis
Ingredienser
per kilo kalkon och potatis;
2 st. lök, morötter, paprika och tomater;
laurbladen;
greener;
salt och svartpeppar;
kryddiga örter.
Beredningsförfarande
1. Skär kalkonen i portioner, tvätta och torka med servetter. Skala potatis och skär i små kuber. Skölj den bulgariska paprika, skrubba frön. Tvättade tomater och finhackande paprika. Skala löken och hugga i små kuber. Grate morötter på ett stort segment av rivaren.
2. Sätt kalkonen i en långsam spis, sätt morötter, lök, tomater, paprika och potatis på toppen. Salt, peppar, lägg till kryddiga örter och lövblad. Häll kokande vatten över allt så att vattnet täcker potatisen.
3. Stäng multicooker locket. Slå på läget "Quenching" och koka i en halvtimme. Servera kalkon med potatis med en salat av färska grönsaker eller pickles.
Recept 8. Turkiet med potatis potatis
Ingredienser:
250 g kalkonfilé;
400 g potatis;
100 g lök och morötter;
50 g vegetabilisk olja;
en halv liter mjölk;
salt och peppar.
Beredningsförfarande
1. Tvätta kalkonfiléerna, torka dem och skära dem i små bitar. Lökskal, skär i fyra delar och hugg. Skalad morötter grovt rist. Skala potatis, tvätta och skära dem i små bitar.
2. Sätt pannan på elden, häll smöret och stek kalkonfiletet tills det är guldbrunt. Tillsätt lök och morötter till kött. Fortsätt att steka tills grönsakerna är mjuka.
3. Sätt den rostade kalkonen med grönsaker på botten av krukorna. Sätt potatis på toppen. Häll mjölk i halv krukor. Täck dem med lock och sätt i ugnen. Ställ in temperaturen till 200 grader och baka i 40 minuter. Servera kalkon med potatis direkt i krukorna eller lägg ut innehållet på en tallrik.
Turkiet med potatis - hemligheter och tricks från kockar
- Använd inte fryst kalkon för tillagning. Kyldt eller färskt kött blir mer saftigt och ömt.
- För att kalkon kött inte torkar, måste det kokas vid en temperaturreglering på minst 180 grader.
- Om du tidigare marinerade en kalkon sköljer du den, eftersom saltet, socker eller örter som finns kvar på huden kommer att brinna när du är bakad. Ta bort kalkon från kylskåpet minst en timme innan du lagar mat, bara i detta fall blir köttet mjukt och saftigt.
- Turkiet beredskap kontrolleras med en gaffel eller en tjock nål. Det är nödvändigt att genomborra den tjockaste platsen. Om fågeln släpps ut från blodvätskan är köttet inte klart.
