Alla de rätter som vi brukar säga "tillfredsställande, välsmakande och hälsosam" kallas sommarsallader. Friska sommarsallader är frukt och grönsaker, och alla har en lätt smak, trevlig arom och en stor eftersmak. Det är verkligen omöjligt att ge upp sommarsallad, särskilt sen vår, när de första färska grönsakerna dyker upp på hyllorna och vår kropp börjar redan känna brist på vitaminer och mineraler.
Matlagning sommarsallader provocerar oss alltid för att skapa kulinariska mästerverk, vi försöker alltid kombinera de oförenliga med dem, och får alltid ett bra resultat, att få fler och fler nya smakegenskaper. Dessutom är det ibland tillräckligt att byta dressing eller sås recept till samma sallad och få en helt annan smak. Låt oss nu titta på några recept för att förbereda sommarsallader, särskilt eftersom våren redan är i full gång och den efterlängtade sommaren ligger precis runt hörnet, vilket ger oss otaliga färska grönsaker och frukter.
Recept 1. Sallat sommar
Ingredienser krävs:
- färska blad - 0,5 knippar,
- Tofuost - 150 g;
- Frisk doftande dill och persilja - 1 vardera,
- Grön lök - 50 g;
- solrosfrön - 2 matskedar l.
- olivsmör - 4 msk.
- balsamvinäger - 2 msk. l.
- marinerade svampar - 200 g;
- ung vitlök - ett par kryddnejlika och slipad svartpeppar.
Beredning:
Vi sköljer salladsbladen under kallt vatten och överför dem till isvatten i några minuter. Torka sedan dem snabbt i en grönsakstork eller med en handduk och skär i stora bitar eller riva dem i flingor. Mala med en kniv alla kokta örter. Salladblad sprids på en bred och platt skål. Till de hackade grönsakerna läggs hackade 4 bitar av syltade svampdrycker. Om du har små svampar i burken är det inte ens nödvändigt att klippa dem. Färsk vitlökslip och lägg till grönsaker med svamp. Blanda alla 3 ingredienser och placera på salladsbladet i en tallrik. Förbered ju juiceen. Ta en visp och en djup glasskål. Häll i olivolja, balsamvinäger och slipad svartpeppar. Vispa i intensivt med en vispa i ca 5 minuter. Vi blöt knivbladet under kranen och skär Tofu-ost i kuber. Lägg det på toppen av salladen och häll såsen. Strö över solrosfrön ovanpå och servera våra gäster en hemlagad sommarsalat med Tofu-ost.
Recept 2. Sommarsallad med orange
Denna sallad är för dem som gillar att äta god mat, men bryr sig mycket om sin figur.
Ingredienser krävs:
- vitkål - 250-300 g;
- stor orange,
- morot och en handfull tranbär
- En massa dill och persilja, salt och druvfröolja.
Beredning:
Så vi tar en shredder, rulla upp ärmarna och gnugga kål och morot med tunna ränder. Sätt i en skål. Vi tar en apelsin, separera den vita delen från massan och skär den i kaotiska bitar direkt in i salladen, för att inte förlora saften. Det finns många vitaminer i apelsinjuice, så varje prisfall. Slutligen höja grönsakerna och lägg till skålen till salladen. Rör med ett platt blad uppåt och ta bort salladen i en halvtimme på en kall plats.
Lägg sedan i en vacker salladsskål, garnera med tranbär och häll med druvolja. Om du oavsiktligt hittar druvfröolja kan du säkert ersätta den med olivolja.
Recept 3. Sommarsallad med äpplen
Ingredienser krävs:
- torkade aprikoser - 16 st.
- Äpplen - 2 frukter
- 2 selleri stjälkar
- druvor eller blåbär - 200 g;
- Kiwi - 2 st.
- persikor eller nektariner - 2 st.
- orange - 1 st.
- Maj naturlig honung - 1 msk.
- sesamfrön - 4 tsk
- äggvita - 3 st. - pulveriserat socker - 100 g;
- smör - 60 g;
- mjöl - 100 g
Beredning:
Förbered originalkorgar. Piska vispkylda äggvita och sakta in i issockret. Häll sedan mjölet och fortsätt att slå tills det är slät. Lägg till lite smält smör på slutet, täck degen med en film och håll den i 30 minuter.
Lägg ut pergamentmatlagningspapper på ett bakplåt och lägg degen med matsked. Observera avståndet mellan kakan. Sedan smeder vi varje "blob" av deg med matsked eller en bred kniv och försöker flytta degen från mitten till kanterna i form av kronblad. Vi värmer ugnen till 180 grader och skickar i 5-8 minuter våra vackra kex för brunning. Omedelbart hett, inte låter dem svalna, vi bildar en mjuk deg i form av en vacker korg. Du kan plocka upp någon form av mögel och använda den för att göra en urtagning i mitten av genvägen. När degen svalnar kommer den att förbli i denna form.
Nu förbereder vi en sallad. Först tärning äpplet. Finkornigt selleri stjälkar och torkade aprikoser. Skär nektariner och kiwi i skivor, och stek sesamfrön i en torr stekpanna. Nu i våra färdiga korgar lägger vi ut frukter, selleri och grönsaker. Toppa med en dryck apelsinjuice och häll med honung i maj och strö över grillade sesamfrön.
Recept 4. Sommarsallad med päron
Ingredienser krävs:
- Äpplen - 400 g;
- päron - 400 g;
- citron och apelsin - på en bit;
- en nypa kanel
- limoncello - 4 msk.
- Jordgubbe eller hallon - 100 g.
Beredning:
Först ska vi förbereda ett unikt läckert dressing för denna sallad. Ta en citron och apelsinskal och gnid dem på en rivare. Häll limoncello och lägg till en liten mark kanel. Här pressar vi också saften från en halv apelsin och en halv citron. Rengör nu päron och äpplen och skär dem i kuber. Kombinera sedan kuberna med förbandet, lägg till bären och du kan fortfarande lägga kuberna med gul sötmelon (om du har en). Vi måste förstå att söta gula mognar på sensommaren, så kom ihåg att salladen är smaklig och utan melon, så vi inkluderade den inte i listan över nödvändiga ingredienser. Låt sallan stå i 20 minuter, varefter vi ska flytta den över filerna. Ovanifrån kan du lägga ut köttbitarna och tjäna till bordet. Under dessa 20 minuter kommer salladen att ge ut en läcker juice, som du kan hälla kakor på toppen, vilket ger dem en läcker vaniljsmak.
Sommarsallad - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- Om du förbereder en fruktsallad själv, var noga med att ge det lite tid att kräva. Om du så önskar kan du tömma den valda juice, häll den i en kastrull och koka ner tills den är tjock.
- Färsk mynta ger en speciell smak till sommarfruktsallad. Lägg det till salladsbehovet först innan du sätter åt sidan för tinktur.
