Röda fiskar präglas inte bara av dess utmärkta smak, men också av dess speciella näringsvärde. Det höga innehållet av omega fettsyror gör lax och öring till en favoriträtt av idrottare, och fiskolja ger även små barn.
Fisken kan stekas, kokas eller göra en sallad ur den. Det sista alternativet är bra eftersom du lägger till några ingredienser, du får en beredd, god maträtt.
Gå ansvarsfullt till valet av fisk, för att köpa en gammal produkt är fylld med förgiftning. Färsk fisk har en ljus färg, en neutral salt smak och en stark konsistens.
Lax och kaviar är bra med grönsaker och andra skaldjur. Du kan också använda japanska nudlar, vitt och brunt kokt ris för sallad. Det är bättre att fylla salladen med krämiga såser baserade på gräddfil eller majonnäs.
Sallad med lax och kaviar - Förberedelse av produkter och disketter
Hur man förbereder fisk? För det första måste det rengöras av ben och skinn. Om du vill göra en sallad med saltad lax, kan du köpa rå fisk och beta det själv. Klipp av huvudet och svansen, skär magen, ta av och ta bort ryggkotan. Stänk fisken med salt och lägg i kylskåp i en timme, skölj sedan. Fisken kommer att betas och smakar inte värre än butiken.
Kaviar i en sallad tjänar som en prydnad snarare än en integrerad del av skålen, och det kommer därför inte att behövas mycket. Om du lägger mycket kaviar, använd inte salt, annars kommer salladen att bli salt.
Recept 1: Sallad med lax och kaviar med avokado
Enkel i matlagningsteknik, men inte att smaka på sallad. Dekorera skålen med jordnötter eller hackade gröna. Ingredienser krävs:
- Ljussaltad fisk - 320 gr.
- Avokado - 2 st.
- Konserverad majs - 180 gr.
- Hård ost - 160 gr.
- Röd kaviar - 30 gr.
- Citronsaft
- Vitlök - 2 tänder
- majonnäs - 40 gr.
- Gräddfil - 55 gr.
Beredningsmetod:
- Fisken ska skäras i stora bitar.
- Rengör avokadosmassan från skalen och skär den med en kniv. Driven avokado med citronsaft, annars köttet oxiderar i luft och mörknar.
- Töm juice från konserverad majs.
- Mala hård ost på en fin rivare.
- Kombinera gräddfil och majonnäs, pressa vitlök i såsen genom en press.
- Rör om fisk, avokado, ost och avokado med dressing. Sallad garnera med kaviar.
Recept 2: Sallad med lax och kaviar "Fisk i Manto"
En puffy närande sallad som inte lämnar någon likgiltig. Han är också populärt känd som "Mimosa" eller "Lax under en päls". Servera i en djup glasfat, så att gästerna inte bara kan njuta av smaken, men också beundra det underbara utseendet.
Ingredienser krävs:
- Potatis - 2 st.
- Morötter - 1 st.
- Saltad lax - 280 gr.
- Lök - 1 st.
- Röd kaviar - 50 gr.
- Smör - 50 gr.
- Ägg - 3 stycken
- Majonnäs och gräddfil för dressing
Beredningsmetod:
- Koka potatis och morötter tills det är ömt. Skala grönsakerna och gnugga dem på ett fint rivjärn.
- Koka ett ägg kokt. Skala, separera de vita från äggulorna. Skär ekorren i kuber, grädda äggulorna.
- Blanda en matsked vinäger med en sked vatten och en halv tesked socker. Häll laxen och häll marinaden. Lämna i 10 minuter.
- Skär fisken i små kuber.
- Blanda majonnäs och gräddfil.
- Lägg salladen i följande ordning: strimlad potatis, dressing, morötter, dressing, protein, riven smör, röd fisk, dressing, syltad lök, dressing, äggula. Sallad garnering med röd kaviar. För att tanka ihop alla lager, låt maträtten bryta i minst 2 timmar.
Recept 3: Sallad med lax och kaviar med skaldjur
För denna sallad är det bäst att ta skaldjur med en neutral smak - räkor, bläckfisk, bläckfisk är ganska lämpliga. Musslor är inte värda att ta - de har en speciell smak som inte alla gillar.
En speciell del av maträtten är ris, det ger salladen en mättnad och densitet.
Ingredienser krävs:
- lax - 210 gr.
- Långkornigt ris - 65 g.
- Bläckfisk kött - 120 gr.
- Räkor - 170 gr.
- Ägg - 2 st.
- Bläckfisk - 1 fågel
- Röd kaviar för dekoration
- Sojasås - 1 msk.
- Smör
- majonnäs
Beredningsmetod:
- Koka ett hårdkokt ägg. Skala och skär i kuber.
- Koka ris tills det är gjort, tillsätt lite smör och 1 matsked sojasås, mixa.
- Tvätta bläckfisk, avlägsna filmen och sätt i kokande vatten i 2 minuter. Kall och skär i smala remsor.
- Med räkor, ta bort skalen och stek köttet i vegetabilisk olja i 5 minuter.
- Skär fisk och kött av bläckfisk i kuber.
- Kombinera alla ingredienser, säsong sallad med majonnäs och garnera skålen med röd kaviar. Låt disken stå i minst en timme.
Recept 4: Sallad med lax och kaviar med funchoza
Denna sallad är en kall förrätt från Korea, baserad på funchoza-risnudlar. Skålens specialitet är att den smakar bättre bara när den är infunderad under lång tid. Om du inte har funchozy kan du ta nudlar, bukvete mjöl eller vete.
Ingredienser krävs:
- Funchoza - 180 gr.
- Lax - 230 gr.
- Morötter - 1 st.
- Pekingkål - 140 gr.
- Kaviar - 60 gr.
- Sojasås - 2 msk.
- Honung - 1 tsk.
- Gräddfil - 40 gr.
- Sesamfrön
Beredningsmetod:
- Skal morötterna och riva på koreanska riven grönsaker.
- Gör marinaden sås. Blanda såsen, honung och häll morötter i 10 minuter.
- Koka funchoze - lägg den i 6 minuter i kokande vatten, skölj sedan. Skär nudlarna i två eller tre delar.
- Skaka kål tunt.
- Skär fisken i stora bitar.
- Blanda alla ingredienser, täcka med gräddfil och låt sallan stå i minst 4 timmar.
Recept 5: Sallad med lax och varm kaviar
Denna maträtt är "intressant", inte bara för smak, men också i form av servering - det konsumeras i form av värme direkt efter beredningen. Du behöver potatis, det blir en "kudde" för fisken som fyller med ost. Dekorera skålen med röd kaviar och färska örter.
Ingredienser krävs:
- Potatis - 2 st.
- Laxfilé - 240 gr.
- purjolök (vit del) - 130 gr.
- Morötter - 1 st.
- Cream - 70 ml.
- Bearbetad ost - 1 st. (100 gr.)
- Svarta oliver utan stenar - 130 g
- Röd kaviar (för dekoration)
- Selleri (greener)
Beredningsmetod:
- Koka potatisen "i uniform" i 15 minuter i kokande vatten. Gnid på den finaste rivaren och lägg som det första lagret av sallad.
- Skär osten och fisken i kuber.
- Skär oliverna i fyra stycken.
- Skaka morötterna, finhack löken. Stek grönsakerna, tillsätt fisken till pannan, efter 3 minuter, häll grädden och tillsätt osten. Rör tills ost löses upp. Stäng av, låt blandningen svalna i 7 minuter, överför innehållet till potatispudden.
- Sätt oliver på fisk med grönsaker.
- Dekorera salladen med kaviar och en kvist selleri.
Sallad med lax och kaviar - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
Sallad med lax och kaviar kommer att se vackrare om du lägger till konserverad majs, ärtor eller granatäpplefrön till den.
Använd inte citronsaft som salladsdressing - fisken vitar och förlorar det aptitretande utseendet när man interagerar med syra.
Sallad med lax kommer att vara mycket ovanligt om du gör det med stekta japanska nudlar. Använd äggnudlar, bovete eller vete, fyll i skålen med sojasås.
Fisk smakar bra med rostade nötter. Bränn valnötterna eller pinjenötterna i en torr stekpanna och lägg dem till salladen.
