Lentensallader - allmänna matlagningsprinciper
Sallader är inte bara lätta, men också en god och näringsrik maträtt. Det är därför de är helt enkelt oumbärliga för dem som ansluter sig till posten. Förbered sallader från färska, kokta, jästa, torkade, syltade eller frysta grönsaker och frukter, som alltid begärs på din tallrik och äta dem när som helst på dagen.
Vilken typ av grönsaker kan du göra mager sallad? Allt är enkelt här: betor, morötter, kål, rovor, rädisa, pumpa. Samt lök, vitlök, korg och naturligtvis alla slags gröna. Att få alla dessa grönsaker är inte svårt, även i en hård vinter, för att inte tala om sommaren. Ris, bovete och andra spannmål kommer att vara ett utmärkt komplement till dem.
Om posten inte är strikt kan du lägga till saltad, konserverad, rökt eller kokad fisk. Njut av dess utmärkta smak, för i Lent på ditt bord kommer inte bara denna invånare av floder och sjöar, men också produkter som ägg, kött, mjölkprodukter och fetter av vegetabiliskt ursprung. Sannligen, på Palm Sunday och även vid Annunciation kommer du återigen att kunna skämma bort dig själv med fisk. Och på Lasarus lördag, låt dig smaka på den verkliga delikatessen - fiskkaviar.
Under snabbmayonnaise eller gräddfil under strängaste förbudet? Senap, pepparrot, soja majonnäs, sås eller vanlig vegetabilisk olja kommer att vara ett bra alternativ till dem. Och du kan till och med hämta sådana saftiga ingredienser som inte kräver någon tankning. För de som känner sig som en riktig kock i köket, rekommenderar vi dig att förbereda intressanta blandade förband för lentensallader.
Diversifiera din kost och varje dag för att skapa nya sallader från de vanliga produkterna är väldigt enkelt. Det räcker att ändra ingrediensernas sammansättning.
Lentensallader - matberedning
För att göra salladen välsmakande och hälsosam måste du lära dig hur man lagar matlagningen. Få människor vet att grönsaker, örter och frukter har hemligheter och avslöjar vilka vi kan laga en utsökt maträtt.
Till exempel i blad av grön sallat måste du först ta bort ådrorna, stjälkarna, skära av rötterna, för det är där att alla nitrater lever, men det finns inget sätt att hitta vitaminer i dessa delar. För att hålla bladen stark och krispig, dopp dem flera gånger i ist vatten, låt sedan vattnet rinna och torka väl på en pappershandduk. Priviedshiy sallad är lätt att återanvända, släppa den i varmt och sedan i kallt vatten med ättika.
Gröna rengör rötterna, ta bort alla ruttna, bleka eller gulade blad. Om grönsakerna är mycket smutsiga kan du doppa det i 20 minuter i kallt vatten och skölj det igen under rinnande vatten. Unga gurkor tvättar helt enkelt, men det gamla behovet av att skalla. Salta inte gurkorna i förväg, annars kommer de att bli vattniga.
Starka och mogna tomater, tvätta, ta bort stammen och klippa efter din smak. Om det på recept krävs tomater som är hudlösa, slit dem i tvärriktningen, sänk dem i kokande vatten och sedan i isvatten. Som ett resultat kan huden lätt avlägsnas, och tomaten själv kommer att förbli helt och vacker. Rackor och rovor ska skalas före matlagning, och när grönsakerna har svalnat, skär dem i skivor eller kuber. När du väljer en rädisa, ge företräde till stora rotgrönsaker. Och glöm inte att väga den i din hand. Det händer ofta att en till synes stor rädisa är tom inuti.
Lentensallader - de bästa recepten
Recept 1: Fasta sallad med nötter och blomkål
Sallad visar sig vara väldigt närande på grund av valnötter, vilket dessutom ger det lite pittans. När det gäller kål kan den användas både i rå och blancherad form. I vilket fall som helst blir det väldigt gott. Om du bestämmer dig för att använda det andra alternativet, dela kålen i blomställningar och doppa dem i saltat kokande vatten i några minuter och töm det sedan i en kolsvällare. Ingredienser:
- blomkål (blomställning) 600-700 gr.
persilja
- Cilantro, en liten dill
- 100 gram valnötter
- olivolja (solros är acceptabelt)
- salt
Matlagningsmetod:
Så har du redan bestämt i vilken form du ska använda blomkål? Utmärkt! Mala det fint, oavsett om det är rå eller kokt. Färska gröna, naturligtvis, tvätta, var noga med att torka och hugga. Stek nötterna i en hetpanna med tillsats av en liten mängd olja, slip dem i en murbruk så att bitarna är stora i storlek. Vi skickar ingredienserna till salladsskålen, fyll salaten med salt, olja, blanda ordentligt och servera.
Recept 2: Lentsalat med rökt havsfisk
Detta recept är avsett för en icke-strikt fastning, eftersom fisk är en av salladets komponenter. Efter att ha provat denna maträtten en gång, vill du laga det igen och igen: salladen har en så ovanlig och delikat smak. Den skyldige i en sådan högtidlig granskning - rökt havsfisk, som inte bara har fantastisk smak, men också innehåller värdefulla ämnen i sin sammansättning.
Ingredienser:
- 100 gr. rökt havsfisk (någon)
- Marinerad svamp 50 gr.
- två kokta potatisar
- Inlagd gurka 1 st.
- ett grönt äpple
- gröna salladsblad
- salt, persilja
- Vegetabilisk olja 1-2 bord. l.
Matlagningsmetod:
Skär fiskfiléer i små skivor. Skala mellersta äpplet från huden och frön (vi skär kärnan helt) och skär den i remsor. Gurka gör samma sak. Svamphackad plast. Vi kombinerar alla ingredienser, vi kompletterar salladen med salt, olja och hackade gröna. Traditionellt, före servering sprids en sådan maträtt på bladen av grön sallad och först efter det äts.
Recept 3: Fasta frukt- och bärsalat
Läckra, enkla och lätta att förbereda efterrätt! En sådan sallad är beredd i högst fem minuter, men fördelarna med den är helt enkelt kolossala. Och söta ingredienser kommer att ge en laddning av livskraft och utmärkt humör för hela dagen.
Ingredienser:
- körsbär - en handfull
- prunes (rosiner, persimmon eller datum) - en handfull
- ett stort sött äpple
- en saftig päron
- 2 mandariner
- 50-60 gr. jordgubbe (jordgubb) puré
- 50-60 gr. bananpuré
Matlagningsmetod:
Ta bort benen från körsbären (om bären är fryst - torka först i en kolsackare för att stapla extra juice). Prune skuren i bitar. Äpplen, päron och skivor mandariner skärs i kuber och blanda dem i en salladsskål. Förbereda en salladsdressing: Blanda den mashed banan och jordgubbarna som lagts på egen hand eller köpas i affären. Vi fyller upp vår sallad och serverar den till bordet.
Recept 4: Lentsalad med grönsaker och ris
En mager maträtt med tillsats av kokt spannmål (i vårt fall ris) är den mest tillfredsställande och "allvarliga" alternativet än den som bara tillverkas av grönsaker. En sådan sallad beredas ganska snabbt och, på grund av att den inte innehåller någon vegetabilisk olja, kan den beredas inte bara på lördag och söndag under lånet utan också på vardagar när oljekonsumtionen är oacceptabel.
Ingredienser:
- 150 gr. ris (bättre långkornigt)
- 1 rödpeppar
- en gul peppar
- en tomat
- en röd lök
- 3-4 vårlök
- En liten massa dill
- riven citronskal 1 te.
- citronsaft 2 bord. loger.
- salt till smak, lättmalt peppar
Matlagningsmetod:
Koka ris tills det är klart, kyla det. Lök skärs i halva ringar. Peppar rengjorda av stjälkar och frön. Krossa tomat och peppar i lika delar. Gröna (dill och gröna lök) finhacka. Blanda i en salladsskål eller något annat djupt skål ris, hackade grönsaker, hackade grönsaker och riven citronskal. Vi lägger också till salt, peppar efter smak och strö sallad med citronsaft. Ingredienserna är jämnt blandade. Därefter kan maträtten serveras.
Recept 5: Lentensallad med bläckfisk
Detta alternativ är en magert sallad, kanske en av de mest framgångsrika. Han är så nära vår normala kost. Men igen gör vi en reservation - detta recept är inte avsett för det strängaste inlägget.
Ingredienser:
- burk bläckfisk
- Pickled gurka
- 2 kokta potatisar
- 1 huvudbock
- Syltad svamp en halv kopp
- magert majonnäs
persilja löv
Matlagningsmetod:
Töm vätska från bläckfisk och skära slaktkroppar i remsor. Skär gurkor på samma sätt - sugrör. Svamp, om de är stora, mala också i 2-4 stycken beroende på storlek. Lök skärs i halva ringar. Alla ingredienserna blandas i en salladsskål. Om salt är nödvändigt, lägg det till smak. Vi fyller salladen med majonnäs och låt den stå i kylskåpet i ungefär en halvtimme. Innan du serverar, dekorera det på toppen med persilja löv.
Recept 6: Lentsalat med vita bönor och tonfisk
Sallad kan tillverkas av bönor, konserverad i egen juice eller tomatsås. Det spelar ingen roll. Salad tonfisk kan också användas, men det är bättre om det inte krossas i förpackningen.
Ingredienser:
- konserverad tonfisk 200 gr.
- burk vita bönor
- 2 tomater
- 1 rödlök
- 1 bord loger. olivolja
- Grape ättika 2 msk. loger.
- Torkad basiljunke
- torkad oregano halv msk
- salt och peppar
Matlagningsmetod:
Blanda olivolja, ättika, basilika och oregano, tillsätt salt och peppar och blanda blandningen i ca 15 minuter. Tomater skärs i kuber, finhacka löken. Från burkarna med bönor och tonfisk häll vätska, klippas tonfisk i medelstora bitar. Alla ingredienserna blandas i en djup skål och häll salladolja-ättika dressing. Skålen är klar!
Recept 7. Vinaigrette med tonfisk
Ingredienser
två stycken vardera betor, potatis och morötter;
två tsk riven pepparrot;
ett glas surkål;
10 ml balsamvinäger;
halvlök
olivolja;
burk tonfisk;
salt cracker;
gröna lökar.
Beredningsförfarande
Tvättade grönsaker koka direkt i skalet. Coolt och rent.
Skala löken och skär i halva ringar. Sätt i en djup skål och täck med balsamvinäger. Lämna för att marinera i några minuter.
Krypa surkål och hugga med en kniv. Skär potatisarna i kuber. Mala morötter med långa band. Smula betorna i små bitar. Lägg alla grönsaker i en djup skål. Tillsätt kål och syltad lök. Häll över all olivolja, sätt riven pepparrot. Blanda allt bra och lägg salladen på en bred maträtt. Spruta tonfiskskivor på toppen och strö med hackade gröna lök.
Recept 8. Potatisallad med gröna ärtor och koriander
Ingredienser
400 g unga potatisar;
20 gram citronsaft;
300 g gröna ärter;
20 g cilantro (koriander);
en halv massa gröna lökar;
svartpeppar och salt;
60 ml olivolja;
nypa kummin;
en bit grön chili peppar.
Beredningsförfarande
Tvätta nya potatisar väl och koka, inte skalla, tills det är mjukt. Töm och kyla. Krossa det i en liten kub.
Häll olivolja i en tallrik, salt och krydda med jura, svartpeppar och hackad chilipeppar. Allt bra visp. Tillsätt citronsaft och vispa om dressingen igen.
Töm med ärtor. Lägg det i potatisen. Skala och hugga löken. Tillsätt koriander och lök till sallad. Häll över salladen i ett doftande dressing och blanda. Sätt i en salladsskål och garnera med koriander.
Recept 9. Fasta "Mimosa" sallad med majs
Ingredienser
fyra potatisar;
magert majonnäs;
två morötter;
salt;
200 gram konserverad majs;
en burk tonfisk, saury eller rosa lax;
lök.
Beredningsförfarande
Skölj grönsakerna, sätt dem i kittel, täcka med vatten och koka strax i huden i en halvtimme. Töm, kyla och rena.
Öppna konserverad fisk, blanda fisken med en gaffel och lägg den på en platt bred skål.
Skal, skölj och finhack löken. Sätt den hackade löken på fisken.
Skala potatisarna och skär i små kuber, eller gnid med stora marker. Lägg det jämnt på bågen. Salt och smörj det här lagret med magert majonnäs.
Skala och grilla morötterna. Lägg ut nästa lager. Salta och belägg majonnäs igen.
Öppna kanen av majs, dränera saltlösningen och placera den noggrant med det sista lagret. Kyl i tre timmar så att alla lager är väl blötläggda.
Recept 10. Fast sallad "Oväntade gäster"
Ingredienser
600 g konserverad ananas;
150 gram magert majonnäs;
två peppar med sötpeppar;
ett pack med rågkakor;
Peking kål;
konserverad majs.
Beredningsförfarande
Skölj kinesisk kål och hugga tunna "nudlar". Överför till en bred behållare och lita på dina händer något.
Öppna en burk majs, dränera pickle och placera den i kål.
Tappa den ananashaltiga sirapen och skära ringarna i små bitar. De skickar också till kålen.
Skölj den söta paprikan, torka med en servett, klippa stammen och ta bort fröna. Krossa korta, tunna rånar. Överför till en behållare med grönsaker. Häll rågkrutonger här.
Smaka på salaten med majonnäs och mixa.
Recept 11. Snabb svamp sallad Amanita
Ingredienser 400 g konserverad majs;
200 g körsbärstomater;
salt;
500 g salt svamp;
250 ml magert majonnäs;
100 g koreansk morot;
400 g konserverade vita bönor.
Beredningsförfarande
Tvätta och finhacka svampen.
Öppna bönorna, häll ut saltlösningen, lägg den i en skål och häll kokande vatten över den. Töm vattnet. Vi sprider krossade svampar till bönorna.
Koreansk morot pressas från saften och läggs på bönorna.
Kombinera saltlösningen från majsen och lägg den till resten av ingredienserna.
Vi fyller salladen med majonnäs och blandar väl. Vi skifter salladen på en djup, bred tallrik. Från ovan lägger vi ut halvor av körsbärstomater, skär ner. Majonnäs gör dem små prickar. Runt salladen dekorera med gröna.
Recept 12. Fasta pumpasalat
Ingredienser
600 g pumpa;
2 morötter;
5 äpplen;
greener;
75 g markerade valnötter;
80 g honung;
citron.
Beredningsförfarande
Skal valnötterna, lägg dem i en väska och krossa dem med en rullpinne.
Skala och skölj morötterna och pumpan. Gnid grov pumpa och hugga moroten i strån.
Skala citronskalan. I en separat skål pressa juice från den.
Skala äpplen och hugga in i smala remsor.
Lös upp honung i citronsaft och blanda väl.
Lägg i allt i en djup skål, häll dressing med honung-citron och blanda. Lägg i en djup salladsskål med en glid och garnera med gröna och strö med hakade muttrar.
Lentensallader - användbara tips
Någon tycker att det magra bordet är friskt och tråkigt. Hur fel är de! Vi hoppas att våra recept som beskrivs ovan kommer att kunna bevisa dig motsatt och hjälper till att diversifiera kosten, inte bara för fastare, utan också för människor som leder en hälsosam livsstil.
För en förändring kan du ändra ingredienserna för tankning på egen hand. I själva verket förvärvar skålen helt nya smaker och blir inte "tråkigt" så snabbt. Till exempel kan du räkna ut en varm sås gjord av vegetabilisk olja, vinäger (vin eller balsamico), kryddor (marjoram, basilika, timjan, rosmarin etc.) och vitlök. Eller använd tomatsås av finhackad stekt lök med tillsats av tomater och rödpeppar. I allmänhet experimenterar och äter på hälsan!
