Fans av italienska köket gärna äter pasta kokta enligt olika recept. Denna maträtt är pasta med lite sås och andra tillsatser. En av de mest utsökta alternativen för denna maträtt är pasta med musslor i en krämig sås. Detta mellanmål passar för en romantisk middag, och för en familjen middag kommer den inte att dröja kvar på festbordet. Denna maträtt kostar relativt billigt, tid och ansträngning att förbereda det tar också lite.
Matlagningsegenskaper
Processen med att laga pasta med musslor och gräddsås är inte svårt, men för att få det förväntade resultatet måste kocken veta och ta hänsyn till flera viktiga punkter.
- Musslor för att laga pasta med dem används redan rengjorda och har genomgått viss värmebehandling under produktionen. De har en fin rosa-orange nyans. Om du ser misstänkt gulgröna fläckar på musslor, kan det tyda på att produkten har lagrats felaktigt eller för länge är det bättre att vägra ett sådant köp. Var uppmärksam på hur mycket is täcker musslor. Frostningen bör inte vara tjock, och den ska inte likna isig snö. Om du köper musslor i förpackad form, var uppmärksam på produktens hållbarhet och förpackningens integritet. Närvaron av vatten eller snö inuti förpackningen bör varna dig, eftersom det är tecken på att produkten har tinas och blivit fryst igen.
- Innan du klargör musselmaten är det bäst att låta dem tina vid rumstemperatur eller i kylskåp. Accelerera processen med mikrovågsugn och varmt vatten rekommenderas inte. Men i avsaknad av tid för avfrostning av blötdjur kan de kokas utan tining. Sedan stekas de på medium eller hög värme tills överskottsvätskan avdunstar och kokas sedan i enlighet med anvisningarna som följer med det valda receptet.
- Mussels i en krämig sås kombineras bäst med lång pasta som spaghetti, men pasta med dem kan också tillverkas av liten pasta.
- När du lagar mat, bryts inte spagetti, men lägger i en panna med kokande vatten och, som det blötläggs, fördjupa dem på botten med en sked.
- För någon form av pasta är det bäst att välja pasta från durumvete. Sådana produkter är mer användbara och mindre koka mjuk vid tillagning.
- Pastan kokas i en stor mängd vatten, som tidigare krävs för att koka och salt. I matlagningsprocessen blandas pastaen så att de inte håller sig ihop och inte håller sig fast på botten och väggarna på pannan. De kommer att hålla ihop mindre om du lägger till en sked stor vegetabilisk olja i vattnet under tillagningen. Skölj pasta tillagad till pasta med musslor i grädde, kan inte antingen före eller efter tillagning.
- För att inte smälta pastan måste du fokusera på tillverkarens rekommendationer, som finns på förpackningen. Tillagningstiden beror på pastaens storlek och på vilket vete de är gjorda av.
Det finns ganska många recept för att laga pasta med musslor i grädde. Matlagningsteknik kan ha små skillnader. Genom att följa instruktionerna som följer med ett specifikt recept, kommer du inte göra misstag och få exakt det resultat du förväntade dig.
Pasta med musslor och grönsaker med flamsås
ingredienser:
- musslor (utan skal) - 0, 25 kg;
- spagetti - 0, 3-0, 4 kg;
- vetemjöl - 20 g;
- fet kräm - 0,5 ml;
- smör - 40 g;
- lök - 100 g;
- morötter - 100 g;
- salt, kryddor - till smak.
Beredningsmetod:
- Tina musslorna i kylskåp eller vid rumstemperatur. Skölj med rinnande vatten.
- Skrapa, tvätta morötter. Töm det med en servett. Skär morötter i remsor eller hugga på en grov rivare. Grater utformad för att laga koreanska sallader, mer lämplig än vanligt.
- Ta bort skinkorna från glödlampan. Skär grönsaken i tunna halvringar.
- I en stor kastrull, koka vatten, tillsätt salt, spagetti doppat in i den. Koka upp dem så mycket som rekommenderat av tillverkaren, och lägg dem i en kolv.
- Smält smör, lägg i lök i en friterpanna, stek den i 3-4 minuter.
- Tillsätt morötter till lök. Stek grönsaker tills det är mjukt. Strö dem med siktat mjöl, rör om.
- Lägg till musslor till grönsakerna, tillsätt salt och krydda till smak, täcka med grädde och blanda igen.
- Stewprodukter i grädde i 10-15 minuter, omblandning ibland. Såsen bör tjockna vid den här tiden.
- Ordna spaghetti i plattorna. Lägg musslorna på toppen och häll alla såser där musslorna stuvades.
Om du lagar pasta med musslor på semesterbordet kan du dekorera den med röd kaviar, vilket inte kommer att förstöra smaken på maträtten, men gör det mer uttrycksfullt och ädelt.
Pasta med musslor i en krämig vitlökssås
ingredienser:
- makaroner - 0, 4 kg;
- skalade musslor - 0,5 kg;
- vitlök - 3 klyftor;
- medelfett grädde - 0,3 liter;
- sjalottor - 100 g;
- raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det
- färsk eller torkad basilika, muskotnöt, pepparblandning, salt - efter smak.
Beredningsmetod:
- Tina och tvätta musslorna.
- Skal vitlök, finhacka med en kniv.
- Skär löken i små bitar.
- Häll vatten i en kastrull, koka upp. Salt det, häll pasta i det.
- Placera lök och vitlök i en stekpanna med varm olja.
- Stek grönsakerna på låg värme tills det är mjukt.
- Häll grädde i grönsaker, tillsätt kryddor och salt, hackad grön basilika.
- Vänta på att grädden kokar.
- Sätt mollusker i dem. Släck dem i 7-8 minuter.
- Pastan kommer att vara klar vid denna tidpunkt. Kasta dem i en kolsyrare, byt till musslor, mixa.
- Ät sedan maträtten i 2-3 minuter, varefter den kan serveras.
Enligt detta recept kan pasta framställas inte bara med musslor utan också med havsocktail. Proportionerna och tekniken för att laga maträtten kommer att förbli densamma.
Pasta med musslor i krämig tomatsås med ost
ingredienser:
- makaroner - 0, 3 kg;
- frusna skalade musslor - 0,5 kg;
- kräm (fet) - 0, 25 1;
- tomat - 100 g;
- hård ost - 150 g;
- salt, kryddor, färska örter - efter smak
- olivolja - 40 ml.
Beredningsmetod:
- Mollusks tina och skölja, låt dem torka.
- Placera kokvatten för pastan.
- Häll tomaten på en rivare, kassera huden.
- Värm oljan i en stekpanna. Häll musslor i en stekpanna. Stek dem på medium värme i 5 minuter, rör om med en spatel.
- Lägg lite salt i kokt vatten i en kastrull, häll pastaen i den.
- Lägg till hackade tomater, hackade grönsaker, salt och kryddor till musslor. Vrid ner värmen. Svett musslorna i tomat i 5 minuter. Tillsätt grädde och bränn såsen till koka.
- Spola den färdiga pastaen i en kolsyrare, överför till pannan för musslor, blanda.
- Söt sedan disken i 5 minuter över låg värme och ordna på plattor.
Stänk varm pasta med finförtatt ost, varefter den kan serveras.
Musselpasta är en vanlig maträtt på italienska bordet. Speciellt öm och utsökt mat erhålls om du lagar skaldjur i en krämig sås. Det finns flera recept för detta populära mellanmål, som var och en är bra på sin egen väg.
