En kaffebryggare är ett bra köp. Det gör det möjligt för dig att snabbt och enkelt ta en drink med god smak. Bara inte för de sanna kännerna av kaffe. De vet att det måste köpas på spisen och säkert av alla regler.
En annan smak av kaffe
Det finns många olika typer av kaffe, men oftast i våra butiker hittar du Arabica och Robusta. De är i sin tur uppdelade i sorter och underarter. Det är därför märket "Arabica" kan stå på förpackningar med produkter med en helt annan smak. En drink har mer bitterhet, en annan har mindre uttalad arom eller har en sur smak. Bestäm endast "en" burken genom försök och jämförelse.
Vad beror annars på smaken av kaffe:
- Graden av rostning av korn;
- klass eller kombination därav med användning av en blandning;
- slipning eller storlek av korn;
- lagringsförhållanden.
Men en av de viktiga faktorerna är sättet att laga mat. Nedan hittar du de mest populära och korrekta recepten med olika tillsatser.
Hur man väljer rätt kaffe för bryggning
- Vi köper hela korn. Det är bättre att mala dem hemma själv. Detta förhindrar att föroreningar kommer in i koppen. Tillverkare gillar att lägga till rostade korn av havre och andra korn till slipat kaffe. Det finns inget fel med dem, men det finns ingen plats i kaffe.
- Se datumet för rostning. Ju närmare det är idag, desto mer smak och smak kommer att förbli i kaffet och bli en drink. Husen stekar inte spannmål på egen hand.
- Förpackning med avgasventil. Få vet att efter att ha rostat kaffe släpper ut koldioxid. Om förpackningen är utan en ventil stekas kornen och ligger i luften för att avlägsna gaser, vilket är oacceptabelt.
- Osynlig förpackning. Ljus är också skadligt för kaffebönor, liksom luften. Vi väljer förpackningar från ett ogenomskinligt material, nu använder vi oftast påsar med en pålitlig och bekväm "zip" -lås.
Regler för bryggning av kaffe
- Överföringen av syror och mineraler från korn till vatten kallas extraktion. Den första går sur, och sedan mineraler. Om slipningen är för grov kommer endast syror att komma ut, vilket påverkar smaken. Om vi mala fint får vi ett bittert kaffe. Därför är det viktigt att hitta din gyllene medelvärde.
- Mala kaffebönor helst omedelbart innan du lagar mat. Detta kan göras manuellt eller med en elektrisk kvarn.
- Kaffe kan inte kokas och till och med kokas. Stark värme bidrar till förstörelsen av aromatiska ämnen.
- Dryckens smak beror också starkt på vattnets kvalitet. Förresten borde vätskenivån inte nå den trånga nacken av turkarna.
- Det är lämpligt att använda en Turk för att göra kaffe. På grund av den smala nacken kommer inte drycken i kontakt med luft, den behåller alla eteriska oljor och arom.
- Så snart skummet börjar stiga, måste du ta bort kaffet från elden. Upprepa sedan igen, och du kan två gånger, inte tillåta att koka. Skum kan lämnas eller tas bort.
Turkisk turkisk kaffe
Det här receptet kallas ofta klassiskt eller turkiskt, vilket säkert är lagat på spisen och enligt alla regler. En variant med socker, men bara en tesked läggs till. Om detta inte räcker kan du alltid ta den färdiga drycken till önskad smak. Dryckets styrka kan justeras genom att tillsätta mer eller mindre kaffe.
Ingredienser
- 1 tsk. kaffe;
- 1 tsk. socker;
- 100 ml vatten.
Preparationsmetod
- Ta en ren och torr Turk. Vi lägger på spisen, värmer upp det, först efter att vi somnar en hel sked kaffe och en något ofullständig tesked socker.
- Lägg omedelbart vatten och skicka det till kaminen. Vi värmer kaffet, vi går inte någonstans, vi tittar på. Koka upp nästan.
- Ta snabbt bort Turk från elden. Du kan ta bort skummet eller bara röra drycken i några sekunder.
- Sätt på kaffet på ugnen och värm det nästan till koka. Så snart skummet börjar stiga tar vi bort. Vid kommer vi att upprepa igen, drycken blir starkare.
- Ta bort turken från elden, slå botten på bordet, häll i en sked av kallt vatten. Kornen löser sig snabbt. Häll sedan kaffet i koppen, försök att lämna det mesta av tjocken på botten av turkarna.
Det är inte vanligt att dricka kaffe genast, eftersom det fortfarande är ganska mycket tjock i det. Det är tillrådligt att lämna det i några minuter.
Kokt kaffe med karamell smak
Drycken enligt detta recept visar sig vara väldoftande, det kommer att glädja karamellsmaken. För honom behöver vi mer socker och behöver också varmt vatten, men inte kokande vatten. Ställ bara vattenkokaren och förvärmas.
Ingredienser
- 3 tsk. socker;
- 1,5 tsk. malt kaffe;
- varmt vatten.
Preparationsmetod
- Var noga med att värma upp Turken. Mäta sedan sockret, häll ut. Elden gör lite. Vi sätter Turk med socker på kokplattan, värm upp det långsamt. Sanden ska smälta och mörka till karamellfärg. Vi följer, låt inte sockret brinna.
- Lägg till kaffe och varmt vatten till en nivå 2/3 av turkshöjden.
- Nu kan du göra lite mer eld. Värm upp, fortsätt att följa.
- Vi tar drycken nästan till koka, lägg till sidan på nästa brännare, rör om.
- Efter en minut sätter du Turk på kokplattan igen och koka den igen. Då tar vi bort från värmen, låt löven sjunka, häll drycken i kaffekoppen.
Detta kaffe blir ännu bättre om du lägger kanel med vatten. Tillräckligt en liten bit av pinnar. Pulver är inte önskvärt. Det finns också recept med ingefära, kardemumma, du kan prova dessa alternativ.
Kaffe med mjölk
En annan av de mest populära alternativen för att göra kokt kaffe på spisen. Drycken kommer att glädjas med mild smak samt en noggrann inställning till magen.
Ingredienser
- 2 tsk. malt kaffe;
- 150 ml mjölk;
- 2 tsk. socker.
Preparationsmetod
- Blanda socker med kaffe och häll omedelbart mjölk. Vi lägger Turk på eldstaden. Värm över medelvärme.
- Så snart bubblor uppträder närmar sig kokpunkten, Turken är borttagen från värmen, drycken rörs om.
- Sätt kaffet på ugnen igen, värm det. Så snart skummet uppträder och det börjar stiga, är drycken klar! Låt det stå i ett par minuter för att tjocken ska sjunka, häll den sedan i koppar.
För att göra kaffe med mjölk, använd stora torkar med en utökad nacke, eftersom dessa ingredienser tillsammans ger mer skum.
