Kycklingbröst och äggplantor är en smakkombination som är svår att motstå.
Rätterna är saftiga, doftande och mycket snabbt kokta. Och eftersom det inte finns någon brist på säsongsbetonade grönsaker, kan du skämma bort dig med sådana delikatesser året runt.
Det finns många recept för att laga bröst med äggplantor och är värda att försöka.
Auberginebröst - Allmänna matlagningsprinciper
Tvätta bröst noggrant före användning. Om inte filé används, ta sedan bort huden och benet. Köttet skärs alltid över fibrerna, annars kommer det inte att kunna absorbera marinaderna, såserna och kommer att förbli hårda. För att laga auberginebröst kan köttet stekas, vilket ger skålen extra smak och förseglar alla juicer inuti. Rostning bör utföras med hög värme och snabbt.
Den största svårigheten att förbereda äggplanter är bitterhet. Många frukter har det, därför kräver förberedande bearbetning. För att göra detta placeras de skivade bitarna i en saltlake eller helt enkelt ströks med salt och inkuberas i en halvtimme, tvättas, pressas och beredas enligt receptet.
Aubergine med bröst kan stekt, bakas i formen, på ett bakplåt, kokt i krukor eller kokt i en långsam spis. Det finns många recept från dessa produkter. Kosttillskott från andra grönsaker, ost, såser, kryddor och mejeriprodukter gör smaken annorlunda och hjälper till att diversifiera menyn.
Recept 1: Auberginebröst med ost i ugnen
Receptet är mycket ömt och saftigt gryta med bröst med aubergine under en ostskorpa. Och tomater lägger extra juiciness i maträtten.
Ingredienser
• ett pund bröst;
• 200 gram ost;
• 2-3 äggplanter;
• 3 tomater;
• vitlöksklyfta; • 80 gram majonnäs;
• gröna, lite olja.
Matlagning
1. Skär ändarna av äggplantor på båda sidor och skära frukterna i långa plattor ca 0,5 cm tjock. Smör i smörgryta i en minut på varje sida så att en ljusskorpa kommer fram. Inget behov av att laga grönsaker tills det är mjukt.
2. Klipp filéerna i plattor, slå av, gnid med kryddor.
3. Vi lägger i formen ett lager av rostade äggplanter, sedan kycklingfilé och äggplantor igen.
4. Skär tomaterna i cirklar och sprida dem ut med ett nytt lager ovanpå äggplantorna.
5. Kläm vitlök i majonnäs, salt mycket, peppar efter smak och sprid över tomater.
6. Stänk med örter, du kan använda friskt eller torrt gräs.
7. Från ovan faller vi somna med riven ost. Samlad gryta och skicka i ugnen i en halvtimme, baka vid 180 ° C.
Recept 2: Aubergine Breast Stew
Ett enkelt recept på matlagning med bröst med äggplantor på spisen. Du kan använda en stekpanna, kastrull eller kittel. Färska tomater läggs till juiciness, men om du vill göra disken mer flytande, kan du hälla i någon buljong eller bara vatten.
Ingredienser
• 500 gram filé
• 3 äggplanter;
• lök
• 3 tomater;
• kryddor, olja.
Matlagning
1. Först och främst tärning äggplanterna, lägg dem och lägg åt sidan för att göra bitterhet.
2. Skär löken i kuber och stek i en porslin tills det är ljust rosigt.
3. Lägg tvättat från saltet och pressade äggplanter, stek ihop i 2-3 minuter.
4. Vi skär också kycklingen i kuber, som äggplantor. Skickas till totalvikt.
5. Tomater kan enkelt skäras i kuber, men det är bättre att halva och rosa för att bli av med huden.
6. Häll den resulterande tomaten i pannan, salta produkterna, täcka med locket och grytan till hälften kokad. Servera sprinklad med örter.
Recept 3: Kinesisk Auberginebröst
Trots namnet, kommer denna mat att uppskattas inte bara av älskare av kinesiskt kök. Auberginebröst är saftiga och har en mycket piquant smak. Receptet använder sesamfrön, men inte mindre välsmakande erhålls med valnötter.
Ingredienser
• 800 gram bröst;
• 800 gram äggplanter
• 60 gram sojasås och vin
• sked sesam
• 10 gram ingefära (fräsch);
• vitlöksklyfta;
• salt, smör, socker.
Matlagning
1. Tvätta bröstet. Sedan måste den skäras i långa band, ca 1 cm tjock och stek i varm olja tills den är kokt. Lägg det i en skål.
2. Skär äggplanterna i tjocka band, stek efter kycklingen. I slutet läggs sojasås, vin, salt och tillsätt 3 skedar socker utan en kulle.
3. Sätt den tidigare stekta kycklingfiletten.
4. Lägg till strimlad ingefära och hackad vitlök, täcka med lock och gryta skålen i 5 minuter.
5. Stänk de färdiga äggplantorna med bröst med sesam, som lätt kan stekas i en torr stekpanna för att avslöja smaken och aromen.
6. Serveras med kokt ris, grönsaker, bovete.
Recept 4: Braised Breast med äggplanter i Sour Cream
Delikat bröst, saftiga äggplanter och läckra grädde sås. Enkel, men mycket god maträtt som är bra till lunch eller middag. I stället för gräddfil kan du också använda grädde. Mjölkproduktens fettinnehåll är något, efter eget gottfinnande.
Ingredienser
• 2 bröst;
• kilo äggplanter
• 2 lökar;
• 250 gram gräddfil (grädde);
• Jordpapprika;
• salt, olja, torkad dill.
Matlagning
1. Skala löken, skära dem i slumpvisa bitar och stek lite.
2. Skär kycklingen i kuber, skicka till löken, täcka med lock och simma i 10 minuter. 3. Aubergine skär i cirklar, sedan vardera i kvartaler. Om frukterna är små, så kan du semiring. Skickas till bröstet och simma ytterligare 5 minuter, täckt med lock.
4. Tillsätt en tesked paprika, salt, rör om i en gräddfil. Häll till auberginebröst och låt sjuda i 8-10 minuter. Eventuellt kan du klämma en vitlöksklyfta.
5. I slutet lägger du dill och du kan stänga av elden. Ge disken "promenad" under locket och insistera en halvtimme.
Recept 5: Bröst med äggplantor och potatisgrönsaker
Läcker auberginegryta med bröst och andra grönsaker som kokas i ugnen. Eventuellt kan du i krukorna lägga till kål, zucchini, pumpa. Detta gör disken enklare och kommer att ge en ny smak.
Ingredienser
• 400 gram bröst;
• 2 äggplanter
• lök
• paprika 1 sak;
• 1 tsk. curry;
• salt, olja;
• en halv kopp gräddfil
• morot;
• 2 tomater.
Matlagning
1. Skaka lök, tomater och peppar i kuber, slipa morötter på en rivare. Aubergine skärs i kuber 1 * 1 cm.
2. Kycklinghackar.
3. Sätt på spisen med två pannor, häll oljan. I en, stek kycklingen, i den andra, passera lökarna med morötter, lägg sedan äggplantorna och stek ihop i 2 minuter.
4. Blanda curry med gräddfil, salt.
5. Vik kycklingen i krukorna, stek frykten och färska grönsaker, sätt sour-cream såsen på toppen och täck med ett lock. På begäran av nacken på potten kan täckas med deg.
6. Placera i ugnen i en halvtimme och förvärm den till 190 grader.
Recept 6: Bröst i "Båt" Aubergine
Många känner till detta recept och kokar ofta det med malet kött. Men med bröst det visar sig lika bra, också gott och doftande. Det är bättre att använda äggplanter av samma storlek, så det blir vackrare.
Ingredienser
• 250-300 gram bröst; • 3 äggplanter;
• lök
• kryddor, olja;
• stor tomat
• 150 gram ost.
Matlagning
1. Breast skuren i smala remsor och snabbt stek i en panna. Lägg det i en skål.
2. Aubergine skär i hälften, ta ut massan, bild ett hål. Väggtjockleken ska vara ca 5 mm.
3. Skär löken, hugg morötter och passera i en stekpanna efter kycklingen. Där lägger vi också till huggad auberginemassa och tomat.
4. Anslut kycklingen med grönsaker, salt och peppar.
5. Fyll auberginehalvor med beredda malet kött.
6. Gnugga ost, strö båtarna på toppen och baka i 20 minuter. Den optimala temperaturen är 180 ° C.
Recept 7: Spicy Bröst med äggplanter och Bell Peppers
Kryddig maträtt, som är underbart kombinerad med spannmålssidor: ris, bovete, korn. För skärpa är klar senap tillagd, det är bättre att använda hemlagad, den är mer kraftfull.
Ingredienser
• 400 gram bröst;
• 400 gram äggplanter
• lök
• 1 tsk. senap;
• 200 gram paprika
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 skedar tomatpasta
• röd peppar, salt;
• Olja för stekning, hur mycket kommer att gå.
Matlagning
1. Skaka bröstet med rån, stek i 3 minuter och ta bort.
2. Skär löken i halva ringar, lägg i pannan efter kycklingen, börja sauté.
3. Skär äggplanter i små bitar, skicka till lök, steka i ett par minuter.
4. Peppar rengöras av viskos, hugga in i halvringar och skicka till resten av grönsakerna, koka ytterligare 2-3 minuter.
5. Lägg till stekt kyckling, tomatpuré och senap, utspädd i 100 ml vatten, tillsätt salt, tillsätt rödpeppar, täcka med lock och gryta tills det är klart. Fokusera på mjukheten hos den bulgariska pepparn.
Recept 8: Aubergine och Tomatbröst
Mycket vacker del av skålen, som kan vara ett festligt dekorationsbord. För dess förberedelse kommer att kräva en stor del av bröstet, så att det kan skäras i plattor, som i kotletter. Ingredienser
• enda kycklingbröst
• 2 äggplanter och tomater
• 160 gram ost;
• vitlök;
• 5 fulla skedar av majonnäs.
Matlagning
1. Bröstskuren i portioner, ca 15 mm tjock, lätt avstängd salt. Stek i en panna med en hand, med den andra valfria, spara tid.
2. Aubergine skär längs de långa plattorna. Numret ska matcha bröststyckena.
3. Tomater skärs i små ringar, de borde vara 2 gånger mer än aubergine.
4. Häll vitlök, mixa med majonnäs. Du kan lägga några grönsaker eller kryddor.
5. Sätt bröstet på det smorda bakplåten, råa sidan neråt. Smörj med majonäs sås.
6. Sätt aubergine på toppen och smörj också.
7. Sätt på varje aubergine två skivor tomater. Vi saltar.
8. Falla i sömn med riven ost, baka i ugnen tills den är kokt, ca 15 minuter.
Recept 9: Bröst med äggplanter och potatis i en långsam spis
Vad kan vara enklare att laga i en långsam spis? Denna köksassistent tar det mesta av besväret och sparar mycket tid. Därför bör varje värdinna ha ett dussin läckra recept, som detta.
Ingredienser
• ett bröst;
• 3 äggplanter;
• 5 potatisar;
• olja, kryddor;
• lök och morot;
• 2 skedar tomatpasta.
Matlagning
1. Skär äggplanter och potatis i kuber, lökar i kuber och steka morötter på en rivare.
2. Kyckling skärs också i kuber, som goulash.
3. Häll lite olja i flaskökarens kapacitet, steka löken och morötterna i 10 minuter. Detta kan göras i bakning eller stekningsläge.
4. Sprid kyckling på toppen, sedan hackad potatis och äggplanter sist.
5. Torka tomatpasta i 150 ml vatten. Om du behöver mer buljong kan du lägga till mer vätska. 6. Sala innehållet i multicooker, tillsätt kryddor, häll ut den utspädda tomaten och sätt på stewprogrammet i 1 timme.
Auberginebröst - Tips och tricks
• Det mest utsökta och saftiga bröstet kommer att visa sig om det inte är fryst. Därför är det bättre att köpa kylt kött än fryst.
• När det växer och mognar, ackumulerar äggplanta ett skadligt ämne - solanin. Att det orsakar bitterhet. Försök därför använda små, unga frukter och håll dem aldrig i ljuset.
• För att göra bröstet mer saftigt och ömt, måste du marinera filéerna i förväg. Du kan omedelbart klippa önskade bitar, tillsätt majonnäs, gräddfil, sojasås eller någon annan marinad och ta bort för impregnering. Om du har tillräckligt med tid, kan du hålla det hela dagen eller natten, köttet blir bättre, men i det här fallet är det bättre att placera behållaren i kylskåpet.
• Kycklingbröst gillar inte lång matlagning, det gör det torrt och hårt. Därför är det inte nödvändigt att hålla elden i mer än 30-40 minuter.
• I något recept kan du ersätta kycklingbröst med kalkon. Det är också användbart, innehåller mycket protein, snabbt förberedd. Turkiet är väldigt populärt nu och kan enkelt köpas.
