Fruktkaka med chokladkräm är en läcker hemlagad efterrätt som du inte kan köpa i någon konditorivaror. Du behöver inte mycket tid att baka denna enkla tårta, och produkterna för den behöver de mest banala, av de som alltid är bland leveranserna. Kvistar av rosmarin används endast för dekoration. I kombination med tranbär ger de kakan ett festligt utseende.
Vi förbereder chokladkräm i ett vattenbad, för det tar vi en skiva mjölk eller mörk choklad utan tillsatser.
- Tillagningstid: 2 timmar
- Portioner: 6
Ingredienser för fruktkaka med chokladkräm
För svampkaka med fyllning:
- 300 g sura söta äpplen;
- 10 g torkade aprikoser;
- 150 g vetemjöl;
- 5 g bakpulver;
- 200 g granulärt socker;
- 6 kycklingägg
- smör och mjöl för att smörja formen.
För chokladkräm:
- 100 g mjölkchoklad;
- 80 g smör
- 100 g brunt socker;
- 150 g fettsyror.
För impregnering och dekoration:
- 150 g mandariner;
- 50 gram granulärt socker;
- 70 g nötter;
- några kvistar av rosmarin och färska tranbär.
Metod att göra fruktkaka med chokladkräm
Förbered först en lätt kexdeig. Vi bryter in i skålen av en blandare kycklingägg vid rumstemperatur, tillsätt socker. Slå 3 minuter vid låg hastighet och 3 minuter med hög hastighet. Det är nödvändigt att massan ökat med 3 gånger.
Sifta vetemjöl, blanda med bakpulver.
Använd en spatel, mycket försiktigt, för att inte skada de luftbubblor som bildas under slagen av ägget, blanda äggsockermassan med mjöl.
Vi smälter sidorna och botten av delad form med smör, strö med mjöl. Äpplen skärs i små kuber, blandas med hackade torkade aprikoser, läggs på botten.
Sprid deg på frukt, fördela jämnt.
Ugnen förvärms till 170 grader Celsius i förväg. Vi lägger formen i en förvärmd ugn, baka i 35-40 minuter.
Med en träpinne kontrollerar vi degens beredskap - den ska inte limmas i träet. Ta bort ringen, kyla kakan på gallret.
Renade mandariner demonteras i skivor. Värm socker och vatten i en liten kastrull med en tjock botten, sätt tangeriner, koka i 3-4 minuter efter kokning, sval. Vi släpper de kylda skivorna på en sikt, blöta kakan i sirap. Skivor lämnar för att dekorera tårtan.
Häll brunt socker i en skål, tillsätt smör och mjölkchoklad. Du kan ta lika stora andelar av vitt och brunt socker, eller gör en vit, men röda ger grädden en lätt karamell smak.
Sätt skålen i vattenbadet, värm gradvis upp, tillsätt färsk sur grädde. När brönsockerkornet helt löser upp, ta av skålen från vattenbadet och ta av det på en sval plats.
Med den kylda chokladkrämet suger vi den helt kylda kakan. Krämmassan är mycket tjock, du kan göra ett tjockt lager. Vi tar bort tårtan i några timmar i kylskåpet så att krämet frös.
Skär eller skaka skurna muttrar i en murbruk. Vi dekorerar toppen med kanderade mandariner, dekorera med kvistar av rosmarin och tranbär, strö med nötter. Rosemary används endast för dekoration!
Frukttårta med chokladkräm är klar. Bon appetit!
