Fruktkaka - Allmänna principer och metoder för matlagning
Fruktkaka är ett verkligt krämglasurmirakel, dekorerat med bekanta och exotiska frukter och täckt med fruktgelé. Den perfekta kakan ska vara exakt som denna: med en bas av de mest känsliga kexna blöt i söt rom, ett lager frukt och sylt. Ljuskräm som smälter i munnen med fruktfyllningar, dekorationer från snygga blommor och fruktfigurer är ett konstverk, liksom ett sätt att uttrycka din fantasi och förkroppsligar de mest våldsamma idéerna i designen.
Fruktkaka är bara en variation av kex eller sandbas och olika typer av kräm. Att laga en läcker och inte så oljig tårta hemma är tillräckligt för att uppfinna ett recept med många variationer och följa dina egna instruktioner.
Fruktkakor är olika - varje hemmafru har förmodligen åtminstone ett dussin alternativ i sin kulinariska repertoar. Hele intresset är att komma upp med något original, något som ännu inte varit där för att överraska och förvåna sig med sin ovanliga smak och utseende. Och låt det här vara ganska måttligt - åtminstone en timme eller två, och ens insistera på gelé eller grädde i flera timmar. Resultatet kommer att tala för sig själv, eftersom fruktkakan är nästan omöjlig att förstöra.
Fruktkaka - Matberedning
Hemlagad tårta, kokad med egna händer, kommer utan tvekan att vara mycket mer utsökt än butiken. Hemma är det lättare att hämta färska kvalitetsprodukter. Först och främst är det ägg. Slå vitt och yolk separat i en bäst keramisk maträtt. Gelatin eller agar-agar används för att göra gelé. Gräddfil, mjölk, grädde - det är naturligtvis bättre att ta hemlagade färska produkter. Och naturligtvis, frukt. Om du använder burkkomposit, låt vätskorna dränera väl med en sil eller en kolv. När man piskar grädden är det fortfarande bättre att ta bra socker och inte issocker. Fruktkaka - Bästa Recept
Recept 1: Frukt regnbågssvampkaka
Grunderna för denna tårta är svamptårta. Vår uppgift är att uppnå mjukhet och fluffighet, så vi lägger till stärkelse i degen, vilket gör porerna smidigare. Fyllningen av gräddfil med frukt är vad som gör vår tårta lätt och luftig, och utan tvekan extremt välsmakande.
Ingredienser: ägg (7 stycken), fint socker (150-200 g), en nypa vanillin, potatisstärkelse (1 msk), mjöl (200 g, du kan mäta 5 fulla matskedar).
Fyllning och grädde: apelsin (1 st), burkburk (2 koppar, ta bort ben), gräddfil (2 koppar), valnötter (lätt stekt, 30-40 gram), kiwi (1-2 st), fint socker gram).
Matlagningsmetod
Förbered först baskakan. Separera äggulorna från proteinerna, gnugga sockret med äggulorna tills de är helt upplösta, massan bör öka ungefär två till tre gånger. Ekorrar piskas in i ett starkt skum, gradvis tillsätter en sked socker, proteiner från detta kommer att bli starkare.
Svamptårta
Pounded äggulor blandas med 3/4 piskade proteiner, hälls siktat mjöl, stärkelse och vanilj. Rör massan bör vara försiktig, från topp till botten. Tillsätt de återstående proteinerna och blanda igen. Smörj formen, lägg ut 3/4 av degen, följt av apelsinskivor, täck med resterande deg. Vi baka vid 180 ° C i ungefär en timme eller mindre. Vi kontrollerar brännarens beredskap, men du kan bara öppna ugnen i slutet av bakningen så att kakan inte vilar. Kyla, ta bort från formen på en trä och tyg "andning" yta. Klipp längs omkretsen av 1 cm, vi får två ojämna kakor. Detta kan göras med hjälp av en tråd som sätts in i snittet. Frukt dekoration
På en tjockare kaka lägger man ut körsbären och täcker dem med gräddfil (vispad gräddfil med socker). Täck med den andra kakan. Vi täcker toppen och sidorna med gräddfil och dekorerar med körsbär och kiwi skivor, strö med nötter och lägg dem i kylskåpet i minst 6 timmar. Detta ursprungliga fruktmirakel kommer att vara ett värdigt slut på semestern.
Recept 2: Yoghurtfruktkaka
Ingredienser: ägg (8 stycken), socker (250 gram), mjöl (100 gram), mjöl (1 msk sked), mjölk (2, 5 koppar), stärkelse (1 msk sked), löslig jordgubbcikoria , yoghurt (200 gr.), smör (150 gram), vanillin, konjak (30 ml), färsk eller konserverad frukt.
1 kopp gelé.
Matlagningsmetod
Deg. Slå 6 ägg, 100 gram socker, 2 proteiner. Tillsätt lite mjölk (en kvart kopp), mjöl, blanda och dela i tre delar. Snabbt baka 3 runda kakor.
Impregnering: Koka vatten med socker, kyla och tillsätt lite cognac.
Cream.
Blanda stärkelse, en sked mjöl och två äggulor. Koka mjölk och 100 gram socker, tillsätt stärkelse och mjöllösning. Rör om i förtjockad, lättkyld grädde, tillsätt smör, vanillin, yoghurt. Slå bra
Löslig grädde. Blanda innehållet i förpackningen med mjölk, beat.
Formning av kakan. Kakor blötläggs med en liten mängd sirap. Smörj yoghurtkrämen, sprida frukten på toppen av grädden, dekorera sidorna med jordgubbskräm. På ytan gör vi en sida av grädden med en konfektionsspruta.
Blöt kakor med sirap, smör med yoghurtkräm, lägg frukt på toppen av grädden. Fyll på gelén och sätt till impregnering i kylskåpet. Stor färgkaka, en värdig belöning för ditt hårda arbete.
Recept 3: Frukttårta med smörkräm och gelé
I detta recept kan du använda absolut någon frukt. Frukt från komposit eller frusen är ganska lämplig för vinterfrukt alternativ, det är naturligtvis lättare att lägga till färska på sommaren. Receptets originalitet betonas av ostmassan som kommer in i grädden och ger den en original smak.
ingredienser
deg: smör eller margarin (50 gram), ägg (2 delar). socker (50 g), bakpulver för deg, mjöl (150-200 gram).
cream:
grädde (33-35%, 50 ml), ostmassa (150 gram), socker (50 gram), gelé för tårta (10 gram), frukt och bär för dekoration.
Matlagningsrecept
Vilken butiksgel som helst kommer att vara lämplig för att göra en tårta, men vatten måste tas lite mindre än normen för att det ska frysa väl och inte mjukna.
deg
Pound smör med socker, tillsätt ägg, blanda, tillsätt bakpulver och mjöl och rör om. Vi fyller formuläret för provet med papper, lägger degen och gör sidorna. Baka vid 180 grader i 20 minuter. Cool.
Cream. Pisk grädde med socker, blanda med ost. Cream lägger ut på tårtan, lämnar i 1 timme i kylskåpet. Vi dekorerar med frukter och bär. Till exempel kan du använda fröfria druvor (skär i 2 delar), jordgubbar (skuren i skivor), kiwi (skivad i skivor och ringor), blåbär.
Förbered gelé från förpackningen, häll frukten. Det är bättre att börja hälla ett tunt skikt, låt det härda lite och tillsätt kvarvarande gelé. Det är allt. Det är inte nödvändigt att vara en expert på matlagning, det är nog att följa instruktionerna och äkta fruktunderverk är födda under dina händer.
Recept 4: Curd gelé - fruktkaka utan att baka
Kakan, över vilken bakning inte gjordes, kommer att vara den mest utsökta. För att kakan ska bilda och hålla, använder vi agar-agar. Försök använda olika former av olika storlekar och lägg ingredienserna (härdkräm och gelé med frukt) på olika nivåer - du får en stor festlig maträtt.
ingredienser:
Det första lagret: agar-agar 2chl., Mango 2 st., Raspberry 100g., Mango juice 250ml, stuga ost 200g.
Andra lagret: socker (2 msk), vattenmelon, martini (150 ml), stallost (200 gr), blåbär (100 gr), agar-agar 2 hl.
Det tredje skiktet och skiktet: agar-agar (3ch.l.), socker (3-4st.l), vattenmelon, martini (250ml).
För dekor: grapefrukt, druvor, mango.
1. Vik ingredienserna i en mixer och slå, tillsätt agar-agar, koka och blanda den kylda massan med ostmassan. Lägg till mango och hallonskivor. Flytta massan i formen och sätt att frysa.
2. Av samma princip, skalad vattenmelon, martini, socker, slå, tillsätt agar-agar, koka, kyla, blanda med stuga och tillsätt blåbär. Häll i en mindre form. Låt frysa.
3. Vi blandar blandningen för basen och mellanskiktet i en mixer, tillsätt agar-agar, koka i 1 minut.
Kakans formning sker i följande ordning: häll ett vattenmelonskikt på mango-massan, sedan ett lager av liten form. Dekorera med frukt och häll vattenmelongelé. I kylskåpet ska kakan stå i flera timmar.
Fruktkaka - användbara tips från erfarna kockar
För dekoration av kakor finns hundratals ursprungliga tillägg, till exempel citronskivor. Kram saften från 3 citroner. Lägg till en matsked gelatin, 8 matskedar socker och 100 gram vodka eller brandy till saften. Vi värmer blandningen tills socker och gelatin är helt upplösta. Vi rengör citronerna från massan och häll blandningen i skinn av citronhalvor. Kall och skär i skivor. På samma sätt kan du förbereda olika färgade skivor kiwi, apelsin, mandarin, etc. Det ursprungliga tillägget till vuxna sammankomster.
