Nyligen har multicooker blivit en nästan obligatorisk följeslagare av många hemmafruar. Nästan varje maträtt är lagad med den - från soppor till bakning. Även vid framställning av prosa-kotletter har det tydliga fördelar jämfört med den vanliga stekningen i pannan. Non-stick beläggning brinner inte, och höga väggar tillåter inte stänk av fett.
Fiskkakor rostade i en långkokare garanteras att vara röd och saftig och ångad - öm och tät.
Att komplicera processen är bara fiskfiléer, men detta kan undvikas. Du kan söka på butikerna för frysta fiskfiléer, till salu och färdigmalet fisk. Om du tar en känd kvalitet halvfabrikat, kommer det inte att skilja sig från kvalitet från hemlagad fiskkött.
Fiskkoteletter i en långsam spis - Allmänna principer för matlagning
• Kakor i en långsam spis, eller närmare bestämt rostning, är nästan samma, och ännu enklare än det vanliga sättet att steka i en panna. Ångning är också en okomplicerad process och innebär inte speciella färdigheter.
• Följande program lämpar sig för stekning av fiskkakor i en multicooker: "Frying", "Baking", "Multipovar", "Stewing". För att göra ångkutlar måste den ha läget "Ånga" eller "Ångning".
• Hackade fiskkoteletter kan framställas av nästan alla slags fiskar, det bästa är att få färdiga filéer för detta ändamål. Annars måste slaktkroppen hackas av dig själv, och det här är inte så enkelt, särskilt om fisken är benig. Det kommer att vara nödvändigt att extrahera alla benen så att de inte faller in i skivorna. Du kan också använda färdigt malet kött, men i det här fallet måste du ta en halvfabrikat av beprövade varumärken. • Fiskkakans kvalitet beror direkt på ordentligt kokt malet kött. Det är nödvändigt att strikt följa proportionerna för produkterna, med tanke på den typ av fisk som den är beredd på. Torr fisk kräver tillsats av svin, bröd och mer lök.
• Hackade fisken noggrant och ätas under lång tid för att få ömma hamburgare. För ångkokning är det bättre att avbryta fisken med en mixer. Från sådan fiskmassa erhålls ångprodukter inte bara mer magnifikt, men de håller också sin form märkbart bättre.
• Före stekning måste fiskpattor paneras och sänkas för rostning endast i väluppvärmd vegetabilisk olja i kokbunken. På grund av detta blir de snabbt guldbruna och från insidan förbli de saftiga.
• Ångpannor bör inte panoreras. Breading kommer att mjukas under påverkan av ånga och kommer att likna en rå deg.
• Fiskkakor är inte löjliga i sidrätterna, kan serveras med nästan alla. Potatismos och kokt ris är de mest populära.
Stekt fiskkoteletter i en multicooker med vit havsfisk
Ingredienser:
• Vitt kött av havsfisk - 600 gr.
• ett ägg;
• lökhuvud
• 100 gr. färskt fett;
• en sked mjöl;
• kryddor "för att laga fiskrätter";
• raffinerad olja;
• En liten massa dill;
• Vita kakor, bröd, helst hemlagad.
Beredning:
1. Grovhacka bacon och vältinade fiskfiléer. Vi rengör löken, klippa den i bitar. Vi twistar alla färdiga komponenter i köttkvarn två gånger, genom det fina nätnätet. Lök, det är önskvärt att slipa i den sista vändningen.
2. Lägg i smaksfisken lite färdiga kryddor, jordad peppar. Skaka noggrant dill och lägg till fyllningen. Lägg till din egen smak, lägg till ett ägg, knöt väl. Sedan, tillsätt mjöl, blanda noggrant igen. 3. Häll lite olja i multicookeren som är påslagen i stekläget. Medan det värmer upp bildar vi små, avlångade patties med fuktiga händer.
4. Vi tillverkar halvfabrikat i brödsmulor och lägger dem i hett fett. Stek på båda sidor tills lätt brunning. Tillagningstiden för en sats kan vara från 20 minuter till en halvtimme.
Juicy fiskkakor i en torskflaskor
Ingredienser:
• torskfiléer - halv kilo;
• stor lök
• 100 ml fett, 22% grädde;
• 1 ägg;
• raffinerad olja;
• mjöl för brödning;
• 100 gram semolina.
Beredning:
1. Vi tina torsk i förväg i kylskåpet, skölj väl och skär i bitar. Vi rensar lök, vi skar huvudet i fyra delar. Mala lök och fisk i köttfärs med en mixer eller köttkvarn.
2. Lägg till semolina, grädde till fiskmassan, bryt ägget här. Stänk om hälften av en sked av förångat (fint) salt, lätt kryddat, blanda det mycket noggrant.
3. Vi klämmer på skålen med malet köttfilm och placerar i kylan i en timme.
4. Från det kylda malet köttet skulpterar små, godtyckliga former, halvfabrikat och rullar dem väl i mjöl.
5. Värm upp lite olja i stekningsläget och steka torskpatties tills det är ömt - känsligt guldfärg på båda sidor.
Fiskpatties i en multicooker med cottage cheese - "Double"
Ingredienser:
• elastisk 9% stallost - 500 gr.
• ett pund stort hav eller flodfisk
• två råa ägg;
• färska grönsaker (dill);
• icke-aromatisk olja;
• semolina eller crackers för breading.
Beredning:
1. Twist fiskfiletet i en köttkvarn två gånger. Slå i en separat skål genom en siktskurva.
2. Smashing ägg, vi häller proteinerna i fisk och lägger äggulorna till osten. Lätt lägg till båda massorna, lägg till en liten jordpipa i varje och blanda dem noggrant. 3. Vi har fuktat våra händer med vatten, vi bildar ostmassa och malet fisk enligt en liten, lika stor kotlett. Då kopplar vi dem, sätter dem på varandra och trycker dem lite med våra palmer för att "hålla ihop" bättre.
4. Vi rullar fisk- och stallostkoteletter i kakor och dopp dem i varm olja. Stek tills öm, titta på rodnad på båda sidor.
Fiskkoteletter i en multicooker med ost
Ingredienser:
• Filé av någon stor havsfisk - 500 gr.
• ägg - 2 st.
• stor lök
• 100 gram "ryska" ost;
• Vit, osötad, långbröd - 200 gr.
• finmalda vita crackers;
• 25 gr. manna spannmål.
Beredning:
1. Tvätta fileten, hugga och vrid i köttkvarn, hugga löken och lägg till hakan.
2. Skär av alla skorpor från en loaf, häll smör med mjölk. I en separat skål, bryt äggen och gnugga dem försiktigt med en torr semolina.
3. Kram krummen, knäda och blanda den med äggmassan. Täck skålen, lägg åt sidan i 20 minuter.
4. Sedan skiftar vi krummen till den malet fisken, krydda den och tillsätt lite salt till smak. Knead väl repulsed.
5. Klipp osten i tunna kuber, sätt dem i mitten av kakorna under bildandet. Tja panirovani halvfabrikat och stek i en långsam spis, doppa i en uppvärmd olja.
Ångad fiskkoteletter i en långsam spis med kryddig gräddsås
Ingredienser:
• Tina fiskfiléer - 600 gr.
• En liten massa dill;
• vitlök;
• tre matskedar smör
• ett kycklingägg
• en matsked mjöl eller stärkelse.
För såsen:
• liten inlagd gurka;
• vitlök;
• 20% sur grädde 150 ml;
• två grenar av dill;
• tre lök pisca
Beredning:
1. Melenko vi skär vitlöksklyfta och dill. Sortera filéer i köttfärs med en mixer eller vrid i köttkvarn minst två gånger. 2. Häll ägg i malet fisk, tillsätt dill och vitlök. Vi prissätter, vi häller mjöl och vi knådar särskilt noggrant. Smält smöret i en liten skål.
3. Använd våta händer för att spruta en liten patty. Väl doppad i smält smör från alla håll, placera dem i en ångbehållare och placera det över varmt vatten.
4. Stäng locket och starta multicooker genom att installera "Steam" -programmet på panelen. Tillagning av fiskkakor för kvart i timmen för ett par.
5. Förbered såsen medan pattiesna ångas. Melenko skär sallad gurka. Mala dill, finhacka eller hoppa över en stor vitlöksklyfta genom en press.
6. Sprid sur grädde i en liten skål, lägg till gurka, dill och vitlök pressad från pickle till den. Tillsätt lite sås och blanda såsen väl.
7. Vi får färdiga fiskkoteletter från den långsamma kokaren och serverar varma med sås och färska grönsaker. Du kan lägga till en sidrätter med potatismos.
Läckra och snabba fiskpattor i en långsam spis i tomat och gräddfil
Ingredienser:
• vit havsfisk (filé) - halv kilo;
• 150 gr. gammal, inte möglig långbröd;
• ägg;
• liten lök
• vita kakor;
• vegetabilisk olja.
Tomatsås:
• två skedar osaltad tomatpasta
• fyra stora skedar gräddfil
• 30 gr. mjöl;
• 350 ml fiskbuljong.
Beredning:
1. Blender eller i köttkvarn med fint mesh, hugga fiskfilé och lök.
2. Goda knådande händer, tillsätt fördryckt i mjölk och pressad klumpbro. Introducera ett ägg i hakan och, lätt kryddat, och tillsätt salt, blanda väl.
3. Vi skulpterar avlånga patties och rullar i brödsmulor, stek i en långsam spis med vegetabilisk olja. Använd stekningsläget och släpp det endast i väluppvärmt fett, så att de snabbt blir täckta med en skorpa. 4. Vi får de färdiga fiskkakorna, skölja skålen med vatten och torka torrt. Sätt oljan, smälta den i samma läge. Tillsätt mjöl och omrör, stek tills en karaktäristisk krämskugga visas.
5. Lös upp tomaten och gräddfilen i buljongen (vatten), lätt salt blandningen och häll i skålen med det stekta mjölet, blanda. Klumpar bör inte förbli.
6. Doppa de stekte pattiesna i såsen och koka i den i minst fem minuter, tills såsen börjar tjockna märkbart.
Tekniska tips för att laga fiskkoteletter i en långsam spis
• Istället för ost kan du gömma lite smör i mitten av fiskkoteletter. Det kommer att göra dem juicier och mer ömt.
• Självskild filé, efter att ha rullats i köttkvarn eller omedelbart vispa i en mixer. Om det inte finns någon sådan apparat, slipa den igen med köttkvarn med ett fint nät.
• Försök att använda vita brödsmulor för brödning, och helst inte finmalt. Rulla pattiesna, se till att brödet läggs jämnt och helt täcker dem. Detta förhindrar läckage av juice från insidan och ökar deras juiciness.
