Jag tycker att jag inte är lite i en dåre, om jag tillåter mig att säga några smickrande ord om potatis.
Hon förtjänar det, för det är troligt att det inte kommer att finnas en sådan person som skulle behandla henne negativt. Potatis - det här är den första vuxna maten för spädbarn, som med glädje går över sina läppar och försöker förstå sin delikata smak.
Pommes frites är favoritbarn av skolbarn, och inte bara det. Och hur många recept finns i den kulinariska världen, där huvudingredienserna är potatis, är det helt enkelt omöjligt att lista. Det läggs till soppor, borscht, potatis, kokas som en rätter för kött, läggs till ett brett utbud av sallader, läckra, oberoende rätter bereds av det, munkar och andra godis bakas. Kort sagt, utan potatis, är vi ingenstans och dess rätt anses vara kungen av matlagning.
Visste du att pannkakor av riven potatis är populära inte bara i våra inhemska kök, utan även utomlands? Visst är recepten för deras förberedelser lite annorlunda, men i slutändan får vi nästan samma maträtt. Oavsett var de tjänar dig, vare sig i Ukraina, eller i Ryssland, eller kanske i Sverige eller Israel, kommer du omedelbart inser att det här är en pannkaka.
Idag kommer vi att undersöka flera recept för att laga nationella pannkakor med kött.
Recept 1: Vitryska pannkakor med kött
Ingredienser krävs:
- Gula potatis - 1,5 kg;
- lök - 2 st.
- malet kött - 300 g,
- salt och peppar
Beredning:
Låt oss börja med förberedelsen av malet kött, eftersom de revade potatiserna tenderar att mörkna snabbt och ta ett oattraktivt utseende. Så, om vi har malet kött, det är bra. Om inte, slipa sedan köttet i köttet. Haka löken i små kuber och lägg den till fyllningen. Tillsätt 0,5 tsk. slipad peppar och en nypa salt. Rör och slå mot väggen som patties. Om så önskas kan du också lägga till några av dina favorit kryddor till malet kött eller hackade gröna. Skal potatis tre på en fin terke. Så pannkakor kommer att bli mer saftiga än när de gnuggar potatis på en större rivare. Lägg endast salt till potatisgröt. Inget behov av att lägga till peppar här!
För att underlätta för oss att laga pannkakorna i pannan rekommenderar jag att du förbereder inte tjocka proppar på 2 cm i diameter från hakan.
Värm pannan, häll oljan in i den och låt den värma upp gott. En matsked av den första satsen potatispannkakor över hela paneldiameterns diameter. Nu, med våra händer på toppen, lägger vi ut våra tortillor på toppen av potatis och igen med en matsked stänger vi malet kött med riven potatis.
Täck pannan med en stekpanna och stek pannkakorna på elden under genomsnittet. När undersidan är brunad, vänd försiktigt spateln och fortsätt att steka under locket. Sätt färdiga vitryska draniki på en tallrik och servera med gräddfil.
Recept 2: Potatispannkakor
Ingredienser krävs:
- potatis - 500 g;
- fläsk - 300 g;
- mjöl - 2 msk. l.
- lök - 3 st.
- kycklingägg - 1 st.
- Tomatpasta eller ketchup - 2 matskedar l.
- peppar och salt bit smör, vegetabilisk olja.
Beredning:
Skala först potatiserna och gnugga den på terke. Blanda massan. Var uppmärksam, om din potatis har tilldelat mycket vätska, dränera det lite, men inte allt! Lägg till potatis 1-2 msk. mjöl, beroende på konsistensen av potatismos och 1 ägg. En annan lägger till en nypa soda och salt. Tillsätt bakad peppar efter önskemål. Alla blanda och snabbt steka pannkakor i en stekpanna i vegetabilisk olja. Snabbt för att hon inte hade tid att mörka. Skaka fläsk med en kniv. Sätt på en annan panna med olja och steka. Medan hon kommer att förbereda, kommer vi att rengöra och hugga löken och lägga till köttet. Rör om, tillsätt salt och peppar, och så fort löken är brunbrun, lägg till gräddfil och ketchup i pannan. Rör om, täck och simma ihop i ytterligare 5 minuter.
Nu ska vi smörja våra krukor med en smörbit. Vissa sänker också den lilla kuben till botten av kruken. Nu ska vi sätta våra rudda pannkakor i krukorna, häll köttsåsen på toppen och täcka med ett annat lager pannkakor och så vidare upp. Det översta lagret ska vara från pannkakor. Skicka krukorna till ugnen och koka i en halvtimme. Servera varmt.
Recept 3: kycklingpannkakor
Ingredienser krävs:
- potatis - 5 st.
- Kycklingbröst - 1 st;
- ägg - 1-2 stycken;
- vitlöksklyfta - 3 tand.
- majonnäs - 2 msk. l.
- Lök - 1 st. salt och kryddor.
Beredning:
För dranik bättre att ta en stor potatis. Det är mer saftigt och lättare att riva på. Salt de revade potatisarna i en skål och låt i några minuter. Överskott juice är bättre att dränera. Tillsätt majonnäs, ägg, hackad lök och vitlök till potatis. Kycklingfilé skärs i tunna tallrikar, krydda med kryddor, salt och peppar och lägg till potatisblandningen. Rör om.
Värm stekpannan med olja och lägg den beredda massan. Var försiktigt sked med en sked och stek på båda sidor tills aptitretande skorpe visas. Servera heta pannkakor med kycklingkött till bordet genast varmt, dekorera med gröna.
Recept 4: pannkakor med kött i ugnen
Ingredienser krävs:
- potatis - 800 g;
- malet kött - 250 g;
- hård ost - 150 g;
- kryddor, ägg och salt. Beredning:
Skala potatisen och gnugga dem på en fin terke. På rivaren måste du också grilla osten och lägga till potatismassan tillsammans med ägget, kryddor och salt. Blanda bra med en sked.
Till det malet köttet tillsätt salt och kryddor till smak och blanda allt.
Förvärm ugnen. Var noga med att smörja bakplåten med smör och sprid ut med en matsked hälften av den beredda potatispastaen. Överst med den beredda köttfärgen på varje tårta och täck omedelbart med ett andra lager av potatiekakor. Skydda med matfolie och skicka dem i 40 minuter i ugnen. Ta bort folien och zappen
Den färdiga maträtten kan serveras med gräddfil eller sås, liksom till en sådan skål som bukvete, pasta eller stuvad kål.
Köttpannkakor - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- För pannkakor, plocka upp stora knölar av smuliga potatisorter. För det första kommer det att vara bekvämare att grilla dem, och för det andra är pannkakor mer anbud från smuliga potatisorter.
- Om potatisen har tilldelat mycket juice, är det bättre att dränera lite. En stor mängd juice kräver en större mängd mjöl, och som ett resultat blir skålen tung och inte öm.
