Krämig soppa - Allmänna matlagningsprinciper
Vid upprättandet av en lista med rätter för den dagliga kosten ingår en erfaren värdinna nödvändigtvis i den första rätterna. Soppor och borscht bör ätas åtminstone flera gånger i veckan, och helst - varje dag, eftersom varm flytande mat stimulerar tarmarna och säkerställer hela organismens hälsosamma funktion. Också, var inte överflödig att äta kalla soppor, som okroshka och rödbetorssoppa.
Det finns många recept för första kurser och det är inte svårt att välja bland dem något ovanligt och gott. En av dessa första kurser är krämig soppa. Denna maträtt kom på våra bord från fransk mat, men blev omedelbart förälskad i den ovanliga krämiga aromen, rik smak, rikedom och enkel förberedelse. Det bör noteras att trots den höga kaloriinnehållet i grädden är den krämiga soppen fortfarande öm och inte fet alls. Denna maträtt kan användas av alla som klarar av lågt kolhydratdieter och tittar på näring.
Krämig soppa - Förbereda mat och köksredskap
För att förbereda disken behöver vi flytande grädde. Använd deras genomsnittliga fettinnehåll, till exempel 10-15%. Det finns också en 30% flaska till salu, men soppen blir då väldigt tjock och den ömma ömheten kommer att försvinna. Köpa mejeriprodukter i en butik eller på marknaden, men se till att grädden är frisk, mjuk gräddfärg utan yellowness. Om du köper grädde i en tetrapack, studera etiketterna på förpackningen och se till att det inte är mindre än en månad före slutet av hållbarheten.
För att laga soppan var det bekvämt för oss att förbereda en emaljerad 3-liters gryta, snabbhet för stekning, skärbord, kniv, rivare och produkter som anges i receptet innan vi började processen. Dessutom, för vissa recept behöver du en annan panna, där du måste koka grönsakerna separat för soppa. Creamsoup Recept:
Recept 1: Krämig soppa
Denna skål, trots enkelhet och förberedelseshastighet, kommer att innebära en ärade plats bland dina familjs favoriträtter. Du behöver kycklingbuljong, potatis, grönsaker för stekning och, naturligtvis, grädde.
Ingredienser krävs:
- Kycklingsbuljong 1 liter
- Potatis 3 bitar av medelstorlek
- Breddsmedelsstorlek
- Liten liten 1 bit
- Hård ost av något salt sortiment (till exempel "ryska") 100 gram
- Cream 200 ml (högst 15% fett)
- Salt, peppar
- Persilja färsk
Beredningsmetod:
- Häll kycklingbuljong i en kastrull, tillsätt en liter mineralvatten, sätt på eld.
- Skala potatisarna. Häll det i kokande buljong och låt det koka i 15 minuter. Efter denna tidsperiod, ta bort potatis, masha dem i potatismos, och lägg dem igen i en kastrull.
- Så snart du lägger potatisen koka, börja koka zazharki. För att göra detta, tvätta morotbrunnen och rengör, ta bort lökskalan. Förvärm panna, borsta med solrosolja. Smaka choklad löken, sprid den över stekpannan. Grate morötter på den finaste rivaren, lägg till lök. Stek grönsaker i 6-8 minuter tills de är guldbruna.
- Smaka på soppan med krossad potatis, salt till smak. Koka i 5-6 minuter, tillsätt grädde, koka upp och stäng av värmen.
- Gräsk hård ost på den minsta rivaren.
- Tvätta persiljan och hugg fin.
- Servera den krämiga soppan, sätt en nypa riven ost till den hällda soppen och garnera med persilja.
Recept 2: Creamy Chicken Soup
En av de vanligaste typerna av denna maträtt är gräddesoppa med kyckling. Mjuk smak, delikat arom är kännetecknet för denna maträtt, som säkert kommer att glädja hela din familj och vänner.
Ingredienser krävs:
- Kycklingfilé 300 gram
- Potatis 2 bitar av medelstorlek
- Morötter 1 medelstorlek
- Bulbgenomsnitt 1 styck
- Smör för stekning (en bit av 50 gram)
- salt
- grädde 200 ml (fettinnehåll 10-15%)
- färsk persilja
Beredningsmetod:
- Fyll den tre-liters gryta med vatten till ungefär hälften. Tvätta kycklingfiléen under rinnande vatten, ta av filmen och låt den koka, för saltat vatten.
- Tvätta potatis, skal och skär i små kuber. Lägg till potten i kycklingen när vattnet kokar.
- Koka steken. För att göra detta, avlägsna lökskal, finhack det i kuber. Sätt stek i en uppvärmd panna, smörj med smör. Tvätta morötterna noggrant och gnid på den finaste rivaren, lägg till lök. Koka grönsakerna i ca 6 minuter tills de är gyllene.
- Ta bort kycklingfiléen från soppan, kyla den och skära den i små kuber. Återgå till soppan tillsammans med grillen.
- Tvätta persiljan och hugg fin.
- Häll grädden i soppan, låt den koka, tillsätt de hackade gröna.
- Stäng av värmen efter 2 minuter - disken kan serveras!
Recept 3: Creamy Mushroom Soup
Krämig soppa kommer att vara väldigt gott om du lagar mat med svamp. Lätt och doftande, inte alls högt i kalorier, du kan använda det även på en diet eller äta en diet med lågt kaloriinnehåll.
Ingredienser krävs:
- Svampar 400 gram
- Potatis med medelstorlek 2 stycken
- Lök genomsnitt 1 stycke
- Solrosolja för stekning
- Cream 300 gram (10% fett)
- Persilja
- salt
Beredningsmetod:
- Fyll på tre liter kruka med hälften av vattnet, lägg det på elden.
- Skölj svampen väl under rinnande vatten, hugg fint.
- Skala potatisarna och hugga dem fint i kuber.
- Doppa de kokta grönsakerna i en kruka med kokande vatten, salt.
- Skala löken, finhacka och stek i en stekpanna i 5-6 minuter. Tillsätt till soppa.
- Efter 10 minuter häll grädden i soppan och koka den.
- Tvätta grönsakerna och finhacka, lägg till pannan. Efter 2 minuter avlägsna du den krämiga soppen från värmen och servera.
Recept 4: Krämig laxsoppa
Denna maträtt tar dig till Medelhavets stränder, eftersom laxgräddesoppa kom till oss därifrån. Faktum är att du kan använda någon form av vacker fisk till denna maträtt: rosa lax, lax, öring.
Ingredienser krävs:
- Lätt saltad röd fisk 300 gram
- Potatis 2 delar
- Lök i medelstorlek 1 styck
- Morot genomsnitt 1 styck
- Solrosolja för rostning
- Cream 200 ml
- Dill, persilja
- Salt
Beredningsmetod:
1. Häll vatten i en kastrull, sätt på elden och koka.
2. Ta bort benen från fisken, skära den i små kuber och lägg till pannan, salta den.
3. Sätt de skalade potatisarna i hela formen, koka i en separat kastrull. När potatisen kokas, blanda dem i potatismos och lägg till fisken. 4. Gör en grönsakssegel. För att göra detta, skalla av löken och finhacka dem, tvätta och skala morötterna och rista dem sedan på en rivare. Värm pannan, smörj den med solrosolja. Lägg lök och ge det i ca 3-4 minuter, tillsätt sedan morötter. Stek grönsakerna i ca 6-8 minuter, tillsätt sedan omrörningssteken till soppan.
5. Tvätta gröna och hugga fint.
6. Häll grädden i soppan, sätt soppen i koka och lägg sedan grönsakerna till den. Ta bort pannan från värme efter 2 minuter.
Creamsoppa med fisk kan serveras både varmt och kallt.
Recept 5: Krämig soppa med smält ost och croutoner
Den vanliga bearbetade osten hjälper dig att göra krämig soppa mer utsökt och rik. Ta för denna klassiska "Vänskap" eller annan gräddost med krämig smak. Särskilda kryddiga rätter kommer att tillsätta en tillsats i form av rostat bröd - servera dem separat. Du kan använda de köpt croutonerna, men det bästa är att laga dem själv.
Ingredienser krävs:
- 2 potatis
- Bearbetad ost 2 stycken (200 gram)
- Lök 2 bitar av medelstorlek
- Smör för stekning
- Cream 200 ml
- Persilja
- Vitrull
- Vitlök 3-4 tänder.
Beredningsmetod:
- Fyll hälften av vattnet i en kastrull och sätt den i brand.
- Skala potatisen och doppa dem hela i kokande vatten. Koka potatisarna i ca 13 minuter, ta sedan bort och masha, och lägg i pannan igen.
- Smörj löken ordentligt, sprid den över stekpannan, smörj med smör tills gyllenbrun. Tillsätt lök till soppan.
- Tvätta och hugga grönsakerna.
- Skär den smälta osten i kuber, doppa in i soppen och tillsätt grädden efter 4 minuter. Koka, sätt persilja och stäng av värmen.
- Gör hemlagade croutoner. För att göra detta, skära brödet i kuber och placera bitarna på en het torr stekpanna. Frykrutroner i ca 5 minuter, strö med vitlök pressad genom en press och salt.
Krämig soppa - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- Huvudregeln att göra en krämig soppa är att den resulterande skålen är väldigt öm. För att göra detta ska alla ingredienser finhackas, och potatisen är bättre att inte skära i kuber och koka och mosa i potatismos.
- Om du bestämmer dig för att laga gräddesoppa med svampar, kan du använda vilken sort som helst - från skogvit och olja till shoppingsmushron. Den enda skillnaden är att den krämiga soppan med vilda svampar blir mer doftande.
- Förutom de traditionella gröna i form av persilja, kan du också lägga selleri (för smak) och spenat (soppen blir vacker i färg).
- För att göra smaken av den krämiga soppen ännu ljusare, kan du använda hackad sellerirot som en av ingredienserna. Tillsätt det i soppan på scenen för tillsats av potatis.
- Lägg till ett par torra bladblad för smak till den krämiga soppen.
