Sött egyptisk paj är inte ett vanligt bakverk. Det kännetecknas av en stor mängd custardfyllning, delikat puffdekor och gott doft. Samtidigt för matlagning behöver de mest primitiva ingredienserna.
Egyptisk Quiche - Allmänna matlagningsprinciper
Degen för den egyptiska kakan används jäst, men puff. Faktum är att det inte kräver många rullar och tekniken är obscenely enkel. Det är vanligtvis knådat med mjölk, men det finns recept på vattnet, en av dem är lägre. Mycket lata pajer kan göras från blöta bakverk, men det bör också vara jästfritt.
Cream fyllning används vanilj. Det är omöjligt att ersätta mjölk med vatten i den, eftersom smaken kommer att drabbas mycket av detta. Med undantag av mjölksocker, äggulor, vanilj tillsätts. Förtjocka den massa som används mel eller stärkelse. Nedan finns recepten av egyptiska pajer med chokladkräm, grädde och andra intressanta alternativ. Kakorna är alltid stängda med en fyllning i mitten, bakad i ugnen.
egyptisk Fytyr Quiche
Receptet på den berömda egyptiska quicheen. I den klassiska versionen är bakverk gjorda av hemlagad jästdeg i mjölk.
Ingredienser
• ett glas mjölk;
• mjöl 3,5 koppar;
• 120 g olja;
• salt;
• ägg;
• 0,5 tsk. jäst;
• sked socker.
Cream "Malyamba":
• 2 msk. mjölk;
• 1 msk. socker;
• 10 g vanilj;
• ägg;
• 3 matskedar stärkelse.
Matlagning
1. Låt oljan varma, låt den mjukna väl. Värm mjölken, späd jäst, socker, salt och tillsätt ett löst ägg, ät allt med mjöl. Lägg inte till smör, lämna degen i en kvart i timmen. 2. Vi delar degen i hälften, du kan göra en del lite mer, det kommer att gå till botten av den egyptiska pajen. Rulla ut kakor, tjockt smör med smör, rulla rullar.
3. Varje rulle rullas in i en tät snigel, lägg i kylskåpet i två timmar.
4. Under denna tid måste du laga custardkräm. Blanda kakao och socker, tillsätt ett ägg, slipa till jämnt och delvis injicera mjölk, kasta in vanilj. Vi skickar grädden på spisen, värmer upp för att tjockna. Kyler ner.
5. Efter två timmar tar vi sniglarna från degen, rullar ut en stor platt tårta, lägger den i en form, 22 till 25 cm i storlek, glöm inte bort sidorna.
6. Vi sprider en tjock vanilj, nivån skiktet med en sked så att tjockleken var densamma på alla ställen.
7. Täck påfyllningen med en tårta från degens andra del, limma kakans kanter tillsammans.
8. Pierce flera hål på toppen och baka den egyptiska pajen i en halvtimme vid 200 grader. Vi tar ut ur ugnen, kyla, dekorera med florsocker.
egyptisk degquiche på vatten
Om det inte finns mjölk för degen kan du laga det i vatten. Ett annat egyptiskt quiche recept. Oljan används vegetabilisk. Grädde med citronsmak.
Ingredienser
• 200 ml vatten;
• 100 ml olja;
• 2 ägg;
• 3-4 Art. mjöl;
• 2/3 tsk. jäst;
• salt.
cream:
• 300 ml mjölk;
• krydda med 1 citron
• 180 g socker;
• 2 äggulor;
• 1 sked mjöl.
Matlagning
1. I varm mjölk, släpp två ägg, tillsätt jäst och salt. Knippa degen, sätt i processen två skedar vegetabilisk olja.
2. Blandad deg uppdelad i halva två delar, rulla ut kakor, smörj och vrid rullarna, vika varje enskilt i en spiral, sätt i kylskåpet. 3. För grädde, använd endast äggulor. Lägg till dem socker och mjöl, pund en minut, massan ska vara homogen, sockret börjar smälta. Häll i mjölk.
4. Tvätta citron, skålld med kokande vatten. Vi tar ett fint rivjärn och raderar zest i en cirkel, häll det omedelbart i kräm.
5. Skicka fyllningen till kaminen, börja värma upp. Rör ofta. Så snart massan börjar tjockna runt kanterna, stämmer vi ständigt och aldrig för en sekund lämnar vi, annars kommer grädden att brinna och smaken kommer att bli bortskämd. Kyler ner.
6. Vi tar ut degen, rulla ut två tortillor för de nedre och övre skikten.
7. Vi bildar en tårta med en söt fyllning i mitten, peka den med en gaffel, skicka för att baka.
8. Matar en egyptisk delikatess på 200 grader tills det är guldbrunt. Innan du skär, var noga med att svalna lite, eftersom grädden blir väldigt het.
egyptisk puffkaka quiche
En variant av lat Egyptisk quiche. Degen används klar puff, men alltid jäst. Från denna mängd kommer en liten paj att visa sig. Om du behöver göra mer, använd sedan två förpackningar av deg.
Ingredienser
• 400 g degen;
• 200 ml mjölk;
• 110 g socker;
• 1 äggula;
• 1,5 liter stärkelse;
• 2 skedar pulveriserat socker.
Matlagning
1. Du måste börja med en grädde, eftersom den måste bryggas och kylas väl. Blanda äggulaen med stärkelse, socker och mjölk. Du kan snabbt slå en mixer. Värm på spisen, kasta vanilj till smak eller tillsätt zest, som i receptet ovan. Så snart fyllningen blir tjock, ta bort från värme. Kyler ner.
2. Utvid puffdekoret, rulla ut lite, skuren i två delar. Om det består av två plattor, rulla bara upp till önskad storlek. Vanligtvis, kvadratiska eller rektangulära kakor, gör vi också en tårta så här. Naturligtvis kan du skära runda kakor, men i detta fall kommer det att bli avfall. 3. Vi lägger en kaka i en form, vi smörjer alla kanter av testet med vatten.
4. Fördela kall kräm.
5. Den andra kakan har ingen brådska att lägga sig. Vi gör hål i den med en gaffel genom att placera degen på ett skärbräda. Nu är det möjligt att överföra och ansluta till det nedre lagret, de fuktiga kanterna har vid denna tid blivit klibbiga.
6. Baka en puff bakverk i en halvtimme vid 200 grader.
7. Kyl lite. Lägg pulvret i en sil, strö smaksatt kaka på toppen och det kan serveras vid bordet!
Egyptisk Quiche och Choklad
Degen för denna tårta är knådad klassisk, som i det första receptet. Men du kan göra en enklare version av vattnet, som i det andra receptet. Alla chic i en aptitretande fyllning, vilket kommer att kräva lite god choklad.
Ingredienser
• deg;
• 250 ml mjölk;
• 100 g socker;
• 2 äggulor;
• 1 sked mjöl;
• 60 g choklad;
• vanilj;
• lite pulver för registrering.
Matlagning
1. Förbered den vanliga vanilj. Mjölken kombineras med socker. Pound tallarna med mjöl, men du kan ta 1,5 skedar potatisstärkelse, tillsätt lite mjölk och häll sedan resten.
2. Låt grädden koka, du kan omedelbart tillsätta vanillin. Så fort massan tjocknar, ta bort från värme och kyla.
3. Förbered degen enligt något recept ovan, ge det en vila i ett par timmar i kylskåpet.
4. Choklad ska hakas i bitar, storleken på lite mer russin. Blanda med kyld fyllning.
5. Rulla ut degen, sätt den i formen, fördela fyllningen med choklad. Täck den andra kakan. Glöm inte hålen på toppen, genom vilken ånga kommer ut.
6. Pie är också bakad i ungefär en halvtimme. Stänk den färdiga produkten med pulver.
Egyptisk Cream Quiche
En variant av den egyptiska tårtan, för vilken grädden är kokt på färsk grädde. Fyllningen är otroligt öm. Använd en produkt med en fetthalt av 12-15%. Degen bereds på vanligt sätt enligt det första receptet.
Ingredienser
• 400 ml grädde;
• 1 äggula;
• 3 matskedar stärkelse;
• vanilj;
• ofullständig kopp socker;
• 2 matskedar gräddfil
• deg.
Matlagning
1. Vi häller en tredjedel av grädden, lägg resten på spisen, låt den värma upp för tillfället.
2. Yolk vi klär, kombinera med stärkelse, socker och kvarvarande grädde, rör om en minut. Vanilj kan också läggas till här.
3. Så snart grädden i pannan är uppvärmd, häll i en tunn ström av blandningen med äggulaen, rör omgående grädden. När det har tjockat, ta av det från värme och kyla.
4. Vi rullar ut två lager av godtycklig form ut av deg, gör en paj ur dem.
5. Smörj toppen av produkten med fet gräddfil, skicka för att baka.
Egyptisk Kakao Custard
En annan variation av läcker chokladfyllning för egyptisk paj, men den är gjord med kakao. Degen kan användas inköpta puff eller från recepten ovan.
Ingredienser
• 2 skedar kakao;
• 450 ml mjölk;
• 2 äggulor;
• 2 matskedar mjöl (utan tuberkulor);
• ett glas socker;
• Deigberedd eller hemlagad
• lite pulver
Matlagning
1. Blanda kakao, mjöl och granulärt socker i en skål för att bli av med eventuella klumpar.
2. Lägg först yolkarna, rör lite och häll mjölken i delar. Vi skickar grädden till kocken på spisen.
3. Rör omgående chokladmassan. Så fort det blir "stänk" tar vi omedelbart bort det. Kyler ner.
4. Vi bildar en sluten tårta med chokladgryta. Ovan kan du se hur det här görs. 5. baka till anbud. Egyptisk tårta behöver inte dekorera, det räcker att pulvera det med pulver.
Egyptisk Quiche - Tips och triks
• Den egyptiska kakan har en vacker och välsmakande skorpa, om du smörjer ytan med fet gräddfil innan du planterar i ugnen.
• Kakgrädde kan tillagas inte bara på helmjölk, utan även på kokosnöt, soja. Du kan använda torr koncentrat, utspädd kondenserad mjölk, getmjölk. I vilket fall som helst fylls fyllningen, men smaken kommer att vara annorlunda.
• Smör läggs till klassisk vanilj enligt receptet, men här är det inte nödvändigt, eftersom degen är mycket fet i degen, produkterna blir för tunga och kalorier.
• Om du inte har tid att laga custardkräm kan du baka något som en egyptisk paj med bara chokladbitar eller en söt smörgåspridning.
• Inte bara vanillin kan sättas in i vaniljbenet. Läckra kakor är gjorda med tillsats av nötter, kokosflis, bitar av choklad.
