Ladies Salad - Allmänna matlagningsprinciper
Du förväntar dig kräsna gäster och vet inte hur man ska överraska dem när det gäller snacks? Uppmärksamma recepten "Ladies" sallad. Till skillnad från vanliga kökssallader innehåller den inte potatis i receptet, men behåller sin fullhet på grund av användningen av kyckling eller skinka. Ananas i receptet kommer att understryka smaken och ge krydda.
Sallad "Ladies" - Förberedelse av produkter och disketter
Det mest kända receptet för "damer" sallad med kyckling. Använd i detta fall färsk kycklingfilé, som måste kokas i 13-15 minuter i saltat vatten med tillsats av lövblad.
När du köper en filé, var uppmärksam på köttets färskhet - det ska ha en ljusrosa nyans och har ingen lukt, utom neutralt kött. Om du luktar det betyder det att fileten inte är frisk. Köpa inte kött med irriterande violett och grön nyanser och starka luktar - äta en sådan produkt även efter värmebehandling kan orsaka allvarliga skador på din hälsa.
Om du använder skinka, var uppmärksam på dess friskhet. Du kommer inte att förstöra salladen om du gör ett misstag med kvantiteten av ingrediensen, men du kommer definitivt att göra den oätlig om du använder fräscha eller lågkvalitativa produkter.
Obligatorisk ingrediens sallad - ananas. Det är bäst att använda konserverad ananas i burkar, innan du förbereder salladen, dränera vätskan och skära ananasna i kuber.
Servering "Ladies" -sallad serveras bäst i martinnitsa eller sundae portioner. Du kan också sätta salladen i en gemensam maträtt, men krydda inte salladen innan du serverar, annars kommer det att dränera och ta det bästa utseendet. Dammsallad recept:
Recept 1: Ladies Salad
En kombination av kyckling och ananas tar dig till Hawaii, och hård ost och kryddig vitlöksås gör "Ladies" sallad en utsökt behandling.
Ingredienser krävs:
- Kycklingfilé 300 gram
- Ananas 200 gram
- Ost av någon fast kvalitet 150 gram
- För dressing: gräddfil 200 gram, 2 vitlöksklyftor, salt
Beredningsmetod:
Koka filé saks och skär i kuber.
Ananas skuren i kuber.
Gnugga ost på ett fint rivjärn.
För dressing, blanda vitlök passerat genom vitlökpress, gräddfil och salt.
Servera Ladies salad utan att blanda ingredienser med dressing. För att göra detta, lägg kycklingen, ananas och ost i glass eller martinnitsy lager och garnera med dressing på toppen, som grädde.
Recept 2: Ladies Salad with Mushrooms
Inte den vanligaste variationen av "Ladies" sallad med färska mushroner, men det är kanske ännu mer ovanligt och gott.
Ingredienser krävs:
- Kycklingfilé 300 gram
- Ananas 200 gram
- Färska mushroner 150 gram
- Parmesanost 150 gram
- För dressing: gräddfil 200 gram, persilja, vitlök 3 tänder, salt
Beredningsmetod:
Kokad filé skuren i kuber.
Stänk ananasna väl med vätska och skär i kuber.
Färska mushrooms tvättar och skärs i 4 stycken. Var uppmärksam när du köpte svamp, så att delen under locket var vit. Om svampen under locket är svart betyder det att det inte längre är friskt och inte lämpligt för användning i detta recept.
Parmesan skämdes bort på ett medelstort eller litet riven.
Passera vitlök genom vitlökpressen, kapa persiljan och tillsätt i gräddfilen med salt.
Sprid salladen i glasslagret - kyckling, ananas, svamp, ost, täck med vitlöksås och garnera med persilja.
Recept 3: Ladies Salad with Ham
Lätt och närande sallad, som försvinner under de första minuterna när du serverar. Skinka för denna sallad, välj magert, kyckling eller fläsk.
Ingredienser krävs:
- Skinka 300 gram
- Ananas 100 gram
- Äppelgrön sort 1 stor
- Ost av någon fast kvalitet 150 gram
- Persilja färsk
- För dressing - 100 gram kräm, 100 gram gräddfil, valnöt 50 gram
Beredningsmetod:
Skär skinka i små kuber
Ananas skuren i kuber.
Tvätta äpplet, rengör svans och frön och skära det i kuber.
Ostgris på ett grovt rivjärn.
Gör en tankning. För att göra detta, kapa muttrarna med en mixer eller kniv, blanda med gräddfil och grädde, salt.
Blanda ingredienserna i salladen utan att gå in i en dressing. Sätt i skålen och häll dressingen på toppen utan omrörning. Garnera "Ladies" -sallad med persilja skinka.
Recept 4: Ladies Salad with Orange
Receptet för "Ladies" -sallad innehåller vanligtvis ananas, men denna sort föreslår att de ersätts med passerade apelsiner. Denna variation är ännu mer utsökt på grund av den subtila vitlökaromen, mjuk kyckling ömhet och citrusfrukt.
Ingredienser krävs:
- Kycklingfilé 300 gram
- Orange - 2 st.
- Hård ost 150 gram
- Solrosolja för stekning 2 matskedar
- 4-5 bitar vitlökständer
- För dressing - gräddfil 200 gram, linfrö, 50 gram mandel
Beredningsmetod:
Kokad kyld filé skuren i kuber.
Skal apelsiner. Skär skalan av en apelsin med en skarp kniv i tunna band för att skära den. Skär apelsinerna i kuber, peeling dem från stenar och filmer. Skala vitlökständer och hugga varje med en kniv.
Häll olja på en varm stekpanna och sätt malet vitlök, steka det i 2-3 minuter, lägg sedan till orange kuber. Stekt apelsiner på hög värme i 5-6 minuter.
Ostglans på en fin rivare.
Krydda nötterna med en kniv eller mixer och blanda dem med gräddfil och linfrö.
Spread Ladies salad in layers - kyckling, apelsiner, ost, häll dressing på toppen och garnera med apelsinskal och mandelmuttrar.
Recept 5: "Ladies Salad" med språket
Ganska enkelt att förbereda, men mycket välsmakande "Ladies" -sallad erhålls genom att använda nötkött eller fläsk. Mjukt lätt kött, saftig ananas och parmesan - en bra kombination!
Ingredienser krävs:
- Nötkött eller fläskmått 400 gram
- Ananas 200 gram
- Parmesanost 150 gram
- Persilja färsk
- För dressing - fet gräddfil eller majonnäs, sojasås, sesam
Beredningsmetod:
Koka fläsk eller nötkött tunga tills det är klart (40-45 minuter) i saltat vatten med lövblad. Kall och skär i remsor.
Ananas skuren i kuber.
Gnugga parmesanost på ett grovt rivjärn.
För dressing, blanda majonnäs (eller gräddfil) med sojasås och hackade gröna.
Röra alla ingredienser med dressingen och sprida sallat i glassskål, beströdd med sesam före servering.
Sallad "Ladies" - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
Innan du lägger ananas i salladen, ge dem tid att dränera i minst 10-12 minuter. Faktum är att ananas är väldigt ovilliga att producera juice, men om du inte gör det kommer salladen att vara vattnig.
Kycklingfilé kan skäras i kuber och kan delas upp i fibrer.
Om du använder skinka eller tunga är det bäst att skära dessa produkter i remsor. "Ladies" -sallad gillar inte små ingredienser, skär alla komponenter i stora kuber.
Eftersom salladen är lätt, använd inte fettförband. Undvik majonnäs till förmån för gräddfil eller använd majonnäsljus. Undantaget är "Ladies" -sallad med tungan - en mer fet dressing kommer att vara lämplig här och salladen måste blandas innan den serveras så att den blötläggs.
Använd ovanliga påfyllningar. Blanda gräddfil, grädde, sojasås, gröna, senapsfrö, citronsås. "Ladies" sallad är bättre att fylla med krämiga såser, och inte olja.
Ost för sallad är bättre att välja hårda saltade sorter. Perfekt Parmesan, rysk ost.
"Ladies" sallad behöver inte insistera. Juicy ananas när man går in i reaktionen med förbandet börjar aktivt ge saften och när tjänsten serveras kommer damerna att få ett obehagligt utseende och förlora sina smakegenskaper. Därför är det bäst att servera damer sallad i lager, utan att blanda dem ihop och inte tucka dem.
Innan du serverar salladen glöm inte att dekorera skålen. Dessa kan vara nötter, gröna, svart eller vitt sesam, linfrö. Eftersom salladen är ovanlig kan du dekorera den med kanderade frukter eller torkade aprikoser.
Ananas är bäst att använda, inte färska och konserverade ringar eller i bitar. Om salladen ringer, kan du, sätta den på en gemensam stor maträtt, inte klippa dem och lägga ett lager.
