Kotletter - den mycket maträtten som är beredd mycket snabbt, i kombination med någon skål, visar sig vara mycket välsmakande och tillfredsställande.
Kyckling havregryn patties är ett annat alternativ för att göra läckra, mjuka och fluffiga köttbullar.
Kyckling havregrynspatis - allmänna matlagningsprinciper
För att göra läckra kotletter behöver du gott och väl kokat malet kött. Naturligtvis kan du köpa färdiga i butiken, men för det första vet du inte exakt vad som ingår i dess sammansättning, och för det andra liknar hamburgarna detsamma som halvfabrikat.
Först och främst, köp en kycklad kyckling, oavsett vilken del du ska använda för att göra malet kött. Du kan bara ta bröstet, klippa ut filéen från det och du kan tinker lite och släppa kycklingköttet från benen och huden. Förresten, om fyllningen inte bara är den vita delen av kycklingen, utan också rött kött från benen och låren, kommer burgarna att vara juicier.
Skölj den färdiga filén, skär den i alla lämpliga bitar och vrid i köttkvarn eller hugga i en mixer.
Den andra huvudbeståndsdelen av kyckling havregrynskoteletter är flingorna själva. Med sin preliminära förberedelse finns det inga svårigheter alls. Flingor måste hällas med vatten eller mjölk och läggas åt sidan för en stund, så de svällde.
Bindkomponentens köttbullar är mestadels ägg, men du kan också använda semolina.
För att göra dina hamburgare väldigt mjuka och samtidigt ha en rudig, läcker skorpa, steka dem först med hög värme, minska sedan värmen, täcka pannan med lock och simma lite och tillsätt två eller tre skedar vatten. Dessutom tillsätt lök, vitlök, kryddor och grönsaker till köttfärs, och dina kyckling- och havregrynskoteletter kommer att visa sig doftande, välsmakande och väldigt saftiga.
Recept 1. Kycklinghökar med havregryn
Ingredienser:
• ett pund hakad kyckling;
• en tredjedel kopp havremjöl;
• liten lök
• vitlöksklyfta;
• Provencalska örter, kryddor, salt;
• olja för rostning;
• ägg;
• mjöl.
Beredning:
1. Häll havregryn i en liten behållare, häll vatten i mängden ett halvt glas. Efter 15 minuter dräneras överskottsvätskan, häll flingorna i fyllningen.
2. Lökskala och hugga i en mixer. Du kan skära lökarna med en kniv, bara bitarna ska vara mycket små så att löken stekas tillsammans med det malet köttet och inte crunched.
3. Skaka vitlöket.
4. Lägg till malet korn och vitlök och lök.
5. Till detta häller vi kryddor till smak, salt och vissa torkade provensalska örter.
6. Knähackad mycket lång och försiktigt, slå och kasta upp det från tid till annan.
7. Vi bildar små sfäriska skivor med våta händer, rulla ner dem i mjöl.
8. Sprid kycklinghalsbandet på varm olja, stek på båda sidor.
Recept 2. Kycklingpatties med havregryn, panerad
Ingredienser:
• 800 gram malet kycklingfilé
• 150 gram havremjöl;
• salt, peppar;
• ägg;
• 80 ml vatten;
• lök
• vegetabilisk olja;
• brödsmulor.
Beredning:
1. Snitt höger löken, blanda den med ägg, vatten och havregryn. Lägger blandningen åt sidan i 20 minuter.
2. Vrid den malet kycklingfiléen, salt den, peppar den. 3. Blanda både massor, hakat och havregryn, se till att konsistensen är homogen.
4. Vi bildar kakor från malet kött för att göra dem lika stora, ta köttet med en sked.
5. Sätt brödsmulorna på en platt platta. Vi rullar i dem koteletter från alla håll.
6. Smörj bakplåten med olja, sprid köttbollarna jämnt.
7. Sätt bakplåten i ugnen, värm till 180 grader, baka kycklinghalsband i 10 minuter på ena sidan.
8. Ta försiktigt bort bakplåten, vrid pattiesna, sänk temperaturen till 160 grader, koka ytterligare 10 minuter.
Recept 3. Kycklingpatties med havregryn och gräddfil
Ingredienser:
• kilo malet kött
• ett glas havremjöl;
• lök
• 250 gram gräddfil
• 130 ml vatten;
• tre matskedar av semolina;
• peppar, salt, koriander.
Beredning:
1. Skala löken och gnugga dem på ett fint rivjärn.
2. Häll havregryn i 15 minuter med vatten, pressa ut, dränera överskottsvätska.
3. Ta ut det malet köttet i en skål, tillsätt hackad lök, havregryn.
4. Lägg till malet köttfärs, salt, koriander och peppar.
5. Knippa fyllningsbrunnen, låt den stå i 15 minuter så att halvpannan svällde.
6. Blanda igen, slå och kasta botten av skålen.
7. Gör små avlånga platta kotletter, stek på varm vegetabilisk olja på varje sida i 3 minuter.
8. Sätt stekta patties i en djup stekpanna, häll sur grädde.
9. Utsätt medelvärme, täck kåpan med lock, simma i 5-7 minuter.
Recept 4. Lush kycklingpatties med havregryn
Ingredienser: • 600 gram hackad kyckling;
• lök;
• 200 ml mjölk;
• en halv kopp havremjöl;
• 60 gram smör
• salt, peppar;
• vegetabilisk olja;
• mjöl;
• ägg.
Beredning:
1. Fyll en halv kopp havremjöl med mjölk, låt dem svälla i 20-30 minuter.
2. Lök finskuren i kuber, sprid i en panna med smör, stek tills det är mjukt och lätt rodnat. Vi överdriver inte det så att det inte brinner och inte förvärvar bitterhetens smak.
3. Separera äggulan från proteinet. Slå på proteinet för att bilda ett tjockt skum.
4. Blanda kylt malet kött med stekt lök, svullna flingor. Knead och slå av fyllningen så noggrant som möjligt och längre, så att de färdiga kutlarnas konsistens visade sig inte plumpa, men klumpiga.
5. Ange det malet piskade proteinet, blanda igen.
6. Vi bildar kotletter av önskad form, rulla ner dem i mjöl.
7. Häll vegetabilisk olja i en torr stekpanna, värma den. Vi exponerar mitten elden.
8. Sprid i en jämn rad patties, stek i 3-4 minuter på ena sidan, vänd sedan om och laga så många på andra sidan.
9. Koka så tills fyllningen är över. Rostade kotletar flyttas tillfälligt till plattan.
10. När allt är klart, lägg alla patties i pannan igen, häll bokstavligen tre skedar vatten. Skydda med lock och gryta över låg värme tills vätskan avdunstar - det gör köttbitarna speciellt mjuka och ömma.
Recept 5. Kycklinghalsband med havregryn med tillsats av malet fläsk
Ingredienser:
• 300 gram hackad kyckling;
• 300 gram malet fläsk • 100 gram havremjöl;
• två ägg;
• två lampor;
• två vitlöksklyftor;
• läsk av läsk
• olja för rostning;
• 100 ml mineralvatten;
• salt, peppar
Beredning:
1. Fyll flingorna med vatten, låt i 10-15 minuter.
2. Skaka lök och vitlök, tillsätt till havregryn.
3. Blanda i en stor skål båda typerna av malet kött: fläsk och kyckling. Det skulle vara bättre om du gör dem själv från köttets massa, vrida den genom ett fint galler.
4. Slå ägg med peppar och salt.
5. Sätt i hakade gräddfil med lök och vitlök, ägg.
6. Och nu de viktigaste ingredienserna, tack vare vilka koteletterna är mycket mjuka, saftiga och ömma - det här är läsk och mineralvatten. Vi släcker läsk med mineralvatten direkt ovanför fyllningen.
7. Rör fyllningen noggrant, knäda den länge, så att massan är likformig.
8. Vi mäter en stor köttboll, lindar den i en film, lägg den i kylskåpet i 30 minuter.
9. Vi skryter ut små patties från kyldt hakat kött, stek dem i olja på båda sidor i 5-6 minuter tills de är rosa färg.
Recept 6. Kycklingpatties med havregryn och ost
Ingredienser:
• 700 gram malet kött
• ägg;
• två potatisar;
• 100 gram ost;
• 100 gram havremjöl;
• tre skedar majonnäs;
• solrosolja;
• mjöl;
• salt, peppar
Beredning:
1. För havregryn mjukad och klar att använda, häll dem med lite vatten, lämna åt sidan i 10-15 minuter.
2. Mince shuffle i en skål, kör ett ägg i det, blanda.
3. Skala potatisen och gnugga dem på den mycket fina rivaren, pressa vätskan. Lägg till den malet kycklingen. 4. Blötläggd havregryn kryddat med salt och peppar, blanda med majonnäs.
5. Blanda fyllning och havregryn. Massan ska vara mild och enhetlig.
6. Skär osten i små skivor.
7. Vi gör en tortilla av malet kött, lägg en ost i mitten, gör en roulette patty.
8. Rulla av varje köttboll i mjöl.
9. Stek på båda sidor tills guldbrun, minska värmen, täck med lock och inkubera i ytterligare 5 minuter.
Recept 7. Kycklinghalsband med havregryn i en krämig senapssås
Ingredienser:
• ett pund hakat kycklingkött;
• 30 gram havremjöl;
• lök;
• vitlök;
Olivolja;
• ägg;
Persilja löv;
• salt, kryddor;
• två matskedar senap;
• 140 ml kräm.
Beredning:
1. Mala av skalade vitlök och lök, finhacka persilja löv.
2. Blanda i en djup skål, köttfärs med ägg, beredda grönsaker och örter.
3. Tillsätt salt och peppar efter smak.
4. Havregryn häll vatten, och efter att de sväller vi över till fyllningen.
5. Blanda allt, bilda pattiesna.
6. Värm olja i en panna, stek varje skål på båda sidor i 3-5 minuter.
7. Överför de färdiga produkterna till en stekpanna.
8. Häll såsen och förbered den från vispad grädde med senap.
9. Stew i 10 minuter, häll såsen före servering.
Kyckling havregryn patties - Tricks och tips
• Glöm inte att blötlägga havregryn, annars i färdiga kakor ska de krossa, och kakorna själva kommer inte att vara saftiga och fluffiga, som vi skulle vilja, men ganska hårda med en obegriplig konsistens. • Din kakor blir fluffiga om du lägger läsk genom att släcka den med citronsaft eller mineralvatten.
• Läckra och med en trevlig krämig smak, erhålls kakorna om de stekas i smör eller en blandning av grönsaker och smör. Du kan också använda matolja eller ghee.
• Kycklingmjölk kokas väldigt snabbt, så du får inte överdriva den i eld, det räcker att steka i 3-4 minuter å ena sidan och detsamma på den andra. Men om du inte är säker på att dina skivor är klara, peka dem med en gaffel eller en kniv, rensa saftflöden - det betyder att du definitivt kan servera den till bordet.
• I hakan innehåller nästan alltid lök, det gör skivorna mjukare och juicier, men om du inte gillar smaken lägg den i en mycket krossad eller stekt form så det känns inte i färdigvaran.
• Kycklingkoteletter med havregryn kan serveras med vilken traditionell bordsdisk som helst efter eget gottfinnande. Det kan vara pasta, flingor, grönsaker, sallader, grönsaker skivad eller potatismos.
