Alla vet om fördelarna med bovete, men inte alla gillar det, särskilt för barn.
Men tro mig, buckwheat cutlets kommer att äta allt eftersom det är mycket gott.
Bokhete borde vara i varje persons kost, så om dina nära och kära inte gillar buckwheatgröt, laga dem buckwheat cutlets, vilket de verkligen gillar.
Bovetehönsor - de grundläggande principerna för matlagning
Bokhvet tvättas för att rensa vatten och kokt viskös gröt. Du kan säkert använda gröt, som var kvar från middag eller lunch för att laga köttbullar.
Sedan kyls gröt och twistas genom köttkvarn. Det är önskvärt att göra detta två gånger så att massan är homogen. Tillsammans med spannmål från bovete, hackad lök, blötläggs, pressas bröd och vitlök i en köttkvarn.
Ägg, salt, doftande örter, färska örter och kryddor läggs till det malet köttet.
Från de resulterande massformgjutarna, panerade, stekta eller bakade i ugnen.
För att göra hamburgare med malet kött, lever eller ost kombineras mycket bukvete med dessa produkter, som tidigare har slipats dem.
Recept 1. Bovetehönsor med ost
Ingredienser
två glas bokhvet
vitlöksklyfta;
två ägg;
potatis;
mjöl;
salt;
70 g ost;
svartpeppar;
solrosolja;
Dill greener.
Beredningsförfarande
1. Skölj bukvete till rent vatten. Koka tills croup absorberar all fukt. Ta sedan bort gröt från värmen och svalna.
2. Skala och hugga löken. Skalad potatis fin gnidning. Tillsätt lök och riven potatis till gröt. Smula osten här. Peppar och salt allt. Blanda väl för att få en homogen massa. 3. Doppa dina händer i vatten, ta lite bukvötmassa och gör kakor ur den. Rulla dem i mjöl.
4. Aktivera multicooker i "Bakning" -läge. Häll solrosoljan i skålen, lägg den vitlökskalva i den, skär den i halva. Det kommer att mätta oljan med arom. Så snart vitlöken är rodnad, ta bort det.
5. Sätt skivorna i en skål och stek tills gyllene stänger locket. Servera köttbullarna som en rätter för fisk eller kött.
Recept 2. Bökehöftkotletter
Ingredienser
en halv kopp buckwheat groats;
salt;
tre lökar;
stor morot
svartpeppar;
vitlök;
två potatisar.
sås
vårlök;
magert majonnäs.
Beredningsförfarande
1. Skölj bukvete groats under rinnande vatten och koka det som vanligt.
2. Skala potatisarna, tvätta och koka dem. Skalad lök, smula melenko och steka till transparens i solrosolja.
3. Skala moroten, grilla den stor och skift till löken. Rör och steka allt ihop i fem minuter.
4. Bovete gröt, kokta potatis och stekt grönsaker vrida genom köttkvarn. I den resulterande hakan, lägg till ett par matskedar mager majonnäs, krydda det med peppar och salt. Blanda noggrant.
5. Fukt en hand i vatten och mögla ovala kotletter med våta händer. Bröst deras semolina eller brödsmulor. I solrosolja steka pattiesna tills de är guldbruna.
6. Skölj gröna lök, torra och smula. Blanda den med magert majonnäs. Servera köttbullarna genom att vattna såsen.
Recept 3. Bokhete patties med malet kött
Ingredienser
400 g fläsk; 70 ml solrosolja;
60 g lökar;
120 g mjöl;
300 g bovete gröt;
nybakad peppar;
två ägg;
3 gram salt.
Beredningsförfarande
1. Tvätta, torka fläskfilén och skär i skivor. Skala och hugga löken. Mala köttet med lök i en mixer. Sätt det malet köttet i en djup skål. Tillsätt salt, ägg och svartpeppar. Blanda nu allt grundligt.
2. Dampa dina händer i vatten, skopa en handfull kotelettmassa och bilda en oval kotelett. Bröst arbetsstycket i mjöl.
3. Värm solrosoljan i gjutjärnspannan. Lägg buckhönsskärlorna i kokande olja och steka över medium värme i ungefär tre minuter. Vrid sedan skivorna och stek på andra sidan för samma tid. Servera kotletter som ett tillägg till en grönsaker.
Recept 4. Bokhete patties med svamp
Ingredienser
bovete - en halv kopp;
salt;
30 gram solrosolja;
morot;
40 g mjöl;
100 g mushroom
20 ml solrosolja;
salt;
nybakad peppar.
Beredningsförfarande
1. Bokhvetan tvättas för att rengöra vatten och koka en viskös gröt från den. Kyl det sedan.
2. Skala och tvätta morötter och lök. Gnugga morötter med grova marker. Skaka löken så små som möjligt. Rengör mushrooms från film, tvätta och skära i tallrikar.
3. Häll oljan i den förvärmda pannan. Smaka löken på insyn i det, tillsätt sedan svampen och laga, rör om i tio minuter. Coola svampen stekt.
4. I djupa rätter kombinera bukvete gröt med morötter och svamprödning. Tillsätt mjöl, nymalt svartpeppar och salt. Häll i en tesked vegetabilisk olja. Blanda allt grundligt. 5. Värm pannan, häll oljan in i den och sätt in kakorna i den. Stek på låg värme i ca 5 minuter, vrid sedan kakorna och steka på andra sidan i samma tid. Servera pattiesna med grönsaksgarnering och adjika.
Recept 5. Bovetehönsor med kycklinglever
Ingredienser
400 g kycklinglever
en blandning av paprika;
100 g bovete;
salt;
120 g lökar;
koriander;
12 g honung;
70 g mjöl
ägget.
Beredningsförfarande
1. Skölj kycklinglevern, ta bort bindväv och gallsäckar. Dra av slaktbiprodukter och slipa i en mixer.
2. Loop och tvätta bukvete. Koka bukvete tills croupen har absorberat all vätska. Kall gröt.
3. Skala löken och finhack den. Smaka lök i solrosolja tills det är guldbrunt.
4. Blanda gröt i en djup skål med hackad lever, lök och ägg. Tillsätt mjöl, salt, nymalet koriander, en blandning av paprika och honung till blandningen. Blanda allt bra.
5. Blandningen kommer att vara tillräckligt vätskeformig, så skärkornen bildar en sked. Sprid två skedar på skivan i den heta oljan och stek tills gyllene, vrid sedan pattiesna och stek på andra sidan.
6. Sätt färdiga pannor i en djup värmebeständig form och sätt dem till beredskap i en ugn som förvärmts till 180C. Baka i tio minuter.
Recept 6. Boveteostkoteletter
Ingredienser
glas bokhvet
smör och solrosolja;
tre ägg;
gräddfil
lök;
brödsmulor;
morot;
kryddor;
hård ost;
80 g mjöl;
vitlök - tre skivor. Beredningsförfarande
1. Skölj bokhvet och koka på något sätt bekvämt för dig. Det kan kokas eller kokas i ugnen eller mikrovågsugnen. Kall gröt.
2. Skala grönsaker och vitlök. Sätt i allt i mixerskålen och hugga. Smält smör i en stekpanna och stek blandningen av grönsaker med vitlök i den.
3. Överför buckwheat gröt till en djup skål och mash det med hjälp av en nedsänkningsblandare. Tillsätt ägg, grönsaker, kryddor, mjöl, örter och salt. Blanda allt bra.
4. Skär osten i barer. Sätt brödsmulorna på handflatan. Lägg en sked av malet kött och gör en tårta. Sätt i mitten av stången med ost och begagnad, täcka osten med kanterna av scones. Återigen rulla allt i brödsmulor. Stek skivorna i varm olja tills de är guldbruna på båda sidor. Servera pattiesna med gräddfil och örter.
Recept 7. Beteit Turkiet Kött Patties
Ingredienser
kokt bovete - 650 g;
salt;
lök;
en blandning av paprika;
två potatisar;
kryddor;
ägg;
sojasås;
kalkon skinka - 150 g;
kli;
Suluguni - nio barer.
Beredningsförfarande
1. Förbered en viskös gröt från bovete groats. Kyl det ner.
2. Rengör löken från skålen, tvätta och finhacka upp.
3. Skala potatis, tvätta och koka tills det är mjukt. Töm buljongen och kyla grönsaken.
4. Mala bukvete gröt, kokta potatis och lök i köttkvarn. I den resulterande saften häll sojasås, ägg och kryddor. Stir hakan.
5. Grate skinka.
6. Dämpa händerna i vatten, ta lite fyllning och gör en tårta. I mitten lägger du lite riven skinka och en skiva av suluguni. Kombinera kanterna och bilda kakorna. Rulla dem i kli och placera på en bakplåt, oljad. 7. Baka kakorna i ugnen i 20 minuter. Efter tio minuter, vrid pattiesna.
Recept 8. Bovete Kycklingkött Patties
Ingredienser
70 ml solrosolja;
600 g kycklingbröst;
6 g salt
två glas bokhvede
två ägg;
3 g svartpeppar;
80 g mjukost
3 g muskatnöt
lök.
Beredningsförfarande
1. Förbered bukvete så att viskös gröt visade sig.
2. Sätt den kylda gröt i matberedarens skål och krossa in i en homogen massa.
3. Skala den rengjorda löken i en mixer, men inte till en pasta, men att göra små bitar. Grovt grusost. Kombinera alla krossade ingredienser i en behållare, slå de två äggen i fyllningen, krydda med muskotnöt, salt och en blandning av paprika. Rör om.
4. Värm två matskedar smör i en tjockbottenpanna och gör skivor. Spred dem i förvärmd olja och stek tills guldbrun på båda sidor.
Recept 9. Bovetehönsor med syltad svamp
Ingredienser
bovete - en och en halv glasögon;
mjöl;
solrosolja;
två lampor;
svartpeppar;
burk burk champinjoner;
dill - ett gäng;
ägg - två stycken.
Beredningsförfarande
1. Sortera, skölj spannmålen och laga den så att den inte är för torr, men inte vattnig gröt. Kyl det ner.
2. Smaka choklöket och stek det i smör tills det är guldbrunt. Sätt hälften av löken i gröt. Vrid bokhveden med lök i köttkvarn, slå ägget och tillsätt den hackade dill, peppar och salt. Blanda allt grundligt. Om hakan är vattnig, tillsätt lite mjöl. 3. Öppna burken med mushrooms. Marinade dränera, finhacka svampen och stek med resterande lök.
4. Gör en bovete platebröd, sätt den nedkylda fyllningen i mitten och stäng kanten. Borsta skivorna i mjöl och stek dem i varm olja tills de är guldbruna.
Bovete Kotletter - Tips och tricks
- Före matlagning kan buckwheat antändas i en torr stekpanna.
- Tillsätt vitlök och hackade grönsaker till bovete hakmjölk för att tillsätta kryddor till kotletter.
- Ägg kan ersättas med mjöl, semolina eller blött bröd.
- Om du lagar ångad patties ska du inte panorera dem.
- För att göra hamburgare mindre tjocka, stek dem inte, men baka dem i ugnen.
