"Carrot-Cha" - Koreansk morot.
Sallad av syltad morötter med kryddor, är populär som en separat maträtt, och som en komponent för vidare beredning av snacks och varma rätter.
Receptet, som kom till oss från det koreanska nationella köket och genomgick många förändringar, öppnade ett enormt utrymme för kulinarisk kreativitet för värdinnorna.
Enkelt mellanmål övervuxet med många extra komponenter.
Ofta, ganska i den koreanska andan, kombineras den med skaldjur, nästan hela sitt sortiment.
Eftersom ofta "carrot-cha" köpas redan färdig, för att förenkla processen, väljs andra produkter i sallader också i form av halvfabrikat. Detta, till exempel, krabba rullar - bekvämt i bearbetning, läckra, saftiga produkter från köttet av marina livet.
Sallad med krabba pinnar och koreanska morötter - Allmänna principer för matlagning
• Den huvudsakliga ingrediensen - rullar, i sådana sallader läggs i hackad eller riven form.
• Beroende på receptet skärs de i stycken, ringar, ränder. Du kan naturligtvis ignorera rekommendationerna och göra skärning efter eget gottfinnande, men det är värt att komma ihåg att ju mindre bitarna, desto mindre palpabla de smakar i den övergripande "bilden".
• "Morötter-cha" är lämplig för både köpta och hemgjorda, innan du blandar med det tar du bort överskott av fukt, trycker lätt på händerna.
• Morötter kan läggas utan att tillgripa ytterligare skärning, men om banden fortfarande är för långa, korta dem till lämplig storlek.
• Salladsskarpa regleras genom att blanda kryddiga och milda morötter, om receptet innebär en saftig maträtt kan detta ske med hjälp av marinaden. • I sallader med krabba pinnar och koreansk morot, kan du lägga till färsk gurkor, konserverad majs, kokt kycklingägg eller hackad omelett.
• Huvudingredienserna är harmoniskt kombinerade med skaldjur, som squids och räkor.
• För fyllning används majonnäs huvudsakligen och fettinnehållet i denna produkt kan väljas oberoende.
• När det gäller kalorier med lågt kaloriinnehåll kan mögelsåsen spädas med mager gräddfil eller helt ersättas med den.
"Presidential, Southern" - sallad med krabba pinnar och koreanska morötter, med majs och ägg
Ingredienser:
• 250 gr. krabba förberedda livsmedel;
• "morot-cha" - 250 gr.
• tre kokta ägg;
• en halv burk sött majs
• en färsk gurka;
• majonnäs "europeisk" eller annan, inte mindre än 67% fett.
Matlagningsmetod:
1. Hacka den koreanska moroten, klippa gurkan i korta rånar och krabba förbereder mat i tunna ringor.
2. Rengör skalen med kokt ägg och skär dem i mindre bitar.
3. Kombinera de bakade ingredienserna med konserverad majs och krydda med majonnäs. Stryk lite sås med en visp och dekorera toppen med ett kaotiskt mönster.
Sallad med krabba pinnar och koreanska morötter - "Original"
Ingredienser:
• Tunna krabba pinnar - 250 gr .;
• saftig, mild "morot-cha" - ett glas med glid
• tre ägg;
• konserverad sockermajs - 100 gr.
• tre små färska gurkor;
• en purjongfjäder kan bytas ut med en grön lökfjäder;
• en halv citron;
• majonnäs, lågt kaloriinnehåll - 80 ml.
Matlagningsmetod:
1. Klipp krabba pinnar i halva, och sedan in i sugrör, ungefär lika tjocka som morot-stripor. 2. Avlägsna skalen med fräsk gurka och hugga också halmen.
3. Hacka eller hugga de "hårda" äggen och forma purjolöket i halva ringar.
4. Sätt i alla skivade ingredienser i en skål, tillsätt den konserverade marinerade majsen.
5. Pressa saften ut ur en halv citron och strö sallad på den, mixa.
6. Häll majonnäs och blanda allt bra igen.
Sallad med krabba pinnar och koreansk morot - "Ocean"
Ingredienser:
• Krabba köttpinnar - 300 gram;
• Små räkor, krill - 250 gr.
• bläckfisk, liten slaktkropp - 250 gr.
• "morot-cha", icke-skarp - 130 gram;
• fem kycklingägg
• Medel-kalori-majonnäs, kan vara med en svag ost- eller krabbsmak.
Matlagningsmetod:
1. Förbered först de produkter som ska värmebehandlas. För att göra detta, skära squids i ringar, koka lite saltat vatten, doppa squidsna i det och laga i inte mer än ett och ett halvt minuter från att koka igen. Titta noggrant på tiden, annars kommer smutsarna att smälta och bli "gummi". Under tiden koka räkorna i färdigkokta rätter i en separat maträtt, tillsätt lite vatten till räkorna och koka ägget separat.
2. Alla kokta produkter ska kylas väl före vidare användning, och från bläckfisk och räkor för att avlägsna överskott av fukt genom att torka dem i en kolv.
3. Fortsätt nu till skärning. Vi rengör ägget, ta bort äggulorna och skär vita i ett litet halm. Vi lämnar äggulorna hela, de kan dekoreras med sallad på toppen.
4. Klipp stavarna först över, och sedan längs, och hugga inte stora, såväl som ägg.
5. Lägg till bläckfisk, räkor, ägg, koreansk morot, sätt två skedar majonnäs för att börja och blanda. Om så behövs, lägg till mer sås, men rusa inte till salt, först ta bort provet. 6. Sätt salladen i en serveringsdisk och strö den på toppen med äggulskorkor.
Sallad med krabba pinnar och koreanska morötter - "Raja"
Ingredienser:
• Kyld halvfabrikat av krabba - 200 gr.
• saftig och kryddig "morot-cha" - 140 gr.
• stora ägg - 4 st.
• Tre små skivor varm vitlök.
• majonnäs, 40%
• Två skedar fruset smör (för dressing).
Matlagningsmetod:
1. Mala ägget, lätta saltade och steka en tunn pannkaka ur den resulterande äggmashen. Kall och klipp det i korta, smala remsor.
2. Även form och krabba rullar.
3. Kombinera markprodukterna med en morot, tillsätt vitlök som pressas genom pressen, lätt salt.
4. Fyll med olja, eller, om så önskas, majonnäs och låt den brygga i femton minuter.
Sallad med krabba pinnar och koreanska morötter - "Old Pagoda"
Ingredienser:
• En halv gaffel av Pekingkål - 350 gram;
• "morot-cha" - 120 gram;
• 240 gram kyldt krabba kött;
• burk konserverad, mjuk, "söt" majs;
• två små gurkor;
• Lökfjädrar;
• "Sallad Provence" för tankning, 40% fett.
Matlagningsmetod:
1. Skala, försök att få så tunna som möjligt chips, Pekingkål, salt det rikligt och flera gånger ta en liten sked med en sked.
2. Skär halvfabrikatens krabba längs, sedan snett igen, i små bitar och skift till kål.
3. Ta bort huden från gurkor, om du har unga gurkor - du behöver inte göra det här. Skär varje gurka i längdriktningen, beroende på tjocklek, i 4-6 stycken och hugga dem i tunna remsor. Skicka strimlad gurkor till kål blandad med ätpinnar. 4. Lägg till majs, morötter, finhackade lökfjädrar och sätt i några skedar sås, blanda.
Sallad med krabba pinnar och koreanska morötter - "Havsbris"
Ingredienser:
• 200 gr. kelp (tång) med selleri;
• Kylda krabba pinnar - 130 g;
• 140 gr. Koreansk morot-cha;
• färska gurkor, du kan och växthus - 3 st.
• 60 gr. olivolja av hög kvalitet (för påfyllning).
Matlagningsmetod:
1. Laminaria (havskål) blanda med morötter. Lägg till hackade färska saftiga gurkor. Om det är gjort för tunt eller fint, kommer gurkorna att göra mycket juice och aptitretaren blir våt.
2. Kylda krabbaberedda livsmedel skärs i stora remsor snett och skift dem till resten av produkterna.
3. Häll olivolja i små portioner, som ett dressing, rör om mycket noggrant. Salt är nödvändigt vid behov, eftersom morötter och havskal är salta. Serveras exceptionellt kylt.
Layered sallad med krabba pinnar och koreanska morötter - "Buffet"
Ingredienser:
• 150 gr. söta konserverade majs och krabba pinnar;
• "morot-cha", icke-skarp - 120 gram;
• 230 gram rysk ost;
• liten söt lök
• osmakad majonnäs 55% fett.
Matlagningsmetod:
1. Ett lager av finhackad lök är fodrad på botten av glassskålen och på toppen av det är ett tjockt nät av majonnäs.
2. Lägg ett lager morot på löken, om dess remsor är för långa, skära dem i bitar.
3. Topp med ett lager av halvfabrikat av krabba och applicera ett majonnät.
4. Lägg majsen över löken och gnugga osten på den.
5. Vanligtvis är överdelen av salladen inte belagd med majonnäs, men så att osten inte torkar ut, kan du också fuka den med såsen. Dekorera skålen, lätt pulveriserad med konstgjord kaviar.
Sallad med krabba pinnar och koreanska morötter - "Fyr"
Ingredienser:
• 400 gram krabba, endast högkvalitativ, tät konsistens, pinnar
• Filé med röd saltad fisk - 200 gram;
• Spicy "morot-cha" - 300 gram;
• majonnäs 72%, "europeisk".
Matlagningsmetod:
1. Skär de "transparenta" plattorna på fileten av röd, välsaltad fisk.
2. Rulla försiktigt ut och sprida fiskens tallrikar på dem, linda på rullen igen. Sätt i kylskåpet i en kvarts timme.
3. Skär sedan dem i ringar, högst fem millimeter tjocka och kombinera med en skarp morot. "Carrot-cha" är förskuren i en längd av högst 2 centimeter.
4. Tillsätt majonnäs och blanda försiktigt utan att förstöra "rullarna".
"Merchant Fur coat" - klassisk sill sallad med krabba pinnar och koreansk morot
Ingredienser:
• 300 g morötter på koreanska
• 250 g koreansk rödbeta
• 350 g krabba, kylda pinnar
• liten slaktkropp, högt saltad
• majonnäs 67%.
Matlagningsmetod:
1. Torka försiktigt, ta bort huden från fileten och separera den från åsen och benen. Skiv så liten som möjligt.
2. "Rolls" rullar upp och sätter krossad sill på dem i ett tunt jämnt lager, vik tillbaka och lämna i en halvtimme.
3. Medan rullarna är "ritade" fördelar du koreansk morötter jämnt längs botten av serveringsrätten, utan saltlösning.
4. Sprid de fyllda ätpinnarna i tunna ringar på toppen, men inte alla, lämna lite för dekoration. Häll rikligt med majonnäs.
5. Sätt sedan de koreanska rötterna i samma lager som morötterna och släng dem igen med majonnäs.
6. Från ovan lägg ut för dekoration sätta ihop ringarna, fyllda med sill och sprinkla lätt med fint riven krabba rullar.
Sallad med krabba pinnar och koreanska morötter - tips och hjälpsamma tips
• Frysta krabba pinnar tinas inte i kallt vatten, det absorberas i massan, vilket gör det för vattent och tvätter ut juicer från produkten.
• När du köper pinnar, var uppmärksam på deras sammansättning, kommer surimi först och främst i högkvalitativa halvfabrikat - hackad fisk, från vilken strikt sagt krabba pinnar är förberedda.
• Koreansk morot bör torkas innan den läggs till andra produkter, särskilt om den ska fyllas med majonnäs. För att göra detta, lite pressade morötter, byt till en kolsyrare och lämna det för ett tag kommer överskott av saltlösning att dräneras.
• Friska gurkor som läggs till en sallad ska inte skäras för små, de kommer inte att må bra, men fyller skålen med deras överskott av juice.
• Fyll sådana sallader före servering och små mängder, annars blir de sura.
