Almondkakor är inte som andra desserter. De har sin egen smak, raffinerad smak och utsökt arom. Samtidigt är matlagningstekniken lika lätt som en klassisk kex eller honungskaka.
Almondkaka - Allmänna matlagningsprinciper
Mandelar används i deg eller för grädde. Om muttern går till kakorna, måste den krossas, ibland behövs peeling. Till salu kan du hitta färdigt mandelmjöl, men det är sämre i smak och arom till en naturlig produkt. Degen framställs vanligen halvvätska, bakade kakor i standard delade former.
Krämer för mandelkakor framställda av en mängd olika produkter. Kakor kombineras perfekt med mejeriprodukter, gräddeost, kondenserad mjölk, choklad. Kakan fylls ofta med bär, nötter, marshmallows, pommes frites eller torkade aprikoser. Det finns faktiskt många alternativ och åtminstone något måste provas!
Mandelkaka "Tenderness"
Receptet på en fantastisk mandeltårta gjord av specialkakor till vilka vetemjöl inte läggs till. Denna efterrätt behöver inte blötläggas länge, du kan äta den genast, det visar sig mycket ömt och saftigt.
Ingredienser
• 4 proteiner;
• 250 gram mandel
• 120 gram pulver.
För grädde:
• 20 gram vetemjöl
• 4 äggulor;
• 100 g socker;
• 180 g mjölk;
• 80 g olja.
En handfull mandel eller kronblad till efterrätt.
Matlagning
1. Sätt på ugnen. Kakan bageras vid 170 grader, låt ugnen värmas upp.
2. Mala mandlar eller hackad i en kombinera, tillsätt pulver till det, blanda. 3. Slå vitt i ett kallt skum, lägg till söta mandlar, rör om med en spatel och degen är klar.
4. Häll massan i formen, täckt med pergament. Diskens diameter från 19 till 22 cm.
5. Vi sätter i kaminen, bereder en doftande tårta i ca 25 minuter. Det är bättre att inte öppna dörren under de första 15 minuterna. Avlägsna, kyla, skuren i två delar.
6. Medan mandeltårtan har svalnat, förbereda grädden. Gnid mjölet, mjölk med äggulor och socker, värm upp i ett vattenbad tills förtjockningen, men massan bör inte koka över. Ta bort från värme.
7. Kyl grädden och tillsätt det mjuka smöret. Naturligtvis kan det piskas, men det är inte nödvändigt.
8. Kläd båda mandelkakorna med varandra. Strö med mandelsmulor eller löv.
Ikea Almond Cake
I Ikea kan du prova den fantastiska mandeltårta. Dessutom är receptet inte en hemlighet och en underbar efterrätt kan enkelt förberedas hemma. Vi får allt du behöver och går! Mandelar används oraffinerade, citron kan inte ersättas med syra.
Ingredienser
• 4 proteiner;
• 1 msk. l. citronsaft;
• skal av 1 citron
• 150 g socker.
cream:
• 500 gram kräm;
• 250 g Sakh. pulver;
• 4 äggulor;
• 150 g olja;
Vanillin.
Matlagning
1. Mala mandlar, behöver inte rensa den. Använd inte bländare, eftersom det blir en våt klump. Det är bättre att använda köttkvarn. Lägg till zest. Du kan mala tillsammans.
2. Proteinerna kyls, piskas på ett kallt skum och i processen introduceras citronsaft och granulärt socker (eller vi tar pulver). Beat som maräng. Massan ska bli tjock, frodig. Kombinera båda massorna för att göra det luftiga degen.
3. Täck botten av splitformen för kakor, smörj. Boca kan bara smörjas. Sprid den luftiga degen, skicka kakan i ugnen. Baka 180 grader. För formen av 20 cm tar det ungefär en halvtimme, 40 minuter. Kontrollera punkteringen av den centrala delen, splintern ska förbli torr. Ta av, låt svalna. 4. För kräm du behöver kombinera grädde, pulver, tillsätt vanilj och äggulor, värm upp allt i ett vattenbad och svalna sedan bra. Slå smöret i skummet, blanda med en rik kräm.
5. Skär den kylda mandelkakan i tre skikt med en långbrödkniv.
6. Belägga mandelkakorna med den resulterande grädden, lämna i en timme för att suga in, och du kan servera en delikatess på bordet!
Almond Strawberry Cake
Det här receptet präglas av bakverkskakor. Deras antal beror på den framtida efterrättens diameter. Jordgubbar används färska, mogna, men bären måste vara täta.
Ingredienser
• 150 gram mandel;
• 4 proteiner;
• 100 g olja;
• 70 g mjöl
• 200 g socker.
cream:
• 500 ml kräm;
• 500 g jordgubbar;
• 50 ml cognac;
• vanillin;
• 130 g socker.
Matlagning
1. Slå vitt till skum och ett halvt receptpulver. Du kan använda bra socker. Smält smöret, svalt. Mala mandlar, blanda med resterande socker och receptmjöl.
2. Nu måste du blanda alla ingredienserna i degen. Först matar vi olja till mjöl. Längs upp den piskade proteinmassan, rör försiktigt.
3. Ugnen vid denna punkt bör redan ha värmt upp till 150 grader. Bakplåtar är täckta med pergament, vi ritar cirklar på den, storleken är nödvändig för kakan. Vi smörjer dem med olja så att kakorna inte kommer att hålla fast. På bakplåten kan du baka flera bitar samtidigt, om storleken tillåter.
4. Sked sprida degen i cirklar, nivåera den. Skiktets tjocklek är ungefär fem millimeter.
5. Vi baka. Cirka 13-14 minuter.
6. Matlagningskräm. Pisk grädde med socker, tillsätt vanilj och brandy. Du kan använda någon sprit.
7. Rengör och torka jordgubbarna i skivor. 8. Smörj de kylda kakorna med grädde och lägg ut jordgubbsplattor. Upprepa tills alla kakans komponenter är över. Tryck inte på något.
9. Lämna efterrätt i en halvtimme och du kan äta! Efter 5-6 timmar kommer kakorna att sätta sig ner, kakan blir lägre på grund av impregnering och mjukning av mandelteggen.
Chokladmandelkaka med kondenserad mjölk
Chokladkaka med en fantastisk mandelsmak. Dessert är lätt att förbereda, om det finns skalade mandlar, kan du omedelbart använda den.
Ingredienser
• 150 g socker;
• 150 g mjöl
• 200 g mandlar;
• 1 sked cakao;
• 6 ägg;
• 150 g olja.
cream:
• 5 matskedar grädde 33%;
• kondenserad mjölkburk;
• 50 g olja;
• sked av honung
För glasyren behöver du en chokladkaka och 50 ml tung grädde.
Matlagning
1. Om det finns skalade mandlar, är det omedelbart markerat. I annat fall häll muttrarna med varmt vatten, ta bort huden, torka den i en panna och slipa den först efter det.
2. Pisk smör med socker, tillsätt yolk och tre proteiner, tillsätt mjöl och mandel med siktat kakaopulver.
3. Slå de resterande proteinerna i skummet, lägg till degen, rör om. Vi dela upp i två identiska former, baka i ugnen samtidigt. Processen tar ungefär en halvtimme vid en temperatur av 180. Låt svalna.
4. Matlagningskräm. Smält smöret, tillsätt kondenserad mjölk och honung, värm i ungefär tio minuter, tillsätt grädde och håll lite mer på elden. Kyl det ner.
5. Smör kakorna med grädde, sätt kakan i en halvtimme för att svalna.
6. Smält chokladblandningen med grädde, täck efterrätten med glasyr.
Almond Sponge Cake
Alternativ mandeltårta från en klassisk kex. Egenheten hos efterrätten är en fantastisk kräm. Ingredienser
• 4 ägg;
• ett glas mjöl;
• ofullständig kopp socker
För grädde:
• 0,5 liter mjölk;
• 20 g mjöl
• 120 g socker;
• 110 g mandlar;
• 130 g olja.
För impregnering av 100 ml vatten och 50 g socker, smaka på brandy.
Matlagning
1. Värm ugnen. Temperaturen för svamptårta är 170-180. Slå ägg och socker med en mixer tills tjockt skum. Tillsätt mjöl. Rör deg. Häll i en form, baka tills det är ömt.
2. För grädden behöver du mala mandlarna i småflis, blanda med mjöl och socker, späd med mjölk. Vi lägger på kaminen, koka den söta massan till tjockleken. Avlägsna från värmen, tillsätt oljan, rör om grädden tills den är helt upplöst. Kyler ner. Du kan ändra lukten av kräm med vanilj, tillsätt lite kakao, brandy efter smak.
3. Blanda sockret och kokt vatten för att göra en sirap.
4. Skär den kylda kexen med en lång kniv över 2 kakor. Om formens diameter är mindre än 20 cm, så kan du enkelt göra tre stycken, det blir ännu bättre.
5. Blöt kakor med sirap, kappa med grädde. För dekoration kan du använda krossade mandlar.
Almondkaka med mascarpone och honung
En annan variation av en läcker efterrätt gjord av de finaste mandelkakorna. De är idealiskt kombinerade med mascarpone ostkräm. Du kan använda en annan liknande produkt, men den ska inte vara salt.
Ingredienser
• 100 gram nötter;
• 100 g socker;
• 3 ekorrar.
kräm;
• 500 g Mascarpone;
• 4 fulla skedar av honung.
Matlagning
1. Mala mandlarna, valfri peeling. Från proteiner och socker piskar branta meringues. Kombinera med mandelkrummor, rör om till någon form, men helst inte mer än 22 cm, så att du kan skära den bakade munken i två kortbröd. 2. Koka vid 160 grader till torra pinnar, det är ca 30-40 minuter, beroende på tjockleken. Kyler ner.
3. Nu måste du blanda honung med ost. Honung är bättre att smälta lite, för det här sätter du enkelt skålen i varmt vatten. Blanda med mascarpone, om sötsakerna är små, då kan du lägga till lite pulver eller ett par matskedar kondenserad mjölk.
4. Kall mandelkaka att skäras. Gör detta snyggt med en lång kniv, eftersom bakverk är mycket känsliga.
5. Vi sprider på en del en halv av honungskräm. Skydda på toppen och täcka sidorna med ett tunt skikt.
Mandelkaka - Tips och triks
• Mandelar blir mycket lättare att skrälla om de fylls med varmt vatten och lämnas i några minuter. Sedan kan produkten torkas i ugnen eller i en panna.
• Det är oönskade att hugga mandel med en mixer. En baby kan klamra sig på en klump, det blir klibbigt och det kommer inte att fördelas jämnt i degen.
• Den färdiga kakan ser inte mer ut som mandelbitar, utan snarare dekorativa blad. De kan köpas i affärerna för konditorier.
