Kycklinghackar, ge bara fantasins vilja, och uppmanas att jämföra dem med souffeln, sedan med marshmallow. Delikat, saftigt kött, ofta i skarp brödning, och som regel med ost, grönsaker eller grönsaker! Det finns ytterligare en viktig fördel - sådana kakor är beredda enkelt och snabbt, kräver inte sällsynta kryddor eller komplexa tekniker.
Kycklinghuvud i ugnen - allmänna matlagningsprinciper
• Chops är gjorda av fjäderfäbröst, fileterad. Eftersom sådant kött är ganska torrt är det inte önskvärt att köpa det fryst. Att kycklingkoteletterna i ugnen visade sig ömma och saftiga bör du använda färskt eller kyldt fjäderfäkött.
• Filéer skärs i bitar, minst en centimeter tjock och försiktigt slagen från båda sidor. Hur man högg kyckling, längs eller över fibrerna spelar ingen roll. Hennes fibrer mjukas lätt när de slår.
• Det är lämpligt att slå filébitarna genom att hålla en påse eller film. Köttjuice spruter inte på sidorna, och köttet kommer inte hålla fast vid hammaren och dess fibrer kommer inte att brista.
• Spatterat kött sprinklas på eller gnids med kryddor och salt, varefter det får ligga i sängen så att det får tid att suga upp alla dofter av kryddorna och är väl saltad. Därefter följer kycklingstycken enligt receptet.
• Ofta sprids saltat kött omedelbart på ett bakplåt, ibland är det lätt stekt i brödpanna i en panna.
• Kakor i ugnen kan minska kaloriinnehållet i skålen och lägga till ytterligare produkter för att förbättra smaken. Kycklingkoteletter i ugnen kan kokas med tomater, potatis, lök, ananas, svamp eller ost. Ytterligare produkter sprids på toppen av det brutna köttet. För att bevara deras juiciness sprinklas de ofta med krossad, smält smält, lättsmält ost. • Sprid halvfabrikat för bakning i en stekpanna, på botten av vilken ett tunt lager vegetabilisk olja är föransatt.
• Serveras självständigt som mellanmål eller med en rätter av färska grönsaker, kokta potatis eller pasta.
Kycklingskurvor i ugnen med tomater, under ostkåpan
Ingredienser:
• Kyld kycklingbröst - 500 gr.
• 50 gr. lågmåttig majonnäs;
• två ägg;
• 100 ml magert, mycket renad olja;
• 100 gr. vit mjöl;
• hård ost, helst inte varm - 200 gr.
• tre medelstora tomater
Matlagningsmetod:
1. Tvätta bröstet i kallt vatten och torka med en engångsduk, skär i delar. Lätt slå av på båda sidor, salt och peppar efter smak.
2. I en liten men bred skål häll i ägget, tillsätt lite fint salt och vispa ägget tills det är slät. Du kan lätt slå.
3. Placera pannan på medium värme. Häll lite raffinerad olja in i den och värma den så att den slutar knäcka.
4. Varje stycke brutet bröst panad i mjöl, dopp sedan in i ägget och doppa in i pannan. Så snart botten är täckt med en lätt aptitret skorpa, vänd och stek den andra sidan.
5. Sprid ett stort ark av folie på ett bakplåt och lägg de stekta kakorna på den. På varje, inte överlappa, sätt några tunna ringar tomater, strö dem lätt med salt och smörj bra med majonnäs.
6. Skaka osten på ett grovt rivjärn, stänk tomater på toppen med mycket av det.
7. Placera bakplåten med kakorna i den heta ugnen och baka i tio minuter och håll temperaturen runt 180 grader. Osten ska smälta väl och lätt brunad.
Kycklinghackar i ugnen med ananas
Ingredienser:
• kilo kycklingfilé;
• tre skedar konserverad majs
• 20 ml majsolja;
• söt lök
• 300 gr. "Holländsk" ost;
• 320-350 gr. konserverad ananas.
Matlagningsmetod:
1. Skär den torkade fileten i halva längs fibrerna, och sedan igen, men redan över. Smaka varje bit, lätt salt det och peppar till din smak på båda sidor.
2. Snitt höger den ljuka löken, skära ananasna i mellansnitt. Samla allt i en skål, tillsätt majsen, blanda.
3. Täck bakplåten med pergament och applicera lite olja på den. Lägg köttet på pergamentpapper och lägg bitarna på kort avstånd.
4. Sätt den färdiga fyllningen över kycklingen. Sprid det jämnt över hela huggen och strö med rikligt riven ost.
5. Sätt bakplåten i ugnen och baka vid 180 grader i ca 25 minuter.
Recept på kycklingkoteletter i ugnen brödad i cornflakes
Ingredienser:
• fyra medelstora kycklingfiléer;
• 180 ml mager gräddfil eller yoghurt;
• osötad cornflakes - 2,5 msk.
• två skedar flytande ljus honung;
• 1/4 skedad hackad färsk basilika.
Matlagningsmetod:
1. Skär den vattentorkade fileten över i två. Lätt avvisa varje, vilket ger bitarna en oval form. Blanda lite fint salt med slipad peppar och gnid den resulterande blandningen av köttlager på alla sidor.
2. Vrid majsflingorna i köttkvarn eller hacka med en mixer. Du kan rulla flera gånger med en rullpinne, efter att du har lagt ut flingorna i en tjock papperspåse. Det viktigaste är att de blir små smulor.
3. Häll de krossade flingorna i en skål och blanda krummen med finhackad basilika. 4. Sätt i gräddfil i en separat behållare, tillsätt honung och vispa tills homogen.
5. Fukt en bakplåt med en torkduk fuktad med vegetabilisk olja. Doppa i gräddfilssås och rulla sedan i flakad spannmål, sätt kycklingbitarna på den och lägg dem i ugnen i 20 minuter.
6. Placera inte bakplåten i den förvärmda ugnen för att inte överdrippa köttet och kontrollera temperaturen. Den ska inte stiga över 180 grader.
Ett enkelt recept på kycklingkotletter i ugnen med svamp
Ingredienser:
• Kyld kycklingfilé, i stora delar - 500 gr.
• gles majonnäs;
• "Ryska" ost - 200 gr.
• Små färsk mushron - 7 st.
• icke-aromatisk solrosolja.
Matlagningsmetod:
1. Skär den bearbetade kycklingfilén i centimeter tjocka lager. Slå ihop med en hammare, ge bitarna önskad form och lätt salt varje. Du kan smaka lite till din smak.
2. Tvätta svampen i kallt vatten, torka med en servett, ta bort fukt från svampen och skär i 3 mm plattor. På en stor rivare hugga osten.
3. Smörj lätt ett bakplåt med vegetabilisk olja och sprida bitar av bruten filé på den.
4. Topp med jämnt lager, lägg svampens tallrikar och täck dem med ett tunt lager av majonnäs.
5. Stänk skivorna med ostkrump och baka, sätt en bakplåt i mitten av ugnen.
6. Ta bort pannan efter ca 20 minuter. Lägg de varma kakorna på en bred maträtt och servera.
Kycklingskurvor i ugnen med Adyghe-ost - "Family"
Ingredienser:
• 800 gr. benfritt kycklingbröst;
• tre matskedar gräddfil 20% fett;
• 200 gr. "Adygei" ost;
• matsked olivolja; • en vitlöksklyfta;
• fyra små tomater
• Smaka på - färska saftiga gröna.
Matlagningsmetod:
1. Skär av fettet från fileten, ta bort rester av filmen. Tvätta kycklingen med kallt vatten, torka det, linda det med en handduk och skära i små portioner, avvisa. Salt lätt och krydda med peppar, gnid kött från alla håll.
2. Häll grönsakerna med en kniv, skär tomaterna i tunna cirklar.
3. I gräddfil, gni fint vitlök, tillsätt lite salt, blanda. I en separat skål på en stor rivare gnider du "Adygei" -osten.
4. Sätt på pergament på ett bakplåt, smörj det med smör och sätt den slagna kycklingfiletten.
5. På lagret av kyckling lägg försiktigt ringarna av tomater, smörj dem med gräddfilssås och gott om pulveriserad hackad ost.
6. Ställ bakplåten med kakor på en genomsnittlig ugnsnivå och låt kvarts koka i 180 grader.
7. Sprinka heta kotletter som ströts med finhackade grönsaker och serveras på en bred skål.
Kycklingkoteletter i ugnen med mushrooms och potatis
Ingredienser:
• färska små mushroner - 200 gr.
• kilo kycklingfilé;
• kilo potatis
• 100 ml vegetabilisk frusen olja;
• Smaka gräddfil med en fetthalt av högst 15%.
• kryddor "För fjäderfäfat" eller någon annan.
Matlagningsmetod:
1. Skala potatisarna, skär knölarna i mellansnitt. För att potatisarna ska kunna bakas jämnt måste dess bitar ha samma tjocklek.
2. Smörj potatisarna med kryddor, drizzle med vegetabilisk olja, blanda och sprida jämnt över en rostpanna.
3. Skölj kycklingfiléen, skär i tallrikar med centimeter tjocklek. Sedan avstänger varje och lägger på ett tjockt lager potatis, men inte överlappar varandra. 4. Lite salt varje hacka, krydda med din smak med kryddor.
5. Skär de sköljda svamparna i skivor och stek dem lätt i smör.
6. Sprid de rostade mushronerna på koteletterna, borsta med gräddfil och strö över krossad ost till en stor smula.
7. Baka kycklingbitarna med potatis vid 180 grader i en timme.
Kycklinghackar i ugnen - matlagningstryck och hjälpsamma tips
• Kämpa kycklingen med sidan av hammaren där större utsprång är placerade, annars ökar bröstköttet till det.
• För att förbättra smaken kan marinerade fläckar marineras. Använd marinader baserade på sojasås eller torrt vin.
• Placera bara kotletter i en het ugn och överdriv den inte. Annars kommer de att vara torra och tuffa.
• Missbruk inte kryddor. Använd endast peppar eller speciella kryddor "För kycklingdiskar". Kyckling och kryddor är mycket "vänliga", men för kotletter är överflödig kryddor eller spiciness oönskade. Det är tillräckligt att sprinkla med svart eller vit peppar, paprika. Den lätta smaken av vitt kycklingkött, något förstärkt av rostat brödsmulor - dessa borde vara kycklingbröstkotletter.
