Cake Count ruiner - allmänna principer och metoder för matlagning
Kombinationen av mjölk, mjölk, ljust protein och ösmörkräm, en karakteristisk ojämn yta - allt detta är en tårta som heter "Earl ruins". Och även Kungliga Slottet, Pincher, Kärlekens Slott, Skådespelerskans Caprice, Den Curly Boy, Grevens Slott - Alla är samma kaka under olika namn. Det kommer inte vara svårt att köpa en enstaka exotisk tårta i butiken, men varje hemmafru kommer åtminstone en gång i livet att försöka laga den med egna händer. Det är så intressant - att experimentera med fyllningar, grädde, design. Du kan komma och försöka märka ditt varumärke. Och smaken av hembakning jämför inte med den finaste produkten från konfektyren. Varianter av recept inkluderar matlagning med kex och maräng, maräng och smörkräm, ett lag av maräng. I allmänhet måste du påminna all din fantasi och komponera ditt personliga mästerverk, med förståelse av de viktigaste karakteristiska punkterna.
Cake Count ruiner - matberedning
Utan tvekan borde du fylla på ett stort antal ägg. Alla recept innehåller i alla fall denna komponent. Det är viktigt för beredningen av maräng för att skilja yolk och proteiner. Smör, gräddfil, lite mjöl och bakpulver, och säkert en chokladbit, helst bitter - det är grundkompositionen. I mindre variationer tillsätts rosiner, nötter, grädde eller svampar.
Cake Count ruiner - bästa recept
Recept 1: Tårta "Earl Ruins" (med maräng och kondenserad mjölk)
I denna tårta använder vi två krämer på en gång: protein och kondenserad mjölk. Meringue - en smutsig produkt för dem som först försöker laga mat. I tekniken att laga maräng är produktens normer mycket tydligt definierade - vi tar 50 gram för ett ägg som väger 65-75 gram. socker. Kycklingssocker gör vår kaka till smält ämne, så vi tar bara finkornigt socker. Ekorrar är mycket noga separerade från yolk så att inte en enda droppe kommer att falla. Disken ska också vara torr så att fukten inte förändrar konsistensen av proteinkrämmen. Ingredienser: socker (2 koppar), mjöl (1 kopp), läsk (1 tsk), ägg (5 st), äggvita (5 st), smör (200 gram), pulveriserat socker 1/2 kopp). Kondenserad mjölk, koncentrerad mjölk, valnötter (halv kopp), mörk choklad (50 gram), salt.
Beredningsförfarande
Svamptårta
Ett glas socker, ägg, slakad läsk och ättika blandas med mjöl och piskas med en mixer.
Täck botten av formen med pergamentpapper och häll ut degen. Baka vid 200 grader i 30 minuter.
kyss
Slå de tre äggvitorna med socker (1 kopp) och slå tills ett tjockt skum bildas. Sprid perkamentpapper utan fett på ett torrt bakplåt och sked runt maränger med en sked. Vi bakar i ugnen vid 100 grader i en timme.
Proteinkräm
Två kylda proteiner piskade i skum, tillsätt florsocker och hackade nötter. Blanda försiktigt igen.
Krämer av kondenserad mjölk.
Slå det mjuka smöret med en burk kokad kondenserad mjölk till en homogen oljemassa. Häll i koncentrerad mjölk och visp.
Och nu är det mest avgörande ögonblicket att kakan bildas. Skär kakorna i två plana bitar och sätt en kaka i disken. Coat med kondenserad mjölkkräm och täck med en andra kakeplatta. Cream igen. Därefter doppades varje maräng i proteinkräm och spred sig på kakans yta. Fortsätt att sprida marängen, vilket ger kakan en konutseende. Häll smält choklad på toppen. Klar kaka dekorera med nötter. Kakan ska frysa, och här är de riktiga grek ruinerna - olika, rik, aptitretande!
Recept 2: "Räkna ruiner" svamptårta med choklad och nötter
Fantastisk tårta. Luftig, smälter i munnen med ytterligare smak av nötkött-choklad. Nuance bara - det är väldigt näringsrikt. Du kan inte äta honom mycket, och ofta kommer du inte att kunna regalera dig själv. Men för en gång kan du! Ingredienser: mjöl, ägg (2 st), gräddfil (halv glas), stärkelse (1 sked), vanilj, socker (1 glas), läsk (halv tesked), choklad (100 gram) ättika (6-7%).
Svamptårta
Detta är en ganska enkel åtgärd. Separera äggulorna och vita, slå de vita i ett tätt skum. Vi gnuggar äggulor med socker och lägger till mjöl och stärkelse. Tillsätt den släckta läsken och några skedar proteinskum. Blanda massa och tillsätt resten av skummet. Vi baka kakor, kyla lite och klippa i bitar.
Cream: beat socker, vanilj och gräddfil.
Cake samla bit för bit. Varje liten kaka dip i grädden och sprida sig i en bild. Topp med smält choklad. Det här är den mest mycket intressanta tårtan, och viktigast av allt, enkel. Låt infusera lite och skäras.
Recept 3. Cake "Count ruins" med pommes frites och choklad svamptårta
Kaka för älskare av pommes frites. Lägg varje lager av pommes frites med nötter - vi får en ny smak.
Ingredienser: ägg (2 st), mjöl (2 koppar), socker, gräddfil (1 kopp vardera), kakao (1 sked), bakpulver för deg.
Meringue: proteiner (4 st), socker (1 kopp),
Cream: kondenserad mjölk med smör (ofullständig burk plus 1 pack).
Fyllning: prunes, choklad, valnötter.
Beredningsförfarande
Slå ägg med socker tills det är smidigt. Tillsätt mjöl och bakpulver, knä bra. Dela degen i två delar och tillsätt kakao till en av dem. Separat baka ljus och mörka kakor.
Meringue: piska ekorrar till fluffig skum massa, så att de står. Vi baka små marengskakor i ugnen - ju mindre desto bättre.
Smörkrämen är tillagad traditionellt - visat smör med kondenserad mjölk.
Samla länsruiner. Cream daub tårta, sedan maräng, pommes frites på toppen (förblöt i varmt vatten och skär i jämn bitar). Skikten upprepas, spetsen vattnas med grädde och meringue. På toppen av en massa pommes frites med nötter och brutna maränger. Häll smält choklad. Vacker och utsökt!
Cake "Count ruins" - tips från erfarna kockar
- Det är lämpligt att baka en tårta på kakan i förväg så att den kan torka och inte mjukna med gräddning.
- Att lära sig att vita är tillräckligt piska, du kan vrida koppen med innehållet. En bra piskad proteinblandning glitter och håller sin form, innehållet förblir på plats när det vänds över. Korrekt bakad maräng har en karaktäristisk rostning, i botten håller den även om den pressas. Torkning kan bibehållas länge, upp till 2 timmar. Efter början av bakningen, minska temperaturen till 100 grader och tätt täcka ugnsluckan.
