Earl ruiner - det här är kakan som är älskad inte för den vackra designen och överflöd av gräddeblommor. Denna efterrätt är fängslande för sin slarvighet, utbuktande bitar och lekfulla strömmar av choklad, som alltid finns i de klassiska recepten. Men speciellt den unika smaken trivs. Låt oss försöka laga mat?
Tårta "Greven ruiner" klassisk - generella principer för matlagning
Det är svårt att isolera ett klassiskt tårtacept eftersom det är berett på två olika sätt: antingen från kexkakor eller från luftmingue. Dessa ingredienser kombineras ofta i en efterrätt, vilket inte heller är förbjudet. Om du använder hemmarring kan processen ta lite. Meringue tar lång tid att torka i ugnen. För kakan från kakan behöver du göra en kex, som kan göras på ägg eller gräddfil, som du vill.
Krämer används i alla versioner av kakan. I grunden är skiktet tillverkat av gräddfil eller kondenserad mjölk. Ofta tillsatt nötter, svampar. Chokladglasyr används alltid för att utforma länets ruiner. Men det borde inte täcka kakan helt. Vanligtvis visar flytande chokladflöden.
"Räkna ruiner" klassisk tårta med gräddfil
Receptet på den klassiska kakan "Count ruins", som är väldigt lätt att förbereda och inte kräver knappa ingredienser.
Ingredienser
• 2 ägg;
• 0,24 kg vitt mjöl (sikt);
• 1,5 tsk. soda;
• 230 g sur grädde;
• 2 skedar kakao;
• 0,18 kg socker.
cream:
• 0,5 kg fet, tjock gräddfil; • 0,175 kg pulver;
• nypa vanilj.
Glasyr för registrering: 100 g smör och 4 matskedar socker, gräddfil, kakao.
Matlagning
1. Förbered gräddekaka i en skål och separera sedan halva för chokladskorpa. Slå två ägg, du kan omedelbart lägga till sand. Därefter introducerar vi gräddfil, men inte alla, vi kommer att skjuta upp 30 g. Rör om.
2. Lägg till mjöl. Släck läsken omedelbart och häll ut. Rör på degen, separera hälften.
3. Häll den vita delen i en 20 cm mögel, baka. Temperatur 180.
4. I den andra delen lägg till kakao och gräddfil, som var kvar. Rör om och häll i formen, baka efter den vita kakan tills den är klar. Alla kex kyls.
5. För att göra en kräm behöver du bara blanda allt.
6. Vit kaka efter kylning skärs i två plattor.
7. Mörk kaka efter kylning klippt i kuber.
8. Belägg de vita kakorna som en vanlig kaka. Ovanifrån sätter vi bitarna av choklad svamp blöt i grädde. Vi utgör en kulle.
9. Koka isbildning av ovanstående ingredienser. Kyl därefter blandningen lite, det ska inte vara varmt, annars kommer sur grädde att flöda. Häll "skräp" glasyr. Fullt skydd är inte nödvändigt.
"Count ruins" tårta klassisk med kondenserad mjölk
För den här tårtan är den vanligaste svampkakan bakad, men grädden är otroligt god och söt. Kondenserad mjölk är bättre att laga själv.
Ingredienser
• 4 ägg;
• 0,14 kg mjöl
• 0,03 kg kakao;
• 0,17 kg granulärt socker.
cream:
• 0,4 kg kondenserad mjölk;
• 0,27 kg olja;
• 25 g cognac;
• 0,18 kg gräddfil
Behöver även en choklad och 3 skedar smör.
Matlagning
1. Ta bort oljan på bordet, låt den mjukna. Kondenserad mjölk för att få temperaturen på ingredienserna för kräm var densamma. 2. Skicka ägg till skålen. Smör några minuter och tillsätt sedan sockerdelarna. Slå ytterligare tio minuter.
3. Täck mjöl och kakao, rör om.
4. Häll degen på ett bakplåt, baka kakan. Eftersom det inte blir fet, ställa temperaturen till 200, tiden 10-11 minuter. Kyler ner.
5. När kakan svalnar, slå det mjuka smöret tills det är pompigt, och först därefter injicerar vi den kondenserade mjölken i delar, i slutet, sur grädde. För mättnad kan du lägga till brandy, någon sprit eller vanlig vanilj.
6. Klipp en cirkel från ett kex - det blir basen. Smörjkräm. Du kan stänka kaffe eller te innan det, det blir juicier.
7. Resten av kakan skärs i stycken, varje kappa med grädde sätter gliden.
8. Chopchoklad, kombinera med smör, sätt i 20 sekunder i mikrovågsugnen. Rör om det behövs, varma igen.
9. Vi häller "ruinerna" med smält choklad och gör kakan blöt.
Cake "Count ruins" klassisk med nötter och svampar
För den klassiska tårtan är "Count ruins" bättre att använda valnötter. Med dem blir det mycket smakligare. Du kan göra stora bitar och slipa för ett kärnskikt.
Ingredienser
• 0,3 kg olja;
• 0,4 kg socker;
• 10 proteiner;
• 0,3 kg nötter;
• 150 g choklad;
• 2 citroner;
• burk kokad kondenserad mjölk;
• 150 gram prunes.
Matlagning
1. Tvätta citrusser, ta bort det på en fin rivare.
2. Ta en stor skål. Slå äggvita och socker till en tät och fluffig massa, om inte rädd för sin mängd. Kram saften från en halv citron. De återstående citruserna är inte användbara.
3. Vi byter marängen i en konditoriväska eller i ett enkelt paket, i det andra fallet gör en snitt. Krama ut små maränger på ett bakplåt. Torka i ugnen i 80 minuter (ca) vid 90-100 grader. Om temperaturen stiger högre öppnar du periodvis dörren. 4. Blanda smöret och kokt kondenserad mjölk.
5. Sprid lagret av maräng, smörj med kondenserad mjölk och strö med nötter, tillsammans med zest. Platser sprida bitar av prunes. Vi samlar hela kakan.
6. Smält choklad, häll kakan över toppen.
7. Sprid ut de återstående kärnorna. Att sticka, sprida på choklad.
"Räkna ruiner" tårta, klassisk maräng med vanilj
Ett förenklat recept på den klassiska kakan "Count ruins", som är förberedd med vanligt vanilj, blir lättare än alternativen på kondenserad mjölk.
Ingredienser
• 3 proteiner;
• 250 gram granulärt socker.
cream:
• 0,2 kg olja;
• 3 äggulor;
• 0,5 Art. socker;
• 2 matskedar mjöl;
• 0,2 liter mjölk;
• Vanilj, brandy.
För den bästa dekorationschoklad, valfria muttrar.
Matlagning
1. Matlagning av marängen. Slå upp proteiner till fluffiness, tillsätt socker. Det är önskvärt att han var liten.
2. Vi sprider på en bakplåt små maränger med en diameter av högst tre centimeter. Torka till beredskap vid 100 grader.
3. Koka grädden. Detta recept är bra eftersom du inte behöver tänka på äggulor. De kommer alla att gå undan. Tillsätt socker till äggulor, pund. Ange sedan mjölet och tillsätt mjölk.
4. Lägg grädden i en kastrull på spisen och koka tills den börjar likna kondenserad mjölk i konsistens. Ständigt rör om.
5. Tjocka kräm ta bort från värme, kyla. Tillsätt det mjuka smöret, vanilj.
6. Smörj marängen med grädde, samla kakan.
7. Häll smält choklad, du kan strö med nötter. Lämna till impregnering i 10 timmar.
"Räkna ruiner" klassisk tårta med pommes frites
Varianter av en underbar tårta med pommes frites, som är tillagad med traditionell gräddfil. Svamptårta är också på gräddfil, men i teorin kan du ta några andra kakor. Ingredienser
• 3 msk. mjöl;
• Fyra ägg (stort, litet tag 5);
• 4 skedar kakao;
• 260 g sur grädde;
• ett glas socker;
• 2 tsk. krusning.
cream:
• 600 g sur grädde;
• 250 g prunes;
• 180 g pulver.
glasyr:
• choklad;
• 40 g sur grädde.
Matlagning
1. Först gör en total deg. Dela sedan. Pipa 200 g sur grädde socker och ägg tillsammans omedelbart, tillsätt ripper och mjöl till dem, rör och dela i två delar. En halv kan hällas omedelbart i formen, skickad till ugnen. Baka vid 180
2. I den andra tillsätt surt kräm och kakao. Rör, baka efteråt vid samma temperatur.
3. Fyll på pommes frites med varmt vatten, blötlägg dem, kläm och skär varje stycke i fyra stycken.
4. Blanda ingredienserna i grädden.
5. Smörj den vita kakan. Om det fungerar är det bättre att klippa det och suga grädden inuti.
6. Sprid ett lager av hackade pommes frites.
7. Ta sedan in kakan från bitarna doppade i grädden. Mellan dem hugger vi pommes frites.
8. Häll kakan med smält chokladglasyr med gräddfil.
Cake "Count ruins" klassiker av färdiga kakor och bananer
En variant av den klassiska kakan "Count ruins" utan att baka. Du måste köpa ett paket med kexkakor och efter 15 minuter blir en underbar tårta klar! Bananer används för skiktet, men du kan ta bär eller andra frukter, du behöver inte lägga till mycket.
Ingredienser
• Kakaskikt (3 delar);
• 1 pack olja;
• 1 burk kokad kondenserad mjölk;
• 0,5 burkar vit kondenserad mjölk;
• 2 bananer eller andra frukter.
Också 80 g choklad och 20 g smör.
Matlagning
1. Blanda det mjuka smöret och kokt kondenserad mjölk och späd sedan grädden med vit mjölk.
2. Bananer skärs i små bitar av vilken form som helst. 3. Skär kakorna i 2 cm kuber. Vi lämnar en för basen.
4. Vi samlar kakan enligt det klassiska systemet: basen, bitar blöt i grädde, men glöm inte att lägga bananer mellan dem. De kommer att göra efterrätten mer intressant.
5. Hak choklad, smält i ett vattenbad, tillsätt olja, rör om.
6. Stänk den bildade "skräp" med glasyr, ta sedan bort för att suga och frysa i kylan.
Tårta "Earl Ruins" Classic - användbara tips och tricks
• Tårta kan hämtas från inköp av maräng. Det visar sig också gott.
• Om grädden är tjock, kommer bitarna att blötläggas under mycket lång tid. Det är bättre att smutta lite med sur grädde eller kokt, men inte varm mjölk. Också lämplig flytande kondenserad mjölk.
• Krämen blir mjukare och frodig om smöret tillsätts med en mixer innan de tillsätts till övriga ingredienser.
• För att fylla länets ruiner kan du använda alla bär och frukter, otroligt erhållna med marshmallows. I barnens efterrätt kan du lägga marmelad, färgdrage.
• Häll inte varm choklad på tårtan. Han dränerar snabbt, faller ful, smälter grädden. Frostning ska vara varm, men inte tjock.
