Azu - en kötträtt med rik smak och kryddiga anteckningar. Det tjänar ofta som en självständig maträtt, men kan serveras med olika sidrätter. Det kan enkelt och enkelt förberedas av långsam spis.
Azu i en Multicooker - Allmänna principer för matlagning
Smak aza beror direkt på kött. Ju bättre och fräschare det är desto smartare blir maträtten. Om det finns många filmer i marmeladen och levt, måste du gryta länge. Det finns ingen garanti för att köttet blir mjukt, saftigt. Oftast för aska använd nötkött, fårkött. Men du kan också laga maträtt av fjäderfä, till exempel kyckling, kalkon. Köttet är skuren i kuber eller kuber, stekt med andra delar av skålen, sedan stuvad i sås.
Vad sätts i rutan:
• tomater, pasta, tomatsåsar eller juice;
• Pickled gurkor;
• lök, morötter, potatis
• kryddor, grönsaker.
Vätskor lägger inte till mycket. Skålen ska göra en tjock, konsistensliknande gryta.
I den långa ugnen används bakning eller stekning för att rosta kött med grönsaker. Det är önskvärt att utvärdera kapaciteten hos din modell när du väljer ett program. Efter tillsättning av vätskan används släckningsprogrammet.
Azu i en tatarisk flerkök med lamm
Tatarens traditionella recept azu i en multicooker. Du kan använda några bitar av lamm men utan stora stenar.
Ingredienser
• 600 g lamm;
• 1 stor morot
• 2 matskedar pasta;
• 6 potatisar;
• 1 stor lök;
• 4 vitlöksklyftor;
• salt, peppar och paprika;
• Vatten, lite olja.
Matlagning
1. Slå på läget "Frying", häll oljan. 2. Lägg löken i stora halvringar, släng i mögelströdet och lägg till lammstyckena. De borde inte vara stora. Stek i 20 minuter.
3. Mala vitlöket, skift till långsam spis.
4. Lägg på pastaen, rör om och laga ytterligare 10 minuter, ändra inte läget.
5. Smörj köttet med heta och paprika, salt.
6. Lägg potatisarna, hackade stora. Om knölarna är små, då kan du bara hälften.
7. Fyll med varmt vatten så mycket att vätskan knappt når det översta lagret av potatis. Det bör inte helt täcka grönsakerna, annars blir inte maträtten tjock.
8. Stäng, sätt "Quenching". Förbereda tatar azu 1,5 timmar.
Azu i en multicooker från nötkött (utan potatis)
Receptdiskar utan tillsats av potatis. En sådan grunderna med biff i en långsam spis kan förberedas för en mängd olika rätter, som med kött får du en tjock, välsmakande sås.
Ingredienser
• 2 betade gurkor;
• 400 g nötkött
• lökhuvud
• 300 ml buljong;
• olja, kryddor;
• 1 sked pasta;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 sked mjöl.
Matlagning
1. Skär biffen i lager med centimeter. Slå av med en hammare, men inte mycket. Mjuka fibrerna lätt.
2. Nu måste varje platta skäras i remsor, som för biffströda. Stänk köttet med mjöl, rör om.
3. Lökkrummor.
4. Värm ett tunt lager smör i bakningsprogrammet, tillsätt den hackade löken först.
5. Så snart det är lite stekt, sätt biffskivorna. Skaka en kvart i timmen.
6. Skär gurkorna, kapa de skalade vitlöksklyftorna under denna tid. Överför till köttet.
7. Steg gurkorna i ca fem minuter, tillsätt pasta. Nu kan du hälla smakrika kryddor, tillsätt peppar och salt. 8. Värm buljongen eller använd det vanliga kokande vattnet. Häll i köttet.
9. Växla till släckläge.
10. Förbered azu i ytterligare en halvtimme. I slutet, säsong med laurel, sätta till önskad smak med salt.
Azu i en multicooker med pickles och tomater
Recept fantastiska azu i en multicooker. För denna maträtt behöver du saltade eller inlagda gurkor. Ju mer kraftiga och sura de är, desto smakligare blir det. Tomatar används också saltade.
Ingredienser
• 500 gram kött
• 2 gurkor;
• 4 tomater;
• 2 lampor;
• 1 morot;
• 5 potatisar;
• 1 tsk. humle sallad;
• 700 ml vatten;
• lite fett eller olja
Matlagning
1. Skär köttet i kuber eller kuber. Sätt i en långsam spis med fett. Koka i bakningsläge i genomsnitt på tio minuter. Du behöver lätt steka bitarna.
2. Lägg till den hackade löken, och ytterligare fem minuter senare moroten.
3. Medan grönsakerna är stekta måste du hugga in picklesna. Det är bäst att gnugga. Kasta grönsakerna.
4. I saltade tomater, ta bort huden, maska tomaterna, kastar bakom gurkorna. Matar fem minuter.
5. Smörj skålen-suneli.
6. Lägg till hackade potatisar.
7. Fyll med varmt vatten, om nödvändigt, salt.
8. Stäng den långsamma ugnen, sätt i kylningen i en timme.
Azu i en sommarkokare med äggplantor
Vegetabilisk version av azu, som är beredd med aubergine. Kött kan användas som helst. Tomater är bättre att ta färskt.
Ingredienser
• 300 g kött;
• 2 lökar;
• 2 äggplanter
• 4 tomater;
• 2 vitlöksklyftor;
• 400 ml vatten;
• olja och kryddor;
• Bulgarisk peppar.
Matlagning
1. Tvätta köttet, skära det i små bitar, strö med olika kryddor, blanda och lägg åt sidan. 2. Skär äggplanter i pinnar, salt. Lämna ett tag, så bitterheten kommer att försvinna.
3. Skär lövhuvudena i stora band, vik i långsam spis, tillsätt ett par matskedar fett, börja smaka i ett av de lämpliga lägena.
4. När löken blir genomskinliga, är det dags att lägga till köttet. Ta det till hälften klar.
5. Gnugga tomaten, kasta skallen medan köttet är stekt. Tvätta äggplantorna, kläm ut överflödigt vatten.
6. Tillsätt tomater till köttet, fördunka lite av fukt och strö eggplanterna.
7. Nu är det dags att lägga till olika kryddor till grunderna, du kan ta färdiga blandningar för orientaliska rätter.
8. Fyll med vatten, tillsätt hackad paprika.
9. Simmera i 35-40 minuter genom att ställa in lämpligt program. Efter en halvtimme är det önskvärt att smaka, dosolit, tillsätt varm peppar.
Azu i Tatar multi-cooker med tomatjuice
För denna variant kommer atsu i en långsam spis i tatarisk stil att behöva naturlig tomatjuice. Det är lämpligt att inte använda den förpackade produkten. Du kan helt enkelt hugga tomaterna med massablandare.
Ingredienser
• 500 g kalvkött
• 400 ml tomatjuice;
• 2 gurkor;
• 2 lökar;
• 1 morot;
• 2 paprika
• kryddor, vitlök.
Matlagning
1. Skär kalven i kuber. Om du använder nötkött och inte så ung, kan du lätt slå köttet.
2. Sätt i en långsam spis med uppvärmd olja, tre skedar är nog. Stek på bakning för en kvart i timmen.
3. Lägg till hackad lök.
4. Morötter måste rengöras och skärs också, bättre i cirklar, så skålen blir vackrare. Överför till lök med kött.
5. När grönsakerna är stekta lite kan du lägga gurkor.
6. Skär de bulgariska böterna, sätt dem bakom gurkorna. 7. Skaka 2-3 vitlöksklyftor, skicka även till långsam spis.
8. Det är fortfarande att lägga till olika kryddor, salt, peppar och häll allt med tomatjuice.
9. Stäng den långsamma ugnen, låt kalvköttet koka i en timme.
10. Till sist fyller du Tatar azu greenerna, laurel. Servera med sidrätter eller självständigt.
Azu i en multivark av nötkött med svamp
För att laga en bulle av nötkött i en långsam spis med detta recept behöver du salta svampar. Tillsammans med gurkorna ger de maträtten en extra smak. Ett annat recept utan potatis.
Ingredienser
• 600 g nötkött
• 200 g saltade svampar;
• 200 g lök;
• 150 g saltade gurkor;
• 1 tsk. humle sallad;
• 30 ml olja;
• 50 g tomatpasta
• 400 ml buljong;
• Laurel, peppar, vitlök.
Matlagning
1. Skär löken i stora halvringar. Sätt i crock-potten. Slå på apparaten själv på bakprogrammet, tillsätt olja
2. Stek löken tills den är transparent.
3. Lägg till biffen, skär i remsor. Koka en kvart i timmen under locket.
4. Under denna tid måste gurkor och svamp skäras. Överför till köttet, förånga vattnet.
5. Lägg till tomatpasta, stek i några minuter.
6. Smaka med kryddor, tillsätt malet vitlök. Salt behöver inget.
7. Lägg till buljong. Den angivna kvantiteten är ungefärlig, titta på densiteten du behöver.
8. Stew i en timme, tillsätt salt i slutet, om det behövs. Fyll med laurel, när du serverar, duscha med färska gröna.
Azu i en multicooker med pickles och kyckling
Dietary version av tatariska maträtten. Filéer används för det. Men du kan också ta andra delar från fågelkroppen tillsammans med benen.
Ingredienser
• 500 g kycklingfilé;
• 4 matskedar pasta;
• 200 g gurkor; • 150 g lök;
• 100 g morötter;
• 50 ml olja;
• 2 vitlöksklyftor;
• kryddor, grönsaker.
Matlagning
1. Skaka löken, skära moroten.
2. Värm smör på bakning, kasta grönsaker, steka tills hälften kokas.
3. Lägg till skivad filé. Rör om.
4. När en vit patina visas på alla bitar av kyckling, lägg till riven gurkor.
5. Sedan kan du lägga pasta. Rör om. Värm upp i några minuter.
6. Lägg kryddorna, hackad vitlök.
7. Lägg till tillräckligt med vatten så att vätskan nästan täcker kycklingen.
8. Stäng, sätt på släckläge, laga i 30 minuter. Om du inte använder fileten och andra delar från slaktkroppen kan du öka tiden.
Azu i en Multivark - Användbara tips och triks
• För att laga azu snabbt bör inlagda gurkor och tomatprodukter tillsättas när köttet är nästan klart. I annat fall kommer syran inte att ge fibrerna i huvudprodukten mjukna snabbt.
• Du kan lägga till kryddor till grunderna. Förutom humle-suneli kan du använda andra östliga blandningar. Bra kryddor för koreanska sallader.
• Om azu är förberedd för någon skål, är det bäst att förbereda en tjock sås. För att göra detta, tillsätt en liten mängd mjöl. Så att hon inte kopplar, klämmer ihop, spänner.
