Kycklingfilé är en mycket mångsidig produkt. Han är älskad inte bara för det faktum att det är möjligt att laga ett stort antal rätter, men också för sin stora smak, låg kaloriinnehåll, liksom för snabbhet och lätthet att förbereda.
Skålen "Kycklingfilé i sojasås" har en smak av japansk kultur och matlagningstraditioner. Detta är ett exempel på de rätter som hjälper till att "resa" runt andra länders kulinariska värld. Att laga en sådan filé hemma blir inte svårt. Sojasås har en ganska specifik salt smak och är inte lämplig för alla, så när du använder den är det bättre att ändra innehållet i denna sås i en maträtt med hänsyn till personliga preferenser. Det är också nödvändigt att noga kombinera sojasås med salt och andra salta livsmedel. Denna maträtt passar absolut alla sidoprodukter.
Kycklingfilé i sojasås - allmänna matlagningsprinciper
Kycklingfilé är bättre att ta färsk eller kyld, inte utsatt för frysning. Den ska ha en trevlig lukt och en rosa färg. Köttet bör förtvättas under kallt rinnande vatten och torkas med engångspapper. Ta bort överflödigt fett och tejp från filéer.
En bit kyckling kan kokas i sin helhet eller skäras i bitar. Storleken på bitarna kan vara godtycklig. Om det inte finns tillräckligt med tid för matlagning, är det bättre att skära köttet i små remsor. Om så önskas kan bitarna slås av med en speciell kökshammare.
Marinerande kött ska vara inte mindre än en halvtimme, och ännu bättre att lämna den i kylskåp för hela natten. Kycklingfilet marinerade i sojasås kan stekas, bakas i folie eller ärm, och stuvas eller kokas i en långsam spis. Du kan göra smörgåsar eller salta sallader från sådant kött om du vill. I marinaden kan du lägga till hackad vitlök, kryddor för kyckling, alla grönsaker att smaka, juice från konserverad ananas och citrusjuice till sojasås.
Skålens beredskap bör kontrolleras genom att piercera länddelen med en skarp lång kniv. Om en klar juice extraheras från köttet är den klar.
Kycklingfilé i sojasås med risflingor
Ingredienser:
• 360 g kycklingfilé;
• 65 ml sojasås;
• 30 ml solrosolja;
• 15 g smör
• en vitlöksklyfta;
• fyra sprigs dill;
• Smaka på svartpeppar.
• havssalt till smak;
• 80 g risflingor.
Beredning:
1. Skölj filéerna i kallt vatten och skär i kuber.
2. Skal vitlöket och tryck det genom en speciell press.
3. Blanda sojasås med vitlök, tillsätt paprika och sätt hackad kyckling i denna blandning en stund. Sojasås har en salt smak, men om det inte räcker kan du fortfarande salta marinaden.
4. Under tiden, ta en croup. Räkna ut och tvätta väl i kallt vatten. Häll i en kastrull av lämplig storlek (du måste komma ihåg att ris, kokande mjuk, ökar i storlek), tillsätt vatten, salt och koka. När kornen är väl svullna och mjuka måste du skölja det i kallt rinnande vatten och läggas åt sidan så att allt överskott av vatten dräneras. Det är mycket viktigt att croupen inte kokas.
5. Häll solrosoljan i pannan och värm väl, lägg kycklingen och steka alla filébitarna snabbt tills de är guldbruna. Tillsätt sedan resten av marineringsblandningen och reducera uppvärmningen av ugnen, låt svalna i 5-6 minuter.
6. Sätt smöret och riset i pannan. Blanda bra och simma ytterligare 3-4 minuter. I den färdiga skålen ska inte vara flytande. 7. Servera varma, ströda med hackad dill.
Kycklingfilé i sojasås med vitlök och lök
Ingredienser:
• 310 g kycklingfilé;
• ett par vitlöksklyftor;
• 80-100 g sojasås;
• en båge;
• Smaka på peppar.
• 35 ml solrosolja;
• ett par koriander eller persilja kvistar.
Beredning:
1. Skölj kycklingen i rinnande kallt vatten och skär i remsor.
2. Skala vitlök och lök. Lök skärs i halva ringar, tryck vitlök genom pressen.
3. Sortera cilantro greens och tvätta dem i kallt vatten och sätt dem separat för nu.
4. I en emalj skål häll sojasås, sätt salt, peppar, vitlök och lök. I denna blandning placeras kycklingen och blandas. Lämna en halvtimme i kylskåpet.
5. Fett sedan bakplåten eller bakarrätten med smör och lägg kycklingen tillsammans med andra produkter från skålen.
6. Placera pannan i en varm ugn i en halvtimme vid standard temperatur. Ta regelbundet bakplåten och vrid bitarna av kyckling. Om vätskan avdunstas snabbare än kycklingen är beredd kan du hälla 100-150 ml varmt vatten i pannan och simma tills det är klart.
7. Skaka korianderna fint och sprinkla färdigmaträtten när du serverar.
Kycklingfilé i sojasås med vitt vin och honung
Ingredienser:
• 310 g kycklingfilé;
• 30 ml bordvitt torrt vin;
• stor sked honung;
• nypa salt
• nypa jordad svartpeppar;
• 40 ml solrosolja;
• 40 ml sojasås.
Beredning:
1. Tvätta kycklingkött, torka av överskott av fukt med en servett och skär i skivor ca 1 cm tjock. Om skivorna är större är det bättre att avskräcka dem.
2. Smaka sedan skivorna i smör tills de är färdiga, inte glömma att vända dem över. Samtidigt kommer köttets yta att förekomma spridd skorpe. 3. Blanda vin, salt, peppar, smör, honung och sojasås i en separat skål. Rör om och häll över kycklingen. Minska värmeplattan.
4. När vinet har avdunstat är rätterna färdiga.
5. Servera varje skiva i portioner med färska grönsaker.
Kycklingfilé i sojasås med sesam och havregryn
Ingredienser:
• 350 g kycklingfilé;
• 80 ml solrosolja;
• 85 g sesamfrön;
• 80 g havremjöl;
• 50 ml sojasås;
• ett par rå kycklingägg
• nypa torra örter;
• nypa peppar;
• 90 g brödsmulor;
• 30 ml nypressad citronsaft.
Beredning:
1. Filé skuren i skivor 1-1,5 cm tjock.
2. Blanda citronsaft, sojasås, örter och peppar i en separat skål. Doppa köttskivorna i denna blandning och låt i en halvtimme i kylskåp eller på annat kallt ställe, stäng behållaren med lock eller fästfilm.
3. Skala havregryn i mjöl. Detta kan göras med en kaffekvarn eller bländare.
4. Havregrynsblandning med 2/3 av sesammen.
5. Separera ägget från skalet och häll dem i en annan skål. Slå lite till en homogen konsistens.
6. Så, kyckling skivor rulla i en blandning av havregryn, sedan i ägg och panerade.
7. Sprid skivor i en hetpanna med smör och stek tills det är skarpt skorpa, vrid och steka. Ta med maträtten till beredskap, vrid det ibland i en hetpanna. Efter den första vändningen är det nödvändigt att minska värmen på pannan.
8. Sätt de beredda bitarna på disken och strö med resterande sesamfrön. Om så önskas kan den brunas i en torr pan.
Kycklingfilé i sojasås, stuvad med potatis
Ingredienser:
• 250 g kycklingfilé;
• 40 g rå fläskfett
• nypa svartpeppar;
• Smaksalt;
• 10 ml sojasås
• en lök
• vitlöksklyfta;
• 300 g potatisknölar;
• 30 ml vegetabilisk olja.
Beredning:
1. Skala och hugga vitlök och lök.
2. Tvätta kycklingkött och svin, torka lite och skär i medelstora kuber.
3. Sätt kött, svin, grönsaker i en skål, strö med paprika och strö med sojasås. Underhåll 10-15 minuter på en sval plats.
4. Knölar rengör, tvätta och lägg i kallt vatten. Därefter skärs i kuber av medelstorlek eller i skivor.
5. Häll vegetabilisk olja i en kastrull eller gryta, värm och steka på bitar kyckling och bacon tillsammans med grönsaker tills knäckskorsa.
6. Sätt sedan potatisarna i grytan och häll hett vatten. Vatten bör nästan täcka de övre knölstyckena. Simma med ett halvt slutet lock tills potatisen är klar.
7. Servera maträtten i djupa tallrikar, strö över gröna grönsaker.
Kycklingfilé i sojasås med grönsaker
Ingredienser:
• 350 g kycklingfilé;
• 15 ml sojasås;
• Smaksalt;
• Smaka på peppar.
• nypa torkade örter;
• 100 g ketchup;
• ett par skedar solrosolja;
• ett kvarts smör
• 80 g bulgarsk sötpeppar;
• 100 g potatis;
• en medium tomat
Beredning:
1. Skal zucchini och potatis och skär i små kuber.
2. Ta bort insidan, skölj den och skär i samma kub i bulgarsk peppar.
3. Skölj tomaten och skär som resten av grönsakerna.
4. Tvätta filé, hugga och stek i en blandning av solros och smör. 5. Lägg sedan till hackade grönsaker i stekt kyckling, häll över sojasås. Simma, med locket stängt, med måttlig värme tills vätskan avdunstar. Tillsätt sedan en liten mängd salt, peppar, vanligt mark och torkade örter. Rör och stek tills kokta måltider.
6. Servera med inlagd ingefära.
Kycklingfilé i sojasås - trick och tips
• Använd endast högkvalitativ sås och sås som säljs i glasbehållare.
• Kycklingfilé kan bli torr, så du måste lägga till mer grönsaker eller smör under tillagningen.
• Om köttet är fruset kan det vara svårt.
• Om kycklingfiléerna är förklaffade, är det bättre att låta såsen suga upp köttet.
• Det är nödvändigt att försöka att inte torka kött, så det är inte önskvärt att laga det under lång tid.
• Om så önskas kan kycklingfiléerna fyllas med grönsaker eller fyllas med kryddor och vitlök.
• Disken av en sådan kyckling kan bestryckas med sesam före servering, det förbättrar inte bara skålens utseende utan ger också en unik smak.
