Italienska aptitretare har sin egen speciella arom, ljus och solig. Det är därför de är älskade över hela världen. Om du inte kan besöka en restaurang rekommenderar vi dem att försöka hemma. Här är ett urval av olika intressanta recept.
Italienska aptitretare - Allmänna matlagningsprinciper
Lätta aptitretare i Italien. Många av dem är speciellt utformade för att serveras före pastan. Grönsaker och örter accelererar matsmältningen och förbereder magen för en tung och närande måltid.
Vilka mellanmål är gjorda av:
• tomater, äggplanter och andra grönsaker;
• Parmesan, mozzarella och andra typer av ost;
• kyckling, kött, fisk och skaldjur.
Olivolja och olika typer av vinäger används ofta i bensinstationer. Tillägg av basilika är välkommen, i vissa recept är beloppet överraskande. Svartpeppar kan vara närvarande i mellanmål, det är bättre att mala det från ärter före användning, för att inte förlora smak.
Italiensk Caprese Snack
Caprese är den enklaste typen italiensk aptitretare. Trots den lilla mängd ingredienser visar det sig väldigt doftande och gott. Basil är en av de viktigaste komponenterna, försök inte att ersätta den med något.
Ingredienser
• 4 basilikor
• 150 gram mozzarella;
• 5 tomater;
• 5 Art. l. olja;
• salt, peppar
Matlagning
1. Tvätta och torka tomaterna. Du måste välja mogna tomater som är lika stora som ostkulorna. I detta fall kommer förrätten inte bara ha ett harmoniskt utseende, men också en smak.
2. Skär tomaterna i jämn cirkel. Lämna på brädet. Återigen är grönsaken bättre att inte röra, så att den inte förlorar juice. 3. Skär mozzarella i samma cirkel.
4. Ta en platt stor tallrik. Sätt mellanmålet i en cirkel i form av en krans, som växlar mellan bitar av ost och tomat, ligga lutande.
5. Basil är bättre att ta grönt. Skölj kvistarna i förväg, torka dem, riva av alla löv.
6. Lägg löven mellan tomaterna och osten. Häll kvar i mitten av den formade kransen. Du kan lägga för skönhet och kvistar.
7. Torka på toppen med ett strö salt på aptitretare, peppar och häll över kransen med olivolja.
8. Caprese kan inte lagras, mellanmål serveras färskt efter tillagning, så det behöver inte ske i förväg eller använd ingredienser i stora mängder.
Italiensk aptitretare "Kaponata" med äggplantor
Den viktigaste, men inte den enda ingrediensen i detta italienska mellanmål är aubergine. I allmänhet används de i ett soligt land aktivt i matlagning, och detta är bara ett av de populära recepten.
Ingredienser
• 2 äggplanter
• 100 ml olja;
• Lökhuvud;
• 1 msk. l. kapris;
• 3 selleri stjälkar;
• 3 msk. l. vinvinäger;
• 1,5 matskedar socker;
• 1 msk. l. pinjenötter;
• 800 g tomater i sin juice.
Matlagning
1. Skär äggplanterna i halva längder, salta ut massan generöst. Lämna i ungefär en halvtimme. Då måste grönsakerna saltas, skäras i små kuber.
2. Stek äggplantor i olivolja i sju minuter. De ska vara mjukare, men inte falla ifrån varandra. Överför till pan, lägg till mer olja till den här panelen.
3. Skär löken och smör i smöret. Koka grönsaken i ett par minuter.
4. Lägg till tärnade selleri stjälkar. Håll i några minuter till brand tillsammans med lökarna.
5. Lägg till tomater i din juice. Du kan lägga dem hela eller hugga med en mixer. Vi gör som du vill. Koka över medium värme tills mjuka selleri. Vid tiden är det ungefär tio minuter. 6. Vi skiftar dessa grönsaker till äggplantorna.
7. Tillsätt socker, ättika och salt, peppar. Att lägga capers, pinjenötter. Rör försiktigt för att inte skada bitarna av grönsaker.
8. Koka på låg värme i ytterligare fem minuter, coolt. Vi flyttar i ett kärl med lock, låt det brygga i kylskåpet i ett par timmar.
Italiensk aubergine aptitretare med torkade tomater
Soltorkade tomater används i många italienska tilltugg, men äggplanter är särskilt väl kombinerade med dem. Din uppmärksamhet är ett av de bästa recepten för doftande rullar. Dessutom behöver du mozzarella, som eventuellt ersätts med andra typer av ost.
Ingredienser
• två äggplanter
• 100 g torkade tomater
• 4 msk. l. olivolja;
• 2 basilikor
• 2 mozzarella bollar;
• 2 vitlöksklyftor.
Matlagning
1. Om äggplanterna inte pryar, skära dem omedelbart i tunna långa plattor, skicka dem till en oljad stekpanna och steka över medelvärme tills det är klart. Om den specifika bitterheten är närvarande, suga den sedan i förväg, och stek så bra. Du bör inte hälla mycket olja, det är nog att smörja ytan och att grönsaken är kokad inuti, bara minska värmen.
2. Häll vitlök och basilika, sätt i en mortel, sätt i svartpeppar och masha väl. Det kommer att bli en fantastisk smak.
3. Blanda vitlöksmassan med olivolja. Du kan ersätta det med gräddfil. Yoghurt eller majonnäs, om du inte vill få för fett mellanmål.
4. Smörj alla äggplantplattor med sås.
5. Skär ost på samma skivor som tomater.
6. Sätt i varje äggplantor en bit ost och tomat, rulla upp rullen.
7. Vi överför rullarna på en tallrik, du kan använda några gröna för dekoration, men det är bättre att ta basilika.
Italiensk aptitretare "Bruschetta" med tomater och kyckling
Bruschetta är italienska smörgåsar. För snacks använd olika typer av ost, basilika, aubergine, tomater, men särskilt framgångsrik och tillfredsställande är en kombination av tomater och kyckling.
Ingredienser
• halv vitlök
• 250 g kyckling;
• 2 tomater;
• 0,5 tsk. koriander;
• 2 basilikor
• salt, kryddor, olja.
Matlagning
1. Häll kokande vatten över tomater i några sekunder. Skölj sedan med kallt vatten och ta bort huden. Skär i kuber.
2. Skär kycklingköttet i små bitar, släng i pannan, stek på hög värme tills rosig färg.
3. Lägg till hackade tomater, ta av värmen, täcka på pannan och låt sjuda tills det är mjukt.
4. Fyll med hackad basilika, salt. Krossa korianderfrön och lägg till den totala massan. Rör om.
5. Skiva vitt bröd eller bröd. Torka i ugnen eller använd en brödrost.
6. Smörj brödstycken med tomatpasta, applicera generöst. Dessutom kan du dekorera bruschetta med färsk basilika.
Italiensk Spicy Tomat Snack
Det visar sig att för att förbereda italienska mellanmål inte nödvändigtvis köper hälften av affären. Ibland räcker det bara att ha tomater och olika kryddor.
Ingredienser
• 3 tomater;
• 10 ml äppelcidervinäger eller vin;
• 1 msk. l. hackade grönsaker;
• 2 msk. l. olivolja;
• 1 vitlöksklyfta;
• svartpeppar;
• 0,5 tsk. salt och socker.
Matlagning
1. Tomater behöver skära i cirklar, men gör inte mycket tunna. Cirka en halv centimeter.
2. Blanda ättika med socker och salt, peppar, tillsätt olivolja och kläm en vitlöksklyfta. I allmänhet kan du kasta allt i en skål och slå med en mixer. 3. Smörj varje tomat med kokad marinad, sätt tre saker ovanpå varandra, tryck lätt ner.
4. Sätt i 30 minuter i kylskåpet. Ta sedan ett mellanmål, strö med örter och serveras!
Italiensk aptitretare "Carpaccio" med nötkött
Köttversion av det italienska mellanmålet, som använder nötkött. Det är mycket viktigt att använda färskt kött av hög kvalitet, som i den klassiska versionen, är den inte utsatt för värmebehandling. Men om så önskas kan du lätt steka.
Ingredienser
• 0,2 kg kött;
• 30 gram parmesan;
• En liten handfull basilikablad;
• 15 gram kapers;
• 3 gram salt;
• 20 ml olja;
• 15 ml balsamvinäger.
Matlagning
1. Skär biffen i tunna skikt. Skydda med klämfilm, slå med en hammare. Kan skäras i remsor om plattorna är stora.
2. Sätt kött på en tallrik, häll ättika, strö med salt, peppar, strö med olivolja. Du kan lämna för att marinera ett tag.
3. Lägg nu enkelt kaparna på toppen, lägg till den revade parmesanen.
4. Vi kompletterar maträtten med färsk grön basilika.
Italiensk aubergine mellanmål med mint
En variant av italiensk marinerade aubergine med mynta. Det ursprungliga receptet använder vita sorter. Blåäggplanter kan också tas, men endast med en tunn och känslig hud.
Ingredienser
• 700 g aubergine;
• 1,3 tsk. salt;
• 5 Art. l. vinvinäger;
• en vitlöksklyfta;
• 35 g mynt;
• 110 g olivolja;
• 10 g socker.
Matlagning
1. Skiv äggplantor i längdriktningen, tillsätt 1 tsk. salt, rör om. Lämna i en halvtimme.
2. Kasta grönsaken i kokande vatten, koka en minut, skicka in en kolsyrare.
3. Förbered marinaden från ättika. Oil. Tillsätt resten av saltet, sockret, rör om. Häll i en kastrull och värm över låg värme. 4. Häll färsk mynta, tillsätt vitlök, rör och häll marinaden.
5. Överför kokta äggplanter till mintblandningen. Sätt resten på toppen.
6. Sätt i kylskåpet i 5 timmar och det italienska mellanmålet är klart!
Italienska aptitretare - Tips och triks
• Gillar du italienska snacks? Då behöver du stockbasil. Det kan torkas på vintern och frysta precis som vanlig dill. Dess greens visar sig vara mycket mer doftande än inköpta motsvarigheter, förutom det kan tvättas och torkas, vilket inte alltid görs på fabrikerna.
• Ingen mozzarella? Denna ost kan ersättas med andra koksaltarter. Något som han get ost. Under alla omständigheter är frånvaron av mozzarella inte en anledning att vägra italienska mellanmål.
• Äggplanter används ofta i italienska rätter och är vanligtvis stekt. Om du inte gillar överflöd av fett, försök att laga skivor av grönsaker i en grillpanna eller i ugnen, det kommer att bli lika bra.
