Hur odlar man en pumpa? Åh, har du redan vuxit? Det här är jättebra!
Från grönsaker, ursprungligen från Sydamerika, kan du laga en massa olika godsaker.
Gillar du naturliga drycker? Pumpa producerar fantastiska juicer och kompotter. Gillar du godis? Den färgglada grönsaken är idealisk för att göra sylt, honung, marmelad, kanderade frukter. Gillar du salta snacks? Orange pumpa felfria sallader, potatismos och såser. Förbryllad? Fortsätt sedan till skapandet av kulinariska verk!
Hemlagade pumpaämnen: matlagningsfunktioner
1. För att göra hemlagade pumpaämnen tar vi honungssorter, eftersom de är söta, saftiga, ömma och väldoftande.
2. Undvik användning av omogen, överripen, rutt pumpa, och utesluter inte användningen av grönsaker med mögel.
3. Tvätta pumpan och torka den torr med servetter.
4. Skär grönsaken i halva och ta bort frön och strängarna med en vanlig sked eller spatel för glass. Frön kasseras inte. De kan steka och krydda en mängd olika rätter, frysa och förbereda terapeutiska blandningar, torkade och användas för plantering.
5. Ta bort skalen, eftersom den är väldigt hård och lätt kan förstöra läxan.
6. Mala massan och laga godis enligt receptet.
7. Vi är inte rädda för att kombinera pumpa med olika frukter, grönsaker och kryddor. Hon är utsökt med äpple, apelsin och citron. Äggplanter, svampar, morötter och tomater kommer inte att förstöra dess ursprungliga smak. Extravagance av kanel, vanilj, kardemumma, ingefära, saffran, mint, gurkmeja, basilika, koriander kommer att lägga till den. 8. Vi håller hemlagade pumpaämnen på en sval plats - i källaren. Om det inte är så spelar det ingen roll. Hembakade pumpaämnen hålls obefläckat i skafferi eller på balkongen.
Jam - söt hembakad pumpa, äpple och citron
Ingredienser:
• 1 kg pumpa massa;
• 1 kg av några äpplen;
• citron;
• 1 kg vitgranulärt socker.
Matlagning
1. Tvätta en liten pumpa och torka den med en pappershandduk eller servetter. Skär grönsaken i hälften och ta ut frön och fiber. Med hjälp av en speciell enhet - piller rengör vi skalen Skär pumpan i små bitar och lägg i en rostfri behållare.
2. Vi tvätta och torka äpplen. Ta bort stammen, skal och pith. Skär i små kuber och skicka till pumpan.
3. Citron tvätt och torka. Skär i tunna skivor och lägg i en behållare med pumpa-äppelmassa.
4. Fyll äpplen, pumpan, citronen med socker, täcka pannan i 5 timmar med gasbindning, vikad i 2 lager. När pumpan startar juice, fortsätt till beredningen av doftande sylt.
5. Placera pannan på plattan. Koka upp massan. Och stäng av elden. När den doftande frukt- och grönsaksblandningen svalnar, sätt massan till en koka igen. Vi gör det 3-5 gånger. Beredningen av doftande sylt indikeras av "glas" -utseende och avsaknaden av skum.
6. Fyll de försteriliserade burkarna med sylt, täcka med lock och rulla med nyckeln.
7. Vänd behållaren upp och ner, täck med varma kläder och vänta på att delikatessen svalnar. När den doftande sylten kyls skickar vi den till våra släktingar för förvaring.
8. Söt hemlagad beredning från pumpor, äpplen, citroner är redo för provsmakning när som helst.
Komposit - "vitamin" hemlagad pumpa, persika och apelsin
Ingredienser:
• 250 g pumpa massa
• 3 persikor;
• 2 apelsiner;
• 250 g vitsocker;
• Art. l. ingefära rot, krossad på taket;
• 10 mintblad
• 600 ml dricksvatten.
Matlagning
1. Tvätta och torka den lilla pumpan. Klipp i halva och rengör frön med fibrer. Ta av skalen genom dragaren. Skär grönsaken i snygga bitar.
2. Peach min och torka dukarna. Bryt det och ta bort benet. Skär persiken i kuber.
3. Tvätta orange och torrt. Ta försiktigt bort skalen, men kasta inte bort den. Massa skuren i kuber.
4. Tvätta ingefärarot, torka med en handduk, slipa riven. Skölj myntet, torka det, sprida det på en servett, separera löv från kvistarna.
5. Placera zest, mint och ingefära i en skål och häll kokande vatten i 5 minuter (350 ml vatten är tillräckligt).
6. Häll vatten i en metallbehållare och tillsätt socker (1: 1). Sätt pannan på spisen och vänta på att koka. Lägg sedan till pumpa massa till sirap och koka i högst 10 minuter. Vi går in i doftande tinktur av mint, ingefära och zest. Lägg sedan till en persika och en apelsin. Blanda komponenter och prova komposit. Om det är för cloying, späd med vatten. "Justera" dryckens sötma, koka upp och ta bort behållaren från spisen.
7. Häll uppfriskande kompote i steriliserade burkar, täcka dem med lock och rulla upp dem.
8. Vi vrider behållaren upp och ner, lindar den väl med en varm filt och väntar på att den svalnar, varefter vi lägger den i ett förvaringsutrymme.
9. Hemlagad pumpaämnen - dricka kompotier när som helst.
Candied frukter - utsökt hemlagad pumpa med apelsin smak
Ingredienser:
• kg pumpa;
• orange;
• 2 stjärna studs;
• 2 kanelstänger;
• kg granulärt socker;
• 700 ml dricksvatten.
Matlagning
1. Tvätta pumpan, torka ordentligt. Klipp i halva och ta ut fröna med venerna. Avlägsna skalen och skär köttet i kuber.
2. Orange tvättas och torkas. Skär det och pressa saften.
3. Häll socker i behållaren och häll vatten. Sätt pannan på spisen och sätt sirapen i kokning, omröring. När det tjocknar lite, lägg till pumpa massa, vänta på kokning, simma i 6-8 minuter vid låg värme. Ta sedan bort från värme och svalna till rumstemperatur.
4. Vi introducerar apelsinjuice, kanel, kryddnejlika i pumpans massa.
5. Sätt behållaren på elden, koka och svalna. Denna procedur utförs 4-6 gånger.
6. När bitarna av ljusa grönsaker blir genomskinliga, ta bort pannan från ugnen. Vänd pumpens massa i en kolsväxlare för att ge möjlighet att tömma sirapen.
7. Täck bakplåten med bakpapper och lägg ut de framtida kandade frukterna. Vi skickar formen till ugnen i 120 minuter (temperatur 70 ° C).
8. Ta ut bakplåten och klistra snabbt på den kanderade frukten med en kniv och lägg den på skålen. Om du tvekar, sticker prickarna hårt i papperet.
9. Hemlagad pumpaämnen - kanderade frukter sätta i en behållare för förvaring.
Kaviar - kryddiga hemlagade pumpaämnen
Ingredienser:
• kg pumpa massa
• 2 morötter;
• 4 tomater;
• lökhuvud
• 3 vitlöksklyftor;
• en massa dill, marjoram, basilikor
• 50 ml solrosolja;
• Art. sked äppelcidervinäger;
• salt.
Matlagning
1. Tvätta pumpan och torka den med handdukar. Ta bort frön, fiber och svans. Skala grönsaken och slipas riven. 2. Skala morötter och lök och vitlök - från skal. Tvätta grönsaker och torka. Haka morötter på en rivare, finhack lök och vitlök.
3. Tvätta tomaterna och torka dem med servetter. Ta bort svansen och huden. Hoppa över grönsaken genom köttkvarn.
4. Skölj gröna och skaka. Skaka sedan.
5. Häll oljan i en förvärmd panna. Smaka lök, pumpor och morötter under ett slutet lock på låg värme i 20 minuter tills grönsakerna är mjuka.
6. Till grönsakerna tillsätt tomater, vitlök, örter, salt. Blanda ingredienserna noggrant. Stew vegetabilisk massa 25 minuter.
7. I 5 minuter innan du lagar mat, tillsätt äppelcidervinäger till grönsaksblandningen och blanda den kryddiga massan.
8. Förbered behållaren: Tvätta, torka och sterilisera.
9. Fyll bankerna med kaviar, kork med lock, vänd det upp och ner och täcka med filtar eller gamla jackor.
10. När hemlagade pumpaämnen i form av doftande, välsmakande och hälsosam kaviar kyls tar vi dem till lagringsutrymme.
Sallad - kryddig hemlagad pumpaämne
Ingredienser:
• 2 kg pumpa massa
• 3 kilo täta äggplanter
• kilo paprika
• 2,5 pounds tomater
• 350 g vitlök;
•? peppar av rödpeppar;
• 350 g persilja;
• 400 ml olja (olivolja eller solros);
• 200 g vitsocker;
• 90 g salt
• 110 ml bordsvinäger (6%).
Matlagning
1. Tvätta pumpan och torka med servetter. Klipp i halva och extrahera frön med fibrer. Avlägsna skalen och skär köttet i mellanslagiga skivor.
2. Aubergine tvätta och torka. Skär dem i ringar, lägg dem i en behållare, strö med salt för att ta bort bitterhet. Tvätta eggplantringarna efter 20 minuter och torka dem och lägg dem på en pappershandduk. 3. Söt och varm paprika tvättas och torkas. Ta bort spannmål och svans. Bitter peppar finhackad och bulgarsk - skärs i ringar.
4. Skala och torka vitlöket. Och sedan gå igenom pressen.
5. Tvätta mina tomater, torka med en handduk och hugga med en mixer eller köttkvarn.
6. Skölj persiljan, skaka och riva.
7. Sätt en kruka med en tjock botten eller en kittel på spisen. Häll tomaterna i en skål, täcka pannan med locket och koka tomatpuréen. Sedan tillsätt persilja, vitlök, socker, salt, olja, bitter peppar, ättika. Ingredienser blandas noggrant.
8. När såsen kokar, lägg till skivor pumpa, ringar av paprika och aubergine.
9. Koka upp grönsaksmassan, täck kålronen med lock, minska värmen och lämna den doftande blandningen i 60 minuter.
10. Sterilisera behållaren med någon lämplig metod när salladen är smutsig.
11. Fyll burkarna med vegetabiliskt lager, täck med lock och rulla upp.
12. Vänd behållaren upp och ner, täck med gamla varma kläder och vänta på kylning. Sedan tar vi ut de hemlagade pumpaämnena i form av en sallad med en delikat smak och en trevlig lukt i källaren, förråd eller på balkongen.
Inlagda grönsaker - kostsam hemlagad pumpa och kål
Ingredienser:
• 3 kg kål;
• 3 kg pumpa;
• en halv kopp bergaska;
• 200 g salt
• Art. sked av vitsocker;
• 3 tsk kummin;
• h. Spoon-torkad mynta;
• Jordad rödpeppar (efter smak);
• Art. kokande vatten.
Matlagning
1. Tvätta ut och torka pumpan. Extrahera frön och fibrerna med en sked. Ta av och slipa massan riven.
2. Tvätta kål, torka av med en handduk och hacka. 3. Tvätta ahber, sätt dem i en skål och häll kokande vatten i 10-15 minuter.
4. Blanda salt, socker, kummin, pepparmynta och peppar i en skål.
5. Sätt pumpan och kålen i lager av emaljerad djup behållare. Varje lager är kryddat med rowan och kryddor. Ställ undertrycket på toppen och låt grönsaksmassan vara varm i en vecka.
6. När jäsningsprocessen börjar minska, överför vi kål och pumpa till burkarna och lägger dem i kylskåpet eller tar dem till en sval plats.
7. Vi smakar inlagda hemlagade pumpaämnen på 3 dagar.
Hemlagade pumpaämnen: några tricks
- För ämnen använder vi en medelstor pumpa.
- Välja en grönsak med en tät, hel och jämn hud.
- Var uppmärksam på svansen, om den är torr, är pumpan mogen.
- Om grönsaken är dåligt rengjord, sätt den i några minuter i mikrovågsugnen eller ugnen.
- För att förhindra att pumpans massa brinner, tar vi en kruka med en tjock botten och bättre en kittel.
Om du fortfarande har en pumpa - gör pumpajuice, kommer du inte ångra!
