Gröt i ugnen - allmänna principer och metoder för matlagning
Ryssland har alltid varit känd för smula och doftande porridger, en sällsynt gäst behandlades inte på en underbar maträtt, som ofta var kryddat med svin eller kokt med söta tillsatser. Gröt kan vara flytande, klibbigt eller kallt, liknar en paj, i alla fall blev hon en välkommen gäst på de ädla borden och värdinnan i bondens hyddor. För flera århundraden sedan var gröt tillagad i ugnen, idag har situationen förändrats, moderna hemmafruar använder gasugnar och mikrovågor, men den läckra gröt i ugnen erhålls.
Gröt i ugnen - matberedning
Innan du börjar grilla gröt, grits (med undantag av manna och havregryn) är noggrant sorterade ut, ta bort de skadade kornen. Detta följs av processen att tvätta de återstående föroreningarna, rengöra kornet från damm och smuts. För det första behandlas kornen med varmt vatten, då är det kallt vatten. Det räcker att tvätta spannmålen 3-4 gånger, men i forntiden ändrades våra förfäder 7 gånger (det var ett uttryck "tvätta i sju vatten").
När grisarna är förberedda för värmebehandling, häll vatten eller mjölk i pannan och koka så snart de första bubblorna visas, lägg till grisarna i behållaren.
Gröt i ugnen - de bästa recepten
Recept 1: Hirsgröns i ugnen
Pshenka är en traditionell spannmål för att laga gröt. Skålen från det visar sig vara en vacker gul färg som ofta lockar barn som inte alltid ser positivt ut på en sådan användbar produkt som gröt.
Ingredienser:
- 1 liter fet mjölk
- 1 glas hirs
- 100 gram smör - 2-4 matskedar socker;
- salt.
Beredningsförfarande
Häll mjölken i en behållare för att laga gröt, tillsätt socker och salt, sätt mjölkens temperatur i sådan utsträckning att huvudbeståndsdelarna är helt upplösta, tillsätt ren hirs och smör. Efter att du kombinerat alla produkterna, blanda dem noga och sätt i en förvärmd ugn i 1,5-2 timmar. Skålens beredskapsgrad kan bestämmas av den attraktiva gyllene skorpan, efter utseendet ska man få hirsgröna från ugnen, blanda, tillsätt lite smör och servera.
Recept 2: Corngröt med russin i ugnen
Corn gröt är rik på vitaminer och användbara mikroelement, det har en speciell smak som lockar många gourmands. De främsta fördelarna med gröt från majs är att det är allergiframkallande och inte kalorier.
Ingredienser:
- 1/2 kopp mjölk
- 1/2 kopp vatten
- 2 matskedar majsgrisar;
- 20 gram russin;
- 10 gram smör
- salt.
Beredningsförfarande
Häll i en behållare i vilken gröt, vatten och mjölk kommer att koka, tillsätt majsgrill, salt och försvagad russin (om du gillar söt gröt, skicka även lite socker). Placera potten eller potten med blandade ingredienser i den förvärmda ugnen.
Förbered disken 40-45 minuter, ca 20 minuter efter att matlagningen har börjat gröda omröttas.
På bordet serverades majsgröt med smör.
Recept 3: Gröt med pumpa och honung i ugnen
Ett intressant recept på söt doftande gröt, som kommer att älskas av barn och vuxna.
Ingredienser:
- 700 gram pumpa;
- 1 glas hirs
- 2 koppar kokande vatten
- 2 matskedar honung - 2 matskedar socker
- 50 gram smör
Beredningsförfarande
Hirs, häll 30 minuter i kokande vatten. Skala pumpan, skölj och skär i små kuber.
Lägg hirs, socker, pumpa skivor till en kruka eller kruka, häll honung och sprida smör på ytan. Öppna kruka eller kruka täckt med folie.
Förbered disken i ugnen i en timme. Innan du serverar, blanda gröt och häll honung.
Recept 4: Guryev gröt
Original halvgrönsgröt med bär, godisfrön, russin och nötter.
Ingredienser:
- 2/3 kopp semolina
- 1 liter mjölk
- 100 gram skalade valnötter
- 20 gram russin;
- 50 gram kandad frukt
- 20 gram färska bär
- 4 matskedar socker
- 1 tesked vaniljssocker
- mynta
Beredningsförfarande
Förbered de söta ingredienserna för gröt. Nötter häll kokande vatten, lämna i några minuter, skalla, sprida på en bakplåt, strö med 1 matsked socker, lägg i en förvärmd ugn i 4-5 minuter. Raisin skållas med kokande vatten, låt det brygga i 20 minuter. Hackade kanderade frukter.
Vi börjar laga gröt.
Vi häller 1/2 liter mjölk i pannan, tillsätt socker (vanligt + vanilj), semolina (glöm inte att röra hela tiden så att klumpar inte syns). Efter att gröt har förtjockats, bör det avlägsnas från värmen, tillsätt russin och rör om.
Den återstående mjölken hälls i en bageri, uppvärmd i en ugn, ständigt avlägsna skorpor. Sprid gröt i lager: gröt, kandad frukt, karamelliserade nötter, russin, skinn (det sista lagret är gröt som ströts med socker). Bakad maträtt i ugnen i 10-15 minuter. Innan du serverar, dekorera gröt med mint och färska bär.
Recept 5: Hårgröt med svamp i ugnen
När du lagar pärlbrødgröt med svamp, kan du använda färska eller torkade svampar, det är upp till ägaren att bestämma vad man ska välja.
Ingredienser:
- 1 kopp pärontorn
- 100 gram torkade svampar eller 300 gram färska
- 2 lökar
- 40 gram smör
Beredningsförfarande
Bygg för natt är blött i vatten, om torr svamp används, ska de också blötläggas i 10-12 timmar.
Blanda grisar, svampar (om färska svampar används, koka dem lite och steka med lök i vegetabilisk olja) och smör, placera i en behållare och täcka med svampbuljong. Vätskor bör vara 3-4 centimeter mer än spannmål.
Förbered disken i ugnen i 2 timmar. Efter 1 timme tillsätt löken stekt i vegetabilisk olja tills den är brunbrun i gröt och koka ytterligare en timme.
Havregrynsgröt - användbara tips från erfarna kockar
- Korn för gröt måste vara av hög kvalitet, smaklös lukt är inte tillåtet, det indikerar att produkten är bortskämd.
- Förvara spannmålen i tennbehållare, så det kommer inga buggar i det, lägg en vitlöksklyfta på botten av burken, det skyddar produkten från skador.
- Om det finns gröt efter lunch eller frukost, lägg det i kylskåpet, värm upp det, tillsätt lite mjölk.
- Vid tillagning av gröt används ofta keramik för att förhindra att det spricker i ugnen, blötlägg det i 10-15 minuter i vatten i förväg.
