En gelékaka med kex kommer att vinna hjärtan hos alla söta tänder. En luftig svampkaka dränkt i en delikat grädde kombinerad med ett ljust gelélager ger dig en måttlig söt och delikat efterrätt.
Jelly cake med kex - de grundläggande principerna för matlagning
Grunderna för kakan är svampkakor. Förmodligen vet varje värdinna hur man gör en kex. För unga hemmafruar som aldrig stött på matlagningskakor kommer vi att påminna dig om att baka kakor på rätt sätt. Klassisk svampkaka gjord av ägg, socker och mjöl. För att göra detta bryts nedkylda ägg och separerar proteinerna från äggulorna. Ekorrar slår i tätt skum. Sedan, utan att stoppa strykningen, häll gradvis i sockret och injicera äggulorna en efter en. Det är väldigt viktigt att flytta mixern i en riktning endast vid whisking. Annars kommer degen att bosätta sig och kakan fungerar inte. I slutet, sikta mjöl och slå, sakta ner.
Geléskiktet är beredd på basis av fruktjuice, gräddfil eller grädde. Du kan göra fruktgelé av olika färger i en separat maträtt, skära sedan på den och tillsätt den till krämig eller gräddfil. Det visar sig inte bara en utsökt gelé lager, men också vacker. Dessutom läggs bitar av frukt eller bär till geléen.
Så att kakan inte blir torr, impregneras den med sirap eller grädde.
Dekorera kakor med chokladis, frukt eller nötter.
Recept 1. Jelly kaka med kex, frukt och bär
Ingredienser
jordgubbe - fem st.
tre ägg; tio bitar hallon;
ett och ett halvt glas socker;
kiwi;
ofullständigt glas mjöl;
apelsin;
400 g sur grädde;
två påsar med gelé;
30 g omedelbar gelatin.
Beredningsförfarande
1. Slå av de kylda äggen med en sockerblandare, vilket gradvis ökar hastigheten. Så snart massan blir fluffig, häll i melet och blanda med en sked i samma riktning som du piskade.
2. Dela formen med pergament och häll degen i den. Skicka formuläret till ugnen och baka i 15 minuter vid 200C. Därefter sänka temperaturen till 170C och förbereda samma tid. Ta av och kyla kakan direkt på formuläret.
3. Det ögonblickliga gelatinet blötläggs i 100 ml varmt vatten och omröres tills gelatinens korn löser sig fullständigt. Cool.
4. Kombinera gräddfilen med socker och slå tills den senare är helt upplöst. Fortsätt att slå, tillsätt en tunn ström av kyld gelatinblandning.
5. Biscuit blötläggt med sirap och sätt på den krämgelé. Nivå med en spatel och skicka i kylskåpet.
6. Bär, frukt, skalla och skära dem i godtyckliga skivor.
7. Förbered gelé från påsar enligt förpackningsinstruktioner. Vattnet tar dock hälften mindre än vad som anges på förpackningen. Cool.
8. Lägg på skivor frukt och bär på frusen gelé med gräddfil. Häll dem med halvkyld gelé och sänd igen till kylskåpet. Så fort som att fatet griper, häll resten. Håll i kylskåpet tills det härdar. Spendera sedan en skarp tunn kniv mellan kakan och sidan av formen. Öppna formen och skär kakan.
Recept 2. Jelly cake med kex och grädde
Ingredienser
två påsar med jordgubbsgelé;
120 ml osötad yoghurt;
5 g bakpulver;
200 g socker;
200 ml tung kräm;
fyra ägg;
40 g kakaopulver;
vanillin;
20 g gelatin;
150 g vetemjöl.
Beredningsförfarande
1. Fyll gelatin med ett halvt glas kallt vatten och låt svälla i en timme.
2. Smör ägg med socker tills ett fluffigt skum produceras. Lägg till vanilj. Vi introducerar lite dubbelt siktat mjöl och bakpulver. Blanda försiktigt. Vi förskjuter degen i en pergamentlagd form och baka i fyrtio minuter vid 180 grader.
3. Värm upp den svullna gelatin i ett vattenbad, rör om tills alla klumpar har smält. Koka inte! Pisk grädde till ett starkt skum, lägg till en halv kopp socker och yoghurt. Slå ett par minuter. Häll smält gelatin i en tunn ström under omröring. Häll sedan kakaopulver och mixa.
4. Ta bort svampkakan från ugnen och kyla den rätt i formen. Häll den krämiga chokladgelén på svampkakan och lägg den i kylskåpet.
5. Förbered jordgubbsgelé från påsar enligt receptet på förpackningen. När det svalnar, häll det försiktigt på krämskiktet och lägg det igen i kylskåpet över natten.
Recept 3. Trelags gelékaka med kex
Ingredienser
deg
en påse med vanilj;
två ägg;
100 g mjöl;
två tredjedelar kopp socker.
2: a lagret
en påse med vanilj socker;
400 g kockost;
15 g gelatin;
150 ml gräddfil
tre fjärdedel kopp socker.
Tredje lagret
20 g gelatin;
200 ml sylt;
200 ml renat vatten.
Beredningsförfarande
1. Separera äggulorna från proteiner. I den senare lägger du till en nypa salt och slår till det lätta skummet. Lägg i halva sockret i små portioner, utan att stoppa för att slå, tills ett tätt tjockt skum erhålls. 2. Kombinera äggulorna med resterande socker och slå separat tills vikten ökar tre gånger.
3. Kombinera de vispade vita med äggulorna, blanda försiktigt i en riktning så att bubblorna inte brista. Lägg till vaniljssocker och mjöl i slutet. Fortsätt att blanda försiktigt till en homogen deg utan klumpar.
4. Smörj formen med smör och strö med mjöl. Häll degen i det och baka i en halvtimme vid 180 grader. Ta bort det färdiga kexet från formen och kyla på ett trådstativ.
5. Lägg i vita och vaniljssocker, gräddfil i stallosten. Slå med en mixer tills en jämn luftmassa erhålls.
6. Fyll gelatin med vatten och låt det svälla i 20 minuter. Värm sedan i ett vattenbad tills det är upplöst. Tillsätt blandningen i ostmassan och visp med en mixer.
7. Tvätta och torka formen i vilken svampkakan var bakad. Täck det med pergament. Skär den övre skorpan ur kakan. Placera i en form och dra i sirap. Sätt ostmassan på den och kyl den i en timme.
8. Torka sylt med vatten och spänning. Blötlägg gelatin i blandningen och låt i en halvtimme. Värm sedan på ett vattenbad eller låg värme, inte koka. Kyl och häll över ostskiktet. Kyl igen i fyra timmar. Innan du serverar kan du dekorera med kvistar av mynta eller melissa.
Recept 4. Jelly cake med kryddkaka "Summer extravaganza"
Ingredienser
100 g mjöl;
tre påsar med gelé av olika färger;
400 g socker;
25 g gelatin;
fyra ägg;
600 g sur grädde fett.
Beredningsförfarande
1. Slå på ägget med 100 g socker i ett tätt tjockt skum. Tillsätt mjöl och blanda försiktigt. Överför degen till en perkamentlagd form och baka i 180 grader i en halvtimme. Avlägsna från ugnen, kyla något och ta bort kakan från formen. 2. Förbered gelé från tre påsar, var och en i en separat behållare. Samtidigt ta mindre vatten än vad som anges på förpackningen. Sätt den kylda gelén i kylskåpet och låt den vara tills den stelnar.
3. Tillsätt det återstående sockret till gräddfilen och vispa tills den senare är upplöst. Gelatin löses upp i 300 ml kokande vatten. Blanda noggrant och häll en fin ström i den vispade grädden med socker.
4. Skär gelé från kylskåpet till små bitar. Placera dem på en tallrik och mixa. Skär svampkakan i små tallrikar.
5. Sprid tårtskikten i en silikonform, alternerande flerfärgade bitar av gelé, krämgelé och kex. Häll alla resterande grädde gelé.
6. Sätt kakan på natten eller flera timmar i kylskåpet. Doppa i formuläret i några sekunder i varmt vatten innan du serverar det och vänd det i en maträtt.
Recept 5. Jelly Cake med Kiwi Biscuit
Ingredienser
deg
160 g mjöl;
sex färska ägg;
200 gram socker.
gelé
två kiwi
gräddfil - 300 ml;
gelatinpack;
socker - 300 g;
en och en halv pack kiwi gelé.
Beredningsförfarande
1. Dela ägg i äggulor och vita. I den senare lägger du till en nypa salt och vispa dem i ett starkt skum. Fortsätt att slå, häll i en tunn ström av socker. När det är helt upplöst, sätt in ägg en efter en. Minska blandarens hastighet och tillsätt siktat mjöl med bakpulver. Placera degen i pannan och baka i 180 grader i en halvtimme.
2. Skär den kylda kakan i halv längd. Pisk grädde med socker tills det är helt upplöst. Lös upp gelatin i ett vattenbad och sätt det i en tunn ström till en blandning av gräddfil och socker. 3. Placera kakans undersida i avtagbar form och placera gräddfilen på ett jämnt lager och lägg i kylskåpet i flera timmar.
4. Skala kiwi och skär dem i ringar. Lägg dem ovanpå frusen smetgelé. Lös upp den kiwi-smakade geléväskan enligt förpackningsinstruktionerna. Häll frukt halvgelé. Sätt i kylskåpet i en timme. Häll sedan kvarvarande gelé och lämna kakan i kylskåp över natten.
Recept 6. Jelly cake med kex, jordgubb och banan
Ingredienser
20 ml citronsaft;
tre ägg;
en halv kopp mjöl;
en halv kopp renat vatten;
ett glas socker;
en halv kopp socker för sirap;
salt;
en påse med vanilj socker;
400 g 20% gräddfil
350 gram jordgubbar;
25 g instant gelatin;
banan.
Beredningsförfarande
1. Slå ägg i en torr skål, tillsätt en nypa salt till dem och slå med en mixer, gradvis öka hastigheten. Lägg gradvis en halv kopp socker, fortsätt att slå tills massan ökar i volym och blir vit. Stänk mjöl i en sked och blanda i en riktning.
2. Smörj den avtagbara formen med olja och strö med mjöl. Sätt degen i den, nivå den och sätt i en halvtimme i ugnen förvärmd till 180 grader. Klar kaka avlägsnas, kyls och skärs i halva.
3. Botten av kakan är placerad i en delad form, förfogar den med folie.
4. Ett halvt glas vatten kokas, hälls i samma mängd socker och kokas, omrörs kontinuerligt tills det är helt upplöst. I den kylda sirapen tillsätt citronsaft. Mätt svampkakan med sirap. 5. Fyll den omedelbara gelatin med fem skedar vatten och låt svälla. Banan och jordgubbar rengörs och skärs i skivor.
6. Pisk gräddfil med vit och vanilj socker. Gelatin löses på låg värme och blanda den med frukter och bär. Kombinera den resulterande massan med vispad gräddfil. Blanda och sprida på toppen av kakan. Vi skickar kakan i några timmar i kylskåpet. Innan du serverar, dekorera med jordgubbar.
Jelly cake med kex - tips och tricks
Rör mjöl i visade vita i samma riktning som de piskades för att förhindra att bubblor spricker.
Öppna inte ugnsluckan när du bakar kakan, annars kommer kakan att lösa sig.
Så att kakan inte förblir torr, blötlägg den med sirap.
Kyl äggen bra innan du slår dem.
Att piska proteiner snabbare, lägg till en nypa salt till dem.
