Laxkaka

Fiskkaka är en av de ryska rätternas traditionella rätter, och de förbereder liknande rätter i många andra länder. Sådana rätter kan vara vardagliga och festliga, beroende på vilken fisk som användes som fyllning. Laxpai är en av de bästa och festliga hembakningsalternativen. Recepten på denna maträtt är varierad, de kan vara komplexa och enkla, så att du kan laga en måltid i skynda, för en familjen middag eller ankomsten av oväntade gäster. Pajer är olika varianter av deg och fyllning, varför de blir helt olika från varandra. Bland denna sort är det svårt att inte hitta en maträtt att smaka.

Matlagningsegenskaper

Specifikationerna för att göra laxpaj beror på typen av deg och fyllning. Det finns emellertid flera punkter som är vanliga. Om du inte tar hänsyn till dem kan den färdiga maträtten inte uppfylla förväntningarna.

För att göra en tårta med lax behöver du färsk (orörd) fisk. Om det är fyllt kommer du bara att översätta produkterna.
Lax för fyllningen kan stuvas, kokas, stekas. I sällsynta fall sätts den rå. I alla fall borde inga ben förekomma i fisken i cirkeln. Även om du köpte en filet är det meningsfullt att se till att det inte finns några sten kvar i den.
Degsmjöl måste siktas. På grund av detta kommer den att rengöras från kull och syrgas, det gör degen mer öm och luftig.
Baka kakan vid låg temperatur, annars blir det rödt innan det bakas inuti. Om produkten är stor och du inte är säker på att det kommer att ta tid att baka, täck den bruna kakan med folie och baka till det är färdigt. Villighet kan kontrolleras med en trä tandpetare. Om det förblir torrt efter doppning i degen är kakan klar.

Att servera en laxpai är bättre varm, men inte skållande varm. Om bakningen är kall kan den värmas upp. Kall fiskkaka äts också, men i dess organoleptiska egenskaper är den sämre än varm.

Pie med lax, gröna och ägg

ingredienser:

osötad yoghurt eller mager gräddfil - 170 ml, inklusive 150 ml i degen, 20 ml - för smörjning av kakan;
kycklingägg - 5 st., Inklusive 2 st. i deg, 3 st. för fyllningen
lax (filé) - 0, 2 kg;
gröna lökar - 50 g;
Färsk persilja - 50 g;
färsk dill - 50 g;
bakpulver till deg - 7 g;
vetemjöl - 0, 25 kg;
raffinerad vegetabilisk olja - 100 ml;
salt, svartpepparpulver - till smak.

Metod för framställning:

Placera laxen i kokande vatten. För smak kan du lägga lök och morötter, kryddor. Koka fisken i 20-30 minuter. Avlägsna från vatten och kyla. Händerna demonteras i små bitar samtidigt som benen rensas om de av misstag stannat i fiskfiléen.
Tvätta gröna lök, persilja, dill. Skaka dem av vattnet, klappa torrt med en kökshandduk. Snygg högg med en kniv, blanda med lax.
Tre kokta kycklingägg. Skalas, skärs i små kuber, läggs på fisken och gröna.
Pickle, peppar fyllningen, blanda.
I en separat behållare, bryt de resterande äggen. Lägg till dem en nypa salt, vispa.
Lägg till yoghurt eller gräddfil, vispa tills det är smidigt.
Sifmjöl, blanda det med bakpulver, kombinera med grädde-äggblandning, blanda noga så att degen inte stöter på mjölklumpar.
Häll vegetabilisk olja i degen, blanda.
Placera hälften av degen i bakfatet, sprida fyllningen på den.
Häll resterande deg på påfyllningen. Smid det med en spatel.
Placera formen i en ugn för förvärmning till 190 grader. Baka kakan i en halvtimme.
Smörj det med gräddfil, sätt in en av, men varma varm ugn i ytterligare 10 minuter.

Efter en viss tid kan kakan avlägsnas från formen, skäras i portioner och serveras till bordet.

Ovanlig laxkaka och majonnäsdeg Ost

ingredienser:

kycklingägg - 2 st.
vetemjöl - 0, 2 kg;
majonnäs - 125 ml;
mjölk - 0, 25 1;
läsk - 3 g;
socker - 5 g;
färsk lax (filé) - 0, 4-0, 5 kg;
lök - 100 g;
hård ost - 70 g;
salt - efter smak
brödsmulor - för att ströma formen;
smör - vid behov (ca 20-40 g);
muskotnöt - en nypa;
svartjordpeppar - en nypa.

Metod för framställning:

Lax skuren i filéer, rensad av hud och ben. Skär i små bitar.
Fritt från lökskal, skär i tunna halvringar. Smaka i smält smör.
Chop riven ost.
Sifta mjöl, blanda med läsk.
I skålen, bryta ägget, tillsätt socker till dem, slå med en mixer. Äggblandningen ska bli vit.
Lägg till majonnäs och mjölk till ägg. Fortsätt slå tills blandningen har en jämn konsistens.
Rör in det siktade mjölet i vätskebasen för degen.
Smörj bakrätten med smör, sätt två tredjedelar av degen i den.
Sprid lax på degen. Så att den fördelas jämnt, lägger du först ut bitarna runt omkretsen, sedan läggs den närmare mitten.
Stänk fisken med muskotnöt och peppar. Salt det lätt. Använd inte mycket salt, eftersom degen innehåller saltade majonnäs.
Sätt stekt lök på fisken, strö den med ost.
Häll resterande deg på påfyllningen, sprida den jämnt med en spatel.
Placera formen i en ugn för förvärmning till 190 grader. Baka kakan i 40-50 minuter. Efter 25-30 minuter efter början av beredningen täcka den med folie så att den inte stekar för mycket.

Pie bakad enligt detta recept kommer att vara utsökt, även kallt. Att göra degen och fyllningen för det tar väldigt lite tid. Medan kakan bakar, kan du hugga salladen, gör såsen.

Pie med lax och spenat från jästdeg

ingredienser:

torrjäst - 7 g;
mjölk - 0, 25 1;
vetemjöl - 0, 4 kg;
socker - 5 g;
salt - efter smak
laxfilet - 0, 3 kg;
spenat - 0, 2 kg;
gräddfil - 60-80 ml;
vegetabilisk olja - efter behov.

Metod för framställning:

Värm mjölken till 40 grader, tillsätt socker och jäst i den, blanda. Vänta 10-15 minuter. Under denna tid måste jäst "tjäna", mjölken är täckt med en skum.
Lägg till salt och siktat mjöl. Knippa degen. Lämna det i en timme på en varm plats. Glöm inte att degen i den kalla jästen inte stiger och att den är rädd för utkast.
När degen stiger, gör förberedelsen av fyllningen. För att göra detta, skär laxen i små bitar, stek i en stekpanna i en liten mängd olja i 15 minuter.
Tvätta och spenatspenat med kokande vatten för att göra det mjukt.
Kombinera spenat med lax, salt och peppar, tillsätt sur grädde och blanda väl.

Bryta degen och dela den i två ojämna delar: man borde vara nästan dubbelt så stor som den andra.

Rulla ut den större delen. Det resulterande lagret av deg borde ha samma form som behållaren där du ska baka kakan. Reservoarstorleken ska vara tillräcklig för att täcka botten och sidorna av tanken.
Sätt den rullade degen i formen. Sätt stoppet på det, jämnt med en sked.
Rulla ut resterande deg och täcka med påfyllningen. Fäst kanterna på de nedre och övre lagren av deg. Gör det bättre, som en pigtail. Från degenes skår kan små figurer gjutas och läggas ut på degens yta - de kommer att dekorera kakan. För att ge den en rudig nyans kan degen smutsas med ett slagen ägg.
Placera pieformen i ugnen, förvärmd till 180 grader. Baka i ca 40 minuter.

Kakan för detta recept är hjärtligt och användbart. Spenat gör det mindre kalori och mer saftigt.

Salmon Pie och Broccoli Shortcrust

ingredienser:

vetemjöl - 0, 25 kg;
smör - 130 g;
kycklingägg - 3 st.
vatten - 50 ml;
kräm - 0,2 liter;
ost - 180 g;
lax (filé) - 0, 25 kg;
broccoli - 0, 3 kg;
salt, peppar - till smak;
vegetabilisk olja - efter behov.

Metod för framställning:

Sifmjöl, lägg på smörbitar, tagen direkt från kylskåpet. Sprid med en gaffel.
I en separat behållare, slå ägget med vatten och en nypa salt, lägg till mjölblandningen.
Knippa degen, sätt den i kylskåpet i en halvtimme.
Tvätta broccoli, låt det torka, skära i små bitar. Kål kan kokas i 3 minuter i kokande vatten.
Skär fiskfiléerna i små bitar.
Grovt riven ost.
Blanda ost, broccoli och lax, salt och peppar blandningen efter smak.
Smörj formen med smör, sprida degen på botten, täcka sidorna med den. Smörj degen på flera ställen med en gaffel, lägg i en förvärmd 200 graders ugn i 10-15 minuter.

Placera fyllningen på degen.

Slå de resterande äggen med grädde, fyll i omelettfyllning.
Placera kakan i ugnen, minska temperaturen i 180 grader. Koka i 35-40 minuter tills hällen förtorkar.

Kakan beredd enligt detta recept har en ovanlig men harmonisk smak.

Ett enkelt recept på pizzabakade laxpai

ingredienser:

Gjutpuffkakor - 0, 5 kg;
lök - 0, 2 kg;
laxfilet - 0, 4 kg;
salt, peppar - till smak;
vegetabilisk olja - efter behov.

Metod för framställning:

Avfrosta puffig deg vid rumstemperatur, dela i lika delar, rulla eller sträcka sig till formens storlek.
Skär lök och fisk i små kuber.
Värm oljan i en stor stekpanna, lägg lök i den, stek den i 5 minuter.
Lägg laxen på löken, stek mat, rör om i 10 minuter. Salt, peppar, blanda.
En del av puffdekoret sätts i formen, lägg på fyllningen, täcka med det andra lagret av deg och kläm fast kanterna.
Placera kakan i en ugn uppvärmd till 180 grader och baka den i 25-35 minuter.

Du kan snabbt göra en paj enligt detta recept, om du självklart kan använda färdig puffdekor och inte göra det själv den dagen.

Salmon Pie är en hjärtlig och god mat som kan förberedas både på vardagar och på festbordet. Du kan göra sådan bakning från olika typer av deg. Fyllningen kan också vara annorlunda, endast huvudingrediens är vanligt.

Kommentarer (0)