Kakor med avkokare - Allmänna principer för matlagning
Om du inte är ny för att laga mat, vet du att de väsentliga ingredienserna i klassiska ostkakor är kesost, mjöl och ägg, men absolut inte semolina. Semolina tillsätts oftast i händelse av att osten är våt. Semolina "binda" överskott av fukt och låt ostkakor bli frodiga och välsmakande. Men även om stugan är "rätt", kommer en sked halvprydnad definitivt inte att skada! Den enda regeln med att göra sådana cheesecakes är att låta degen stå i 10-15 minuter så att dekokarna kommer att svälla.
Ostkakor med semolina - förbereda mat och mat
Grunderna för cheesecakes är stugaost. Om du tar fel produkt, så kommer skålen inte att fungera trots tricks. Den "höger" osten är en homogen massa utan klumpar och korn med fetthalt från 0 till 9%. Ju större fettinnehåll desto våtare blir osten, och ju sämre du gör degen. Om du bara har en sådan produkt, några timmar innan du lagar mat, sätter du den i en kolv och låt serumet tömma.
Ägg är den andra väsentliga ingrediensen, så många tror. Faktum är att ostkakor kan stekas utan ägg, och de blir inte mindre välsmakande. Du kan lägga hela ägget eller bara äggulorna - i så fall blir delikatorn en vacker gul färg.
Degen för cheesecakes med semolina blir mer tät än för vanliga, utan spannmål. Sprid ostkakor på en hetpanna med en våtsked.
Recept av ostekakor med semolina:
Recept 1: Cheesecakes med semolina
Förbered ostkakor med semolina. Det spelar ingen roll om din stuga ost är fet eller låg fetthalt, våt eller torr. I detta fall gör semolina den färdiga produkten mer frodig och saftig. Ingredienser krävs:
- Ägg 1 stycke (medelstorlek)
- Stallost 1 pack (200-220 gram)
- Mjöl 2 matskedar
- Semolina 1 matsked
- Socker eller pulveriserat socker (efter smak)
- Salt
- Vanilj
- Sodahydratiserad med citronsaft
- Vegetabilisk olja (för stekning)
Beredningsmetod:
- Blanda ostmassan med mjöl, semolina och andra torra ingredienser. Låt massan stå i ca 15-20 minuter. Under denna tid kommer munstycket att svälla och kontakt med osten.
- Tillsätt äggula till ostmassa.
- Pipa äggvitorna med salt och tillsätt den resulterande skummen till degen tillsammans med läsken. Om massan visade sig vara mycket tjock, späd den med en liten mängd gräddfil eller grädde.
- Värm en stekpanna och smörj den väl med olja.
- Ta degen för cheesecakes med en fuktig matsked och lägg ut grillen. Stek till guldbrun och ta bort från pannan.
Recept 2: Cheesecakes med semolina stuvad i sås
Manka ska svälla, och då blir cheesecake saftig. Med receptet får cheesecakes med semolina definitivt läckra.
Ingredienser krävs:
- Stallost 1 pack (220 gram)
- Ägg 1 bit
- Semolina 1 matsked med en kulle
- Mjöl 1-2 matskedar
- socker 3 matskedar
- Salt
- fet kräm 150 ml
- Mjölk 150 ml
- Cornstarch 1 matsked med en kulle
- Vanilj i böterna
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Gör degen för cheesecakes. För att göra detta, blanda kockost, semolina, mjöl, 2 matskedar socker. Låt blandningen stå i 10-15 minuter för att göra halvpannan svullen.
- Tillsätt äggula till degen. Protein vispa till ett tjockt skum och tillsätt salt. Sätt in skummet i degen.
- Med våta händer, bild syrnichki och stek dem i en stekpanna i 3-4 minuter vardera tills de är guldbruna.
- Kombinera mjölk och grädde, tillsätt socker, stärkelse och vaniljböna. Värm i en kastrull till kokning. Ta bort vaniljbössan. Lägg syrniki i pannan, gör en liten eld, och låt efterrätten i vaniljsås i ca 6-7 minuter. Därefter kan du få ostprodukter och servera dem.
Recept 3: Minutka Cheesecakes med Decoy
Sådana godis med semolina är skyldiga att ge sitt namn till mycket snabb förberedelse av deg - du behöver bara en minut eller två. Men cheesecakes enligt detta recept kommer att smälla på elden i minst 10 minuter. Men tro mig, det är värt det! Skålen blir stark och tät - bara den perfekta frukosten!
Ingredienser krävs:
- Stallost (1 förpackning) 220 gram
- semolina 2 matskedar
- Vete mjöl 1 msk
- socker 2 matskedar
- Salt
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Kombinera kesost, mjöl, socker och semolina. Om blandningen är för torr, lägg till lite kräm. Degen ska vara ganska tät och inte mycket flexibel. Degen i receptet behöver inte infunderas - semolina kommer att svälla under påverkan av värmebehandling.
- Från degen, mögla små ostar som måste stekas i en stekpanna i 6-8 minuter på vardera sidan över låg värme.
Recept 4: Apple Pie Cheesecakes
Kanelens arom är förknippad med hemma och komfort. Förbered ostkakor med halvpärlor och äpplen och lägg till en liten kanel. Denna maträtt verkar mycket pacifyingly och skapar en stor festlig stämning.
Ingredienser krävs:
- Stallost 1 pack (220 gram)
- Apple 1 bit
- Ägg 1 bit
- Mjöl 1 matsked
- Semolina 1 matsked
- socker
- Salt
- Kanel
- Bakpulver till deg 6 gram
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Kombinera kesost, semolina, mjöl, salt, äggula, socker och kanel. Låt denna blandning infusera i 10-15 minuter.
- Tvätta äpplet, skära mittdelen, skala och skära i små kuber.
- Pipa proteinet med en liten mängd salt tills det är skumt. Lägg det i degen tillsammans med det skurna äpplet.
- Värm pannan och lägg degen i små portioner med en fuktig sked. Smaka ostkakor i 4-6 minuter på varje sida.
Cheesecakes med semolina - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Förbered cheesecakes med semolina och vitlök. För att göra detta, förbered degen på traditionellt sätt, men istället för socker, tryck vitlök genom en press istället. Denna metod för matlagning cheesecakes är lämplig för dem som är på en låg-carb diet eller gillar inte sötsaker.
- En av pantarna med goda ostkakor med semolina är användningen av en bra stekpanna med en non-stick beläggning. Dessutom, kom ihåg att syrnichki bästa stek över låg värme, då blir de saftiga och välbräda.
- För att baka halvpannan med halmbrunn är det bäst att täcka hastigheten med ett kupolformat lock under matlagning och värma pannan väl innan du lagar mat.
- Utforma inte ostekakar för stora. Den idealiska storleken är en form som upprepar en matsked med vilken du skopar degen. Ostkakor, som är stora i diameter, blir mycket svårare att vända sig i stekningsprocessen.
- Glöm inte tillsatser som väsentligt kan ändra den vanliga smaken av cheesecakes. Testa t ex torkade körsbär eller tranbär. Om du lagar ostkaka osmält kan du använda torkade örter, grönsaker, dill. Men i detta fall överdriv inte det med ytterligare komponenter.
- Ägg hjälper ostkakor att vara starkare och inte falla ihop under matlagningen. Försök att laga ostkakor med semolina, med exklusivt äggvita. Denna maträtt kommer att uppskattas särskilt av idrottare och de som följer en proteindiet.
- Överdriv inte det med mängden halvpasta i receptet. En stor mängd semolina eller mjöl gör degen för svår.
