Ostfria pannor - allmänna matlagningsprinciper
Cheesecakes - maträtten är utsökt, tillfredsställande och hälsosam! Om du gillar stearinlök kan du inte ostkaka. Obligatoriska ingredienser är stuga ost, ägg och mjöl. Men vad händer om det inte fanns något mjöl hemma eller om du är på en proteindie, på vilka kolhydrater som mjöl är förbjudna? I det här fallet kan du laga stora ostekakar utan mjöl! Var inte förvirrad av avsaknaden av en sådan viktig komponent - tro att cheesecakes kommer att visa sig ändå!
Cheesecakes utan mjöl - förbereda mat och rätter
Om du bestämmer dig för att laga ostkakor utan mjöl, är det viktigt att ansvarsfullt närma sig köpet av stallost. Först och främst märker du omedelbart att kockost med fetthalt högre än 10% inte fungerar - det är väldigt saftigt, och eftersom det inte blir mjöl kommer det inte att finnas någon plats för valle från ostmassan. Få den bästa mager ost eller stuga ost med en liten andel fett. Dessutom bör stekost för ostekakar utan mjöl ha en homogen konsistens, inte granulär utan klumpar. Om osten du lagar mat inte är jämn, mash den med en gaffel eller hugga den med en mixer. Men om friskheten är inte så viktig. Självklart kommer ostkvarnar från färsk kockost att vara den läckra, men ost kan oavsiktligt användas. Om osten är mycket sur kan du laga ostkakor i ugnen.
Hur man gör utan mjöl? Det finns flera alternativ. Det första och vanligaste är att använda majsstärkelse istället för mjöl. Observera att du behöver exakt majs och inte så vanlig potatis! Sådan stärkelse tillåts på Dukan-kosten och på proteinbaserade dietmetoder för viktminskning. Det andra alternativet är användningen av havreklid. Denna produkt, om den krossas i en kaffekvarn, liknar mjöl, men i motsats till den senare är den användbar, innehåller fiber och olöslig fiber. Inkludera en sked full av havreklid i din dagliga kost och vara frisk. Men eftersom de själva inte är mycket läckra, är cheesecakes med denna komponent ett utmärkt sätt ut ur situationen.
Dessutom kan du sätta i osthalven. Ett sådant knep gör ostkakor mer tillfredsställande och kommer definitivt inte att tillåta dem att falla ihop.
Recept ostekakar utan mjöl:
Recept 1: Cheesecakes utan mjöl med semolina
Försök experimentellt att laga ostkakor utan mjöl, och du kommer inse att detta är möjligt! För att göra en speciell smak för ostkakor, sätt lite kondenserad mjölk till degen.
Ingredienser krävs:
- Ägg 1 stycke (medelstorlek)
- Stallost 220-250 gram (1 pack)
- Kondenserad mjölk 1 matsked
- Semolina 1,5 matskedar
- sockerpulver 2 matskedar
- Salt
- Vanilj
- Sodahydratiserad med citronsaft
- Vegetabilisk olja (för stekning)
Beredningsmetod:
- Blanda ost med kondenserad mjölk, semolina, pulveriserat socker, äggula, vanilj och salt. Låt blandningen stå i 15-18 minuter. Denna tid är nödvändig för att semolina i degen ska svälla och absorbera fukt från osten.
- Pipa äggviten med en mixer eller mixer, tillsätt lite salt och tillsätt det resulterande skummet till ostmassan. Lägg till också soda, slakad med citronsaft eller vinäger.
- Värm stekpannan, där du ska steka ostkakor och olja den bra med olja.
- Med en sked eller med våta händer, ta degen och sprida den i små portioner, en kastanjens storlek, i en stekpanna. Stek i 5-6 minuter på varje sida.
Recept 2: Havregrynfria Cheesecakes
Dukandieten, som är modern för idag, innefattar införandet av en stor mängd protein i kosten och nästan fullständig avvisning av mjölet. Ostekakar, kokta enligt detta recept, hör emellertid till det tillåtna på dietdisken. Vi kommer att laga dem utan socker, men det är möjligt att göra en sötnätstablet i degen för att göra en söt behandling utan kalori.
Ingredienser krävs:
- Stugaost 1 pack (220-250 gram) skum
- Havreklan 1,5 matskedar
- Äggvita 3 stycken
- Salt
- Färsk dill
- Vegetabilisk olja för stekning
Beredningsmetod:
- Med hjälp av en kaffekvarn måste malen males i mjöl. Om du inte har en kaffekvarn kan du sätta dem som helhet, men lägg i så fall en äggula i degen.
- Gör degen för kli sirap utan mjöl. För att göra detta blanda alla ingredienser - låg fetthaltost, bran, piskade äggvitorer. Om du tycker att degen visar sig vara vattnig, lägg till en äggula. Men kom ihåg att degen för denna recept har en speciell vattnig konsistens.
- Dill tvättas och huggas fint. Lägg till degen med en nypa salt.
- Värm pannan och smörj den med olja. Använd en sked, sprida degen och stek Cheesecakes i 4 minuter på vardera sidan över låg värme.
Recept 3: Cheesecakes utan mjöl med stärkelse
En annan variant av läckra ostkakor utan mjöl är syrnichki med stärkelse. Ett okomplicerat recept som inte tar dig mycket tid, som älskare av ovanliga rätter.
Ingredienser krävs:
- Stallost 220-250 gram (1 pack)
- Majsstärkelse 1,5 matskedar
- Pulveriserad mjölk 1 matsked
- Kycklingägg 1 stycke
- socker 3 matskedar
- Salt
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Kombinera ost, stärkelse, mjölkpulver, socker och äggula. Sätt åt degen i 10 minuter, och vid denna tid, slå proteinet med salt.
- Lägg till proteinskum till degen, blanda försiktigt.
- Värm pannan och smörj med olja.
- Ta med deg en fuktig sked och lägg den i pannan. Stek ostkakor i 6-7 minuter på vardera sidan på låg värme.
Recept 4: Cheesecakes utan mjöl och russin
Mycket goda ostekakar utan mjöl, men med russin. Kom ihåg att ju mer en sådan söt tillsats, desto smakligare är den färdiga produkten!
Ingredienser krävs:
- Stallost 220-250 gram
- Raisin 100 gram
- Ägg 1 bit
- Semolina 2 matskedar
- socker
- Salt
- Bakpulver till deg 6 gram
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Förbered russinerna. För att göra detta måste du hälla kokande vatten i 15-20 minuter före degen.
- Kombinera stallost (använd fettfri för detta recept), halvpärlor, salt, äggulor, bakpulver till deg, socker. Degen ska stå i 10-15 minuter.
- Äggvit måste piskas med en liten mängd salt tills det är skumt. Skriv in skummet i degen, tillsätt russin.
- Värm pannan och sprida lite ostekak på ytan med en fuktig sked. Stek 5-7 minuter på varje sida.
Cheesecakes utan mjöl - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Cheesecakes blir smakligare när de kokas under ett kupolärt lock. De är väl ångade och saftiga. Det gäller framför allt de ostkakor, i vilket recept semolina används.
- Lägg en smör till ostkakadegen så att de inte kommer att hålla fast under stekningsprocessen.
- Vanilj, kanel, romens essens - läckra dofter gör produkterna mycket mer aptitretande.
- Lägg till goda "bonusar som torkade bär, skivad torkad frukt, färska äpplen och bananer till ostekakar utan mjöl.
- En kakao sked i receptet gör vanliga ostkakor till choklad. Servera denna maträtt med kondenserad mjölk eller grädde.
- Det är mycket viktigt att stugan för ostkakor utan mjöl är inte så fuktig, det är inte fet. Om osten är för saftig, kompensera för detta med en stor mängd torr ingrediens - semolina, stärkelse eller havreklid.
