Spishällar - allmänna principer och metoder för matlagning
Smaken av grytor är bekant för alla sedan barndomen. Det introduceras i barnets kost, börjar med ett år. Det är mycket användbart, det innehåller frukter, spannmål, grönsaker, keso och det är en källa till proteiner, mikroelement, pektiner, vitaminer och andra fördelaktiga ämnen. Det kan vara ljuva, med stallost, frukt eller semolina, aldrig söt, med grönsaker, fisk, kött. Den minsta av det är ångad, eftersom dess konsistens är mjukare och mer ömt. Vanligtvis äter barn det med nöje, eftersom det är mycket gott. För mer juiciness vattnas grytan med gräddfil eller gelé. Söt gryta kan tillverkas av havregryn, semolina, ris, kesost, bröd. Förresten, om bovete, halm eller havregryn lämnas från frukost, är det ganska möjligt att göra en ny maträtt från den - en gryta.
Babygrytor - Matberedning
Vanligtvis består grytan av äggmassa, piskad med en mixer och andra ingredienser - stekost, flingor, grönsaker. eftersom disken är förberedd för barn, förberedelse av produkter måste behandlas med särskild vård. Alla produkter måste vara färska, frukter, bär, grönsaker grundligt tvättade. Ägg, innan det bryts, måste också tvättas med vatten. Groats bör sorteras och kokas. Då måste du bara blanda ingredienserna och baka.
Babygrytor - De bästa recepten
Recept 1: Körsbärostgryta med körsbär
Körsbär introduceras i barns kost från 11 månader. Den är rik på pektiner, vitaminer och mineraler som är nödvändiga för tillväxt. eftersom hon har en uttalad sötsur smak, färska bär, inte alla barn kommer att vilja. Därför förbereder de körsbärskompot, gelé, grytor. Äldre barn och spädbarn kommer att äta denna gryta med nöje. Om barnet är allergiskt ersätts kycklingägg med vaktel, fördubbling av beloppet. Förresten kan denna gryta tillverkas med andra bär och frukter. Ingredienser: 300g stekt ost, 1/2 kopp socker och körsbär, 3 ägg, smör (smälta formen), 2 msk. mannagryn.
Beredningsförfarande
Förbered körsbären. Skölj färskt och ta bort ben. Om körsbäret är fryst, tina det, viken i 10 minuter med kokande vatten.
Ägg och socker mixa och slå med en mixer eller en visp. Tillsätt ostmassa och semolina till massan och slå igen. Degen är klar.
I botten av formen (glöm inte att fett) sätt kirsebären, häll sedan degen och baka. Om ett barn äldre än två år kan baka i ugnen (vid 180 ° C - 25 minuter). För spädbarn är det bättre att göra en ångad gryta, till exempel i en dubbelpanna (25 minuter).
Recept 2: Barnens zucchini-gryta
Om ditt barn har ett år, har han redan träffat denna grönsak i form av potatismos. Varför inte diversifiera sin meny och gör en gryta. Dessutom är zucchini mycket lätt att smälta grönsaker och mycket användbar. Squash kan tas som fräsch eller fryst.
Ingredienser: 1 liten courgettin, 100g höstost, 2 ägg, 1 msk. semolina och smör, några gröna (tillval).
Beredningsförfarande
Initialt måste kucchini kokas något, i ungefär två minuter. Om en frusen grönsak används, kastas den omedelbart i kokande vatten, eftersom Han är redan skuren i bitar. Och med frisk skal och skuren i längsgående skivor ringer. Lägg kokta skivor av zucchini i en kolv och tryck lätt med en gaffel, pressa lite. Detta görs för att bli av med överskott av vätska. De males sedan med en mixer.
Lägg i ägg, mjukat smör och stuga ost i squash puree. Rör om. Du kan sked eller mixer. Salt och tillsätt hackade gröna. Formfett och häll degen. Om silikonformarna, behöver de inte smörja. Grytan kommer inte att hålla fast. Baka i ugnen (180C) eller ångad i ca 40 minuter. I ugnen smakar det bättre, men små barn upp till 2 år borde laga mat för ett par.
eftersom grytan är förberedd för barn, den kan dekoreras, lägger ut ögonen, pipen, mustasch. Eller gör solen. För att göra detta, använd fjädrarna av gröna lökar, rädisor, tomater, halvor av fjärilar eller mörka bär.
Recept 3: Barnens pasta och äppelgryta
Från och med året är det redan möjligt att införa mjölksoppa med pasta i barnets kost. Med ett och ett halvt år - att laga grytor eller använd som garnering. För gryta kan du ta lång pasta som spaghetti eller vanligt kort. Stuga ost passar alla, så länge den är fräsch. Istället för regelbundet granulärt socker för barn är det bättre att använda fruktos eller brunt socker (säljs i en butik).
Ingredienser: 100g keso, 1 ägg, 50 g pasta, 2 msk. gräddfil, smör - 20g, 1 msk socker, 1 äpple.
Beredningsförfarande
Koka pastan på vanligt sätt, vik i en kolv och kyla. Om nudlarna är för långa, är det bättre att krossa dem i flera bitar innan de kastas i vattnet.
Blanda kockost med ägg, socker och gräddfil. Kombinera med pasta och rör om.
Äppelgris. Nu kan du samla grytan. Smörj formen, sätt halva degen på det, riven äpple på den och täck med andra halvdelen av ugnsdegen. Lägg i en smör i varje form. Baka produkten 30 minuter för ett par eller i ugnen (180C). Häll gryta med gräddfil eller dekorera.
Recept 4: Barnens fiskpanna
Denna gryta rekommenderas för barn äldre än två år. Denna maträtt med en delikat konsistens är potatismos med fisk och ägg. Gryta innehåller inte semolina eller cottage cheese. Receptet innehåller mjölk, som, som fisk, är mycket användbart för barn. Grytan är stor, så antalet komponenter kan halveras eller serveras för hela familjen till middag eller frukost. Det kommer att ätas med stort nöje av vuxna.
Ingredienser: 500 g potatis, 800 g fisk, 2 ägg, 150 ml mjölk, 50 g smör, brödsmulor för pulverform, gräddfil (tillval) för att hälla grytan.
Beredningsförfarande
Fiskkoka. Om detta inte är en filé, ta bort huden och avlägsna benen.
Dela ägg - separera äggulorna från proteiner. Kokt potatis i potatismos. Tillsätt salt, mjölk, halvt smör. Rör om med fisken och krossa igen pepparkakan. Skriv in äggulorna, mixa. Lägg till whipped whites för att skumma.
Smörj formen av den kvarvarande oljan, strö med brödsmulor och lägg ut potatisfiskmassan. Om så önskas kan ytan läggas ut med tomatskivor och bakas (180-200) i 30 minuter. Skär i bitar och servera med skivor tomater eller vattendryckkräm.
Recept 5: Köttgryta med kål
Barn äter inte bara grönsaker eller stekpannor. De kan klara av köttet. Köttet serverar nötkött. Anbud och saftig maträtt, som på måttet påminner om fyllda kålrullar. Den krämiga smaken och det attraktiva utseendet på den färdiga produkten kommer att ge sur grädde, som du behöver hälla en skiva gryta och strö med hackad dill på toppen. Ingredienser är utformade för 4-5 portioner. Om så önskas, minska mängden produkter. Ingredienser: malet kött - 0,5 kg (biff), 50 g smör, en vitkål (0,5 kg), mjölk - 1/2 stapel, gräddfil, brödsmulor, salt, 1 lök, 2 ägg och dill greener.
Beredningsförfarande
Finkornig lök. Lätt stek i en stekpanna, lägg sedan i hakan och stekpannan i ungefär sju minuter.
Kål strimlar vanliga medelstora strånar. Häll ett glas vatten, sätt på spisen. Smäll i 15 minuter från kokpunkten. I slutet lägger du till smör och malet kött med lök. Rör om.
Slå 1 ägg i skummet, tillsätt det malet köttet och kål, häll i samma kakor. Masssalt och lägg i en form. Toppnivåering.
Det var en sista touch: Blanda kvarvarande ägg med mjölk och häll grytan. Sätt i blanketten i ugnen, baka i en halvtimme (180C).
Recept 6: Barnens kycklinggryta med bovete.
Denna gryta för barn från tre år. Om du inte kokar mat, kokas mycket snabbt. Det är bättre att göra det när huset har färdig bovete gröt och kokt eller bakad kyckling, kycklingben eller kycklingfilé. Sedan återstår det att lite spasserovat morötter med lök, blanda ingredienserna och baka. Förresten kan du bara koka moroten och grina fint.
Ingredienser: Kokt eller bakat kycklingkött - 100g, bovete gröt - 200g, en halv morot och lök, ett par matskedar gräddfil, salt, ägg.
Beredningsförfarande
Rist grytorna, hugga löken i små kuber och spasserate. Klipp kyckling i tunna rånar, blanda med bovete gröt och grönsakszazharka, salt. Slå ägg med gräddfil och lägg till bukvete. Sätt massan i formar och baka i 15 minuter (180C). Öppen av den färdiga produkten kan dekoreras med korn av konserverad majs. Ingredienser visas i två delar.
Babygrytor - användbara tips från erfarna kockar
För att göra en ångad gryta är det inte nödvändigt att använda en ångbåt. Det kan väl ersättas med ett vattenbad. För detta måste en gryta med gryta läggas i en gryta fylld med ett kvarts med vatten. Vattnet kommer att koka, och massan i formen kommer att bakas. Det är endast nödvändigt att se till att vattnet genom sidorna inte hälls i formen, d.v.s. kokande bör inte vara för stark.
