Souffel för ett barn - Allmänna principer för matlagning
Souffle för ett barn är den mest föredragna formen av matlagning, särskilt när det gäller mat för de små. Souffléer kan vara söta (i detta fall stekas ost med gräddfil eller mjölk och frukt används huvudsakligen) eller kött. Om barn äter desserter i någon form, vägrar de ofta kött eller fisk. Det är därför som mammor går till trick och förbereder mycket välsmakande och ömt kött eller fisk soufflé för barnet. Kokens väsen är att köttet och fisken kokas, males i en mixer eller i köttkvarn. Mince lite salt, tillsätt ett ägg där, ibland lite smör, baka sedan massan i ugnen eller koka ångad. Ånga souffel är att föredra, eftersom sådana rätter är mjukare och juicier.
Souffle för ett barn - förbereda mat och rätter
För att göra en souffel för ett barn behöver du en skål, små portioner, en mixer eller köttkvarn. Du kan laga maträtten i ugnen, flera kokar eller dubbla pannor. Glöm inte att hälla varmt vatten i skålen på multikökaren eller ångbåten. Om silikonformar används, får de inte smörjas.
Häll ost noggrant i en mixer eller slipa i en mixer. Fjäderfä eller kalvkött som det ska koka, slipa sedan blandaren, i en köttkvarn eller köttkvarn. I många recept är det nödvändigt att slå vittna separat från äggulorna. Om bär används, tvätta frukten och slipa dem efter att fröet har tagits bort. Soufflé recept för baby:
Recept 1: Souffle för ett barn
Kötträtt för barn behöver inte tillverkas av kyckling. Kalvkött är utmärkt för barnmat - det är mycket användbart och lätt smältbart. Den bästa formen av matlagning för små ätare är naturligtvis olika mousser, porridge och potatismos. För att laga en soffa för ett barn behöver du kalvkött, ett ägg, lite mjöl och salt.
Ingredienser krävs:
- 100 g kalvkött;
- 50-60 ml ren köttbuljong;
- Lite smör;
- Ägg;
- En halv tesked mjöl;
- Ett litet salt.
Beredningsmetod:
Koka ett kalvkött tills det är kokt (ju längre det lagar mat, desto bättre). Färdigt kött rullar genom köttkvarn eller skärs i bitar och slipas. Blanda buljongen med en smör och mjöl. Rör bra och laga tills det är tjockt. Denna sås kan beredas på vegetabilisk buljong. Tillsätt i malet kött äggula, lite salt och dressing. Rör om. Separat, slå proteinet, lägg ut köttet. Vik massan i två mögelar och koka i en dubbelpanna i ca 25 minuter. Du kan också lägga kokade morötter i hakan. Servera köttsouffel för ett barn med gräddfil och grädde.
Recept 2: Babyfis Soufflé
Havsfisk är väldigt användbar för barn, men ungar motvilligt äter enkel kokad fisk. Men om du gör en utsökt fiskesouffel för ett barn kommer det inte att finnas några spår av maten.
Ingredienser krävs:
- 0,2 kg fiskfiléfilé;
- Ett ägg;
- 14 ml solrosolja;
- Smörstycke;
- 60 ml gräddfil;
- Något salt.
Beredningsmetod:
Ta filén av magert fisk, tvätta och skära i små bitar. Vi kontrollerar att det inte finns ett enda ben i köttet. Matlagning av malet fisk (du kan ta köttkvarn eller blender). Tillsätt gräddfil och en äggula till fisken. Vi lägger till lite salt och blandar med en mixer tills den är jämn. Piskprotein i tjockt skum. Tillsätt det vispade proteinet till fisken och blanda massan med en sked. Olja formarna (för silikon är det inte nödvändigt). Vi baka ca 30 minuter i ugnen. Serveras med färska eller ångade grönsaker.
Recept 3: "Cottage Cheese" Souffle för barn
Som en efterrätt kan ett barn erbjudas en god och hälsosam cottage cheese soufflé. Denna maträtt kan förberedas i en långsam spis, ångkokare eller ugn. Koka bättre i små portioner av minsta mängd ingredienser, eftersom små barn inte får ges "stagnerande" rätter. Socker kan tillsättas, men ganska lite.
Ingredienser krävs:
- Några skedar av färsk kockost;
- Ett ägg;
- 2 tsk. lockbeten;
- socker;
- Lite smör.
Beredningsmetod:
Curd mash eller slipa i en mixer (du kan rulla genom köttkvarn). Det viktigaste är att undvika klumpar. Lägg till en smör, ett litet ägg, ett socker och en liten semolina till osten. Blanda massan med en mixer. För tjock massa kan spädas något med mjölk. Eventuellt, i barnens souffel kan du lägga till bitar av bär eller frukt. Kokning i en dubbelkedja i ungefär en halvtimme, i ugnen blir det tillräckligt i 15-17 minuter.
Souffle för ett barn - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- Köttsouffléer för ett barn kan dekorera när du serverar mosade gröna ärtor eller zucchini;
- Kokade potatisar eller morötter läggs ofta till malet köttsoufflor;
- För att ge souffeln den önskade konsistensen, kött- eller grönsaksbuljong, ljuskräm eller mjölk tillsätts till hakan.
