Vaffelkaka - allmänna principer och metoder för matlagning
Våfflor är skarpa och ömma smaker som påminner oss om en lycklig barndom. De första smakerna av dessa produkter var de gamla grekerna, som länge höll hemligheten hemligheten för sina konditorier, som passerade den från generation till generation. Snart emellertid europeiska stater "grep" det hemliga receptet och sedan hela världen. Varje konditor gjorde sitt eget bidrag till receptet, så många varianter av degberedning för våfflor var "födda".
Idag är det inte svårt att köpa färdiga waferkakeskikt. Som regel säljs de i någon konditorivaror eller specialaffärer. Men oavsett hur läckra fabriken våfflor är, kan de helt enkelt inte jämföra med hemlagade. Att laga hemlagade våfflor är en stor tradition, glädjen att dela häxverk och förmågan att väcka din fantasi genom att uppfinna nya recept. Tillsammans är waferkaka lager en universell produkt som kombinerar med nästan alla ingredienser.
Tunna krispiga tallrikar med en karakteristisk cellulär yta kan kombineras med vanilj, sylt, sylt, piskad kräm, kokt kondenserad mjölk, honung och gör en vaffelkaka från dem, som kan dekoreras på toppen med allt som kommer till hands. Dessa kan vara bär, bitar av frukt eller grönsaker, hackade nötter, frön eller choklad. Var inte rädd för att experimentera, anslut fantasin och uppfinna dina mästerverk.
Vaffelkaka - matberedning
Grunderna för kaka-waferkakor, som kan köpas redan beredda eller försök att baka på egen hand. Om du köper färdiga produkter, var noga med att uppskatta deras kvalitet: kakorna ska inte vara mjuka eller brända. Om du bestämmer dig för att göra våfflor hemma, lyssna sedan på några viktiga tips: 1. För våffeldeg är det bättre att använda några äggulor och om möjligt inte för mycket socker, annars kommer produkterna att bli tonade. I stället för vanligt socker, använd pulveriserat socker.
2. Bake våfflor bör vara i särskilda våffla beslutsfattare vid 180 grader i två till tre minuter. Innan du bakar, var noga med att smörja våffeljärnet med fett.
3. Vaffel deg bör vara tunn. Vi börjar på pannkakor. För att säkerställa dess porositet, använd speciella lösningsmedel.
Vaffelkaka - Bästa Recept
Recept 1: Vaffelkaka med ananas
Förutom ananas kan du lägga till några jordgubbar till denna tårta. Vilda jordgubbar är också utmärkt. Om efterrätten måste förberedas snabbt, kan färdiga skivplattor köpas i butiken. Vi är med dig i detta recept försök att baka dem själv.
ingredienser:
- fyra ekorrar
- marsipanmassa 200 gr.
- 60 gr. av mjölk
- issocker 120 gr.
- En liten kanel
- 60 gr. bra siktat mjöl
- Färsk ananas 600-800 gr.
- 400 gr. kräm
- orangelikör 20 gr.
- jordgubbar (tillval)
- markerade pistaschötter 2 tsk
Beredningsmetod:
1. Mala marsipanmassa, tillsätt blandade (men inte piskade) proteiner till den. Blanda med en visp, hälla gradvis mjölk in i den. Sockerpulver blandat med mjöl och kanel (nypa), häll portioner i massan, omröring. Vi har smeten. Värm sedan våffeljärnet (om det inte finns någon - en stekpanna) och baka skarpa vaffelark från degen. Vik dem på gallret så att de snabbt avkyldes.
2. Rengör ananas. Köttet är skuren i två halvor. Den första halvan är slipad med en kniv i små bitar, och den andra halvan är maldad i potatismos. Piska grädden tills tjockt, tätt skum och blanda dem med ananaspuré och apelsinlikör. Slå igen 3. Smörj skivans lager krämig ananaskräm, vika dem på varandra. Efter 2 lager utöver grädden använd ananas och jordgubbar skivor (tillval). Den sista kakan är utsmält med grädde och bearbetad kaka bearbetas igen, så att det inte finns några luckor.
4. Vi ska fortfarande ha grädde. Vi lägger den i en konditoriväska med något munstycke och på ytan av efterrätten börjar vi "rita" dekorativa element och därigenom dekorera kakan. Därefter serverar vi det direkt till bordet, annars kommer våfflorna att mjukna och bli icke-krispiga.
Recept 2: Blueberry Waffle Cake
Tårta med våfflor och blåbär kommer säkert att vädja till alla. Allt du behöver för att göra det är 40 minuter ledig tid. Så låt oss börja?
ingredienser:
- 600 gr. kockost
- 600 gr. yoghurt utan tillsatser (kan vara naturlig blåbär)
- 200-300 gr. blåbär
- 250 gr. våffel (men utan fyllning)
- smör 100 gr.
- 400 gr. fint socker
- en stapel tung grädde
- gelatin 4 gr. (i granuler)
Beredningsmetod:
1. Först, bryt våfflorna i bitar och lägg dem i en skål. Smält smöret på vanligt sätt för dig och häll det i en wafercrumb. Formen för bakning (avtagbar) smörjs med olja, vi sprider oljekrummen in i den och skickar den till förvärmd ugn (180 grader) i tio minuter.
2. Stanna ost, slå med yoghurt, tillsätt socker i portioner och fortsätt att slå tills socker är upplöst. Nu delar vi massan i två lika delar. Vi röra, rengöra, tvätta blåbär, ligga i en kolsyrare för att låta glaset torka. Gnid sedan bären i mashed händer eller med hjälp av specialverktyg. Några bär är kvar för dekoration. Den resulterande puréen blandas med en hälften av härdningsmassan. Blötlägg gelatin enligt instruktionerna. 3. Värm lite grädde och tillsätt gelatin till dem. Rör om. Häll vår grädde i hälften i ostmassa blandningar (häll den första delen i ostmassan utan blåbär, den andra delen - med blåbär).
4. Nu skär vi ett brett band från pergament och täcker det med sidorna av formen. På wafercrumben (höger i formen) lägger vi först kockblandningen utan blåbär, och sedan med blåbär. Sätt i kylan för att ställa i 2-3 timmar. Då får vi en tårta, ta bort pergamentbandet som håller ostmassan, dekorera den med blåbär och servera på bordet.
Recept 3: Vaffelkaka med kondenserad mjölk
Vi kommer inte att beskriva här hur välsmakande det är. Är en tårta kokad kondenserad mjölk obehaglig? Här kommer vi att använda den för att göra vaffelkaka. Förresten, wafer tårta lager inte vara lat att köpa i förväg i butiken. Tjugo minuter - och efterrätten är klar!
ingredienser:
- Förpackning av färdiga kakor
- 100 gr. smör
- burk kokt kött
- mörk choklad till smak
- alla krossade nötter
Beredningsmetod:
Vi tina oljan och blanda den med kokt mjölk (kokad kondenserad mjölk). Rör om till en homogen massa. Därefter täcker vi grundligt kakorna med den erhållna grädden och vikar dem ihop. Formad kaka måste retuscheras med grädde igen. Strö med hackade nötter och chokladflis. Det är det! Du kan lägga vattenkokaren.
Recept 4: Vaffelkaka med kondenserad mjölk (alternativ 2)
ingredienser:
- sex waferkakor
För det första lagret:
- 200 gr. kokad kondenserad mjölk
- 150 gr. rinna. oljor
- Jordnötter
- Två skedar kakao
För det andra lagret:
- 50 gr. rinna. oljor
- två äggulor
- Kakao 1 teåda.
- en nypa vaniljssocker - 2 skedar socker
Beredningsmetod:
Kondenserad mjölk hälls i en emaljskål, gnids med smör tills slät, tillsätt sedan nötter, två tsk kakao till blandningen. Allt grundligt blanda och kappa med fem waferkakor. Gör sedan en annan kräm. För detta gör du en homogen blandning av 50 gram. smör, två äggulor, en sked av kakao, vanilj och fint socker (du kan sand). Den resulterande krämen impregneras med den sjätte, toppen, kakan och bearbetar också sidorna. Strö med nötter och riven choklad på toppen. Du kan dekorera med bitar frukt eller bär. Bon appetit!
Vaffelkaka - användbara tips från erfarna kockar
- För att förbättra smaken på waferkakan, tillsätt olika aromatiska naturliga tillsatser till degen (till exempel kardemumma, vanilj, kanel eller stjärnanis);
- Innan du bakar våfflor, gå över degen igen med en mixer så att de blir fluffigare och mer porösa;
- Vaffelkakan ska omedelbart serveras till bordet, inte hålla i kylan, annars kommer våfflorna "sitta", bli mjuka och inte krispiga, och kakan kommer att förlora sin ursprungliga form.
