Couscous med kyckling - en maträtt av orientalisk mat, som är älskad och fångad överallt. Denna spannmål är gjord av semolina, liknar ris, men kornen är mycket mindre - ca 1-2 millimeter. Processen med att laga flingor är enkel, men tidskrävande, så idag är det mekaniserad. Dessutom framkom en halvfärdig couscous, som inte behöver kokas, vilket särskiljer det från pasta. Det här är den typ av couscous som jag använde i detta recept.
Med vad de inte lagar couscous - med kött, fisk, vegetarisk couscous, finns det även söta recept.
Det är bekvämt att använda den halvfabrikata versionen av couscous för att göra en närande snabb frukost eller middag, du kan lägga till olika grönsaker och få respektive olika smakar. I allmänhet är de öppna utrymmena för kulinarisk fantasi oändliga.
- Tillagningstid: 20 minuter
- Portioner: 4
Ingredienser för att laga couscous med kyckling:
- 250 g couscous;
- 450 ml vatten;
- 400 g kycklingbröstfilé;
- 150 g vita lökar;
- 150 g selleri;
- 1 chili pod;
- 1 pod av bulgarisk peppar;
- 50 g cilantro;
- 1 tsk. torkad oregano;
- 1 tsk. torkad persilja;
- 30 g smör
- 30 ml olivolja;
- 15 ml sojasås;
- 10 ml äppelcidervinäger;
- salt, sockerrörsocker, paprika, färska grönsaker.
Metod för att laga couscous med kyckling
Första brygg couscous. Det finns olika sorter av denna spannmål, vissa kräver inte matlagning, och vissa måste kokas i några minuter.
Så häll kornet, salt till smak, torkade örter - oregano och persilja i en gryta och häll kokande vatten. Kasta sedan smöret, stäng tätt med ett lock, täcka kokkärlet med en handduk, lämna i 5 minuter.
Koka kycklingen för couscous. Skär kycklingfiléen med en skarp kniv i smala och långa band. Stänk filé med paprika och salt, häll en matsked olivolja.
Smör grytan med olja, stek filéet på medium värme i några minuter tills den är kokad, skift den till en tallrik.
Hak fina vita lök. I en stekpanna där filéerna stekades, häll 2 matsked olivolja, koka lök, salt. Smaka på lök i mellanhett i några minuter tills det mjuknar.
Till selleri lök, tillsätt selleri, skär i små kuber och laga allt ihop i 5 minuter.
Chopa kryddiga chili i ringar. Skär kärnan i den bulgariska paprikaen, skär köttet i små skivor. Tillsätt chili och paprika på pannan, häll en matsked sojasås, äppelcidervinäger, häll en tesked sockerrörsocker.
Över hög värme snabbt steka grönsaker för couscous.
Ta bort pannan från värmen, sprutad ångad couscous på grönsakerna, rör om.
Tillsätt sedan stekt kycklingfilé, mixa, skicka skålen tillbaka till plattan.
Skaka noggrant en massa färsk koriander, kasta in pannan till couscousen, värmma allt ihop i 2-3 minuter, ta bort från värmen.
För att göra ett "rosin", kan du spruta den färdiga couscousen med kyckling med gröna lök eller tunnhackade purjolöklök.
Kycklingcouscous till bordet serveras varmt.
Förresten, om du gillar kryddig, försök att äta couscous med lite rödpeppar - hösten är saftig!
Couscous med kyckling klar. Bon appetit!
