Tartletter fyllda med lever - det är väldigt gott, tillfredsställande och bekvämt.
Det finns många recept för detta mellanmål. De är kokta med konserverad majs eller ärtor, grönsaker, ost, ägg etc.
Tartlets kan köpas i butiken redo. Men tyvärr har inte alla denna möjlighet.
Förtvivlan inte! Du kan göra dem hemma.
Torskleverkartor - grundläggande matlagningsprinciper
Tartlets är gjorda av kort eller puffdekor. Original tartlets är gjorda av ost.
Alla ingredienser för fyllningen males fint eller riven. Rör, krydda med kryddor, tillsätt majonnäs, gräddfil eller annan sås. Blanda väl igen. Den resulterande fyllningen läggs ut i tårtor och serveras på en bred, vacker tallrik.
Vi ska berätta inte bara recepten för påfyllningar, men också dela hur man gör tartlets hemma.
Recept 1. Shortcrust Tartlets
Ingredienser
100 g sur grädde;
40 ml äppelcidervinäger;
smör - ett hundra gram;
vegetabilisk olja;
500 g mjöl;
läsk - 2 år
Preparationsmetod
1. Sifta i en skål ett glas mjöl, tillsätt det gräddfil, hydratiserad soda och hackat smör.
2. Börja knådning degen först med en sked så att smöret från händerna i händerna inte börjar smälta snabbt. Gradvis tillsätt mjöl och knåd mjuk, elastisk deg.
3. Dela degen i flera portioner. Rulla varje bit så tunn som möjligt. Plocka upp glaset genom mögelarnas storlek och klippa cirklarna. 4. Smör kopperkakor med vegetabilisk olja. Placera degen cirklar i formen, tätt pressa den mot väggarna och botten. Pierce botten på flera ställen med en tandpetare och baka i sju minuter vid 185C. Kyl, ta inte bort från formen och ta försiktigt bort. Fyll dem nu med fyllning.
Recept 2. Torsklever tartlets
Ingredienser
på en nypa havssalt och peppar;
torsklever - 250 g;
75 g konserverad ärtor;
2 betade gurkor;
4 ägg;
två potatisar.
Preparationsmetod
1. Skölj och koka potatis och ägg. Kyl potatiserna, skalla och hugga på en fin rivare. Töm levern i en separat maträtt. Överför levern själv till en djup tallrik och knäda med en gaffel.
2. Ta bort skalen från de kylda äggen och hugga dem på en rivare.
3. Skär in syltade gurkor i små bitar. Ägg, gurkor, gröna ärtor och riven potatis kombinerar med levern. Salt, peppar och krydda med konserverat smör. Blanda väl.
4. Förbered tartlets enligt ovanstående recept. Fyll dem med fyllning, lägg tårtor på disken, dekorera som du vill.
Recept 3. Tartlets med torsklever och grönsaker
Ingredienser
morot;
tre inlagda gurkor;
torsklever - tvåhundra gram;
två potatisar;
majonnäs -30 gram.
Preparationsmetod
1. Tvätta och koka morot och potatis i uniform. Helt sval och ta bort huden. Grind grönsaker på ett grovt rivjärn. Vi flyttar i en djup tallrik.
2. Torka oljan från torskleveren och gnugga den med en gaffel precis i banken. Spridas till grönsakerna.
3. Pickled gurkor, smulad i små bitar. Lägg dem till skålen. Vi lägger majonnäs och olja från konserver. Rör om. Fyll tartlets.
Recept 4. Tartar tartlets med torsklever
Ingredienser
majonnäs - ett hundra ml;
240 g torsklever
vaktel ägg;
Bulgariska peppar;
två ägg;
gurka;
sallad - förpackning.
Preparationsmetod
1. Riva av salladsbladet. Skölj paprikorna och skrubba frön. Smula det i små kuber. Tvätta gurka och hugga på samma sätt som peppar.
2. Öppna behållaren. Töm vätskan och separera levern i skivor.
3. Koka och kyla ägg under rinnande vatten. Skala dem och slipa på ett grovt rivjärn.
4. Sätt i alla produkter i en djup tallrik, tillsätt salt, sätt majonnäs och blanda allt bra.
5. Sätt mellanmålet i tårtor. Koka vaktelägg, skal och skär i halva. Dekorera de färdiga tartletarna med grönsaker och vakteläggsvaglar.
Recept 5. Tartlets med torsklever och ris
Ingredienser
ett litet gäng gröna lökar;
120 gram ris
majonnäs - 30 g;
havsalt;
100 gram torsklever
ägg - 5 st.
Preparationsmetod
1. Tvätta riset under kranen tills vattnet är klart. Lägg i en kastrull och häll vatten. Koka tills gjort. Länka sedan och tvätta.
2. Koka hårdkokta ägg, överför dem till iskallt vatten och rengör. Skär i små kuber.
3. Töm oljan från den konserverade maten. Sprid levern i en djup skål och knäda den med en gaffel. Tillsätt kokt ris till det.
4. Gröna lök sorteras ut, sköljs och finförvrängd. Gröna lök och ägg överförs till tallriken, tillsätt lite smör från konserver och majonnäs. Rör om.
5. Fyll och dekorera varje tartlett.
Recept 6. Tartlets med torsklever "Sun"
Ingredienser
konserverad bläckfisk;
240 g torsklever
chili peppar;
tre ägg;
frysta tranbär;
lök;
ananas;
salt;
gröna oliver utan stenar;
5 g gurkmeja;
tartlets;
räkor (för dekoration).
Preparationsmetod
1. Rengör och finhacka bågen. Skall med kokande vatten för att avlägsna den skarpa lukten.
2. En del av oljan dräneras från levern. Hon spred sig själv i en djup skål och använde gaffeln knådar dem. Koka ägg, kyla under rinnande vatten och rengör. Mala dem i småflis och skicka till levern.
3. I en blandning av lever och ägg låg skålad lök, salt och krydda med gurkmeja. Rör om.
4. På botten av varje tartlet lägger vi ut en annan fyllning:
- hackade ananas
- skivade oliver
- skivad bläckfisk
- tranbär
- En nypa choppad chili peppar.
Från ovan lägger vi ut ett stopp från en lever, vi dekorerar med gröna och räkor.
Recept 7. Black Pearl Cod Tartlets
Ingredienser
30 gram purjolök
en kvart citron;
100 g torsklever
5 oliver;
två ägg;
majonnäs - 50 ml.
Preparationsmetod
1. Förbered tartlets enligt ovanstående recept. Du kan lägga till små chips ost till degen.
2. Öppna hällmat, häll vätskan i separata rätter. Leveren själv får skäras i små bitar. Skala den renade och hackade löken med kokande vatten, dränera vattnet. Koka, kyla och skala äggen. Haka dem med en mycket liten kniv.
3. Kombinera torsklever med lök och ägg. Sätt i majonnäs och blanda bra, samtidigt som du försöker hålla leverns delar intakta.
4. Ordna fyllningen i tårtor. Sätt in en olivolja och en citronskiva i mitten.
Recept 8. Torsklever tartlets med röd fisk
Ingredienser
80 gram ost;
torsklever - ett hundra gram;
konserverad majs - 120 g;
100 g filé av saltad röd fisk;
majonnäs - 30 gram.
Preparationsmetod
1. Slå samman oljen i en separat maträtt. Blanda levern med en gaffel i en djup tallrik.
2. Skär den röda fisken i små skivor, först kontrollera att det inte finns några små ben i den. Växlar till den krullade leveren.
3. Häll den konserverade majsen i denna blandning.
4. Skaka osten på samma sätt som fisken eller slipa den grovt. Lägg till det på andra komponenter i fyllningen.
5. Sätt lite majonnäs i påfyllningen och blanda. Vi sprider fyllningen i tårtor, serverar dem på en tallrik.
Recept 9. Tartlets med torsklever och röd kaviar
Ingredienser
en halv massa gröna lökar;
majonnäs;
torsklever - 125 g;
koksalt;
kycklingägg - tre stycken;
röd kaviar
Preparationsmetod
1. Koka kycklingägg tills det är ömt, kallt och rent. Krossa dem på ett litet segment av rivaren.
2. Öppna torskleverkärlet. Olja från burkhäll i en separat skål. Använd en gaffel, pund levern på en tallrik. Gröna lök tvättar, är lätt torr och finförvrängd. Tillsätt ägg och lök i en tallrik med lever, blanda väl. Sätt i majonnäs och rör om igen tills den är jämn.
3. Ordna påfyllningen i en tartellglas, sätt lite röd kaviar på toppen.
Recept 10. Tartlets med torsklever och krabba pinnar
Ingredienser
packning krabba pinnar;
majonnäs;
tartlets;
greener;
tre äggulor;
citronsaft - 10 ml;
torsklever - 240 g; en halv kopp skalade valnötter.
Preparationsmetod
1. Vi tina krabba pinnar, ta bort skalet från dem och smidigt dem med en kniv.
2. Öppna burken med levern, häll oljan i en separat skål. Lägg levern i en djup skål, lägg i äggulorna och slipa allt med en gaffel, tillsätt olja från konserver.
3. Mala valnötter i en kaffekvarn. Skölj gröna, lätt torra och finhacka.
4. Sätt gröna och nötter i levern, tillsätt citronsaft och majonnäs. Blanda tills slät. Sätta stoppet på tårtor.
Recept 11. Tartlets med torsklever och svamp
Ingredienser
sex färska mushroner;
6 oliver;
lök huvudet;
bordsalt;
vitlök - två kryddnejlika
magert olja;
torsklever
morot;
gräddfil.
Preparationsmetod
1. Tvätta morötter och laga i uniform. Töm vattnet, kyla morot och skala av det. Skär in i små kuber.
2. Koka svampen, lätta saltet på vattnet. Kall och skär dem i remsor.
3. Skala och finhack löken. Placera en stekpanna på spisen, värma oljan och stek laukarna i den tills den är röd. Tillsätt kokta svampar, skalade och hackad vitlök, sur grädde till den och blanda tills den är jämn. Salt och simma på låg värme i ca fem minuter. Stek i en djup skål.
4. Lägg till hackade morötter, torsklever och skivad oliver till svampen. Rör om. Sprid fyllningen i en tartlettglid.
Recept 12. Tartlets med torsklever och bläckfisk
Ingredienser
bläckfisk - 200 g;
majonnäs;
vårlök;
konserverad ärter - 100 g;
färsk gurka;
torsklever - ett hundra gram; ägg - tre st.
morötter.
Preparationsmetod
1. Koka, kyla och rengör äggen. Skala de kokta morötterna. Bläckfiskkoka i tre minuter, inte mer, så de blir inte gummi.
2. Skär ägg, gurka, torsklever, squids och morötter i små kuber. Skölj gröna lök och strimla. Lägg allt i en djup skål, lägg till gröna ärtor och majonnäs. Rör tills mjuk.
3. Sätt den resulterande fyllningen i en tartletruta.
Cod lever tartlets - tips och tricks från kockar
- För att förhindra att fyllningen blir för torr, tillsätt olja från konserverad mat under knådning.
- Ostflis eller kryddor kan sättas till degen för tartletter, vilket ger smaken till den färdiga produkten.
- Ingredienserna för fyllningen kan finhackas eller males i en rivare.
- Majonnäs kan ersättas med gräddfil eller naturlig yoghurt.
- Om det finns saltad fisk eller röd kaviar i påfyllningen, behöver man inte lägga till salt.
