Shop pate är billigt, bekvämt och ibland till och med gott. Men det finns ett problem - fet.
Köttprodukter utspädd med en stor mängd fett, och ibland palmolja. Plus, alla dessa förtjockningsmedel, förstärkare, färgämnen.
Därför besväret med matsmältningen, men också övervikt.
Som i det skämtet: "Jag har också kuber på magen, eller snarare bara en, men en stor." Därför låt oss laga kycklingpate hemma, det är väldigt enkelt, användbart och otroligt gott!
Kycklingpate hemma - Allmänna principer för matlagning
Du kan laga maträtten från fjäderfä själv eller biprodukter. Vanligtvis i receptet lät det här ögonblicket. Oftast är produkten helt enkelt kokad, men du kan lägga den ut. Men skaka inte, det blir inte så lugnt.
Vad läggs i hemlagad kycklingpate:
• grönsaker, svampar;
• muttrar;
• torkade frukter;
• ägg;
Ostar.
Obligatoriska ingredienser i chicken pate är fetter: grönsaker eller smör, svamp. De släpper ut fågelns torrhet. Men om du förbereder ett kostalternativ kan du minska beloppet till ett minimum. Och smaken kan spädas med friska nötter, buljong, mjölk, grädde.
Det enklaste sättet att massera massan är att använda en mixer. Han slår samtidigt upp henne, gör henne mer ömt. Men du kan använda köttkvarn. Men i det här fallet är det bättre att hoppa över massan två gånger. Även om bitarna i pate inte kommer att störa. Vissa ingredienser läggs i skuren form.
Recept 1: Kycklingpate hemma från bröstet med grönsaker
Det enklaste alternativet är en mycket välsmakande och enkel kycklingbröstpate. Om du byter oljan med buljong får du en bra kostmåltid. Ingredienser
• 600 gram bröst;
• 1 morot;
• 150 gram smör (ta grädde);
• 3-4 lökar;
• salt, muskotnöt
• 2 kryddnejlika (burk och mer) vitlök.
Matlagning
1. Fyll det skivade bröstet med vatten, sätt moroten och skiv den med skivor, koka i 30-35 minuter. Det behövs inte längre, annars blir det vita köttet tufft. Vid slutet kan saltas.
2. Strimlad båge. Formen och storleken på bitarna spelar ingen roll. Smaka med en smörbit, sätt hackad vitlök i slutet, koka inte det länge.
3. Kombinera kokta morötter, bröst och stekt lök, sätt kvar resterande smör. Det är lämpligt att mjuka det, puré på något bekvämt sätt.
4. Lägg till kryddor, lite muskatmosfär, utvärdera konsistensen.
5. Kom ihåg att pajen fortfarande är frusen. Därför behöver du inte göra för tjock. Torka till önskad konsistens med buljong och piska igen.
Recept 2: Kycklingpate hemma med nötter
För denna doftande kycklingpasta hemma används valnötter. Men det finns också alternativ med pistaschmandlar, hasselnötter, jordnötter. Vi gör enligt din smak och tillgänglighet av produkter.
Ingredienser
• ett pund filé
• 80 gram nötter (möjligt och mer);
• 100 gram olja;
• dillgrön;
• Salt, paprika, svartpeppar kan vara.
Matlagning
1. Koka kycklingen eller skär i bitar, tillsätt vatten och simma. Du kan laga mat och ånga. I allmänhet väljer vi det mest praktiska alternativet.
2. Vi torkar nötterna i en stekpanna, inte steka för mycket, så att det inte finns några tjäror. Kylda sedan, hugga upp en liten del i bitar.
3. Mala kokad kyckling och resterande nötter. Tillsätt kryddor, mjukt smör. Tja visp. 4. Sätt den hackade dillen. Det är bättre att klippa och inte mala. Annars kommer färgen på pastan vara konstig.
5. Justera tjockleken på buljongen och kokad pate. Du kan lägga till mjölk eller grädde.
Recept 3: Kycklingpate hemma med svamp
För mushroom chicken pate hemma, kan du ta kantareller, brun cap boletus svampar, honung agaric. Men om det inte finns några skogsvampar, använder vi mushiner. Naturligtvis är det inte så doftande med dem, men också läckra.
Ingredienser
• 300 gram svampar;
• 300 gram kyckling;
• 120 gram smör (smör)
• 1 tsk. hemlagad senap
• salt, kryddor;
• 3 matskedar gräddfil
• 2 pärllök.
Matlagning
1. Klipp filéerna godtyckligt, koka tills det är gjort. Sätt kryddor, vikblad, ärter i buljong för att göra kycklingen smakfull.
2. Koka svampen separat. Töm vattnet.
3. Du måste värma hälften av oljan i en stekpanna.
4. Torka löken, lägg dem i pannan, steka.
5. Så snart bitarna blir transparenta, tillsätt svampen. Koka ihop i några minuter.
6. Kombinera kokad kyckling med svamp, slå med en mixer.
7. Lägg kryddorna, resten av smöret, sätt sur grädden och vispa väl igen. Om du vill kan en del av de stekta svamparna skjutas upp, klippas och läggas till så här. Pate blir vackrare.
Recept 4: Kycklingpate hemma med pommes frites
Kyckling och pommes frites är en fantastisk kombination. Så varför inte använda det i pastaen? Skålen är väldigt god, har en ljus syra och är perfekt för smörgåsar. Beredda med tillsats av lever kan du också ta en kyckling biprodukt.
Ingredienser
• 1 lök
• 350 gram kyckling; • 150 gram kycklinglever
• 100 ml mjölk;
• 12 prune saker;
• kryddor, lite olja.
Matlagning
1. Tär kycklingen, dubbelt så stor som leverns storlek. Allt du behöver skölja innan du torkar.
2. Strimla halva ringar böja. Kasta i en kittel eller en stor stekpanna, stek i en minut. För att smaka kan du lägga till fler lökar.
3. Lägg till kyckling och lever, stek i ytterligare en minut. Häll i mjölk, täck och simma på minsta värme i ca 40 minuter.
4. Medan gardinen förbereds, skär vi pommes frites i små kuber.
5. Kokade produkter kyls, rena. Lägg kryddorna, men inte så mycket, att de inte stör smaken av pommes frites.
6. Om massan är för tjock kan du hälla mer mjölk.
7. Lägg till de hackade pommes fritesna och klara!
Recept 5: Kycklingpar i hemmet med lever
Leverpate är en av de mest älskade. Särskilt om det är gjort av anbud kycklingbiprodukter. Och späd smaken av ångade grönsaker.
Ingredienser
• 0,5 kg lever
• 150 gram fett
• 2 morötter;
• 2 lökar;
• kryddor.
Matlagning
1. Vi tvättar omedelbart levern och kasta den i kittel, du kan inte klippa den. Lägg till hackad bacon. Om du vill kan du steka det lite först. Det kommer att bli ännu mer utsökt.
2. Skaka löken i halva ringar, skalade morötter i tunna ringar och skicka till levern.
3. Häll ett halvt glas vatten, sätt på spisen.
4. Stew i en halv timme på låg värme.
5. Sedan öppna, salt och peppar, kan du kasta ett par vitlöksklyftor, kryddor. Lägg ett lövblad på toppen, men det är bättre att inte fördjupa den. I allmänhet är fullständig frihet för kryddans sammansättning.
6. Täck och simma ytterligare 10 minuter.
7. Mala på något bekvämt sätt. Men! Om det finns mycket buljong i botten av potten, häll inte ut hela. Juicy grönsaker och pate kan vara svaga. 8. Om massan däremot är brant, spädar vi den med vegetabilisk olja, grädde, mjölk. I allmänhet någonting!
Recept 6: Kycklingpate hemma med ost
Ett underbart alternativ för smörgåspridningar, vilket kommer att kräva någon mjuk ost. Det är inte nödvändigt att använda dyrt, vi tar det enklaste, och kyckling och kryddor kommer att förnya sin smak.
Ingredienser
• 400 gram kycklingfilé
• 120 gram mjukost;
• salt;
• en blandning av paprika
• 1 blad laurel;
• 1 lök
• 50 gram olja.
Matlagning
1. Koka kycklingen med tillsats av lövblad. Det är inte nödvändigt att använda bröstet. Du kan ta och klippa från höfterna, benen.
2. Stek löken i smör tills det är mjukt och transparent. Så snart bitarna börjar bli röda, måste de omedelbart stängas av.
3. Sätt den kokta filén i mixertanken, slå.
4. Lägg till lök, slå ihop.
5. Lägg nu osten, slå och smaka. Tillsätt salt och peppar.
6. Ost ger en krämig konsistens och vanligtvis är det inte nödvändigt att späda pate. Men i vilo kan det alltid bli tunnare.
Recept 7: Kycklingpate hemma "Ljus" med ägg
Alternativet är riktigt ljus och vacker pate, som kommer att dekorera även den mest tråkiga skorpan av bröd.
Ingredienser
• 400 gram filé
• 2 ägg;
• 1 morot;
• 0,5 tsk. gurkmeja;
• 0,5 tsk. paprika;
• salt, peppar;
• olja 50 gram;
• 1 vitlöksklyfta.
Matlagning
1. Koka kycklingen, klippa i bitar, lägg till blendertanken.
2. Där lägger vi också kokta, skalade kycklingägg. Koka hårt kokt.
3. Skaka morötterna och stek i olja tills det är mjukt, bör rotskörden inte krossas. Du kan hälla lite vatten och lägga ut under locket. 4. Skicka moroten till kycklingen, kasta vitlök, alla andra kryddor, glöm inte att salta och slå. Det är det!
Kycklingpate hemma - tips och tricks
• Det är inte nödvändigt att laga mycket kycklingpasta, eftersom den inte förvaras i kylskåpet längre än 72 timmar. Och om färska gröna läggs till, då bara en dag. Därför är det bättre att frysa dem omedelbart om du ser överskott. Eller lägg i en fyllning för pajer, pannkakor.
• Färgen på pastaen blir roligare om du lägger till ljusa kryddor: curry, paprika och andra. Du kan hacka den bulgariska peppar. Det ger inte mycket juice och spädar den gråmassan.
• Och smaken av pate blir roligare om du lägger till krossad gurka, sylt champinjon, någon riven ost, rökt bacon. Förresten, till och med shop pate kan förbättras, vilket verkar tråkigt.
• Kycklinglever och bröst behöver inte långvarig värmebehandling. Därefter blir de bara torrare och hårdare. Men om produkten plötsligt var underkokt kan du skicka bitarna i mikrovågsugnen i några minuter. De kommer att nå beredskap.
